Šampinjon dvostruki (agaricus bisporus)

Šumska gljiva

Šumska gljiva (lat. Agaricus silvaticus)

Šumska gljiva (lat. Agaricus silvaticus)

Popularno se naziva vučja gljiva. Također poznat kao blagushka i kapa.

Manje je popularan kod berača gljiva zbog pocrvenjele pulpe. Može se jesti u svim oblicima, čak i sirovo. Ime je dobio po "prebivalištu". Ugodnog je mirisa i izvrsnog okusa. Raste uglavnom u smrekovim i crnogoričnim šumama. Manje uobičajeno u mješovitim šumama. Radije raste u blizini mravinjaka, a u čestim slučajevima i na njihovom vrhu.

Noga je ravna ili zakrivljena. U mladih gljiva je cijela, s vremenom postaje šuplja. Zadebljanje u donjem dijelu noge postaje tanko bliže kapici. Visina 5-10 cm. Boja noge je prljavo siva. Na vrhu ima tanki prsten. Tijekom procesa zrenja prsten nestaje.

Klobuk mlade šumske gljive je jajasto-zvonastog oblika, boja varira od svijetlosive do smeđe-smeđe u zrelosti. U ovoj dobi kapa poprima izvaljen oblik. Veličina klobuka je 5-10 cm, često i do 15. Klobuk je prekriven velikim smeđim ljuskama. Pulpa je, za razliku od većine šampinjona, prilično tanka i lagana. Prilikom rezanja postaje crvena.

Fotografija šumske gljive

Šumska gljiva (lat. Agaricus silvaticus) Šumska gljiva (lat. Agaricus silvaticus) Šumska gljiva (lat. Agaricus silvaticus)

Šampinjon u kolovozu

Šampinjon kolovoz (lat. Agaricus augustus)

Šampinjon kolovoz (lat. Agaricus augustus)

Od svih vrsta šampinjona ovo je najveća gljiva. Ime je dobio po vremenu pojavljivanja i sazrijevanja. Možete ga pronaći od sredine kolovoza do kraja rujna, sredinom listopada. Omiljena staništa su mu crnogorične i listopadne šume. Nerijetko se mogu naći u blizini mravinjaka ili izravno na njima. Raste u skupinama. Ali ovo nije uobičajena gljiva. Nije tako uobičajeno.

Lako prepoznatljiva gljiva. Klobuk je svijetložute boje sa smeđim ljuskama. Za razliku od svog kolege iz obitelji šumskih gljiva, na koju izgleda, kolovoška gljiva ima smeđe smeđu, a ne zlatnu osnovu.

Šešir je prilično velik, promjera do 15 cm. Može doseći 20 cm. Tamno narančaste je ili tamnosmeđe boje. Tanak. Mlade gljive imaju zatvorenu, poluloptastu kapu. S godinama, čep postaje otvoren. Rubovi kapice obrubljeni su velikim, visećim pokrivačem. Posebnost ove gljive su smeđe ljuske koje prekrivaju klobuk.

Ploče su čekinjaste, slobodne. S godinama mijenjaju boju iz blijedo ružičaste u mladosti u smeđecrnu u starosti.

Noga je duga i snažna. Unutra šuplje. Prekriveno ljuskavim žuto-smeđim ljuskama. Na nozi je jasno vidljiv veliki viseći, presavijeni prsten ispod kojeg se nalaze i ljuske. Boja je bjelkasto žuta.

Meso kolovoškog šampinjona ima ugodan miris badema, mesnat. Na rezu se boja mijenja iz žute u smeđu.

Kao i sve gljive ove vrste, bogata je fosforom i kalijem, vitaminima A, B, C, PP, koji štetno djeluju na patogene tifusa.

Šampinjon kolovoz po svojoj hranjivoj vrijednosti spada u treću kategoriju gljiva. Vrlo ukusna. Obično se konzumira svjež, ali je pogodan i za kiseljenje i sušenje.

