Juha od vrganja s krumpirom

Pire juha od vrganja s krumpirom

Sastojci za izradu pire od vrganja s krumpirom su sljedeći proizvodi:

0,5 kg vrganja
2 glavice luka
3 velika gomolja krumpira
300 ml pilećeg temeljca
1 češanj češnjaka
200 ml 20% vrhnja
Sol
Papar
Začini
svježe začinsko bilje
domaći krutoni

Operite gljive u hladnoj vodi, luk sitno nasjeckajte, krumpir narežite na male kockice. Uključite način "Pečenje", stavite luk u multivarku, pirjajte ga 10 minuta. Dodajte gljive, krumpir i mljeveni češnjak, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha do kraja vremena kuhanja. Pripremite krutone: bijeli kruh narežite na kockice, stavite ga na namašćen lim za pečenje i pecite u pećnici (spremnost ovisi o željenom stupnju zapečenja i hrskavosti). Nakon zvučnog signala dodajte juhu, sol, dodajte začine i uključite isti način "Pečenje" na još 10 minuta. Nakon toga se cijela smjesa mora provući kroz miješalicu, a zatim vratiti u višenamjenski kuhalo, dodati vrhnje i kuhati u načinu "Kuhanje na pari". Prilikom posluživanja na tanjur dodajte nasjeckano začinsko bilje i krekere.

Svježa juha od vrganja s krumpirom

Sastojci:

200 g svježih vrganja
3 krumpira
2 jaja
3 žlice. žlice brašna
Voda
Zelje
sol

Prokuhajte juhu od gljiva i vode.

Kuhane gljive izvadite šupljom žlicom, usitnite.

Procijedite juhu, prokuhajte i ulijte u lonac.

Krumpir oguliti, skuhati, osušiti.

Zatim zamijesite, dodajte umućena jaja, brašno, sol, sve temeljito promiješajte.

Pripremljenu masu stavite u vruću juhu žličicom.

Zatim tamo stavite pripremljene kuhane gljive.

Pokrijte lonac juhom od svježih vrganja s krumpirom i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.

Gotov obrok pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Drugi recept za juhu od svježih vrganja s krumpiromSastojci:

6-7 krumpira
300 g svježih vrganja
1 luk
1 mala mrkva
1 korijen peršina
2 žlice. žlice biljnog ulja
4 žlice. žlice kiselog vrhnja
Voda
juha ili povrtna juha
1 žlica. žlica nasjeckanog kopra i zelenog luka
1-2 lovorova lista
2-3 graška papra (ili crnog) papra
soli po ukusu

Gljive operite, ogulite, odrežite im krakove, nasjeckajte ih i ispržite u tavi s dijelom zagrijanog biljnog ulja. Luk, mrkvu i korijen peršina ogulite, operite, sitno nasjeckajte i zasebno popržite na preostalom ulju. Očišćeni i oprani krumpir narežite na kockice. Kape gljiva narežite na male kriške, opecite kipućom vodom i bacite na sito. Kad se voda ocijedi, ravnomjerno ih rasporedite u glinene posude, prelijte vrućom vodom, procijeđenom juhom (ili juhom od povrća) i stavite peći u pećnicu ili na peć na 40 minuta, smanjujući vatru nakon vrenja. Zatim dodajte krumpir, pržene nogice gljiva i povrće, sol, papar u zrnu, lovorov list i nastavite kuhati na laganoj vatri još 20-25 minuta. Prilikom posluživanja u jelo dodajte kiselo vrhnje, kopar i zeleni luk.

Juha od kiselih gljiva s krumpiromSastojci:

Srednji krumpir - 4-6 kom.
masti - 1-2 žlice. žlice
brašno - 2 žlice. žlice
češnjak - 1 češanj
voda - 4 čaše
sušene vrganje - 6-8 kom.
lavrushka - 1 list
kiselo vrhnje - 1 čaša
mljeveni crni papar
šećer
soli po ukusu

Brašno popržiti s masnoćom, dodati nasjeckani češnjak, pržiti i podliti vodom. Sol. Krumpir ogulite, narežite na kockice i stavite u vodu. Operite gljive, narežite ih i stavite u juhu. Dodajte lovorov list, papar i kuhajte dok ne omekša. U gotovu juhu ulijte brašno pomiješano sa kiselim vrhnjem, sve prokuhajte i dodajte šećer.

