Smrekov đumbir

Fotografija i opis borove gljive:

Borova gljiva (Lactarius deliciosus (L .: Fr.) S. F. Grey)

U šafranovim mliječnim kapama klobuk je promjera 5–15 cm, isprva polukuglast, baršunast, zatim ispupčen s uvijenim rubom, konveksno ispružen, blago ulegnut, sa spuštenim tankim rubom, kasnije u obliku lijevka s ravnim tankim rubom , crvenkasto-narančasta, ciglasto-crvena do sivo-crvena ili sivkasto-maslinasta, s tamnijim izrazitim prstenastim zonama, ljepljiva po vlažnom vremenu.

Ploče su česte, narančaste do narančastožute, polako postaju zelene kad se pritisnu. Pulpa je žuto-narančasta, na rezu brzo pocrveni, zatim pozeleni, ugodnog okusa.

Mliječni sok je narančasto-ili mrkva-crven; ne mijenja boju na zraku ili postupno postaje sivkasto-zelen. Stabljika 3–7 × 1–2 cm, cilindrična, često s narančastim udubljenjima, pri dodiru postaje zelena.

Rasprostranjena po umjerenom pojasu Rusije, tvori mikorizu s borom. Raste na pjeskovitim tlima u borovim šumama, na rubovima borova, u borovim šumama, u nasadima borova i vjetrobranima, u travi, među mahovinom.

Plodovi od srpnja do početka studenog.

Vješto slane gljive dugo su se smatrale izvrsnim jelom ne samo u Rusiji, već i u inozemstvu. Na Uralu, tijekom velike berbe, ove su se gljive slanile u šumi. Za to su bačve od cedra isparene s klekom odvedene u šumu.

Svaka je gljiva obrisana lanenim ručnikom i pažljivo položena u guste redove, posuta krupnom soli. Prema starim receptima, ove gljive treba soliti u hrastovoj zdjeli bez dodavanja začina kako bi se očuvao njihov jedinstveni okus i aroma.

Slične vrste:

Gljiva smreke (L. deterrimus) ima zelene kape i oštrice i raste pod jelkama. Od dvije druge izvana bliske, ali vrlo rijetke u našim kapicama mlijeka od šafrana, kamelina od jele (ili lososa) (L. salmonicolor) razlikuje se prvenstveno po tome što raste pod jelom, a krvavocrvena kamelina (L. sanguifluus) raste ispod borova i razlikuje se sok krvavocrvene boje, a ne mrkve.

Ljekovita svojstva kape šafranovog mlijeka:

Gljiva ima najveći sadržaj vitamina A među ostalim jestivim vrstama. Camelina sadrži 16 aminokiselina, uključujući 8 nezamjenjivih.

Gljiva se odlikuje visokim udjelom glutamina (do 5% mase voćnog tijela), što objašnjava njezin izuzetno ukusan okus. Kada se uzgaja u potopljenoj kulturi, micelij borove gljive proizvodi mješavinu masnih kiselina i drugih bioaktivnih komponenti (kroman-4-on, anofinska kiselina, 3-hidroksiacetilindol, ergosterol, ciklički dipeptidi itd.).

Još u SSSR -u iz kameline je dobiven antibiotski lijek "Laktaroviolin", koji ima antibakterijska svojstva, antioksidativno djelovanje i inhibira rast tuberkuloznih bacila.

Metanolni ekstrakt svježih voćnih tijela ima antibakterijsko i protugljivično djelovanje, potiskujući Escherichia coli, Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Salmonella thyphi, Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa, Corynebacterium Candaterium Smeaterium Smeateriumis, Bacillus

Utvrđeno je da je antimikrobni učinak 500 μg soka iz tijela svježih plodova ekvivalentan djelovanju 10 μg penicilina.

Antioksidativni učinak ekstrakta kameline metanola sličan je učinku α-tokoferola koji se široko koristi.

Zbog prisutnosti polisaharida i enzima tirozinaze, koji neutraliziraju proces oksidacije masti u tijelu, gljiva normalizira metabolizam i ima terapeutski učinak u slučaju njegovog kršenja.

Za gljivu je također karakterističan antitumorski učinak (inhibira rast i razvoj sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma).