Ali ne biste ga trebali zloupotrebljavati zbog sposobnosti nakupljanja u tijelu tako štetne tvari kao što je kadmij.

Fotografija šampinjona u kolovozu

Champignon August (latinski Agaricus augustus) Champignon August (latinski Agaricus augustus) Šampinjon August (latinski Agaricus augustus)

Šampinjoni - vrsta, opis gljiva, gdje rastu u prirodi

Glavne vrste i karakteristike

Šampinjoni su danas najpopularnije gljive.Vrlo su ukusni, zdravi pa čak i ljekoviti jer sadrže bjelančevine, ugljikohidrate i mineralne soli. Po nutritivnoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti, gljive se izjednačavaju s mesom.

Ove se gljive lako prepoznaju po izgledu. Obično bijele, a rjeđe smeđe mesnate kape. Pulpa je bijela, ali u interakciji s kisikom mijenja boju u crvenu ili žutu. Ploče su u mladih primjeraka ružičaste. S vremenom dobivaju smeđu boju. Noga je gusta, bijela, visoka do 10 cm.

Evo najpopularnijih od njih, koji su osvojili ljubav berača gljiva i običnih ljudi:

1. Vrt (dvostrano). Raste na kultiviranim i oplođenim tlima - u stakleniku, u povrtnjaku i na pašnjacima. U divljini se javlja u umjerenim zemljama Europe, gdje je tlo potpuno bez travnatog pokrivača. Sočno svijetlo meso, koje pri lomljenju postaje ružičasto. Bijela noga, gotovo šuplja, cilindričnog oblika.
2. Stepa (Bernard). Glavno mjesto njegova rasta je pustinja ili polupustinja. Ova vrsta šampinjona voli slana tla. Raste u skupinama. Može se zamijeniti s običnim šampinjonom. Boja kape je raznolika: od bijele do smeđe. Ploče se nalaze ispod poklopca. Noga ima istu boju kao i glava.
3. Dva prstena. Narod ima i naziv nogostup ili gradska gljiva. Ovo je nepretenciozan i oštro drugačiji šampinjon od ostalih gljiva njegove obitelji. Prilično veliki šešir sjedi na mesnatoj niskoj nozi. Voli toplu klimu. Plodovi od kraja svibnja do studenog.
4. Tamno ljuskavo. Javlja se u listopadnim ili mješovitim šumama od srpnja do rujna. Šešir je konveksan. Ploče su široke i rijetko smještene. Šuplja bijela noga. Pulpa gljive je također bijela kada se pritisne, prvo požuti, a zatim postane smeđa.
5. Male ljuske (Benesha šampinjon). Raste i u crnogoričnim i u listopadnim šumama. Meso mu je bijelo, ali kad se pritisne, brzo postane crveno. U kuhanju se često konzumiraju sirovi. Ova se vrsta može nazvati zdepastom, budući da mesnata kapa sjedi na niskoj, ali vrlo gustoj nozi. Ploče su smještene jedna blizu druge, ružičaste boje.
6. Steam. Nalazi se u cijeloj Europi u mješovitim šumama. Može rasti i na livadama i pašnjacima. Ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Obično se bere u jesen. Šešir ima zaobljeni oblik koji je prekriven ljuskama. Ispod je mnogo tankih ploča. Stabljika je srednje duljine, ali zalazi duboko u tlo i ima zadebljanje u podnožju. Pulpa je bijela i mesnata, zanimljivog mirisa cikorije.
7. Augustowski. Rijetka vrsta šampinjona pronađena u Europi. Raste u skupinama od kolovoza do listopada na području parka, u blizini mravinjaka. Klobuk, kao i kod ostalih predstavnika šampinjona, s vremenom mijenja oblik i prekriven je narančasto-smeđim ljuskama. Pulpa ima ugodan miris badema. Gljiva je prilično visoka.
8. Velike spore. Raste u Euroaziji. Voli livadska tla bogata organskim tvarima. Ova vrsta je prilično velika. Kapa je glatka i ispupčena, na kojoj se s vremenom pojavljuju velike ljuske, a rubovi postaju baršunasti. Takvu kapu može držati samo gusta visoka noga, koja se zadeblja u podnožju. Zrela gljiva velikih spora ima posebnost - miris koji prelazi iz ugodnog badema u oštar miris amonijaka.

Poljski šampinjon (Agaricus arvensis)

Druga imena:

Tijelo ploda: Klobuk promjera 5 do 15 cm, bijel, svilenkasto-sjajan, dugo polukuglast, zatvoren, zatim ničice, u starosti opušten. Ploče su zakrivljene, u mladosti bijelo-sivkaste, zatim ružičaste i, konačno, čokoladno-smeđe, slobodne. Spore u prahu, ljubičasto smeđe. Noga je debela, snažna, bijela, s dvoslojnim visećim prstenom, čiji je donji dio slomljen na način zraka. Posebno je lako razlikovati ovu gljivu u vrijeme kada se pokrov još nije odmaknuo od ruba klobuka.Pulpa je bijela, žuti pri rezanju, s mirisom anisa.

Sezona i mjesto:
Ljeti i u jesen poljski šampinjon raste na travnjacima i proplancima, u vrtovima, u blizini živica. U šumi postoje srodne gljive s mirisom anisa i žute pulpe.
Rasprostranjena je i obilno raste na tlu, uglavnom na otvorenim površinama obraslim travom - na livadama, šumskim proplancima, uz ceste, na čistinama, u vrtovima i parkovima, rjeđe na pašnjacima. Nalazi se i u ravnici i u planinama. Voćna tijela pojavljuju se pojedinačno, u skupinama ili u velikim skupinama; često tvore lukove i prstenove. Često raste uz koprivu. Rijetka je u blizini drveća; iznimka je smreka. Rasprostranjeno po cijeloj Rusiji. Uobičajeno u sjevernom umjerenom pojasu.

Sezona: kraj svibnja do sredine listopada-studeni.

Sličnost:
Značajan dio trovanja nastaje kao posljedica činjenice da se poljska gljiva miješa s bijelom mušicom.

Posebno biste trebali biti oprezni s mladim primjercima čiji zapisi još nisu poprimili ružičastu i smeđu boju. Izgleda poput ovce i otrovne crvene gljive, jer se nalazi na istim mjestima

Otrovni žutokoži šampinjon (Agaricus xanthodermus) - manja vrsta šampinjona, često se nalazi, osobito u zasadima bijele bagrema, od srpnja do listopada. Razlikuje se u neugodnom ("ljekarničkom") mirisu karbolne kiseline. Kad se slomi, osobito uz rub klobuka i pri dnu noge, njegovo meso brzo požuti.

Ima sličnosti s mnogim drugim vrstama šampinjona (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus itd.), Razlikujući se uglavnom u većim veličinama. Najsličniji mu je krivuljasti šampinjon (Agaricus abruptibulbus) koji, međutim, raste u smrekovim šumama, a ne na otvorenim i osvijetljenim mjestima.

Ocjena: Izvrsna jestiva gljiva. Mnogi znalci gljiva preferiraju ga sve ostale gljive.

Napomena: Poznat kao Horse Mushroom na engleskom; možda zbog činjenice da ova gljiva često raste u blizini staja, na obrađenom tlu.

Krivi šampinjon

Krivuljasti šampinjon (lat. Agaricus abruptibulbus)

Šampinjon izrazito čvor (lat. Agaricus abruptibulbus)

Drugi nazivi za ovu gljivu: badem uz cestu, bademov šampinjon, bijeli šampinjon, uzgojeni šampinjon, šampinjon izrazito kvržica.

Staništa krivog šampinjona su crnogorične i smrekove šume. Voli se nastaniti na posteljini od smreke. Pojavljuje se dosta rano, u lipnju. Pojavljuje se u malim skupinama ili usamljenim pojedincima. Bliže jeseni, krivuljasti šampinjon se "ujedinjuje" u brojnije obitelji, koje broje 10-15, a ponekad i do 30 komada.

Šešir u promjeru doseže 8-12 cm (ponekad se nađu gljive i do 20 cm). U ranoj dobi ima zaobljen, jajolik, zatvoren oblik, s rubovima zakrivljenim prema unutra. Čisto bijelo. S vremenom se kapica otvara i postaje otvorena, mijenjajući boju u svijetlo ružičastu, ponekad s ljubičastom bojom. Ima svilenkastu površinu. Pulpa nije mesnata, tanka. Blago žuta kada se pritisne.

Oštrice šampinjona su zakrivljene, česte, slobodne, ne drže se za stabljiku. U mladosti bijela. S vremenom se boja mijenja u crvenkasto-smeđu, a u odrasloj dobi postaje crno-smeđa.

Noga je prilično velika. Dostiže 8-12 cm duljine. Cilindrični oblik. U podnožju se noga širi i sužava bliže kapi. U osnovi ima karakterističan zavoj. Nakon savijanja noga je šuplja. U svom gornjem dijelu noga ima širok, valovit, viseći prsten. Prsten je jednoslojan, tanak. Iznutra blago ljuskavo, izvana glatko. Meso na stabljici je vlaknasto, gusto i mesnato. Bijela kad se reže, vremenom postane blago žuta.

Po svojoj nutritivnoj vrijednosti šampinjon krivulje spada u treću kategoriju. Ukusna, jestiva gljiva. U kuhanju se može koristiti u prvom i drugom jelu. Također ima izvrstan okus prilikom kiseljenja i kiseljenja.

Možete ga sakupljati od lipnja do listopada.

Slične vrste i kako se razlikovati od njih

Ovaj šampinjon ima kolege - u pravilu druge vrste ove vrste gljiva:

• livada (Agaricus campestris);
• krivulja (Agaricus abruptibulbus);
• izdanak (Agaricus silvicola).

Poljski šampinjon razlikuje se od njih većom veličinom i mjestom rasta. Na primjer, krivulja raste u šumama, skrivajući se od sunca, a livada se, kako naziv govori, voli smjestiti na livade. Coppice, poput krivulje, ne voli otvorene prostore.

Srećom, sve su ove gljive jestive, ali neiskusni ljubitelji "tihog lova" mogu zbuniti šampinjone s otrovnim i često smrtonosnim predstavnicima kraljevstva gljiva:

• smrdljiva muharica ili bijela žabokrečina (Amanita virosa);
• blijeda žabokrečina (Amanita phalloides);
• muharica (Amanita citrina);
• proljetna žabokrečina ili proljetna muharica (Amanita verna).

No, pomno se promatrajući mogu primijetiti značajne razlike među tim gljivama - sve otrovne na stabljici, u donjem dijelu, imaju vrećasta zadebljanja - volve, ploče ne mijenjaju boju, ostaju bijele, a površinski slojevi na plodonosno tijelo ne požuti kad se ošteti.

Također, zbog neiskustva, šampinjon se može pomiješati s lažnom vrijednošću (Hebeloma crustuliniforme): u potonjem klobuk ima ružičastu ili blago žućkastu nijansu, potamnjuje prema središnjem dijelu, noga je prekrivena ljuskama, a miriše na hren , ali ne anis, poput šampinjona.

Među rodom šampinjona postoji slična otrovna vrsta - žutokoža (Agaricus xanthodermus). Male je veličine i razlikuje se od polja po karakterističnom ljekarničkom mirisu. Također, glavna razlika je u tome što njezina pulpa, ako je oštećena, vrlo brzo požuti.

Kozački šampinjon (Agaricus sylvicola)

Sinonimi:

Šampinjon izdanak (latinski Agaricus sylvicola) je gljiva iz porodice gljiva (Agaricaceae).

Šešir:
Boja od bijele do kremaste, promjera 5-10 cm, prvo sferična, a zatim ispružena. Ljestvice su praktički odsutne. Pulpa je relativno tanka, čvrsta; miris anisa, orašast okus. Kad se pritisne, poklopac spremno poprima žuto-narančastu boju.

Ploče:
Česte, tanke, slobodne, kad gljiva sazrije, postupno mijenja boju od svijetlo ružičaste do tamno smeđe.

Spore u prahu:
Tamno smeđa.

Noga:
5-10 cm visok, tanak, šupalj, cilindričan, pri dnu se blago širi. Prsten je jako izražen, bijel, može visjeti nisko, gotovo do tla.

Širenje:
Šampinjon raste pojedinačno i u skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama od lipnja do kraja rujna.

Slične vrste:
Bila bi velika pogreška zamijeniti blijedu žabokrečicu (Amanita phalloides) sa šampinjonom. Ovo je, moglo bi se reći, klasik toksikologije. Ipak, glavne razlike između šampinjona i predstavnika roda Amanita trebale bi biti poznate svakom mladom beraču gljiva. Konkretno, ploče blijede žablje boje nikada ne mijenjaju boju, ostaju bijele do kraja, dok u šampinjonima postupno tamne, od svijetle krem ​​boje na početku do gotovo crne na kraju svog životnog puta. Stoga, ako pronađete mali usamljeni šampinjon s bijelim tanjurima, ostavite ga na miru. Ovo je otrovana blijeda žabokrečina.

Mnogo je lakše zamijeniti Agaricus sylvicola s ostalim članovima obitelji gljiva. Agaricus arvensis obično je veći i ne raste u šumi, već raste na poljima, u vrtovima, u travi. Otrovni Agaricus xanthodermus ima snažan neugodan miris (koji se svugdje drugačije opisuje - od karbolne kiseline do tinte), i ne raste u šumi, već u polju. Ovu vrstu možete zamijeniti i sa iskrivljenim šampinjonom ili, inače, "izrazito kvržicom" (Agaricus abruptibulbus), no potonji je nešto tanji, viši, ne žuti tako lako i rjeđi je.

Jestivost:
Kozačka gljiva - Ovo je dobra jestiva gljiva koja se može mjeriti s najboljim šampinjonima.

Video o izdanaku šampinjona gljiva

Napomene Ipak, ostaje nejasno kako razlikovati brojne slične vrste gljiva, čak i ako se stručnjaci oko toga ne mogu složiti. S jedne strane, um vas tjera da se usredotočite na stanište. S druge strane, to je potpuno opravdano samo za mikorizne gljive, a šampinjoni, kao i svi saprotrofi, u načelu mogu rasti svugdje, ako bi došlo do oplodnje.

Opis krivulje gljiva

Promjer krive kape sampinjona je 7-10 centimetara.U početku izgleda kao tupo zvono, ali se s vremenom mijenja u krnji stožac, dok su ploče prekrivene dekom, a rubovi savijeni. Čak i kasnije, šešir postaje otvoren. Površina mu je svilenkasto kremasta ili bijela, a stariji primjerci imaju nijansu oker. Kad se pritisne i na mjestima oštećenja, čep postaje žut.

Oštrice prekrasnog šampinjona tanke su, slobodne, često razmaknute. U početku je boja ploča bijela, zatim postaje crveno-smeđa, a kod starijih primjeraka prelazi u crno-smeđu. Spore u prahu smeđe boje. Meso gljive je gusto, žućkaste ili bjelkaste boje, na rezu blago požuti. Pulpa ima karakterističan miris anisa.

Stabljika šampinjona ima zakrivljeni cilindrični oblik, ravna, visoka oko 8 centimetara i promjera oko 2 centimetra, širi se prema podnožju. Struktura stabljike je vlaknasta i s godinama postaje šuplja. Boja noge je slična kapi. Kada se pritisne, noga također postaje žuta. Na nozi je jednoslojni prsten, tanak je, širok i visi.

Mjesta rasta krivulja šampinjona

Zakrivljeni šampinjoni rastu u crnogoričnim šumama. Donose plodove od sredine ljeta do listopada. Ove gljive vole se nastaniti u šumskom tlu. Nalaze se u skupinama, ali ponekad postoje i pojedinačni primjerci.

Šampinjon tamnocrven

Šampinjon tamnocrven (latinski Agaricus haemorroidarius)

Šampinjon tamnocrven (lat.Agaricushaemorroidarius)

Ova vrsta šampinjona obično raste u listopadnim šumama. Rijetko je. Raste u malim skupinama. Može se naći ispod oborenih grana i drveća. Sezona zrenja - sredina ljeta, jesen (od lipnja do listopada).

Gljiva je relativno velika. Klobuk doseže 10-12 cm u promjeru. U ranoj dobi, zvonastog oblika, s tupim vrhom. S vremenom se otvara i postaje ničica. Boja kape je smeđe-smeđa.

U odrasloj dobi koža puca i pretvara se u vlaknaste ljuskice. Pulpa je mekanog okusa, bijele boje. Na pauzi se brzo zacrveni. Ima blagi kiselkasti miris.

Ploče su česte, labave, svijetlo ružičaste u mladih gljiva, a smeđe-crne u starosti. Karakteristična značajka je da ploče pri dodiru postaju crvene.

Stabljika gljive je prljavobijela, šuplja, doseže 8-10 cm visine. Zadebljanje je primjetno pri bazi. Na sebi nosi široki, slobodno viseći prsten, smeđe boje. Ispod prstena noga je ljuskava. Baš kao i čep i ploče, stabljika tamnocrvenog šampinjona brzo postaje crvena kada se pritisne ili slomi.

Tamnocrveni šampinjon jestiva je gljiva. Blagog je okusa.

Ne uzgaja se u industrijskim razmjerima. Koristi se u hrani u gotovo svim oblicima. Može se marinirati, pirjati, pržiti, sušiti.

Okusne kvalitete oblina šampinjona

Zakrivljeni šampinjoni - ukusne jestive gljive. Po okusu, ni po čemu nisu inferiorni od poljskih gljiva. Koriste se na isti način kao i poljske gljive: kuhane su, pržene, ukiseljene i posoljene.

Sličnost krivog šampinjona s drugim vrstama

Po izgledu, krivulja šampinjona nalikuje blijedoj žabokrečini. Ovo je fenomenalno otrovna gljiva čija je podmuklost bila poznata još u starom Rimu. Carevi su se trovali uz pomoć blijedih žabokrečina kako bi postigli željeno prijestolje. Sve u ovoj gljivi je opasno: sok, spore, micelij. No, u isto vrijeme njegov izgled ne izaziva strah, izgleda poput šampinjona i russula.

Blijeda žabokrečina sadrži otrove poput amanitina, falloidina i phallaina, a svima im je zajedničko da su smrtonosni. Uništavaju jetru i bubrege, a osobu mogu ubiti za nekoliko dana. Posljedice trovanja često su nepovratne. Otrovanje blijedim žabokrečinama postaje smrtonosno ako 1 gram pulpe padne na 1 kilogram tjelesne težine osobe.

Nakrivljeni šampinjon možete razlikovati od blijedog žabokrečina po karakterističnom jakom mirisu anisa. Osim toga, u bazi nema Volvo.A ako ga pritisnete, pojavit će se žute mrlje.

Također, iskrivljeni šampinjon vrlo je sličan poljskom šampinjonu. Teže je razlikovati to dvoje. Karakteristična značajka je samo mjesto rasprostranjenosti i početak vremena plodonošenja. Međutim, nema potrebe za prepoznavanjem ovih vrsta gljiva jer su i jestive i ukusne.

