Juha od vrhnja s gljivama "20 minuta"

Recepti za juhu sa svježim gljivama i krumpirom

Juha od vrganja s povrćem

• 300 g svježih gljiva,
• 1 luk
• 200 g svježeg kupusa,
• 2 krumpira,
• 1 hrpa peršina i celera,
• 120 g kiselog vrhnja
• voda,
• sol,
• papar.

1. Gljive skuhajte u vodi. Procijedite juhu, gljive narežite na trakice.
2. U lonac stavite slojeve povrća: oguljeni i narezani krumpir i luk, nasjeckani kupus, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Ulijte juhu od gljiva. Zatvorite lonac poklopcem i stavite ga u umjereno zagrijanu pećnicu na 35 minuta.
3. Prilikom posluživanja stavite svježe gljive u juhu od krumpira i začinite kiselim vrhnjem.

Juha od svježih gljiva

• 300-400 g bijele,
• vrganj ili vrganj,
• 3 krumpira,
• 1 mrkva
• 1 luk
• 30 g maslaca.

Pripremljene gljive stavite u lonac, napunite vodom i kuhajte, uklanjajući pjenu, tridesetak minuta. Najbolje od svega, kad prvi put prokuhaju, ocijedite vodu i ulijte novu. Zatim u tavu dodajte nasjeckani krumpir, luk, mrkvu. Možete dodati šaku rezanci i maslaca. U juhu pripremljenu po ovom receptu od svježih gljiva i krumpira obavezno stavite kiselo vrhnje i ne zaboravite posoliti.

Juha od gljiva s krumpirom

• Svježe gljive 500 g
• Maslac 2 žlice
• Voda 2 l
• Krumpir 5 komada
• Mrkva 2 komada
• Korijen peršina 1 komad
• Luk 1 glavica
• Suncokretovo ulje 30 g
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu
• Lovorov list 1 komad

1. Za pripremu ovog jela uzmite sveže gljive, ogulite ih, narežite na kriške i popržite s dvije žlice maslaca.
2. Pržene gljive stavite u lonac, prelijte s dvije litre kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
3. Izrežite 5-6 gomolja krumpira i 2 velike mrkve na trakice.
4. Korijen peršina i luk narežite na male kockice (povrće je bolje lagano pržiti na biljnom ulju).
5. Povrće stavite u juhu, dodajte sol, papar, lovorov list i kuhajte još 20-30 minuta dok krumpir ne bude spreman.
6. Juhu od gljiva od svježih gljiva i krumpira možete poslužiti s kiselim vrhnjem, majonezom ili kriškom maslaca.

Juha od krumpira sa svježim maslacem i koprom

• 300 g maslaca,
• 700 g krumpira
• 200 g luka
• 150 g mrkve
• 1 korijen peršina
• 2 žlice. žlice ulja
• voda (ili juha),
• sol,
• kiselo vrhnje,
• papar,
• Lovorov list,
• zelje kopra po ukusu.

1. Za pripremu ove juhe s krumpirom potrebno je sortirati gljive, klobuke oguliti s folije i narezati na ploške. Noge narežite i nasjeckajte, lagano popržite i pirjajte. Sve prelijte vodom (ili juhom) i kuhajte 20-25 minuta. Zatim dodajte zapečeni luk, mrkvu i korijen peršina, kockice krumpira i kuhajte dok ne omekša.
2. Juhu začinite svježim gljivama i krumpirom s kiselim vrhnjem i koprom.

Podijelite članak:

Krem juha od gljiva s šampinjonima

Kremasta konzistencija s kremastim okusom gljiva. Što mi pada na pamet nakon takvog opisa? Najvjerojatnije se izvlači ukusna krem ​​juha. Uostalom, kombinacija šampinjona s lukom i vrhnjem, mljevena blenderom, daje nježnu teksturu.

Sastojci:

• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Pileća juha - 0,5 l.
• Krema - 1 čaša.
• Luk - 2 kom.
• Maslac, brašno, suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Mljeveni crni papar, sol po ukusu.
• Krutoni od češnjaka po ukusu.

Priprema:

1. Gljive temeljito operite i nasjeckajte na četvrtine (ako su male kape) ili komade proizvoljnog oblika. Luk srednje veličine narežite na kockice.

2. U duboku tavu ulijte suncokretovo ulje i na njemu 20 minuta pržite kriške luka i gljiva da ispari višak tekućine. Tijekom procesa pirjanja obavezno dodajte malo soli i začinite mljevenim paprom.

3. Povrće samljeti mikserom u gustu kašu, pokušavajući dobiti jednoličnu konzistenciju. Za bolje mljevenje možete uliti trećinu juhe.

4. Stavite lonac na srednju vatru i u njemu otopite maslac.Ulijte brašno i neprestano miješajući, pržite, kao i za bešamel umak, par minuta.

5. Dodajte ostatak juhe i povrtnu masu. Dobro promiješajte i pustite da zavrije. Nakon 7 minuta ulijte vrhnje, posolite i pustite da ponovno zakuha.

6. Ostavite krem ​​juhu da se kuha 10 minuta ispod poklopca, a zatim je izlijte u porcionirani tanjur i pospite krutonima.

Dobar tek!

Kulinarske preporuke

Naravno, postoje neki trikovi koje morate imati na umu pri pripremi juha od gljiva. Opće preporuke uključuju:

1. Lavrushka se uvijek dodaje u juhe od gljiva tek na kraju kuhanja, nakon kuhanja se uklanja.
2. Osušeni proizvod potreban je za kuhanje upola manje od svježeg.
3. Od vrganja i vrganja, juha se ispostavlja tamnom pa joj je bolje dodati topljeni sir. Dodaju se na kraju kuhanja, izrežu na male komadiće ili trljaju na ribež.
4. Obično se ne koristi puno začina kako se ne bi ubila karakteristična aroma gljiva.

5. U verziji s ječmom može se zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom: prikladna je riža, heljda ili leća.

Priprema juhe od krumpira i gljiva vrlo je jednostavna. Grije vas u hladnim danima i pomaže u ublažavanju gladi. Prvi jelo uvijek bi trebao biti prisutan u prehrani, a s obiljem različitih recepata i mogućnosti za kombiniranje poznatih proizvoda, dnevni meni nikada neće biti monoton.

Recept za juhu u kaši od gljiva i krumpira

Mnoge su se domaćice zaljubile u ovaj recept iz dva razloga odjednom. Prvo, recept je jednostavan za pripremu - čak se i domaćica početnica može nositi s tim. Drugo, okus ove juhe je izvrstan i bogat.

Ako ne znate za komponente uključene u jelo, ponekad je teško pogoditi - ali okus je jednostavno nevjerojatan!

Vrijeme kuhanja: 40-45 min.

Razina: Srednja.

Porcije po spremniku - 3-4 obroka.

Hranjiva vrijednost (na 100 g) ukupni sadržaj kalorija - 88,8 KK Bjelančevine - 2,8 g Masti - 2,2 g Ugljikohidrati - 14,6 g

Sastojci:

• krumpir 500-600 g;
• gljive (šampinjoni) - 300 g;
• luk - 200 g;
• sol i crni papar po ukusu;
• vrhnje (15-20% masti) - 500 ml;
• biljno ulje (za prženje);
• zelje po ukusu (kopar, peršin).

Što je potrebno za kuhanje:

• daska za rezanje (po mogućnosti drvena);
• nož;
• lonac srednje veličine s poklopcem;
• simpatija;
• tava;
• drvena lopatica;
• miješalica;
• peći.

Korak po korak upute za kuhanje:

Prvi korak je kuhanje gljiva. Šampinjone treba dobro isprati pod mlazom vode, staviti na dasku za rezanje i narezati na male komadiće, staviti u čistu posudu.
Lukovice treba oguliti i isprati pod tekućom vodom. Na dasci za rezanje, sitno narezanoj na kocke (ne više od 1 cm). