Poljski šampinjon

Sorte šampinjona

Kad idete u šumu po gljive, morate znati vrste gljiva, gdje rastu i u koje vrijeme. Osim toga, preporučljivo je znati kako lažne gljive izgledaju izvana. To će ih razlikovati od pravih.

Gljiva plavo-zelena stropharia (stropharia aeruginosa)

U prirodnim uvjetima postoji desetak vrsta ove gljive. Na primjer, na livadama i u stepi obično se nalaze velike gljive ili obični šampinjoni velike spore, također su i livade.

Osim toga, postoje i sorte koje rastu u šumskim područjima. Rastu oko sredine srpnja i mogu se pronaći do sredine listopada. Nalazi se u listopadnim ili mješovitim šumama. Uobičajeno je pozivati ​​se na njih:

• tamnocrveni šampinjon;
• šikara;
• Kolovoz.

Otrovni dvojnici

Gljiva poput šampinjona ima vrlo opasne kolege. To su nejestive gljive koje su vrlo opasne za ljude. To uključuje:

• blijeda žabokrečina;
• lagani agarik.

Ovi blizanci imaju sličnu boju i tijekom ljeta rastu u različitim šumama. Neiskusni berači gljiva mogu ih zamijeniti s jestivim gljivama. Posebno su slični njezinom izdanačkom izgledu. Mladi primjerci vrlo su slični po izgledu. Imaju slične kape i tanjure, na stabljici su prstenovi i ljuske. Međutim, kako gljive rastu, prave ploče šampinjona mijenjaju boju, dok se u žabokrečini to ne mijenja.

Blijedi gnjurac vrlo je opasan. Nema neugodan miris, za razliku od muharice, te ga je lakše zamijeniti s jestivom gljivom. Da biste dobili smrtonosno trovanje, dovoljno je konzumirati 1 gram otrovnog proizvoda na 1 kilogram težine.

Znakovi trovanja opasnim gljivama blizancima u pravilu se pojavljuju neko vrijeme nakon što se konzumiraju, pa je prekasno za pružanje pomoći. S obzirom na to, trebali biste vrlo pažljivo proučiti karakteristike jestivih i lažnih gljiva kako ih ne biste zbunili.

Uobičajeni šampinjon ima mnogo vrsta, a većina ih se jede. Vrlo je teško zapamtiti značajke svakog, pa se ljubitelji "tihog lova" često vode zajedničkim znakovima. To može izazvati trovanje: među obitelji Agaricaceae (Champignon) postoje vrste koje su štetne za ljudsko zdravlje.

Industrijski uzgoj omogućuje vam da uživate u okusu proizvoda bez štete po zdravlje, ali se broj trovanja lažnim gljivama, koje su "prerušene" u jestive primjerke, ne smanjuje. Ljude privlači "tihi lov" i prilika da uštede novac na kupnji gljiva. Osim toga, svaka pojedina vrsta ima svoj okus: ne može se pronaći u standardnom proizvodu s polica trgovina.

Kako izgledaju lažni šampinjoni: fotografija i opis izgleda gljiva

Najčešće se takvi predstavnici obitelji Agaric uzimaju za jestive primjerke:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Tipični primjeri lažnih šampinjona prikazani su na fotografiji.

Brojne značajke pomoći će razlikovati takve primjerke od jestivih. Na kapici otrovni blizanac ima mrlju smeđe boje koja se nalazi u sredini. Ako ga pritisnete, pojavit će se svijetložute mrlje. Ali ova metoda nije zajamčena, pa je bolje koristiti je u tandemu s drugim osobinama.

Kad se lomi, pulpa lažnih šumskih i poljskih gljiva počinje žutjeti i neugodno miriše karboličkom kiselinom, a tijekom kuhanja voda i same gljive kratko postaju jarko žute, ali ta boja brzo nestaje. Dugotrajna toplinska obrada neće moći osloboditi proizvod toksina.

Pogledajte fotografiju i proučite opis izgleda lažnih šumskih gljiva.

Boja čepa i njegov oblik mogu se promijeniti pod utjecajem okoliša, pa se posebna pozornost posvećuje pulpi, njenom mirisu, sjeni i promjenama tijekom kuhanja. Još jedna gljiva koja se prerušava u jestivu je blijeda žabokrečina.

Izvana podsjeća na šampinjon, dok nema miris po kojem bi se mogao prepoznati. U podnožju žabokrečina postoje voljevi (korijenske vrećice), ali ljudi ih ne primjećuju uvijek. Ako i najmanje sumnjate u prikladnost gljive, trebali biste razbiti kašu i provjeriti je li postala žuta, a zatim provjeriti promjenu boje vode tijekom kuhanja. Ovo je jedan od najtočnijih i provjerenih načina razlikovanja pravih jestivih šampinjona od lažnih.

Još jedna gljiva koja se prerušava u jestivu je blijeda žabokrečina. Izvana podsjeća na šampinjon, dok nema miris po kojem bi se mogao prepoznati. U podnožju žabokrečina postoje voljevi (korijenske vrećice), ali ljudi ih ne primjećuju uvijek. Ako i najmanje sumnjate u prikladnost gljive, trebali biste razbiti kašu i provjeriti je li postala žuta, a zatim provjeriti promjenu boje vode tijekom kuhanja. Ovo je jedan od najtočnijih i provjerenih načina razlikovanja pravih jestivih gljiva od lažnih.

Možete samo zbuniti "mladu" blijedu žabokrečinu: s vremenom će se na šeširu pojaviti izbočine, postat će glatka, a rub će postati opušten. Žabica se pojavljuje od prve polovice lipnja, vrhunac rasta pada u kolovozu. Visina žabokrečine može doseći 20-25 cm, a promjer kape ne prelazi 15 cm.

Neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti jednu od lakih amanita za dobre gljive. U tom slučaju neugodan miris koji pulpa ima spasit će od trovanja.

Ako ne znate kako izgledaju otrovne lažne gljive, pogledajte fotografiju: to su uobičajene gljive koje se često pogrešno smatraju jestivim.

Šampinjon sa žutom kožom

Šampinjon sa žutom kožom - latinski Agaricus xanthodermus

Na drugačiji način, gljiva se naziva žutom kožom, gljivom žute kože ili crvenim šampinjonom.

Opis

Kapa od gljiva

Crveni šampinjon gradi šešir promjera 50 do 150 mm. Mlade gljive pojavljuju se s hemisferičnim kapama, zrelije dobivaju bijele široke "pokrivače" u obliku zvona s žutom kožom. Bliže središtu imaju kremaste ili smećkaste mrlje. Ako pritisnete šešir, požutjet će.

Pecherovi šeširi sa žutom kožom prekriveni su sitnim ljuskama i ispunjeni smećkastom pulpom koja miriše na karbolnu kiselinu (ovaj miris naziva se i ljekarnički).

Dno šešira opremljeno je tankim bijelim ili ružičastim pločama koje rastu do nogu, a do starosti dobivaju smeđe-sivu boju.

Prah spora u nastajanju je tamnosmeđe boje.

Stipe

Šampinjon sa žutom kožom ima stabljiku debljine 10-20 mm i visoku 60-150 mm, zadebljanu prema dolje. Opremljen je dvostrukim prstenom, debelim na rubu, i obojen je u bijelo. Unutarnji dio noge je prazan, ali u podnožju ima malo žute pulpe, koja ponekad poprimi crvenkastu nijansu.

Mjesta za uzgoj

Nejestivi šampinjoni ove vrste rasprostranjeni su po cijelom planetu, osobito na australskom kontinentu, gdje su posebno doneseni, kao i u europskim i sjevernoameričkim zemljama.

Gljiva preferira listopadne i mješovite šume, livade, vrtove i parkove pune trave.

Plodovi su obično grupni: Gljiva sa žutom kožom često tvori "vještičje krugove". U ljekovite svrhe može se ubrati početkom srpnja - krajem rujna. Posebno puno gljiva raste nakon obilnih kiša.