Ostale gljive ovog roda

Šampinjon je jestiva gljiva. Promjer njegove kape je 6-12 centimetara. Njegov oblik je zatvoren, polukuglast, kasnije postaje ničice. Boja klobuka je bijela ili smeđa s malim ljuskama. Noga je bjelkaste boje, bez gomolja. Noga ima tanki pomični prsten.

Uobičajeni šampinjoni rastu ljeti i u jesen. Mogu se naći na proplancima i vrtovima. To su rasprostranjene gljive. Obični šampinjoni imaju izvrstan okus, pogodni su za sve vrste kulinarske obrade, stoga su visoko cijenjeni.

Šampinjon graciozan ili ružičasto -lamelarni - jestiva gljiva. Izvana podsjeća na minijaturni obični šampinjon. Promjer njegove kape je samo 2,5-3,5 centimetara, a duljina noge ne prelazi 3 centimetra. Štoviše, debljina je još manja - 4-5 milimetara. Kapa mu je polukuglasta, dok je sloj koji nosi spore prekriven dekom, zatim se kapa otvara i deka se lomi.

Površina kape je mat, žućkaste boje. Noga je zaobljena, pri dnu deblja. Boja mu je žućkasta. Na nozi ispod kape postoji opušteni uski prsten, ali prstenovi u zrelim primjercima nedostaju. Nježni šampinjoni rijetke su gljive. Raste od sredine srpnja do kraja rujna. Plodovi pojedinačno ili u skupinama.

Jestive vrste i sorte šampinjona

Neke vrste rastu isključivo u šumama (A.silvaticus i A.silvisola), a saprotrofi u tlu (A.bisrorus, A.bitorquis i A.subreronatus) rastu na otvorenim prostorima, među travnatim naslagama različite visine. Između ostalog, postoje pustinjske vrste, koje uključuju A. bernardii i A. thabularis.

Poljski šampinjon

A. arvensis ima prilično veliko plodište, s debelim mesnatim, zaobljenim zvonastim ili ispupčenim ispruženim klobukom, u čijem se središtu nalazi mali gomolj ili blago spljošteno. Pulpa je bijela ili kremasta, s aromom badema ili anisa. Može biti prisutna oker nijansa i sporo žutilo. Površina je svilenkasta ili glatka, prekrivena žućkastim ili smećkastim ljuskama. Ploče su često razmaknute i karakteristično otečene. Područje pedikula je cilindrično, glatko, s proširenjem ili zadebljanjem pri dnu. Spore su crno-smeđe boje.

Šumska gljiva

Plodonosno tijelo A. silvaticus ima jajoliko zvonastu ili ravnomjerno raširenu kapicu, često s izbočenim tuberkulom, hrđavo-smeđe smeđe boje, s velikim brojem tamnih ljuskica. Pulpa je bijele boje, na rezu pocrveni. Ploče su bijele, crvenkaste ili tamnosmeđe boje, na kraju sužene. Područje noge je cilindrično, u podnožju blago otečeno, s bjelkastim prstenastim prstenom.

Uobičajeni šampinjon

A.samrestris ima polukuglastu kapu s zakrivljenim rubovima prema unutra, ravnog ili zaobljenog oblika. Središnji dio je ispupčen. Površina je bijele ili smećkaste boje, može biti suha, svilenkasta ili fino ljuskava. Pulpa je bijele boje, na rezu pocrveni. Ploče su bijele, ružičaste ili tamnosmeđe boje, s ljubičastom bojom. Područje pedikula je ravno i ujednačeno, s proširenjem ili ispupčenjem pri dnu, sa širokim bjelkastim prstenom.

Gljiva male veličine

A. squamuliferus odlikuje se debelom mesnom, isprva polukružnom, kasnije ispupčenom ispruženom kapom, s prisutnošću širokog i tupog tuberkula. Površinski dio je sitno ljuskast, svilenkast. Područje noge je cilindrično, ponekad s blagom gomoljastom podlogom, bijelo, svilenkasto-vlaknastog tipa.Pulpa je bijele boje, pri prijelomu postaje ružičasta ili crvenkasta. Tamno smeđi prah spora. Ploče su slobodnog tipa, često smještene, smeđe boje. Spore su elipsoidne, s glatkom površinom, svijetlosmeđe boje.

Vrtni šampinjon

A. bisrorus ima zaobljenu kapu, sa zakrivljenim rubovima i prisutnošću zaostalog privatnog vela, predstavljenog tankim pahuljicama, čisto bijele ili sa smećkastim nijansama. Površina klobuka je glatka, sa sjajem u središnjem dijelu ili radijalno-vlaknastog tipa, ponekad s ljuskama. Pulpa je čvrsta i sočna, pri rezanju dobiva ružičastu ili crvenu nijansu. Ploče mladih primjeraka ružičaste boje. S godinama ploče postaju tamnosmeđe s karakterističnom ljubičastom bojom. Noga je cilindrična, ružičasta, s dobro izraženim prstenom.

Šampinjon tamnocrven

A. haemorrhoidarius karakterizira konveksna ili stožasta kapa s tupim apikalnim dijelom. U fazi sazrijevanja kapa se otvara gotovo do potpuno ravnog oblika. Koža na površini je smeđe-smeđa, puca u pojedinačne ljuske vlaknastog tipa.

Pulpa je bijela, s gustom crvenom bojom na rezu. Ima ne baš izraženu aromu gljive ili kiselo, a također je blagog i ugodnog okusa. Stabljika je bjelkaste boje, sa šupljom unutrašnjošću i ljuskavom površinom ispod prstena. U podnožju stabljike primjetno je zadebljanje uronjeno u zemlju. Dobro izražen membranski prsten. Ploče slobodnog tipa, često smještene, svijetlo ružičaste boje.

Gljive krupne

A. spissicaulis slična je prethodnoj vrsti i ima polukuglastu, brzo se širi do gotovo ravne kape. Koža je bjelkaste boje, s glatkom površinom sklonom pucanju i stvaranju smeđežute ljuskice. Rubovi su presavijeni. Meso je bjelkaste boje, osjetno debelo u kapici. Na rezu se pojavljuje sivkasto-crvena nijansa i uočljiva je aroma badema. Noga je u obliku kljuna. Ploče su labave i relativno rijetke, crvenkaste ili čokoladno-crno-smeđe boje.

Opis

Uvjetno jestiva gljiva (Agaricus silvicola) ili tanki šampinjon, koja pripada obitelji gljiva i rodu gljiva, ima sljedeće vrste razlika:

• sferna, jajolika, kasnije ispupčena, raširena kapa. Od bjelkaste ili žućkaste do narančastožućkaste ili blijedo oker boje, sa satenskom kožom, postaje žuta na mjestu dodira. Promjer mu varira unutar 5-10 cm. Na rubu su ponekad vidljivi ostaci prekrivača;
• često se nalaze besplatne ploče. Isprva svijetlo ružičasta, dok spore sazrijevaju, njihova se boja mijenja u smeđu s rubovima posvjetljivanja i čokoladno crnu;
• spore su čokoladno smeđe;
• svijetlo svilenkasta stabljika s vlaknastom strukturom, cilindrična, šuplja, u donjem dijelu blago proširena. Ima široki viseći prsten, isprva lagan, a zatim s čokoladno-smeđim cvjetom raspadajućih spora. Donja površina prstena je sa cesuicima. Najveći promjer noge je 1,5 cm, visina je u prosjeku 6-9 cm, ponekad doseže 12 cm;
• tanko meso je gusto, bijelo ili kremasto, postupno postaje žuto na mjestima rezanja. Ima izraženu aromu anisa (badema) i orašast okus.