Jestive gljive

Otrovne gljive

Zanimljivosti:

• većina navedenih predstavnika koristi se kao sirovina za proizvodnju lijekova;
• Amanitu muscaria koristili su stari Vikinzi prije odlaska u bitku kako bi smanjili osjetljivost na bol;
• nejestive se jedu nakon dugotrajne posebne obrade;
• nemoguće je uništiti otrovne predstavnike kraljevstva gljiva, jer dio su ekosustava i imaju važnu ulogu u čišćenju okoliša;
• najotrovnija gljiva na svijetu - blijeda žabokrečina;
• proljetni predstavnici manje su otrovni od onih koji rastu u ljetnoj sezoni (podaci se tiču ​​uvjetno otrovnih primjeraka);
• dobrobit otrovnih basiomiceta je mogućnost korištenja ekstrakta iz njih u poljoprivredi za stvaranje fungicida koji sprječavaju širenje štetočina i gljivičnih bolesti.

Svaki berač gljiva trebao bi imati podsjetnik: "ne uzimajte gljive koje ne poznajete"

Mjesto sakupljanja treba pažljivo odabrati: Basidiomiceti prikupljeni u blizini autoceste posebno su otrovni. Sezona berbe gljiva počinje u svibnju-lipnju i traje do prvog mraza (ovisno o regiji prebivališta gljivara)

Mnoge otrovne sorte lako se prepoznaju rezanjem voćnog tijela.

Smrtonosne vrste gljiva vrlo su česte prerušen u jestivo (gljive su blizanci) pa ih morate znati razlikovati.

Selo Kashino

Vodeće mjesto na mom (osobnom) popisu zauzima selo Kashino, u blizini grada Sysert. Područje je u vodiču iz 1960. opisano kao „raj za berače gljiva“. Tamo možete nabaviti maslac. Ove su gljive izvrsne za one koji vole prženi krumpir. Odaberite lokacije s niskom travom i mješovitom šumom. Iz Jekaterinburga možete doći autobusom s južnog autobusnog kolodvora. Putovanje će trajati manje od sat vremena.

Brdo Vuk

Sljedeća stavka na mom popisu je za one koji vole kisele i kisele gljive. Na području planine Volchikha možete sakupljati valove i kapice mlijeka šafrana. Ove gljive često koegzistiraju na livadama. Ne vole se skrivati ​​u hladu, pa se sastaju na otvorenim mjestima na kojima sunce pada tijekom dana. Do tamo možete stići vlakom iz Jekaterinburga, u smjeru Revde. Odlazimo na stanici Sportivnaya. Vožnja traje oko sat vremena.

Treće mjesto ocjene gljiva zauzimaju šume u blizini grada Nevyansk. Što berač gljiva ovdje može pokupiti? Evo "prebivališta" vrganja! Privlače ih crnogorične šume pa ih čak i od milja nazivaju „borovima“. Do ovog područja može se doći bilo kojim autobusom sa sjevernog autobusnog kolodvora ili vlakom. Siđite na stanici Nevyansk. Zatim morate otići na suprotnu stranu od rezervoara.

Jezero Tavatui

Četvrta točka ocjene je za one koji više vole hodati manje i skupljati u "šake". Riječ je o medenim gljivama. Vole močvaru, vlagu i konoplju. Takva mjesta u regiji Sverdlovsk mogu se pronaći na području jezera Tavatui. Preporučujem vožnju bilo kojim autobusom prema Nevyansku. Nadalje, nakon što prođete znak "Tavatui", siđite i idite na obalu jezera. Za takvu rutu svakako osigurajte vodonepropusne cipele!

Selo Kosulino

Šesta točka bit će korisna onima koji vole kombinirati potragu za gljivama sa šetnjom

Ako vam je važno da se divite krajevima Urala i želite ponijeti košaru gljiva za večeru, tada su najprikladniji smjer stijene Petra Gronskog. Do tamo možete doći vlakom u smjeru N.

Tagil. Siđite na stanici 479 km.