Jestivost

Pulpa žućkaste pecherice emitira neugodnu tintu ili karbolični miris koji ne nestaje ni nakon ponovljenog vrenja. Naprotiv, nakon toplinske obrade gljiva miriše još odvratnije. Pulpa ove gljive ima vrlo neugodan okus.

Pripada nejestivim gljivama jer sadrži otrovne tvari.Oni, prodirući u ljudsko tijelo dok jedu gljive, dovode do trovanja želuca, popraćenog proljevom, povraćanjem, groznicom i drugim neugodnim simptomima

Zato je prilikom branja gljiva za hranu važno ne miješati jestive šampinjone s njihovom žutom kožom.

Šampinjon sa žutom kožom - latinski Agaricus xanthodermus

• Uobičajeni šampinjon. Ova se gljiva naširoko koristi za pripremu jela od gljiva. Ne emitira neugodan karbolični miris (iz njega dolazi aroma anisa), a meso mu nakon rezanja postane ružičasto.
• Šampinjon od izdanaka. Miriše na anis i ima meso koje postaje oštećeno kad postane oštećeno.

Primarna obrada i priprema

Da bi se očuvale korisne osobine šumskih gljiva, moraju se pravilno preraditi. Zalijepljeni ostaci tla, osušena ili uvenula područja uklanjaju se, noge su malo obrezane, primjerci s truleži odbačeni. Nakon toga se gljive operu i termički obrade.

Jela je najbolje pripremati od svježe ubranih primjeraka: skladištenje narušava njihov okus, miris i izgled. Od šumskih gljiva dobivaju se izvrsne juhe, gljive su izvrsne za prženje, kao dodatak prilozima od povrća i krumpira. Za kiseljenje i druge pripravke za buduću uporabu ova vrsta šampinjona nije sasvim prikladna jer se okus najživlje očituje u vrućim jelima.

Ograničeni načini kuhanja ovih gljiva kompenziraju se njihovim drugim, ugodnim svojstvom. Uz povoljno vrijeme i pažljiv odnos prema miceliju tijekom sakupljanja šumskih gljiva, svaka dva tjedna oduševit će pojavu prijateljskih obitelji na istom staništu.

Šampinjoni - vrsta, opis gljiva, gdje rastu u prirodi

Glavne vrste i karakteristike

Šampinjoni su danas najpopularnije gljive. Vrlo su ukusni, zdravi pa čak i ljekoviti jer sadrže bjelančevine, ugljikohidrate i mineralne soli. Po nutritivnoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti, gljive se izjednačavaju s mesom.

Ove se gljive lako prepoznaju po izgledu. Obično bijele, a rjeđe smeđe mesnate kape. Pulpa je bijela, ali u interakciji s kisikom mijenja boju u crvenu ili žutu. Ploče su u mladih primjeraka ružičaste. S vremenom dobivaju smeđu boju. Noga je gusta, bijela, visoka do 10 cm.

Evo najpopularnijih od njih, koji su osvojili ljubav berača gljiva i običnih ljudi:

1. Vrt (dvostrano). Raste na kultiviranim i oplođenim tlima - u stakleniku, u povrtnjaku i na pašnjacima. U divljini se javlja u umjerenim zemljama Europe, gdje je tlo potpuno bez travnatog pokrivača. Sočno svijetlo meso, koje pri lomljenju postaje ružičasto. Bijela noga, gotovo šuplja, cilindričnog oblika.
2. Stepa (Bernard). Glavno mjesto njegova rasta je pustinja ili polupustinja. Ova vrsta šampinjona voli slana tla. Raste u skupinama. Može se zamijeniti s običnim šampinjonom. Boja kape je raznolika: od bijele do smeđe. Ploče se nalaze ispod poklopca. Noga ima istu boju kao i glava.
3. Dva prstena. Narod ima i naziv nogostup ili gradska gljiva. Ovo je nepretenciozan i oštro drugačiji šampinjon od ostalih gljiva njegove obitelji. Prilično veliki šešir sjedi na mesnatoj niskoj nozi. Voli toplu klimu. Plodovi od kraja svibnja do studenog.
4. Tamno ljuskavo. Javlja se u listopadnim ili mješovitim šumama od srpnja do rujna. Šešir je konveksan. Ploče su široke i rijetko smještene. Šuplja bijela noga. Pulpa gljive je također bijela kada se pritisne, prvo požuti, a zatim postane smeđa.
5. Male ljuske (Benesha šampinjon). Raste i u crnogoričnim i u listopadnim šumama. Meso mu je bijelo, ali kad se pritisne, brzo postane crveno. U kuhanju se često konzumiraju sirovi. Ova se vrsta može nazvati zdepastom, budući da mesnata kapa sjedi na niskoj, ali vrlo gustoj nozi.Ploče su smještene jedna blizu druge, ružičaste boje.
6. Steam. Nalazi se u cijeloj Europi u mješovitim šumama. Može rasti i na livadama i pašnjacima. Ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Obično se bere u jesen. Šešir ima zaobljeni oblik koji je prekriven ljuskama. Ispod je mnogo tankih ploča. Stabljika je srednje duljine, ali zalazi duboko u tlo i ima zadebljanje u podnožju. Pulpa je bijela i mesnata, zanimljivog mirisa cikorije.
7. Augustowski. Rijetka vrsta šampinjona pronađena u Europi. Raste u skupinama od kolovoza do listopada na području parka, u blizini mravinjaka. Klobuk, kao i kod ostalih predstavnika šampinjona, s vremenom mijenja oblik i prekriven je narančasto-smeđim ljuskama. Pulpa ima ugodan miris badema. Gljiva je prilično visoka.
8. Velike spore. Raste u Euroaziji. Voli livadska tla bogata organskim tvarima. Ova vrsta je prilično velika. Kapa je glatka i ispupčena, na kojoj se s vremenom pojavljuju velike ljuske, a rubovi postaju baršunasti. Takvu kapu može držati samo gusta visoka noga, koja se zadeblja u podnožju. Zrela gljiva velikih spora ima posebnost - miris koji prelazi iz ugodnog badema u oštar miris amonijaka.

Šumski šampinjon: korisna svojstva

Značajno je napomenuti da kultura koju razmatramo nije samo jestiva, već je prepoznata i kao proizvod delikatese. Vučju gljivu možete skuhati prema ogromnom broju recepata: šumske gljive se kuhaju, prekuhavaju, suše, soli i kisele radi konzerviranja. Ljudi koji su probali deliciju nazivaju voće jednim od najukusnijih prirodnih darova.

Osim sjajnog okusa, proizvod je poznat po ogromnom popisu korisnih svojstava, zbog čega se naširoko koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i farmaciji. Kemijski sastav pulpe uključuje:

• Više od 20 aminokiselina, uključujući metionin i cistein.
• Vitamini skupina B, D, C, PP (tiamin, pantenolna kiselina).
• Bakar, magnezij, kalij, kalcij, željezo, natrij, fosfor.

Istodobno, proizvod se smatra niskokaloričnim i dijetalnim, ima 45 kilokalorija na 100 grama plodišta.

Šampinjoni blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, povećavaju imunitet i imaju antibakterijsko, bronhodilatacijsko djelovanje. Proizvod možete koristiti i za složeno liječenje anemije, snižavanje razine kolesterola ili šećera u krvi te sprječavanje pojave tumorskih neoplazmi. Odabir šampinjona izvrsno je rješenje za one koji slijede dijetu s ciljem gubitka kilograma. Gljiva savršeno utažuje osjećaj gladi i može zamijeniti meso ili ribu.

Budući da se bilo koja kultura gljiva smatra teškom hranom, ne preporučuje se zanositi delicijom za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta. Izuzetak je umjereno umjereno suho voće.

Pravi šampinjoni: mjesta distribucije i prepoznatljive značajke

"Pravilne" gljive mogu se naći u sjenovitim gredicama, uz ceste, u cvjetnjacima. Obično raste dvostruki (Agaricus bisporus) i dvoprstenasti (Agaricus bitorquis) šampinjon. Za vrtne sorte karakteristične su svijetle nijanse - od bijele do sivkaste i svijetle krem. Klobuk gljive s dva prstena otvara se čak i u gornjem sloju tla pa na boju mogu utjecati lišće ili humus koji ga prekrivaju.