Kremasta juha od gljiva od sušenih vrganja

Na prvi pogled može se činiti da je priprema ove juhe prilično teška. Zapravo ovo nije istina.Kuhanje kremaste juhe sa suhim vrganjima nesumnjivo je mukotrpan posao, no ako se točno pridržavate recepta, na kraju možete dobiti nevjerojatan rezultat.

Sastojci:

Osušene bijele gljive - 200 gr.
Mrkva - 1 kom.
Luk luk - 1 kom.
Mlijeko - 800 ml.
Krema - 100 ml.
Pileće jaje - 2 kom.
Maslac - 4 žlice. l.
Brašno - 2 žlice. l.
Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

Ogulite i operite mrkvu i luk. Izrežite mrkvu na dva dijela. Namočite gljive 2 sata, zatim ih temeljito isperite i prođite kroz mlin za meso. Stavite gljive, mrkvu, luk i 1 žlicu u duboki lonac. l. maslac. Sada stavite tavu na vatru i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca oko 40 minuta. Nakon tog vremena u čašu dodajte čašu vode i zagrijte sadržaj posude. Nakon tog vremena izvadite luk i mrkvu iz tave, a gljive sameljite mikserom dok ne postanu glatki.

Pomiješajte vrhnje i jaja u posebnoj zdjeli i dobro ih umutite. Otopite 2 žlice u tavi. l. maslac i na njemu pržiti brašno. Zatim brašnu dodajte mlijeko i 1 čašu vruće vode. Sve temeljito promiješajte.

U smjesu s mlijekom dodajte gljive i izmiksajte ih mikserom. Dobivenu masu od mliječnih gljiva treba kuhati oko 20 minuta. Zatim u tavu dodajte jaja s vrhnjem, solju, paprom i opet sve temeljito promiješajte i prokuhajte. Kremasta juha s vrganjima je spremna.

Recepti za juhu sa svježim gljivama i krumpirom

Juha od vrganja s povrćem

300 g svježih gljiva,
1 luk
200 g svježeg kupusa,
2 krumpira,
1 hrpa peršina i celera,
120 g kiselog vrhnja
voda,
sol,
papar.

Gljive skuhajte u vodi. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice.
U lonac stavite slojeve povrća: oguljeni i narezani krumpir i luk, nasjeckani kupus, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Ulijte juhu od gljiva. Zatvorite lonac poklopcem i stavite ga u umjereno zagrijanu pećnicu na 35 minuta.
Prilikom posluživanja stavite svježe gljive u juhu od krumpira i začinite kiselim vrhnjem.

Juha od svježih gljiva

300-400 g bijele,
vrganj ili vrganj,
3 krumpira,
1 mrkva
1 luk
30 g maslaca.

Pripremljene gljive stavite u lonac, napunite vodom i kuhajte, uklanjajući pjenu, tridesetak minuta. Najbolje od svega, kad prvi put prokuhaju, ocijedite vodu i ulijte novu. Zatim u tavu dodajte nasjeckani krumpir, luk, mrkvu. Možete dodati šaku rezanci i maslaca. U juhu pripremljenu po ovom receptu od svježih gljiva i krumpira obavezno stavite kiselo vrhnje i ne zaboravite posoliti.

Juha od gljiva s krumpirom

Svježe gljive 500 g
Maslac 2 žlice
Voda 2 l
Krumpir 5 komada
Mrkva 2 komada
Korijen peršina 1 komad
Luk 1 glavica
Suncokretovo ulje 30 g
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Lovorov list 1 komad

Za pripremu ovog jela uzmite sveže gljive, ogulite ih, narežite na kriške i popržite s dvije žlice maslaca.
Pržene gljive stavite u lonac, prelijte s dvije litre kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Izrežite 5-6 gomolja krumpira i 2 velike mrkve na trakice.
Korijen peršina i luk narežite na male kockice (povrće je bolje lagano pržiti na biljnom ulju).
Povrće stavite u juhu, dodajte sol, papar, lovorov list i kuhajte još 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.
Juhu od gljiva od svježih gljiva i krumpira možete poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom ili kriškom maslaca.

Juha od krumpira sa svježim maslacem i koprom

300 g maslaca,
700 g krumpira
200 g luka
150 g mrkve
1 korijen peršina
2 žlice. žlice ulja
voda (ili juha),
sol,
kiselo vrhnje,
papar,
Lovorov list,
zelje kopra po ukusu.

Za pripremu ove juhe s krumpirom potrebno je sortirati gljive, klobuke oguliti s folije i narezati na ploške.Noge narežite i nasjeckajte, lagano popržite i pirjajte. Sve prelijte vodom (ili juhom) i kuhajte 20-25 minuta. Zatim dodajte zapečeni luk, mrkvu i korijen peršina, kockice krumpira i kuhajte dok ne omekša.
Juhu začinite svježim gljivama i krumpirom s kiselim vrhnjem i koprom.

Podijelite članak:

Juha od sušenih vrganja s krumpirom

Sastojci:

2 žlice. žlice vrganja
2 krumpira
75 g bijelog kupusa
75 g cvjetače
50 g zelenog graška
1 žličica nasjeckanog peršina
1 lovorov list
vode ili juhe
sol
papar

Da biste napravili juhu od suhih vrganja s krumpirom, vrganje skuhajte u loncu s vodom, a zatim izvadite žlicom s prorezima i usitnite. Juhu ulijte u lonac, dodajte grašak, nasjeckani bijeli i cvjetaču, oguljen i narezan krumpir, sol i papar. Pokrijte lonac poklopcem, stavite u hladnu pećnicu, koja se postupno zagrijava, 35 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u juhu dodajte lovorov list i peršin.

Juha s vrganjima i rezancima

Juhe bez mesa također mogu biti ukusne i hranjive kada se kuhaju s gljivama. Uostalom, oni će dodati bogatstvo i prekrasnu aromu u juhu, što je glavno jamstvo uspješnog prvog jela.

Želite li skuhati pravu rusku juhu, svakako obratite pozornost na ovaj klasični recept, koji još nikoga nije uspio ostaviti ravnodušnim.

Namirnice potrebne za kuhanje:

100 grama vrganja (možete koristiti svježe ili sušene);
3 krumpira;
mrkva i srednji luk;
1/3 šalice vermikela (najbolje je odabrati "paučinu");
par režnjeva češnjaka;
sol i začini (preporučuje se mješavina paprika).

Kako skuhati juhu s rezancima od gljiva

Odlučite li se uzeti suhe gljive, morate ih prije kuhanja isprati i ostaviti namočene u vodi pola sata. Svježe gljive potrebno je dobro oguliti, isprati i staviti u lonac. Napunite gljive s 1,5 l vode i pustite da zavrije. Nakon toga kuhajte 20 minuta, ne zaboravite skinuti pjenu. Čim gljive omekšaju, izvadite ih iz juhe šupljikavom žlicom, a samu tekućinu procijedite nekoliko puta.

Luk narežite na male kockice i pržite na ulju dok ne problijedi. Zatim mu dodajte naribanu mrkvu i pirjajte povrće par minuta. Lagano ih razmažite lopaticom i na sredinu posude stavite sitno sjeckani češnjak. Nakon 30 sekundi isključite posudu i stavite prženje u juhu. Stavite gljive u tavu i pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene (prvo će iz njih ispariti vlaga).

Krumpir narežite na kockice i stavite u lonac. Čekamo da juha zakuha, nakon čega gomolje kuhamo dok ne omekšaju. Čim omekšaju, "skupite" juha od gljiva od vrganje: stavite sadržaj tave, rezance, sol i začine, a zatim prvo jelo kuhajte 5 minuta. Bolje je takvu juhu poslužiti na stolu vruću, sve dok zadrži prekrasan okus i aromu.

Kremasta juha s vrganjima i krumpirom

Ova juha ima bogat okus gljiva, budući da se za pripremu juhe ne koriste samo vrganje, već i lisičice.

Sastojci:

Vrganji - 400 grama
Lisičice - 200 gr.
Krumpir - 2 gomolja
Luk - 1 glava
Mrkva - 1 korjenasto povrće
Maslinovo ulje - 2 žlice
Maslac - 50 gr.
Krema - 100 grama
Brašno - 2 žlice
Topljeni sir - 1 pakiranje
Krutoni za posluživanje

Priprema:

Vrganje nasjeckajte, kao i krumpir srednje veličine, mrkvu, luk - sitno.

Zakuhajte 2 litre vode pa u lonac dodajte krumpir i lisičarke.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk do prozirnosti, dodajte mrkvu.

Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte vrganje. Sol.

Izvadite lisičarke iz juhe, stavite pržene gljive na njihovo mjesto.

U tavi otopite maslac, dodajte brašno i pržite.

Krompir i vrganje sameljite mikserom.

Koristeći vrhnje, prženo brašno razrijedite do gustoće kiselog vrhnja i ulijte u juhu.

Ponovno samljeti mikserom.

Dodajte topljeni sir i sve temeljito promiješajte.

Gotovu juhu ulijte u zdjele, ukrasite lisičicama, krekerima i začinskim biljem.

Recept za juhu s gljivama, krumpirom i rezancima

Juha od suhih gljiva

Uzmite suhe gljive, temeljito operite, a zatim namočite i ostavite sat vremena. Nakon predviđenog vremena, tavu stavite na vatru i u istoj vodi kuhajte gljive dvadesetak minuta. Zatim dodajte sjeckano povrće: 1 luk, 3 krumpira, 1 mrkvu, šaku rezanci i 30 g maslaca.

Umjesto suhih gljiva, vrlo je zgodno uzeti vrećicu smrznutih gljiva ili staklenku šampinjona u vlastitom soku. U prvom slučaju, izlijevajući gljive u vodu, kuhajte ih 15 minuta, u drugom, koristeći konzervirane, jednostavno ih prokuhajte i povrće odmah bacite. Usput, salamura u kojoj su gljive plutale može se sipati u juhu s njima, bit će ukusnija.

Juha od medenih gljiva

2 šake suhih medenih gljiva,
voda,
3 krumpira,
1 mrkva
1 luk
maslac,
kiselo vrhnje,
šaka tankih vermikela,
sol.

Stavite medene gljive u lonac, prelijte toplom vodom (1,5 l), ostavite da odstoji 20 minuta. Izvadite gljive, nasjeckajte, vratite u kipuću juhu. Dodajte krumpir narezan na kockice i ispržen na maslacu, naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk, rezance, sol.
? Juhu poslužite s gljivama, krumpirom i rezancima sa kiselim vrhnjem i krutonima od bijelog kruha.

Juha od bukovača s rezancima

200 g svježih gljiva,
1 luk
2 krumpira,
1 korijen peršina
1 mrkva
voda (ili pileća juha),
1 žlica. žlica maslaca
60-80 g vermikela,
nasjeckani peršin,
soli po ukusu.

? Krumpir narežite na kockice, stavite ga u kipuću vodu (juhu). S kuhanim krumpirom (ili juhom) stavite luk, peršin i mrkvu narezanu na ploške. Kad je povrće gotovo, stavite gljive narezane na male komadiće i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
Zatim dodajte zasebno kuhane rezance i sol. Prije posluživanja začinite peršinom.