Najukusniji od šafranovih mliječnih kapa i, shodno tome, od svih mlijekara. Koristi se za prženje, soljenje i kiseljenje. Kao predjelo za votku koristi se sirovo (posuto solju). Ove se gljive soli bez namakanja, samo ih čiste od šumskog otpada.

Vrste kamelina gljiva: borova, prava (ukusna) i smreka

Borova gljiva raste u mladim rijetkim borovim šumama, u nasadima bora i ariša. Često se nalazi i obilno u povoljnim godinama, od lipnja do studenog, pa sve do samih mrazova. Raste pojedinačno, ali češće u skupinama na osunčanim, svijetlim mjestima.

Klobuk je narančastocrven, doseže promjer 12-17 cm, s koncentričnim, tamnijim narančastim prugama, u mladih gljiva zaobljeno-konveksan, u odraslih u obliku lijevka, blijedi s godinama, rubovi su mu najprije uvučeni prema unutra, zatim ravno. Pulpa je gusta, mesnata, narančasta, lomljiva, svježeg okusa, pri lomu postaje zelena. Mliječni sok je obilan, narančastožuć, nije oštar, sa smolastim mirisom, postaje zelen u zraku.

Ploče prilijepljene za stabljiku, žuto-narančaste, pri pritisku postaju zelene. Noga je kratka, cilindrična, iste boje kao i kapa; ako je oštećena, postaje i zelena. Pulpa unutar noge je bijela.

Jestivo, prva kategorija. Jedna od najukusnijih gljiva, koristi se za kiseljenje, konzerviranje, kiseljenje, može se i kuhati i pržiti. Slane gljive zadržavaju svoju boju. Najbolje ih je soliti hladne, bez namakanja ili ispiranja. I šeširi i noge služe za hranu.

Medenjaci su pravi, ili gurmanski jestive gljive. Klobuk je mesnat, 4-12 cm, gladak, ispupčen, kasnije spljošten ili blago ulegnut, narančast, ciglastocrven s dobro izraženim koncentričnim zonama. Ploče se prema stabljici slabo spuštaju, narančastocrvene, postaju zelene od pritiska. Noga 3-7 cm duga, 1-3 cm debela, gusta, šuplja, boje kape. Mliječni sok je narančasta, obilna, ugodnog okusa.

Ukusna kamelina raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, ali obilno raste u ranu jesen u borovim šumama i u samosjetljivoj zoni borova na poljima i uz ceste. Tvori mikorizu s borom.

Javlja se od kolovoza do listopada.

Prema opisu, ova vrsta kamelina nije slična nijednoj od otrovnih gljiva.

Medenjaci su jestivi čak i sirovi. Jedna od najboljih jestivih gljiva za kiseljenje, kiseljenje i pripremu bilo kojih drugih jela od gljiva.

Gljiva smreka (Lactarius deterrimus Groger) je jestiva gljiva. Klobuk je mesnat, 3-8 cm, gladak, ispupčen, kasnije spljošten ili blago ulegnut, narančast, mesnat, ponekad sa zelenim pjegama, dobro izražene koncentrične zone. Ploče se prema nozi slabo spuštaju, narančastocrvene, od pritiska postaju žute. Noga 3-7 cm duga, 1-3 cm debela, gusta, šuplja, boje kape. Mliječni sok je narančasta, obilna, ugodnog okusa, ali izaziva osjećaj grebanja u grlu. Pulpa je lomljiva, trošna, na prijelomu svijetlo narančasta, zatim postaje zelena, s mliječno-crvenim mliječnim sokom, koji vino postaje crven, pa zelenkast. Pulpa je gusta, dobro rezana nožem.

Raste u mješovitim i crnogoričnim šumama, ali obilno rađa početkom jeseni u borovim šumama i u samosjetljivoj zoni borova na poljima. Gljiva smreke tvori mikorizu sa smrekom. U Rusiji je on pretprošlog stoljeća presađen u vlastelinstva. Javlja se od kolovoza do rujna.

Pod povoljnim uvjetima (nije vruće, vlažno ljeto) može uroditi plodom za 5-6 dana nakon što je gljive brao nekoliko puta zaredom. Nema otrovnih analoga.

