Tablica šampinjona: kako izgleda, može li se jesti, gdje raste, pravila prikupljanja, fotografija

Definitor

Schaefferova reakcija

Schaefferova unakrsna reakcija: traka otopine anilina (C₆H₅NH), a zatim, prelazeći preko nje, traku od 65% dušične kiseline (HNO₃). S pozitivnom reakcijom, na raskrižju se pojavljuje krom-žuta mrlja, zatim boja prelazi u narančasto-crvenu.

Schaefferova reakcija važna je intragenerička osobina za rod Agaricus. Pogodno za materijal koji se dugo skladištio u herbariju.

Otkrio 1933. Julius Schäffer (njemački Julius Schäffer; 1882-1944).

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Specijalizirana struktura spolnog razmnožavanja u gljivama, svojstvena samo basidiomicetima. Basidije su završni (krajnji) elementi hifa različitih oblika i veličina, na kojima se spore egzogeno razvijaju (izvana).

Basidije su različite po strukturi i načinu vezivanja za hife.

Prema položaju u odnosu na os hife, na koju su pričvršćene, razlikuju se tri vrste bazidija:

Apikalne bazidije nastaju od terminalne stanice hife i nalaze se paralelno s osi.

Pleurobasidije nastaju iz lateralnih procesa i nalaze se okomito na os hife, koja nastavlja rasti i može stvarati nove procese s bazidijama.

Subasidije nastaju iz lateralnog procesa, okrenutog okomito na os hife, koja nakon formiranja jednog bazidija zaustavlja njegov rast.

Na temelju morfologije:

Holobasidia - jednostanične bazidije, nisu podijeljene pregradama (vidi sliku A, D.).

Fragmobasidije su podijeljene poprečnim ili okomitim pregradama, obično u četiri stanice (vidi sliku B, C).

Prema vrsti razvoja:

Heterobasidija se sastoji od dva dijela - hipobasidije i epibasidije koja se razvija iz nje, sa ili bez pregrada (vidi sliku C, B) (vidi sliku D).

Homobasidije se ne dijele na hipo- i epibasidije te se u svim slučajevima smatraju holobasidijama (slika A).

Basidia je mjesto kariogamije, mejoze i stvaranja basidiospora. Homobasidija u pravilu nije funkcionalno podijeljena, a mejoza u njoj slijedi kariogamiju. No, bazidije se mogu podijeliti na probasidije - mjesto kariogamije i metabasidije - mjesto mejoze. Probasidija je često uspavana spora, na primjer u gljivama hrđe. U takvim slučajevima probazidija raste s metabazidijama, u kojima dolazi do mejoze i na kojima nastaju bazidiospore (vidi sliku E).

Vidi Kariogamija, Mejoza, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, kožni diferencirani površinski sloj kape agarikoidnih bazidiomiceta. Po strukturi, koža se u većini slučajeva razlikuje od unutarnje pulpe kape i može imati drugačiju strukturu. Strukturne značajke pileipellisa često se koriste kao dijagnostičke značajke u opisima vrsta gljiva.

Prema svojoj građi podijeljeni su u četiri glavne vrste: cutis, trihoderma, hymeniderma i epitel.

Vidi gljivice Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Opis

Šešir

Veličine dosežu od 5 do 15, ponekad i do 20 centimetara. Oblik kape je u obliku polukugle, zatvoren, s vremenom se ispravlja i postaje ispupčen-ispružen. Na rubovima klobuka vidljivi su ostaci membranskog vela koji prekriva himenofor (sloj koji nosi spore).

Boja kože je žućkaste ili zlatne boje, mutno smeđe ljuske nalaze se po cijeloj površini, u mladosti su narančastosmeđe, prema sredini kape postaju sve učestalije i gotovo potpuno prekrivaju kožu. Zrela gljiva često ima izrazit gomolj u sredini klobuka.

Sloj koji nosi spore

Lamelarni. Kod mlade gljive prekrivene su filnatim pokrivačem, što stvara povoljno okruženje za sazrijevanje spora.Nakon toga, film se lomi, u ulomcima visi na rubovima kapice i tvori karakterističan filmski prsten na stabljici.

Ploče se nalaze često, slobodno, na početku rasta gljiva imaju bijelo-krem boju, postupno tamneći do smeđe boje s čokoladnom nijansom. Spore u prahu su također smeđe.

Noga

Debljina nogu je oko 2, ponekad 3 centimetra, prilično duga, oko 10-15 centimetara. Površina stabljike je hrapava, ljuskava, bijela ili žućkasto-sivkasta, s blagim zadebljanjem u podnožju. Meso noge postaje malo žuto pri pritisku, oksidirajući u zraku.

Pulpa

Gusti, prilično elastični, lomljiviji u klobuku, otvrdnjavaju u stabljici kako gljiva stari. Aroma je opisana na različite načine, neki smatraju da je slična mirisu anisa, neki je uspoređuju s korijenom calamusa, neki s mirisom badema. Okus pulpe je pomalo opor, gljivast, ugodan. Na prijelomu ili rezu meso postaje ružičasto ili crvenkaste boje.

Šampinjoni - vrsta, opis gljiva, gdje rastu u prirodi

Glavne vrste i karakteristike

Šampinjoni su danas najpopularnije gljive. Vrlo su ukusni, zdravi pa čak i ljekoviti jer sadrže bjelančevine, ugljikohidrate i mineralne soli. Po nutritivnoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti, gljive se izjednačavaju s mesom.

Ove se gljive lako prepoznaju po izgledu. Obično bijele, a rjeđe smeđe mesnate kape. Pulpa je bijela, ali u interakciji s kisikom mijenja boju u crvenu ili žutu. Ploče su u mladih primjeraka ružičaste. S vremenom dobivaju smeđu boju. Noga je gusta, bijela, visoka do 10 cm.

Evo najpopularnijih od njih, koji su osvojili ljubav berača gljiva i običnih ljudi:

1. Vrt (dvostrano). Raste na kultiviranim i oplođenim tlima - u stakleniku, u povrtnjaku i na pašnjacima. U divljini se nalazi u umjerenim europskim zemljama, gdje je tlo potpuno bez travnatog pokrivača. Sočno svijetlo meso, koje pri lomljenju postaje ružičasto. Bijela noga, gotovo šuplja, cilindričnog oblika.
2. Stepa (Bernard). Glavno mjesto njegova rasta je pustinja ili polupustinja. Ova vrsta šampinjona voli slana tla. Raste u skupinama. Može se zamijeniti s običnim šampinjonom. Boja kape je raznolika: od bijele do smeđe. Ploče se nalaze ispod poklopca. Noga je iste boje kao i glava.
3. Dva prstena. Narod ima i naziv nogostup ili gradska gljiva. Ovo je nepretenciozan i oštro drugačiji šampinjon od ostalih gljiva u svojoj obitelji. Prilično veliki šešir sjedi na mesnatoj niskoj nozi. Voli toplu klimu. Plodovi od kraja svibnja do studenog.
4. Tamno ljuskavo. Javlja se u listopadnim ili mješovitim šumama od srpnja do rujna. Šešir je konveksan. Ploče su široke i rijetko smještene. Šuplja bijela noga. Pulpa gljive je također bijela kada se pritisne, prvo požuti, a zatim postane smeđa.
5. Male ljuske (Benesha šampinjon). Raste i u crnogoričnim i u listopadnim šumama. Meso mu je bijelo, ali kad se pritisne, brzo postane crveno. U kuhanju se često konzumiraju sirovi. Ova se vrsta može nazvati zdepastom, budući da mesnata kapa sjedi na niskoj, ali vrlo gustoj nozi. Ploče su smještene jedna blizu druge, ružičaste boje.
6. Steam. Nalazi se u cijeloj Europi u mješovitim šumama. Može rasti i na livadama i pašnjacima. Ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Obično se bere u jesen. Šešir ima zaobljeni oblik koji je prekriven ljuskama. Ispod je mnogo tankih ploča. Stabljika je srednje duljine, ali zalazi duboko u tlo i ima zadebljanje u podnožju. Pulpa je bijela i mesnata, zanimljivog mirisa cikorije.
7. Augustowski. Rijetka vrsta šampinjona pronađena u Europi. Raste u skupinama od kolovoza do listopada na području parka, u blizini mravinjaka.Klobuk, kao i kod ostalih predstavnika šampinjona, s vremenom mijenja oblik i prekriven je narančasto-smeđim ljuskama. Pulpa ima ugodan miris badema. Gljiva je prilično visoka.
8. Velike spore. Raste u Euroaziji. Voli livadska tla bogata organskim tvarima. Ova vrsta je prilično velika. Kapa je glatka i ispupčena, na kojoj se s vremenom pojavljuju velike ljuske, a rubovi postaju baršunasti. Takvu kapu može držati samo gusta visoka noga, koja se zadeblja u podnožju. Zrela gljiva velikih spora ima posebnost - miris koji prelazi iz ugodnog badema u oštar miris amonijaka.