Juha od sušenih vrganja s domaćim rezancima

Što može biti bolje od domaće kuhinje?! Nema veze! I ovo je istina. Pripremivši juhu od suhih vrganja s domaćim rezancima, možete se ugoditi i ugodno iznenaditi rodbinu i prijatelje.

Sastojci:

Osušene vrganje - 70 gr.
Brašno - 100 gr.
Sol po ukusu
Pileće jaje - 1 kom.
Korijen peršina - 1 kom.
Luk luk - 1 kom.
Krumpir - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.

Priprema:

Gljive temeljito operemo i napunimo 1 litru. hladna čista voda. Dok se gljive natapaju, pripremite tijesto za rezance. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s prstohvatom soli i jajetom. Zatim sve ovo treba temeljito gnječiti dok ne postane glatko.

Gotovo tijesto prekrijte zdjelom i ostavite 20 minuta. Nakon tog vremena razvaljajte ga u tanki kolač i s njega izrežite rezance. Zatim rezance pospite brašnom i ostavite da malo odstoji.

Ogulite i operite luk, krumpir, mrkvu i korijen peršina. Korijen peršina narežite na dva dijela, luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na ploške, a krumpir na kockice. Sada sve to povrće stavljamo u lonac i ulijemo 1,5 litre. hladna voda. Stavite sadržaj tave na vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon tog vremena juhu posolite i dodajte joj gljive. Procijeđenu vodu dodamo i u tavu u kojoj su gljive namočene. Sada pokrijte posudu poklopcem, dovedite njezin sadržaj do vrenja i kuhajte na laganoj vatri dok se gljive ne skuhaju.

Kad su gljive spremne, u juhu dodajte rezance. Sada ga treba kuhati na stalnom vrenju još 10-15 minuta. Za to vrijeme svi će se sastojci morati potpuno skuhati. Gotovu juhu poslužite s koprom i kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Juha od gljiva "iz Karpata"

Naziv ovog prvog tečaja govori sam za sebe.Odmah postaje jasno od čega se priprema i koje je podrijetlo. Glavni sastojak takve juhe su suhe vrganje, a prvi put se skuhala u Karpatima.

Sastojci:

Suhe vrganje - 100 gr.
Voda - 8 litara.
Mrkva - 1 kom.
Luk lukovica - 3 kom.
Maslac - 100 gr.
Kiselo vrhnje - 200 gr.
Brašno - 3 žlice. l.
Lovorov list, mljevena paprika, sol - po ukusu

Priprema:

Stavite gljive u lonac, napunite hladnom vodom i ostavite da odstoje oko 15 minuta. Nakon tog vremena stavimo tavu na vatru, dovedemo njezin sadržaj do vrenja i kuhamo 1 sat. Zatim gljive treba izvući iz posude, a juhu filtrirati. Nakon što je prokuhao, oprao sam tavu, vratio juhu u nju, stavio sol na vatru i prokuhao. Gljive ohladite i narežite na male kockice.

Ogulite i operite mrkvu i luk. Tri mrkve na finom rende i poslati u lonac s juhom. Tamo stavite lovorov list i crni mljeveni papar. Sve to treba prokuhati i kuhati dok se mrkva ne skuha. Luk narežite na male kockice i popržite u tavi na maslacu. Prilikom prženja obavezno popaprite luk. Kad se luk isprži, stavite ga u zasebnu posudu, a u tavi otopite još maslaca. Potpuno otopljenom maslacu dodajte brašno, sve temeljito promiješajte i pržite nekoliko minuta. Zatim u tavu dodajte kiselo vrhnje, sve ponovno promiješajte i pržite u tavi par minuta. Nakon toga maknite tavu s vatre, postupno joj dodajte 6 - 8 lonaca juhe od gljiva i pjenjačom dovedite sadržaj posude u homogeno stanje.

Dobivenu masu izlijte u lonac s juhom. Tamo šaljemo i luk i gljive. Ponovno sve temeljito promiješajte, prokuhajte i maknite s vatre. Juška je spremna za jelo.