Kako usklađujete dva cilja? Možete prošetati do stijena, popeti se tamo, napraviti prekrasne fotografije. Organizirajte piknik na vrhu. U povratku, silazeći do kolodvora, berite gljive malo dalje od pješačkih staza. Ovdje se vaš ulov može mijenjati. Sastat će se vrganji i gljive, vrganje i vrganj... I ... puno borovnica!

Jezero Peschanoe

Sedma točka naše ocjene zainteresirat će one koji vole kombinirati kupanje i branje gljiva. Jezero Peschanoe nalazi se 20 km od Jekaterinburga uz moskovsku magistralu. Dubina mu nije veća od 3,5 m. Dobro se zagrijava pa se možete kupati do kraja kolovoza. I tamo možete imati piknike cijeli rujan!

Nejestive gljive Baškirije

70% mase gljiva u šumama Baškirije čine nejestive i otrovne gljive. Ako prvi imaju loš okus i mogu samo pokvariti jelo, drugi mogu uzrokovati ozbiljna trovanja, pa sve do smrti. Da biste se zaštitili od uporabe otrovnih gljiva, sve ih treba poznavati po imenu - sa znakovima i mjestima rasta. Pogledajmo koje se smrtonosne gljive mogu naći u šumama Baškirije.

Izvješće o osobitostima branja gljiva u listopadu. Stručnjaci govore o pravilima branja gljiva koje će izbjeći trovanje:

Muharica

Opis. Amanita muscaria lijepa je gljiva sa svijetlom kapom na vrhu bijelih ljuskastih točkica.

Gdje raste i kada? Raste u bilo kojoj šumi. Amanita je sposobna stvoriti mikorizu s bilo kojim drvećem. Rast počinje krajem srpnja.

S kim se može zbuniti? Nemoguće je zbuniti crvene muharice - u šumi više nema tako svijetlih i uočljivih gljiva. Osim crvene, postoje i druge otrovne sorte - panter, smrdljiva, žabokrečina. No postoje i jestivi muhari - na primjer, sivo -ružičasti i Cezar. Čak se i umjetno uzgajaju. Za to se koriste kape sa sporama - režu se i miješaju s tlom.

Smrtna kapa

Opis. Blijeda žabokrečina i svi rođaci vrlo su sličnog oblika, razlike su samo u boji i nijansama. Svima im je jedno zajedničko - užasno su otrovni. Boja kape može se razlikovati u nijansama - postoje zelenkaste, maslinaste, sivkaste žabokrečine. Šeširi su ravni ili polukuglasti, s ravnim rubovima. Ako je pulpa slomljena, njezina se boja ne mijenja. Žabica ima sladak okus, ali nema miris. Donji dio noge ima zadebljanje s filmom, na gornjem dijelu je filmski prsten. Gomoljasto zadebljanje na dnu noge glavna je razlika između žabokrečine po kojoj se može točno prepoznati.

Gdje raste i kada? Raste sam i u skupinama. Raste posvuda, ali preferira mješovite i listopadne šume. Rast počinje krajem ljeta.

S kim se može zbuniti? Neiskusni berači gljiva grijače mogu zamijeniti za krastavce, zeleno lišće, šampinjone.

Otrovna ryadovka

Opis. U otrovnom sivom nizu rubovi kape su uvučeni prema unutra. Boja šešira je prljavobijela, smeđa, siva. Pulpa je bijela, s mirisom i okusom brašna. Na šeširu su gusto raspoređene ljuske. Noga je prekrivena brašnastim cvatom. Zelenkasto-žute ploče rastu do stabljike.

Gdje raste i kada? Preferira pjeskovita tla prekrivena mahovinom. Raste u crnogoričnim šumama, borovim šumama, parkovima i vrtovima, poljima i livadama. Razdoblje sazrijevanja - kolovoz -listopad.

S kim se može zbuniti? Može se zamijeniti s jestivim redovima. U njihovoj obitelji ima mnogo uvjetno jestivih gljiva.