Kuhanje. Prženi su dobri, a slani imaju izvanredan okus. Kad se posole, ne zahtijevaju vrenje; u njih ne stavljaju kopar, češnjak ili druge začine. Samo gljive i sol. Pokazalo se da je to izvrsna poslastica.

Vrste kapica mlijeka od šafrana i gdje rastu

Postoji nekoliko vrsta kape sa šafranovim mlijekom koje možete pronaći u šumi i staviti u košaru.

Medenjaci (Lactarius deliciosus)

Ova se vrsta naziva i bor ili uzvisina. Raste u borovim šumama, smrekovim i mješovitim šumama. Češće se nalazi u rastućim skupinama. Gljive možete pronaći u travi i mahovini. Tijelo ploda je crveno-narančaste boje. Noga je snažna. Šešir doseže 18 cm u promjeru, boja je narančasto-žuta. U mladih gljiva je konveksna, nakon toga se rubovi podižu i ispada nešto poput lijevka. Vrh je gladak i sjajan. Nakon kiše postaje ljepljivo. Noga doseže 2 cm u promjeru i do 7 cm u visinu. Na rezu postaje zelena. Mliječni sok je gust i obilan te ima narančastu boju. Malo je slatkastog okusa.

Gljiva smreke (Lactarius deterrimus)

Ime je dobio po tome što raste uglavnom u smrekovim šumama, tvoreći mikorizu s korijenjem jele. Klobuk je, u usporedbi s uobičajenom kapom od šafrana, nešto manji, promjera samo do 8 cm. Boja mu je svijetlo narančasta, s vremenom postaje tamnozelena. U onim gljivama koje ne rastu u sjeni već pod suncem, klobuk može izblijediti i dobiti bezbojni hlad. Za vlažnog vremena, kao i kod prethodnih vrsta, postaje sklisko. Zbog toga ih mnogi, osobito berači gljiva početnici, pogrešno smatraju gljivama.

Noga gljive visoka je i tanka: doseže 7 cm visine i debljine do 1,5 cm. Stoga je vrlo krhka i često se nabora i lomi u košarama, kantama, vrećama berača gljiva.

Mliječni sok se obilno oslobađa, ima crvenkastu nijansu. Dobar je okus s voćnom aromom. Ova vrsta je pogodna za soljenje.

Crvena gljiva (Lactarius sanguifluus)

Vrsta je prilično rijetka u odnosu na prethodne. Raste u crnogoričnim šumama, borovim i smrekovim, ali uglavnom u planinskim predjelima. Javlja se u grupama od nekoliko. Šešir je gust, crvenkaste boje s narančastom ili ružičastom bojom, otuda i naziv. Promjer kape je 10 cm, rubovi su blago savijeni prema unutra, u sredini je mala udubina. Razlikuje se od drugih vrsta u nedostatku sluzi.

Noga ove vrste je snažna, doseže visinu od 6 cm. Prema podnožju se blago sužava i prekrivena je brašnastim cvatom. Boja noge je uglavnom žuto-narančasta, ali može biti i ljubičasta.

Mliječni sok u ovoj vrsti kameline crvene je boje, ali s vremenom postaje tamnije boje.

U kuhanju se ova vrsta koristi za soljenje i u pripremi jela od gljiva.

Japanski medenjak (Lactarius japonicus)

Gljiva raste u crnogoričnim i listopadnim šumama na jugu Primorja. Najčešći je u Japanu. Najviše se može naći pod jelom.

Šešir je srednje veličine, promjera do 8 cm. Dok je gljiva mlada, ravna je, s malim udubljenjem u sredini. Rubovi kape su savijeni prema unutra. Međutim, to je zajednička značajka svih vrsta šeširovih mliječnih kapa. Nakon toga se rubovi kape ispravljaju i dižu prema vrhu, tvoreći lijevak. Boja kape je oker-ružičasta, možda svijetlosmeđa.

Noga doseže visinu od 8 cm i promjera 2 cm. Unutra je šupalj i zbog toga je vrlo lomljiv. Pulpa je narančaste boje. Za razliku od drugih vrsta, na rezu ne postaje zelena. Mliječni sok je crven i svježeg je okusa.

Mliječno crvena gljiva (Lactarius semisanguifluus)

Vrsta se naziva i jednostavno - crvena gljiva. Raste uglavnom u borovim šumama. Klobuk je mali, promjera do 9 cm. U sredini je mala udubina, rubovi su savijeni. Boja kape je svijetlo narančasta, ploče su iste boje. Međutim, u staroj gljivi postaju crvene.