Vanjski opis

Tijelo ploda napola potkovanog šampinjona sastoji se od stabljike i klobuka. Promjer klobuka varira između 5-15 cm, a sama je vrlo konveksna, mesnata, s gustim mesom. U zrelim gljivama postaje konveksno ispružen, čak i udubljen u središnjem dijelu. Boja klobuka opisane vrste može biti žućkasta, svijetlosmeđa ili jednostavno smeđa. Površina mu je gusto prekrivena crvenkastosmeđim ili smeđim ljuskama. Na rubovima kape možete vidjeti ostatke privatnog prekrivača u obliku malih ljuskica filma. Pri visokim razinama vlažnosti površina čepa postaje blago ljepljiva.

Himenofor napola potkovanih šampinjona je lamelast, a ploče u njemu nalaze se često, ali slobodno. Vrlo su uske, u mladih gljiva imaju blijedo ružičastu nijansu, kasnije dobivaju mesnatu boju, čak postaju smeđe i tamnosmeđe, gotovo crne.

Duljina stabljike gljive varira u rasponu od 4-10 cm, a promjer joj doseže 1,5-3 cm. Dolazi iz unutarnjeg središnjeg dijela klobuka, odlikuje se cilindričnim oblikom i velikom debljinom. Unutra je izvedeno, često samo ravno, ali ponekad se može malo proširiti blizu baze. Boja stabljike gljive može biti bjelkasto-ružičasta, ružičasto-siva i, ako je oštećena, dobiva crvenkasto-smeđu nijansu. Iznad periapikalnog prstena, površina nogavice poluobloženog šampinjona potpuno je glatka, ali u nekim primjercima može biti blago vlaknasta.

Ispod prstena na nozi mogu se vidjeti smećkasti pojasevi volve, koji se nalaze na maloj udaljenosti jedan od drugog. Površina nogu može biti prekrivena malim ljuskama, ponekad s vrećastom svijetlosmeđom volvom.

Pulpa napola potkovanog šampinjona (Agaricus subperonatus) odlikuje se velikom gustoćom, boje se kreće od blijedosmeđe do hrđavosmeđe. Na stabljici i klobuku na spoju meso postaje crvenkasto, nema izražen miris. Neki izvori ukazuju na to da se u mladim plodištima opisane vrste šampinjona blago uočava voćna aroma, a u zrelim gljivama aroma postaje neugodnija i nalikuje mirisu cikorije.

Prsten s peri-glavom karakterizira velika debljina, bijelo-smeđa boja, dvostruka. Njegov donji dio raste zajedno s nogom. Gljivične spore imaju elipsoidni oblik, glatku površinu i dimenzije 4-6 * 7-8 cm. Boja praha spora je smeđa.

Vrtni šampinjon

Vrtni šampinjon (lat. Agaricus bisporus)

Vrtni šampinjon (lat. Agaricus bisporus)

Uobičajeni nazivi za ovu vrstu su kultivirani šampinjoni, šampinjoni s dvije ljuske, uzgojeni šampinjoni.

Ova vrsta šampinjona prilično je rijetka u prirodi. Raste u velikim skupinama u jarcima uz cestu, gomilama komposta, voćnjacima i poljima. Međutim, vrtna gljiva industrijski se uzgaja u više od 70 zemalja. To je najčešća uzgojena gljiva.

Njegova sličnost s običnim šampinjonom dala je znanstvenicima pretpostavku da je ova vrsta vrsta običnog šampinjona. No, u procesu detaljnog proučavanja 1906. godine, znanstvenici su otkrili značajne razlike između ovih vrsta, što im je omogućilo donošenje zaključaka, usporedbu razlika, što je u konačnici dovelo do činjenice dada je dvostruko oguljeni šampinjon izvađen kao neovisna vrsta.