Uobičajene (Agaricus campestris) i velike spore (Agaricus macrosporus) vrste gljiva mogu se naći u stepi, na poljima i livadama. Rijetko se ovdje nalaze otrovni predstavnici obitelji Agaric.

U zasadima u blizini drveća raste poljska vrsta (Agaricus arvensis) koja se bere od sredine svibnja do kraja rujna.

Usporedite fotografiju stvarnog i sliku lažnog šampinjona: razlika nije uvijek vidljiva.

Šumska vlaga i sjena izvrsni su uvjeti za razvoj vrsta poput izdanaka, tamnocrvenog, šumskog i kolovoškog šampinjona. Pojavljuju se početkom srpnja i rastu do listopada.Njihova je posebnost što se nakon rezanja mlade gljive pojavljuju na istom mjestu nakon 10-15 dana.

No, najčešće se šumske lažne gljive nalaze u šumi - pogledajte fotografiju, kako izgledaju.

Nejestivi blizanci rastu dalje od izravne sunčeve svjetlosti: svjetlosna amanita može se pronaći ispod smreke ili breze, a blijedo gnjurce nepretenciozno je u odabiru listopadnog drveća.

No, otrovni primjerci mogu se pronaći čak i na mjestima rasta koja su neuobičajena za ovu vrstu, pa morate biti izuzetno oprezni.

Pogledi

Šumska gljiva ima nekoliko srodnih nejestivih vrsta, s kojima se miješa. Za lažni šumski šampinjon karakteristične su sljedeće slične vrste:

• NS. ravne glave;
• NS. šarolik, ili w. Möller;
• NS. crvenokosa, ili w. žutoputi.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama, na istom mjestu kao i jestiva vrsta šumske gljive, izvana se gotovo ne razlikuju.

Razlika između jestivih i nejestivih gljiva

Lažni parovi uspješno su kamuflirani u parkovima i na livadama od srpnja

Imaju neke značajke na koje se važno usredotočiti. Njihov opis:

• manje gusta pulpa;
• noga na prijelomu otrovno je žuta;
• aroma je specifična, ljekovita.

U nekim se slučajevima šumske gljive miješaju s još opasnijim šumskim stanovnicima: s blijedom žabokrečinom i s bijelom amanitom. To su smrtonosne otrovne gljive. U žabokrečini, za razliku od šampinjona, ploče su bjelkaste, s plavetnilom. Na lomu je pulpa bezbojna. U podnožju noge žabokrečine nalazi se vrećasta zadebljanja - volva.

Svjetlosne mušice slične su boje jestivim šumskim organizmima. Noge su im u Volvu kao u malom loncu; ploče s godinama ne mijenjaju boju.

Prilikom berbe važno je pažljivo pregledati sve primjerke odmah na licu mjesta i ne stavljati sumnjive ili nepoznate u košaru.

Jestive vrste

Jedite samo jestive gljive

Rod Champignon (Agaricus) ima nekoliko jestivih vrsta koje rastu u prirodi. To uključuje obične, poljske, livadske, bernardske, tamnocrvene, zavoje, dvostruke pore itd.

Šampinjon dvostruko oguljen: može se naći na mjestima gdje na zemlji nema trave i lišća. Njegov opis:

1. šešir s rubovima savijenim uz rub;
2. na rubovima kape vidljivi su viseći ostaci privatnog prekrivača;
3. boja od smeđe do bijele;
4. sočna i gusta pulpa;
5. mlade ploče su ružičaste, stare su crvenkasto-smeđe s lila nijansom;
6. glatka noga u obliku cilindra.

Stariji pojedinci imaju svijetle ili bjelkasto-smeđe noge. Visina mu doseže 10 cm, a promjer do 4-5 cm. Ispod kape postoji formacija u obliku prstena.