Stabljika gljive doseže 7 cm visine, uska, iznutra šuplja. Stoga je vrlo krhka.

Mliječni sok je narančaste boje, ali na rezu postupno postaje crven, a zatim potpuno zelen. Okus mu je mirisan.

Unatoč činjenici da nema toliko mnogo vrsta šafranovih mliječnih kapa, one imaju mnogo blizanaca, među kojima ima i uvjetno jestivih i otrovnih.

Dve vrste kapica mlijeka od šafrana

Jedna od ovih vrsta je ružičasti val. Nalazi se u listopadnim šumama i često u šumama breze. Šešir je ružičast, rubovi su mu obrubljeni i blago uvijeni prema dolje. Bijela pulpa i mliječni sok.

Volnuška je uvjetno jestiva, mnogi berači gljiva radije skupljaju ovu gljivu. Dobro djeluje pri kiseljenju. Međutim, ako je soljenje kraće od 45 dana, konzumiranje takvih gljiva može uzrokovati crijevne tegobe.

Još jedna gljiva koju neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti s kamelinom je velika gljiva mliječne kiseline ili papilarno mlijeko.

Raste u crnogoričnim šumama. Šešir je suh i ima smećkastu nijansu. Mliječni sok je bijel, ne tamni na rezu. Za uporabu u hrani potrebno je dulje vrijeme namakati ili soliti.

Đumbir Pravi Laktarije Deliciosus

Ryzhiki - kraljevske gljive ruske šume

Prekrasna jestiva gljiva koja pripada prvoj kategoriji hrane. Poznat i kao borov đumbir.

Izgled

Šešir promjera do 15 cm, u početku ravan, zatim u obliku lijevka, s rubovima omotanim prema unutra. Ima glatku i blago sluzavu površinu. Boja površine ovisi o sorti, u Borovye Ryzhiksa je crvene ili svijetlo narančaste boje, s tamnijim koncentričnim krugovima. Kod smreke Ryzhiksa narančasta je s primjetnom plavkastozelenom bojom i sličnim koncentričnim krugovima. Kad se dodirne, čep može postati zelenkasto-plav.

Himenofor je lamelast, ploče su uske i česte, slabo se spuštaju na pedikulu ili su zarezane, ponekad imaju razgranate. Oslikani u žuto - narančaste nijanse, kada se pritisnu, postaju zeleni.

Noga je visoka do 6 cm i promjera do 2 cm, cilindričnog je oblika. Bojom je sličan klobuku, ponekad prekriven crvenkastim košticama.

Meso, lomljivo, narančasto ili žućkasto. Na rezu prvo pocrveni, a zatim pozeleni. Ispušta svijetlo narančasti mliječni sok koji ne gori, koji miriše na smolu i kiselkasto-slatkog je okusa. Smrznuvši se na zraku, sok postaje sivkasto-zelen.

Sama pulpa ima ugodnu voćnu aromu i oštar okus.

Gdje i kada raste

Ryzhiksi su sveprisutni u crnogoričnim i mješovitim šumama središnjeg dijela Rusije, na Uralu i u Sibiru. Donose plodove od kraja lipnja do sredine listopada, posebno su dragi šikare mlade smreke.

Kulinarska primjena

Obična gljiva izvrsna je jestiva gljiva, pogodna za bilo koju vrstu kulinarske uporabe, osim za sušenje. Medenjaci su dobro prženi, no najčešće je običaj ukiseliti ih ili posoliti. U slanom obliku ove gljive često postanu zelene ili čak pocrne, što nikako ne utječe na njihov okus.

Kako gljive izgledaju i kada ih sakupljati (sa fotografijom)

U crnogoričnim šumama rastu sve vrste kamelina - smreka i bor. Češće se može naći na osvijetljenim područjima, rubovima šuma, proplancima, u mladoj šumi, na čistinama, na povišenim mjestima, uz strane šumskih cesta. Tamo gdje gljive rastu, gotovo uvijek postoji pjeskovito tlo. Nalaze se u skupinama, mogu formirati "vještičji krug". Kod nas je uobičajen u središnjim i sjevernim regijama. Ryzhik se može naći u središtu europskog dijela Rusije, na Uralu, na Dalekom istoku, u Sibiru. Camelina počinje donositi plodove u lipnju, a završava u listopadu.