Lažne gljive meda (sumporno žute)

Opis. Sumporno žuti medonosni agari imaju jake šešire, koji dosežu promjer 7 cm. U početku su šeširi sferični, kako gljiva raste, ispravljaju se. Boja kapica je svijetlo žuta. U središtu se nalaze narančaste mrlje. Noge su debele i šuplje. Boja je slična šeširu. Meso na prijelomu je žuto, neugodnog mirisa, gorkog okusa.

Gdje raste i kada? Plodovi od sredine lipnja do snijega. Raste u svim vrstama šuma i na poljima. Raste na deblima drveća i trulim panjevima. Kolonije mogu sadržavati do 20 primjeraka.

S kim se može zbuniti? Obično se miješa s jestivim gljivama. Glavna razlika od pravih agarika u medu je odsutnost ljuskica. Prave agarike meda - ljeto i jesen, imaju smeđe noge, poput šešira.

Paučina

Opis. Paučina ima oko 400 vrsta. Među njima ima i otrovnih i jestivih. Praktički se ne skupljaju - izgledaju poput žabokrečina. Mnogi ljudi neugodno mirišu.Dvije gljive smatraju se smrtonosno otrovnim - planinska i prekrasna paučina. Šešir gorske paukove mreže je smeđecrven ili narančast, ploče su iste boje. Noga je žućkasta, s uzdužnim hrđavim vlaknima na njoj. Najljepši webcap izgleda poput planinskog. Mladi rast ima omotač u obliku paučine, žuto-oker boje.

Gdje raste i kada? Paučine rastu u crnogoričnim šumama, vole mahovinu i vlažno močvarno tlo.

S kim se može zbuniti? Može se zamijeniti s raznolikom jestivom paukovom mrežom koja ima smeđi mesnati šešir sa zakrivljenim rubovima.

Na području Baškirije postoje zone koje se razlikuju po reljefu i klimi, pa se ovdje nalaze gljive različitih vrsta. Glavna stvar je ne zamijeniti jestivu gljivu s lažnim parovima i ne staviti otrovnu gljivu u košaru.

Kako prepoznati neupotrebljive gljive

Prije nego što krenete u šumu, morate proučiti kako izgledaju jestive gljive i saznati značajke žabokrečina. Evo nekoliko vrsta otrovnih gljiva u regiji Sverdlovsk:

• Nesumnjivo je da je najljepši način razlikovanja muharica po prekrasnom šeširu. Šareni crveni vrh s bijelim mrljama odaje ga iz daljine.
• No, pseudo-žaba je opasnost za neupućene berače gljiva. Odlikuje se bojom ploča. U dobrim gljivama su kremaste i ne potamne. U otrovne gljive od opeke ploče su nešto svjetlije i na kraju postanu smeđe. Sivo-žuta pseudo-žaba ima ploče iste boje.
• Blijedo gnjurce razlikuje se po prisutnosti suknje. Istom su strukturom obdarene mnoge druge otrovne gljive.
• Velika sličnost zabilježena je u žučnoj gljivi s čepom. Žabice ove vrste imaju cjevasti sloj ispod kape prljavo ružičaste boje. Na nozi je vidljiv mrežasti uzorak.
• Svatko može prepoznati lažnu lisicu - jako sliči na svog pandana, iako ne pripada ovoj obitelji. Ne tako davno počela se klasificirati kao uvjetno jestiva gljivasta tijela. Pa ipak, ove se gljive ne preporučuju za hranu, jer ih tijelo jako slabo apsorbira i uzrokuje ozbiljne probleme povezane s probavom.

Kako razlikovati jestive vrste

Gljive nisu samo ukusna, već i vrlo zdrava hrana. Sadrže tvari poput soli, glikogena, ugljikohidrata, kao i vitamine skupina A, B, C, D. Ako su gljive mlade, tada sadrže i mnoge mikroelemente: kalcij, cink, željezo, jod. Njihov prijem povoljno utječe na metaboličke procese u tijelu, povećani apetit, rad živčanog sustava i gastrointestinalnog trakta.

Zapravo, ne postoje točni kriteriji po kojima bi se razlikovala sigurna i otrovna gljiva. Samo postojeće znanje o izgledu, znakovima i imenima svake vrste može pomoći u ovom pitanju.

Karakteristične značajke jestivih gljiva

Uobičajeni kriteriji za jestive gljive uključuju:

• Nedostatak oštrog gorkog mirisa i okusa;
• Ne karakteriziraju ih vrlo svijetle i privlačne boje;
• Obično je unutarnje meso svijetlo;
• Najčešće nemaju prsten na nozi.

No svi su ti znakovi samo prosječni i mogu imati iznimke. Na primjer, jedan od najotrovnijih predstavnika bijele žabokrečine također uopće nema oštar miris, a meso mu je svijetlo.

Druga važna točka u ovom pitanju je područje uzgoja. Obično jestive vrste rastu daleko od opasnih kolega. Stoga dokazano mjesto berbe može značajno smanjiti rizik od naleta na otrovne gljive.

Uobičajene zablude

Postoje mnogi prihvaćeni i nestandardni načini utvrđivanja sigurnosti gljiva među ljudima. Najčešće zablude su:

• Srebrna žlica. Vjeruje se da bi trebao potamniti u dodiru s nejestivom gljivicom;
• Luk i češnjak. Dodaju se izvaru gljiva i, ako potamne, znači da u tavi postoji otrovan izgled. To nije istina;
• Mlijeko. Neki vjeruju da će gljiva opasna za ljude umočiti u mlijeko i zasigurno će se ukiseliti. Još jedan mit;
• Crvi i ličinke.Ako jedu određene vrste gljiva, onda su jestive. No, u stvari, neke vrste koje su jestive za crve mogu naštetiti ljudskom zdravlju.

Opće karakteristike

Ova se regija smatra jednom od najperspektivnijih za razvoj proizvodnje gljiva. Mnoštvo lokalnog stanovništva, počevši od ranog proljeća, odlazi u tajgu na slasnu berbu, koja se zatim soli, fermentira, prži i uzdiže ne štedeći snagu.

Gljive su skladište elemenata u tragovima i vitamina. Redovitom konzumacijom možete se riješiti mnogih bolesti, potaknuti imunološki sustav i normalizirati razinu kolesterola u krvi.

Sve korištene gljive imaju opću klasifikaciju i podijeljene su u sljedeće kategorije (skupine):

• Kategorija 1: jestiva;
• Kategorija 2: uvjetno jestiva;
• Kategorija 3: nejestive;
• 4 kategorija: otrovno.

Prisutnost otrova određuje stupanj jestivosti. Ne samo prva skupina smije jesti. U kuhinji se koriste i nejestive i uvjetno jestive sorte. Prije glavnog kuhanja provodi se dodatna obrada, namakanje i vrenje. Ne možete jesti otrovne gljive. Kod kuće je teško ukloniti toksine, bolje je ne riskirati život i zdravlje.

Jestive šumske gljive Sibira, Urala i drugih regija podijeljene su prema aromama:

• 1. kategorija: najmirisniji;
• 2. kategorija: manje aromatičan i prosječnog okusa;
• Kategorija 3: niske arome i okusa.

Aspen, bijeli, vrganj i vrganj spadaju u prvu, najaromatičniju i najukusniju kategoriju. Kulinarski stručnjaci koriste njegove predstavnike prvenstveno, koristeći različite metode obrade. Čak i suhe, bijele boje ne gube svojstva i ostaju jednako ukusne.

Ryzhiki, jesenske gljive i russulas imaju prosječan okus i aromu. Češće se kuhaju i prže.

Kuhanje im traje duže. Dodaju se sve vrste začina kako bi se dobio okus. Koriste se za izradu pašteta i kiselih krastavaca. Prethodno namočeno kako bi se uklonio neugodan gorak okus mliječnog soka koji je prisutan u pulpi.

Jestive vrste

Na Uralu se gljive nalaze posvuda i tijekom bilo kojeg godišnjeg doba. Ali nisu svi jestivi. Kako ne biste pogriješili, bolje je unaprijed se upoznati s jestivim vrstama. Najpopularniji u ovoj regiji su sljedeći:

• Bijela;
• Gljive jasike;
• Vrganj;
• Butterlets;
• Ryzhiki;
• Valovi;
• Russula;
• Škripi;
• Mliječne gljive;
• Stršljeni.

Ljetne i jesenske gljive toliko su česte da neki ljudi prolaze, smatrajući ih nešto poput korova.

Bijela

Bijelu gljivu nazivaju kraljem šume

Vrganje se ne može pomiješati s drugima, pamti se na prvi pogled. Nazivaju ga "šumskim kraljem". Na Uralu su za njega izmišljena druga imena:

Ima lijepu snažnu nogu, cilindričnu pri dnu i suženu do kape. Boja joj je bijela. Površina klobuka je smeđa, ponekad blago crvenkasta. Pulpa je čvrsta, s jakom aromom gljiva. Na dnu klobuka nalazi se spužvasti sloj bijele ili blago žućkaste boje. Na rezu se boja nikada ne mijenja. Čak i suha, pulpa ostaje snježno bijela

Ovo je važna kvaliteta gljive. Za njega je gljiva dobila nadimak "bijela"

Vrganj

Vrganj ima i drugo ime - crvenokosi, koji je dobio u narodu zbog boje šešira. I također - jasika, kvasyuk, obabok, kazarushka. Donji (sporom nosivi) sloj klobuka s godinama postaje smeđi. Oblik noge je cilindričan, doseže visinu od 18 cm. Na njoj je jasno vidljiva mreža sastavljena od tamnih ljuskica.

Karakteristična značajka je plava promjena boje reza. Aroma je jaka i ugodna. Pulpa je gusta, homogena, mekana. Vrganj raste u listopadnim i mješovitim šumama pod jasikom i drugim listopadnim drvećem. Najbolje vrijeme berbe je od srpnja do kraja rujna.

Vrganj

Ako se vrganj nađe u šumi, tada će se vrganj naći negdje u blizini. Ti šumski organizmi tvore mikorizu s brezama, topolama i jasikama.Masovno okupljanje počinje u lipnju i traje do kraja kolovoza.

• kapa je gusta i široka;
• promjer kape - do 30 cm (maksimalno);
• boja kape je tamnosmeđa;
• noga je vitka, gusta, ujednačena;
• boja noge je sivkasta i bež;
• visina - do 25 cm;
• pulpa je bijela;
• aroma je ugodna i jaka.

Pulpa ima jednoličnu strukturu. Na rezu nikada ne potamni. Tijekom toplinske obrade postaje mrak. Zbog toga se vrganj naziva "crnim".

Rogat

Iskusni berači gljiva nikada neće proći pored ovih gljiva čudnog izgleda. Mjesta gljiva ponekad se ne mijenjaju mnogo godina zbog "postojanosti" micelija. Rogaće kornjače visoko cijene kuhari ne samo s južnog Urala, koji ih koriste za pripremu delicija, već i iz drugih regija. Nježna aroma i ugodan okus daju jelima jedinstvenost. Uzimaju se samo mlade jedinke koje imaju bijelo-ružičasto meso. Oblik gljive podsjeća na razgranati morski koralj s malim rogovima, pa otuda i naziv. Oni koji nisu upoznati s praćkom često prolaze, smatrajući je nejestivom.

Irina Selyutina (biolog):

Vole na Uralu, osim gore navedenih gljiva i gljiva mlijeka. Da biste ih prikupili, morate znati gdje ih možete pronaći. Iskusni berač gljiva nikada neće otići u mlade redove, gdje visina stabla nije veća od visine osobe.