• Zakrivljeni šampinjon: vrstu karakterizira neravna stabljika s zadebljanjem prema dolje. Kapa srednje veličine s godinama se pretvara iz jajolike u ravnu. Pulpa se nalazi ispod tanke bež kože. Ima vlakna, blijedobijela. Ploče su česte i slobodne; s godinama prelaze iz bijele u crnu boju.
• Šampinjon tamnocrven: izravan rođak w. običan (w. polje). Izvana su mu šumske gljive slične, ali nešto manje. Crvene ljuske izgledaju svjetlije i uočljivije. Mlade primjerke odlikuju ružičaste ploče.

1. ljuskava površina kape;
2. veličina opsega kape - do 15 cm;
3. visina noge doseže 13-14 cm;
4. oblik noge je cilindričan;
5. ploče su česte;
6. pulpa je čista i bijela;
7. prsten je jednoslojan, razrijeđen prema rubovima.

Prekrasan bež glatki šešir, zakrivljen prema gore, postupno postaje ravan i napuknut. Mesnato je i glatko. Bernardov šampinjon ima dvostruko jestivu š. dvo-prsten, ili w. pločnik (Agaricus bitorquis), koji ima dvostruki prsten na nozi i blagi kiselkasti miris i okus.

Korisna svojstva šampinjona

Šampinjon je pravo skladište elemenata u tragovima kalija, kalcija i fosfora, kao i vitamina B.Kao dijetetski proizvod, nema mu para, omogućujući vam da unosite potrebne hranjive tvari bez preopterećenja tijela kalorijama. U kuhanju se ova ukusna gljiva koristi za pripremu svih vrsta jela na različite načine: šampinjoni se prže, dinstaju, kisele, suše.

U kozmetologiji se šampinjoni koriste kao maske za lice, jer imaju blagotvoran učinak na kožu.

Šampinjon se također široko koristi u medicini. Njegova je upotreba korisna za dijabetičare. Posebne tvari sadržane u sastavu gljive doprinose uništavanju plakova kolesterola, sprječavaju pojavu ateroskleroze i srčanog udara, a lecitin koji je također prisutan u sastavu gljive poboljšava stanje živčanog sustava.

Gljive šampinjona počinju se brati početkom ljeta, a završavaju krajem listopada. Bolje je koristiti samo mlade gljive, jer stare ne donose nikakvu korist. Ubrane šampinjone potrebno je preraditi u sljedećih nekoliko sati nakon berbe.

Zanimljivosti

• Šampinjoni su postali prva sorta gljiva koja se bere u umjetnom okruženju.
• Toliko su popularni da se koriste čak i tamo gdje nisu pretjerano cijenjeni. Vodeći u proizvodnji američkih šampinjona. Francuska je na drugom mjestu. Treće mjesto zauzima Ujedinjeno Kraljevstvo, gdje se ovo voće počelo konzumirati relativno nedavno. Zaljubili su se u Poljake, koji ih dodaju gotovo svim jelima nacionalne kuhinje.
• Ovaj plemeniti dijetetski proizvod, s visokim nutritivnim svojstvima, potiče mršavljenje zbog niskog sadržaja kalorija.

Okus Champignona teško je precijeniti, a koristi od njih su značajne. Pokušajte staviti neke od ovih gljiva u sendvič koji ponesete na posao ili u jednostavnu domaću juhu. Osjećat ćete da vam je tijelo jako zahvalno na ovoj deliciji.

Vrste šampinjona, imena i fotografije

Postoji oko 200 različitih vrsta šampinjona koji mogu biti jestivi, uvjetno jestivi, nejestivi ili čak otrovni. Dolje je opis nekoliko sorti.

Jestivi šampinjoni

Obični šampinjon (pravi šampinjon, livadska gljiva, papar) (Agaricus campestris)

jestiva gljiva koja raste u zemljama srednje, zapadne i istočne Europe, kao i u azijskom dijelu euroazijskog kontinenta u zemljama s umjereno kontinentalnom klimom. U prirodnim uvjetima može rasti u parkovskim područjima, u blizini ljudskih staništa, u vrtovima i povrtnjacima. Može formirati zajednice u obliku krugova, ponekad prilično velikih. Uobičajeni šampinjon je gljiva čija visina rijetko prelazi 10 cm. Klobuk, obojen u bijelo, ponekad sa smeđom nijansom, može doseći 8-15 cm u promjeru. U mlade gljive ima polukuglasti oblik s rubovima snažno zakrivljenim prema unutra. Kako gljiva stari, klobuk šampinjona se ispravlja i postaje ravan sa svilenkastom ili fino ljuskavom površinom i ispupčenim središnjim dijelom. Meso gljive je bijelo, lagano postaje ružičasto na rezu ili lomljenju (iako se prema nekim enciklopedijama boja na rezu ne mijenja). Himenoforne ploče su bijele, ali starenjem postaju ružičaste, a zatim tamno smeđe ili ljubičaste. Stabljika je obično ravna, promjera do 2 cm, ima malo zadebljanje blizu baze i široki prsten smješten bliže sredini. Bojom se ne razlikuje od kape. Obični šampinjon donosi plodove od kasnog proljeća (svibanj) do sredine jeseni (listopad).

Podržite stranicu

Taksonomska pripadnost:

Obitelj Champignon - Agaricaceae.

Status očuvanja vrste:

Nestaje.

Znanstveni značaj:

Rijedak pogled.

Područje vrste i njezina rasprostranjenost u Ukrajini:

Europi i Aziji. U Ukrajini je poznat iz Transcarpathije, Desno-lijeve i Lijevoobalne šumsko-stepe, Lijevoobalne žitno-livadske stepe, Lijevoobalne žitne stepe i južne obale Krima. Adm. regije: Kv, Zk, Dn, P, Hs, Kr.

Broj i struktura populacije:

Događa se pojedinačno, sporadično.

Razlozi za promjenu broja:

Krčenje šuma i pretjerani rekreacijski stres na biotopima.

Uvjeti uzgoja:

Parkovi, vrtovi, zasadi bijele bagrema (Robinia pseudoacacia L.), rubovi i proplanci listopadnih šuma, uz ceste, na tlu.

Opće biomorfološke karakteristike

Šešir promjera 2,5-8 cm, srednje mesnat, isprva polukuglast, zatim konveksno-ispružen do ravne, često s zarezom, rjeđe s malim tuberkulom, bjelkast, prljavobijel, kasnije sa sivkastom bojom smeđa nijansa, tamnija u sredini, prekrivena stisnutim sivkasto-smeđim, smeđim ili žućkasto-ljuskastim ljuskama. Ploče su labave, tanke, guste, isprva bjelkasto-ružičaste, kasnije tamnosmeđe sa svijetlim rubom. Spore 6,2-8 × 3,5-5 μm, eliptične, glatke, svijetlosmeđe, često s 1-3 kapi ulja. Prah spora je smeđe smeđe boje. Noga 2-6 × 0,8-1,5 cm, središnja, ekscentrična sat vremena, cilindrična, blago sužena prema bazi, glatka, bjelkasta, pri dnu žućkasta, osnova noge s dobro razvijenim suženim pramenovima. Prsten se nalazi u gornjem dijelu noge, jednostavan, tanak, bjelkast, ponekad nestaje. Pulpa je bjelkasta, na prijelomu postaje smeđe-pahuljasta, s ugodnim mirisom gljiva, okus je sladak. Postoje kopče. Voćna tijela pojavljuju se u svibnju-listopadu.

Režim očuvanja stanovništva i mjere zaštite:

Čuva se u BR Askania-Nova i u PZ planinske šume Jalta. Potrebno je stvoriti botaničke rezervate na drugim lokalitetima vrste, kao i održavati ga u čistoj kulturi.

Reprodukcija i uzgoj u posebno stvorenim uvjetima:

Pohranjena je u zbirci kultura klobuka gljiva Instituta za botaniku imena V.I. M.G. Hladni NAS Ukrajine.

Ekonomska i komercijalna vrijednost:

Formiranje tla. Otrovno. Može se zamijeniti sa jestivim gljivastim stepskim šampinjonom (A. campestris L.: Fr).