Na ovoj stranici naučit ćete kako gljive izgledaju, kada ih brati i kako ih sami uzgajati.

Đumbir je lako prepoznati. Ime je dobio po narančastoj boji kape, tanjura i nogu. Iste boje i pulpe. Na pauzi je karakteristična pojava narančastog mliječnog soka, koji na zraku počinje zeleniti. Ploče na stražnjoj strani čepa također postaju zelene na zdrobljenim mjestima i suzama. Kapa mlade gljive je konveksna, a zatim u obliku lijevka, doseže promjer 10-12 cm, noga je prilično kratka 1-2 cm, iznutra šuplja. Boju klobuka karakterizira koncentrično zoniranje, izmjena svijetlih i tamnih pruga, ponekad s primjesom zelenkaste boje. Malo je vjerojatno da u bilo kojoj drugoj gljivi možete pronaći toliko obilje karakterističnih značajki koje omogućuju točno identificiranje ove gljive.

Klobuk šumske gljive kameline ima promjer 4 do 17 cm, u sredini se nalazi lijevkasto udubljenje iz kojeg se pružaju koncentrični krugovi. Najviše "crvenih" kapica mlijeka šafrana - sa sivkasto -narančastom kapom - raste u borovim šumama. U smrekovim šumama gljive su skromnije obojene, kape su im plavkasto-zelenkaste sa žuto-narančastim krugovima. Berači gljiva primijetili su da u kišnom ljetu ima više smrekovih gljiva, a u suhom - bora.

Camelina obično raste u drugoj polovici godine. Najviše ih ima u drugoj polovici rujna - prvoj polovici listopada. Pojedinačni nalazi javljaju se tijekom studenog. Morao sam ga sresti nakon prvog mraza na tlu. Što se tiče branja gljiva za gljive, postoji izreka: "Ljetna kapa od šafrana nije prikladna za ozbiljne poslove, samo po vrućem vremenu, ali jesenske gljive su dobre za sve i dobre su u svim vrstama."

Gljiva obično raste u skupinama (obiteljima). Svaka se obitelj sastoji od primjeraka različite dobi, od kojih je većina skrivena pod mahovinom ili u gustoj travi, a najviše odraslih osoba može se vidjeti s visine ljudskog rasta. Stoga, ako ste već sjeli staviti zapaženu gljivu u košaru, bolje pogledajte, odvojite travu, bacite otpalo lišće i zasigurno ćete pronaći još nekoliko solarnih diskova, jedan manji od drugog.

Po kapicama mlijeka od šafrana možete odrediti kardinalne točke. Većina ovih gljiva raste na sjevernoj strani drveća.

Gljive se mogu zamijeniti samo s gljivama, ali meso trbuha je bijelo ili blijedo ružičasto, a cijela je gljiva puno svjetlija od gljive. Iako se upravo s kapicama mlijeka šafrana najčešće nalaze valovi.

Ove fotografije prikazuju kako gljive izgledaju:

Na fotografiji je jestiva gljiva "Borov đumbir"

Ukusna gljiva na fotografiji

Na fotografiji je jestiva gljiva "Smrekov đumbir"

Šteta od kapica mlijeka šafrana

Svaki proizvod, kakav god on bio, osim korisnih svojstava, može imati i štetna. Istina, najčešće se te štetne osobine odnose samo na određeni krug ljudi. Ispada da neki mogu koristiti ovaj ili onaj proizvod, dok drugi ne mogu. Ako je to u pitanju, tada se agarica može pokazati za nekoga opasnom, ali za nekoga ne. Također s gljivama.

Budući da su ove gljive vrlo hranjive, zbog velike količine bjelančevina ovo postaje važna točka za one ljude koji imaju bolest bubrega ili jetre. Osim toga, vrijedno je suzdržati se od prekomjerne konzumacije šafranovih mliječnih kapa za one koji su pretili.

Postoje kontraindikacije za uporabu kapica mlijeka od šafrana i onih s upalom gušterače ili žučnog mjehura, nedostatkom izlučivanja žuči, gastritisom, niskom kiselošću želučanog soka.