Obratit će pozornost na starije zasade. A u starim šumama - budite sigurni da ćete zasigurno upoznati svoj željeni plijen - mliječne gljive

Često se događa da su plodna tijela gotovo potpuno skrivena do klobuka u zemlji. Tada u pomoć priskaču štapići kojima možete "dublje kopati" u sumnjivim tuberkulama. No, dio posebno "promišljenih" berača gljiva ovu operaciju izvodi s posebno uhvaćenim malim grabljicama. Da biste pronašli mjesta koja nose težinu, potrebno vam je ne samo iskustvo, već i "miris" za njih. Kako se pokazalo, nosiva mjesta imaju karakterističan miris koji se nikada ne može zamijeniti ni s čim. Njegov izvor su plodna tijela i micelij gljive.

Prilikom odlaska na gljivu važno je obratiti pozornost na najsitnije detalje, jer upravo oni pomažu pronaći gljive i vratiti se kući s punom košaricom prekrasnih šumskih darova.

Imena nejestivih i otrovnih gljiva Čeljabinske regije

Zelene površine regije pune su ne samo jestivih, već i otrovnih sorti čija uporaba može izazvati neugodne posljedice. Neke otrovne gljive lako je zamijeniti s dobrim, pa morate proučiti sve vrste šumskog voća, bez iznimke.

Žabica je blijeda

Blijeda gnjida najopasnija je gljiva, čak i njezin mali komad je smrtonosan. Možete zamijeniti gljivu s bijelim redom ili šumskom gljivom. Međutim, postoje određeni znakovi žabokrečine koji će sakupljaču pomoći da ne pogriješi - to je prisutnost bijele suknje i Volvo pokrova s ​​nogom koja raste iz njega.

Sotonska gljiva

Ova gljiva u obliku bačve može se zamijeniti samo s vrganjima, jer neke njihove sorte imaju neobičnu boju. Tako sotonska gljiva raste na jarko crvenoj trbušnjastoj nozi, ima smećkastu ili sivkastu kvrgavu kapicu i žuto meso koje odmah postaje plavo nakon dodira s vanjskim okruženjem. Izdaje ove otrovne plodove i njihov odvratan miris, koji podsjeća na pokvareni luk.

Amanita muscaria

Gotovo je nemoguće zbuniti agariku s jestivim plodovima, zahvaljujući jarko crvenoj kapici sa šarenim bijelim mrljama. Osim toga, nije toliko otrovan kao žabokrečina, iako to ne znači da ovo voće možete koristiti u kuhanju.

Lažna lisičarka

Narančasti govornik - dvojnik lisičarke ima svjetliju narančastu boju i tanku stabljiku koja se sužava prema dolje, dok se prave gljive, naprotiv, malo šire prema dolje i imaju mesnatu podlogu i kapu.

Šampinjon sa žutom kožom

Izvana nejestiva gljiva može se lako zamijeniti sa šumskom vrstom, međutim, u pravom šampinjonu himenofor ima smeđu ili ružičastu boju.Što se tiče okusa i mirisa, to je mnogo teže učiniti, jer umjesto ugodne arome sirovog drveta, ova voćna tijela odišu neugodnim kemijskim mirisom koji se pojačava tijekom kuhanja.

Stručnjaci ne savjetuju branje plodova koji rastu u blizini proizvodnih pogona i uz prometne autoceste, čak i ako govorimo o jestivim sortama. To se objašnjava činjenicom da gljive imaju tendenciju upijati sve otrove i štetne tvari koje se ne neutraliziraju ni nakon toplinske obrade.

Otrovne vrste

Otrovne gljive se ne smiju brati

Oduševljeni berači gljiva upoznati su s otrovnim vrstama i neće ih staviti u košaru. Poznaju vrste koje se nalaze na crnoj listi. No, ponekad i najprofesionalniji montažeri pogriješe. Prije odlaska u šumu, bolje je sjetiti se koje se otrovne i nejestive gljive nalaze na Uralu. Najpoznatiji i najčešći su sljedeći:

• lažna gljiva;
• Sotonski;
• žučni;
• smrtna kapa;
• muharica;
• šampinjon sa žutom kožom;
• lisičarka je lažna.

Smrtna kapa

Ova gljiva, koja nije jako velika i jednostavnog izgleda, opasna je. Njegovi su toksini toliko jaki da čak mogu prodrijeti kroz kožu. Stoga berači gljiva ne diraju žabokrečinu, ostavljaju je da raste na svom mjestu. Jedan njezin dodir na potpuno jestive gljive učinit će ih otrovnim.

Prema opisu izgleda kao russula ili gljiva, ali na nozi nema "suknje". Šešir joj je bjelkast ili smeđe-maslinast. Gotovo da nema mirisa, potpuno bez okusa. Raste u brezovim gajevima od lipnja do samog mraza.

Muharica

Od otrovnih, agarik je posebno opasan. U tim šumama rijetki su divovski pojedinci, osobito nakon obilnih kiša. Nakon kiša lako je pomiješati agarike s russulom, jer voda nagriza bijele mrlje na njihovim kapicama, postaju gotovo nevidljive.

• noga je visoka i vitka;
• boja noge je bijela (ili žućkasta);
• narastu u visinu do 23-30 cm;
• kapa je ravna, lamelarna;
• površina kape je crvenkasta;
• ispod šešira je karakteristična tanka "suknja";
• veličina kape - do 30 cm.

Ponekad je kapa narančaste ili ružičaste boje, zbog čega izgleda kao russula. Pulpa je bez mirisa i žute je boje.

Lažna lisičarka

Ovaj predstavnik otrovnih gljiva raste u crnogorici. Šešir izgleda poput narančastocrvenog lijevka. Noga je šuplja, cilindrična. To su jesenske gljive. Mjesta gljiva ista su kao u jestivih vrsta, obične lisičarke ili pijetla.

Irina Selyutina (biolog):

Činjenica da ne možete jesti lažne lisičarke donedavno je bila aksiom za sve berače gljiva. Nedavno su se pojavili dokazi da je lažna lisičarka (narančasti govornik) već klasificirana kao uvjetno jestive gljive. Ali uz sljedeće napomene:

• prije jela ova gljiva treba posebno pažljivu prethodnu obradu;
• osobama sa slabim probavnim sustavom strogo je zabranjeno jesti ih.

Međutim, nema potvrdnih čimbenika za jestivost narančaste govornice, ali postoje izvještaji o trovanju ovom gljivom.

Slabo otrovne lažne lisičarke sadrže otrovne spojeve koji se uništavaju pod utjecajem visokih temperatura ili, drugim riječima, termolabilni. Međutim, kod kuće je nemoguće utvrditi jesu li se svi srušili tijekom kuhanja i je li gljiva postala bezopasna za zdravlje. Stoga će biti sigurnije tretirati ih kao nejestive gljive.

U šumama srednje zone, u planinama Kamčatke i na poluotoku Kola, u šumskim pojasevima Sjevernog Kavkaza i poznatim stepama Kazahstana, u regijama srednje Azije, raste više od 300 vrsta jestivih gljiva, koje ljubitelji "tihog lova" toliko vole sakupljati.

Doista, aktivnost je vrlo uzbudljiva i zanimljiva, što vam, osim toga, omogućuje da se hranite ubranim usjevom. Međutim, morate znati gljive kako otrovne ne bi ušle u košaru zajedno s jestivim, jedući koje možete dobiti teško trovanje hranom.Jestive gljive sa fotografijama, nazivima i opisima nude se na upoznavanje svima zainteresiranima za branje gljiva.

Butterlets

Ima ih nekoliko vrsta. No, u šumama tajge u Sibiru i na Uralu glavno je jelo s maslacem ili, kako ga još zovu, zdjelica s granuliranim maslacem. Kapa mu je na vrhu prekrivena žućkasto-smeđim ili smeđim tankim, ali gustim filmom, koji se lako može ukloniti. No, po vlažnom vremenu film na čepu postaje ljepljiv i sluzav.

U mladih gljiva rubovi klobuka povezani su sa stabljikom bijelim filmom, koji na kraju otkine kapicu i ostane na stabljici u obliku tamnog prstena. Spužvasti dio klobuka je nježan, svijetložut, stabljika je kratka. Pulpa je hladna. U ruke ćete uzeti takvu gljivu - poput komadića svježeg maslaca iz hladnjaka.

Stopa potrošnje

Mora se uzeti u obzir: previsoka koncentracija antiseptika štetna je za lišće i korijenje.

Liječenje kreveta

Kako obraditi tlo kalijevim permanganatom?

1. Za 10 litara vode zagrijane na 70 ° C bit će potrebno 5 g kalijevog permanganata. Što ako nemate pri ruci vagu? Jedna žličica bez vrha - 13,5 g. Stoga morate izmjeriti nešto manje od polovice.
2. Otopinu je potrebno miješati dok ne ostane niti jedan neotopljeni kristal.
3. Sipajte ga u kantu za zalijevanje i otopinu od 3-4 m² kreveta ili iste površine zemlje ulijte u staklenik, ravnomjerno raspoređujući sredstvo. U tom slučaju navlaži se samo gornji sloj tla. Za potpunu obradu tla morat ćete dodatno koristiti otopinu drugog fungicida. Obrađujete li tlo između redova jagoda u rano proljeće vrućom otopinom ili njome zalijevate grmlje ribiza i ogrozda sve dok pupoljci ne nateknu, na njima će biti manje patogena i štetnika - vruća otopina jednostavno će ih uništiti.

Obrada tla kalijevim permanganatom također se vrši lokalno prije sadnje grmova sadnica. Da biste to učinili, dovoljno je uliti litru staklenke otopine u svaku iskopanu rupu. Kako razrijediti mangan za preradu supstrata za sadnice? Omjeri za razrjeđivanje otopine u ovom slučaju su isti. Bolje je proliti tlo stavljeno u posude za sadnice ili čaše. Neće biti suvišno dezinficirati tresetne tablete.

Dezinfekcija tla za sobne biljke provodi se na isti način.

Za sjeme i sadnice

Otopina antiseptika za sjeme potrebna je kako na površini ne bi ostali patogeni. Njegova koncentracija je 0,5%, 0,5 g tvari se otopi u 100 ml vode. Sjemenke se urone u otopinu na 20 minuta. Nemoguće ih je duže držati u njoj: mogu dobiti opekline, a njihova klijavost će se smanjiti. Iz istog razloga, sjeme treba isprati nakon dezinfekcije.

Za krumpir se priprema takva otopina - 1 g kalijevog permanganata na 10 litara vode - i gomolji se drže pola sata. Dodavanjem samo 2 g bakrenog sulfata pojačat će se učinak dezinfekcije.

Za sprječavanje gljivične bolesti, "crne noge", sadnice će morati ne samo tretirati tlo manganom, već ga i zalijevati jednom u desetljeću otopinom od 3 g lijeka na 10 litara taložene vode. Ne zaboravite očistiti posude za sjeme ako ih ponovno koristite.

Ryzhik

Ova gljiva s pravom pripada prvoj kategoriji. Klobuk šafraninog mliječnog čepa je crvenkastocrven na vrhu s udubljenjem u sredini u obliku lijevka. Donji dio kape izgleda kao da je sačinjen od narančastih ploča. Noga je kratka, također narančasta, šuplja, na rezu izgleda poput prstena. Na lomu gljive odmah se oslobađa narančasto-crveni sok. Dodirnete narančaste ploče, samo ih unesite, odmah postaju zelene. Đumbir, za razliku od drugih gljiva, neusporedivo je mirisan.

A što se tiče sadržaja kalorija, briljirao je. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju 100 g proizvoda, tada slane gljive nadmašuju marinirane vrganje za 67 kalorija, suhe vrganje - za 8 kalorija, pileće meso - za 75,7 kalorija. Nekada je Francuze iz Rusije slalo slane gljive Urala u bocama. U Parizu su bili vrijedniji od šampanjca. Takvi su oni - gljive.