Kapa vrtnog šampinjona doseže 4-8 cm u promjeru, okrugla je, rubovi su savijeni. Na kraju rubova nalaze se ostaci poderanog pamučnog prekrivača. Površina kape je glatka do sjajna u sredini, glatka i glatka na rubovima. Šampinjon ima tri sorte: bijelu, krem ​​i smeđu, od kojih se bijela i smeđa nalaze u prirodi, a vrhnje se samo uzgaja. Meso klobuka je sočno i gusto. Prilikom rezanja postaje ružičasta ili crvena.

Ploče mladog šampinjona su ružičaste. S vremenom se boja mijenja u tamnosmeđu.

Noga nosi dobro izražen prsten. Doseže visinu od 4-10 cm. Ima cilindrični oblik. Događa se, ispunjeno i gotovo šuplje. Uglavnom bijele boje, ponekad sa smeđim mrljama. Prsten je bijele boje. Ima karakterističan miris gljiva i kiselkast okus.

Zbog svog ukusa stekao je veliku popularnost. Stoga se uzgaja u vrlo velikim količinama u mnogim zemljama svijeta, kao i u pojedinim domaćinstvima.

Zanimljive činjenice o opasnoj gljivi

Crveni šampinjon rasprostranjen je u Europi, Srednjoj Aziji, Sjevernoj Americi, Sjevernoj Africi. Njegove kolonije nalaze se i u Australiji, kamo je slučajno doveden.

Neki mikolozi napominju da je ova gljiva još jestiva, ali zadržava gadan okus i miris pri kuhanju.

Iz voćnih tijela izolirani su antibiotici, agaricin i psaliotin, koji djeluju na gram-pozitivne bakterije (streptokoke, stafilokoke, bacile) i uzročnik salmoneloze. Osim toga, ove tvari pokazuju antikancerogeno djelovanje.

Seljak žute kože opasna je gljiva koja uzrokuje umjerene poremećaje u prehrani

Voli rasti u društvu jestive "rodbine", pa pri skupljanju gljiva budite iznimno oprezni, obratite pozornost na karakteristična obilježja po kojima se mogu razlikovati. I pokušajte ne jesti

Neka ova gljiva koristi samo kao dio ljekovitih proizvoda.

Znakovi trovanja i prva pomoć

Po prirodi uzrokovanog trovanja spada u prvu skupinu otrovnih gljiva - ima lokalno nadražujuće djelovanje na probavni sustav, koje se brzo manifestira (unutar 15-20 minuta, ponekad 1 sat) i obično brzo prolazi (unutar 3-4 dana). Tipični simptomi uključuju:

• povećano znojenje;
• bol u trbuhu;
• mučnina;
• povraćanje;
• proljev.

U rijetkim slučajevima zabilježena je vrtoglavica ili glavobolja. Značajno je da podrijetlo aktivne otrovne tvari nije utvrđeno.

1. Ako nema povraćanja, dajte popiti 4-5 čaša hladne prokuhane vode ili otopine sode (1 žličica sode na čašu vode) ili blago ružičaste otopine kalijevog permanganata.
2. Pritisnite korijen jezika, potaknite povraćanje.
3. Ponovite nekoliko puta.
4. Nakon ispiranja želuca dajte enterosorbent (aktivni ugljen - 8-10 tableta, enterosgel, polisorb i drugi - u skladu s uputama).
5. Omogućite odmor - stavite u krevet, nanesite jastučiće za zagrijavanje na trbuh i noge kako biste izbjegli poremećaje cirkulacije.

Provedite simptomatsko liječenje tek nakon što liječnik razjasni dijagnozu (!).

Uzgoj kod kuće i na selu

Najčešće gljive odavno su naučene uzgajati u staklenicima, podrumima i na gredicama.

Za njih je vrlo važno pripremiti visokokvalitetni kompost:

1. Uzmite 6 kg slame i 4 kg gnoja.
2. Sve složeno položite u pripremljenu rupu.
3. Zalijevajte svaki dan i okrećite se vilama jednom tjedno.
4. Nakon tri tjedna kompost je spreman.

Vrijeme može varirati ovisno o sirovini i temperaturi zraka, ali čim nestane miris amonijaka, smjesa se može koristiti. Kompost se razmazuje po gredicama.

Sam micelij najbolje je kupiti od odgovornog prodavača. Kad se uzgaja na otvorenom, odaberite najsjenčanije područje:

1. Tlo je malo rahlo.
2. Biljke, travu, korijenje treba ostaviti, oni će pomoći u formiranju micelija.
3. Površina je posuta micelijem i prekrivena pripremljenim kompostom.
4. Zalijevati po potrebi.

Prvi usjev u pravilu izbija nakon 2,5 mjeseca. Sjetva se može obaviti u proljeće, ljeto ili jesen. Zimi je micelij prekriven otpalim lišćem i iglicama.

Opis

Šampinjon velikih spora vrlo je velika gljiva specifičnog mirisa.

Šešir

Naraste do vrlo impresivne veličine - u većini njegovih staništa postoje primjerci koji dosežu 25 cm u promjeru, a južnoruski šampinjoni u pravilu su čak i veći.

Oblik kape kod svih predstavnika ove vrste je konveksan, ima bijelu boju. Kad dozrije, pukne. Površina je vlaknasta. Rubovi kape u zrelih primjeraka stječu rub.

Sloj koji nosi spore

Kao i ostale gljive, himenofor je lamelast. Ploče su česte i slobodno leže, ružičaste u mladih gljiva, smeđe u zrelih.

Noga

U usporedbi sa šeširom, nije toliko značajan. Relativno je kratak - oko 7 cm i debeo (poprečne veličine oko 2 cm). Ima oblik vretena. Površina nogavice prekrivena je ljuskavim izdancima. U gornjoj trećini noge opaža se gusta prstenasta formacija - ostatak veluma. Dno prstena je ljuskavo.

Pulpa

Bijelo, jako, pri rezanju blago crvenilo. Njegov miris definiran je kao aroma badema, a u starim gljivama pretvara se u miris amonijaka.

Raspodjela, razdoblje i mjesto prikupljanja

Sezona plodova je od svibnja do listopada. Poljski šampinjon rasprostranjen je u cijeloj Rusiji, osobito na sjeveru umjerene klime.

Preferira otvorene prostore, voli polja, livade, obrasle travom, nalazi se na otvorenim šumskim čistinama, u vrtovima i parkovima, ponekad na pašnjacima. Može rasti ne samo u ravnicama, već i u planinama. Raste i pojedinačno i u vrlo velikim skupinama, tvoreći "vještičje krugove".

Rijetko se može naći s drvećem, ali podržava smreke, iz tog je razloga prilično uobičajen na Krimu, nalazi se i u planinama i na poljima. Ipak, koprivu više voli.

Sveprisutan je u Europi i Aziji. U Rusiji raste unutar umjerene zone srednje zone, na Uralu i Sibiru, kao i na Dalekom istoku, u planinama i podnožju Kavkaza i Krima.

Kozački šampinjon (Agaricus sylvicola)

Sinonimi:

Šampinjon izdanak (latinski Agaricus sylvicola) je gljiva iz porodice gljiva (Agaricaceae).

Šešir:
Boja od bijele do kremaste, promjera 5-10 cm, prvo sferična, a zatim ispružena. Ljestvice su praktički odsutne. Pulpa je relativno tanka, čvrsta; miris anisa, orašast okus. Kad se pritisne, poklopac spremno poprima žuto-narančastu boju.

Ploče:
Česte, tanke, slobodne, kad gljiva sazrije, postupno mijenja boju od svijetlo ružičaste do tamno smeđe.

Spore u prahu:
Tamno smeđa.

Noga:
5-10 cm visok, tanak, šupalj, cilindričan, pri dnu se blago širi. Prsten je jako izražen, bijel, može visjeti nisko, gotovo do tla.

Širenje:
Šampinjon raste pojedinačno i u skupinama u listopadnim i crnogoričnim šumama od lipnja do kraja rujna.