Postoje još neke značajke korištenja kapica od šafranovog mlijeka. Ako se zanemare, može doći do problema.

Prvo, ako ne znate hoće li vam gljive biti korisne ili ne, tada nakon upotrebe odjednom imate slabost i probleme s probavom, morate odmah očistiti želudac. Iste iste gljive isključuju iz vaše prehrane.

Ne smijete kombinirati gljive sa kupusom. Želudac će jako teško probaviti sve to. Također, nemojte ih kombinirati s hranom koja sadrži puno vitamina A. To može dovesti do alergijske reakcije. Ne preporučuje se jesti gljive za malu djecu i trudnice.

Najčešće se gljive soli ili kisele. Treba zapamtiti da u slanim gljivama praktički nema korisnih tvari, ali se čuvaju jako dugo, bez gubitka okusa. Kisele gljive imaju isti kalorijski sadržaj kao i marinada. Stoga prekomjerna konzumacija takvog proizvoda može dovesti do prekomjerne težine. Jedini način da ove gljive ne izgube korisna svojstva ili okus je smrznut i suh.

I posljednji. Ovdje se više radi o branju gljiva. Budući da je ranije rečeno da kape mlijeka šafrana imaju blizance, među kojima jantarno mlijeko sadrži neke otrovne tvari, trovanje je moguće ako zbunite ove gljive.

Simptomi trovanja uključuju groznicu, grčeve u trbuhu, refleks mučnine i rijetku stolicu.

Ako se ova nevolja dogodi, nemojte paničariti. Preporučuje se piti puno vode i odmah pozvati hitnu pomoć.

Ipak, najbolje je brati već poznate gljive. Ako sumnjate, gljivu je bolje ne dirati. Pa, oni koji su prikupljeni moraju se ponovno provjeriti i odabrati najbolje, bez oštećenja.

Budući da su gljive prehrambeni proizvod, podrazumijeva se da se postavlja pitanje što i kako se od njih može pripremiti.

Priprema

Postoji mnogo recepata za kuhanje jela od gljiva od kameline, ali u većini slučajeva radije se soli ili kiseli

Obratite pozornost na nekoliko uspješnih opcija kako kuhati gljive kod kuće tako da zadrže korisne tvari i elemente u tragovima

Soljenje

Ako je ubran veliki urod kameline, može se hladno usoliti. Takva priprema ne uključuje korištenje octa, pa se predjelo pokazalo ne samo kraljevski ukusnim, već i zdravim.

Sastojci:

• 1 kg svježih gljiva;
• 40 g soli;
• listovi ribizla i lovora;
• papar i zrna crnog papra po ukusu.

Priprema:

1. Oguljene gljive stavite na sito i dva puta prelijte kipućom vodom. Zatim se isperu hladnom vodom i ostave da se osuše.
2. Sol pomiješana sa začinima stavlja se na dno drvene bačve ili emajlirane posude.
3. Zatim rasporedite gljive stavljajući ih s kapicama prema gore. Debljina svakog reda nije veća od 7 cm. Slojevi se posipaju solju i paprom.
4. Preostali začini stavljaju se na vrh.
5. Obradak je prekriven čistim ručnikom, na njega se stavlja drveni krug i stavlja se ugnjetavanje.
6. Spremnik se odnese na hladno mjesto.
7. Nakon nekoliko dana će se pojaviti salamura. Povremeno se mora ispuštati.

Gljive će biti spremne za jelo za jedan do dva mjeseca. U budućnosti se mogu prenijeti u staklenke i spremiti pod hermetički zatvorenim poklopcem u hladnjaku.

Pržene gljive

Ryzhiksi se ne mogu samo posoliti, već i pržiti. Jednostavan recept koji mnogi vole - s lukom i kiselim vrhnjem. Na sličan način pripremaju se lisičarke.

Proizvodi:

• 0,5 kg gljiva;
• 2 srednja luka;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol i papar po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Luk se nareže na male kockice i prži do zlatno smeđe boje
2. Očišćene i oprane gljive izrezane su na nasumične komade, lagano ulivene u brašno i zasebno pržene.
3. Pomiješajte luk s gljivama, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar.

Jelo je bolje poslužiti vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.