Slične vrste:
Bila bi velika pogreška zamijeniti blijedu žabokrečicu (Amanita phalloides) sa šampinjonom. Ovo je, moglo bi se reći, klasik toksikologije. Ipak, glavne razlike između šampinjona i predstavnika roda Amanita trebale bi biti poznate svakom mladom beraču gljiva. Konkretno, ploče blijede žablje boje nikada ne mijenjaju boju, ostaju bijele do kraja, dok u šampinjonima postupno tamne, od svijetle krem ​​boje na početku do gotovo crne na kraju svog životnog puta. Stoga, ako pronađete mali usamljeni šampinjon s bijelim tanjurima, ostavite ga na miru. Ovo je otrovana blijeda žabokrečina.

Mnogo je lakše zamijeniti Agaricus sylvicola s ostalim članovima obitelji gljiva.Agaricus arvensis obično je veći i ne raste u šumi, već raste na poljima, u vrtovima, u travi. Otrovni Agaricus xanthodermus ima snažan neugodan miris (koji se svugdje drugačije opisuje - od karbolne kiseline do tinte), i ne raste u šumi, već u polju. Ovu vrstu možete zamijeniti i sa iskrivljenim šampinjonom ili, inače, "izrazito kvržicom" (Agaricus abruptibulbus), no potonji je nešto tanji, viši, ne žuti tako lako i rjeđi je.

Jestivost:
Kozački šampinjon - Ovo je dobra jestiva gljivato nije inferiorno u odnosu na najbolje gljive.

Video o izdanaku šampinjona gljiva

Napomene Ipak, ostaje nejasno kako razlikovati brojne slične vrste gljiva, čak i ako se stručnjaci oko toga ne mogu složiti. S jedne strane, um vas tjera da se usredotočite na stanište. S druge strane, to je potpuno opravdano samo za mikorizne gljive, a šampinjoni, kao i svi saprotrofi, u načelu mogu rasti svugdje, ako bi došlo do oplodnje.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Kalorijski sadržaj svježe paprike je 27 kcal na 100 grama proizvoda. Svježe gljive sadrže čitav popis vitamina B, E, PP i drugih. Osim toga, sadrže i korisne elemente u tragovima: kalcij, kalij, mangan, cink, bakar, željezo, fosfor, oko 20 esencijalnih aminokiselina. Visokokvalitetni protein koji se nalazi u gljivama izvrsna je alternativa proteinima mesa koje tijelo koristi za izgradnju stanica.

Druga korisna svojstva šampinjona:

• normalizacija kardiovaskularnog sustava;
• snižavanje razine "lošeg" kolesterola u krvi;
• uklanja soli teških metala;
• gljive sadrže antioksidativne tvari koje se bore protiv slobodnih radikala.
• infuzija gljiva koristi se za liječenje rana;
• u liječenju šećerne bolesti za snižavanje razine šećera u krvi;
• narodni iscjelitelji koristili su ekstrakt pećnice za borbu protiv trbušnog tifusa.

Liječnici upozoravaju da je uporaba bilo kakvih gljiva zabranjena za djecu mlađu od 12 godina, trudnice i dojilje, osobe s pogoršanjima kroničnih bolesti probavnog trakta. Ne zaboravite da gljive sadrže hitin (osobito puno u nogama), koji je vrlo teško probavljiv. Gljive su spužva, brzo upijaju soli teških metala, pesticide i nitrate, štetne tvari. Ne biste trebali brati gljive u blizini glavnih cesta, tvornica i tvornica. To nije potrebno, jer danas u trgovinama postoji ogroman izbor sigurnih pekara uzgojenih u industrijskom okruženju.

Procjena okusa, ljekovitih svojstava, koristi i moguće štete

Šampinjon je općepriznata jestiva gljiva, iako spada u treću kategoriju hranjivih vrijednosti. Mnogi to smatraju delikatesom. Voće je univerzalno, od njega možete stvoriti najrazličitija jela: kuhati, pržiti, marinirati, dinstati, sušiti, čak i jesti svježe. Najukusniji i najzdraviji su mladi primjerci sa sivocrvenim pločama. Međutim, ista vrsta membrana ponekad plaši neiskusne berače gljiva.

Šampinjoni se široko koriste u medicini i kozmetologiji. Koriste se za tuberkulozu, žuticu, čireve i ekceme, dijabetes melitus, bronhitis, glavobolju, a čine lijek za liječenje tifusa. Ekstrakt ulja iz njih uspješno se bori s kožnim problemima. Neki saloni ljepote klijentima nude losione, maske i druge kozmetičke proizvode koji sadrže ovu gljivu. A cijena takvih balzama je prilično visoka.

Korištenje šampinjona ne nanosi temeljnu štetu. Može se povezati samo s čimbenicima okoliša (budući da plodovi upijaju štetne tvari iz tla i zraka), kao i sa svojstvom zajedničkim za sve gljive, tijelo ga teško probavlja. Stoga ih je bolje skupljati na čistim mjestima, isprati prije kuhanja. Prilikom jela nemojte zloupotrebljavati proizvod, osobito za osobe s bolestima jetre i djecu.

Obični šampinjon (Agaricus campestris)

• Drugi nazivi za gljivu:
• Šampinjon pravi
• Livadski šampinjon
• Pecheritsa

Sinonimi:

Opis:
Uobičajena kapa šampinjona promjera 8-10 (15) cm, isprva sferična, polukružna, s omotanim rubom i privatnim velom koji prekriva ploče, zatim ispupčena, ispružena, suha, svilenkasta, ponekad fina ljuskav u zrelosti, sa smećkastim ljuskama u sredini, s ostacima prekrivača oko ruba, bijelim, kasnije blago smećkastim, blago ružičastim u ranjenim područjima (ili ne mijenja boju).

Ploče: česte, tanke, široke, slobodne, isprva bijele, zatim osjetno ružičaste, kasnije potamne do smeđecrvene i tamnosmeđe s ljubičastom bojom.

Spore u prahu su tamnosmeđe, gotovo crne.

Obični šampinjon ima nožicu dugu 3-10 cm i promjera 1-2 cm, cilindrične, ravne, ponekad sužene do baze ili zadebljane, čvrste, vlaknaste, glatke, svijetle, jednobojne s kapom, ponekad smećkaste, hrđave na uporište. Prsten je tanak, širok, ponekad se nalazi niže nego inače, prema sredini noge, često nestaje s godinama, bijel.

Pulpa je gusta, mesnata, ugodnog mirisa gljiva, bijela, pri rezanju blago ružičasta, zatim pocrveni.

Širenje:
Uobičajeni šampinjon raste od samog kraja svibnja do kraja rujna na otvorenim prostorima s bogatim humusnim tlom, osobito nakon kiše, na livadama, pašnjacima, u vrtovima, povrtnjacima, parkovima, u blizini farmi, na obrađenom zemljištu, u blizini kuća, na ulice, u travi, rjeđe na rubovima šuma, u skupinama, prstenovima, često, godišnje. Široko rasprostranjena.

Sličnost:
Ako obični šampinjon raste u blizini šume, tada se on (osobito mladi primjerci) može lako zamijeniti s blijedom žabokrečinom i bijelom amanitom, iako su im ploče samo bijele, a ne ružičaste boje, a pri dnu noge nalazi se gomolj. Još uvijek sličan običnom šampinjonu, šampinjon od đumbira također je otrovan.

Video o uobičajenim gljivama šampinjonima:

Razred:
Šampinjon običan - ukusna, zdrava, jestiva gljiva (2 kategorije), koristi se na različite načine, svježa (kuha se oko 10 minuta) u prvom i drugom jelu, slana, ukiseljena. Što se tiče sadržaja bjelančevina koje ljudsko tijelo asimilira, usporediv je s vrganjima.

Napomena: Vrijedna gljiva izvrsnog okusa, pogodna za sve vrste kulinarske obrade.

Distribucija i prikupljanje

Šampinjon kolovoz raširen je po cijelom šumskom pojasu Europe od Skandinavije do Urala, preferirajući crnogorične šume s bogatim tlom, uglavnom s prevladavanjem smreke.

Često se nalazi u parkovima i šumskim parkovima, često se kolovoška gljiva može naći u blizini mravinjaka ili raste izravno iz njih. To je zbog činjenice da mnoge vrste mrava uzgajaju šampinjone, kao i mi, jedući i hraneći potomstvo posebnim gomoljastim formacijama na hifama (mravi ne koriste voćna tijela i pokušavaju spriječiti njihovu pojavu).

Kolovoški šampinjon najčešće se nalazi u malim skupinama, ali raste u cijelim "selima" na povoljnim tlima.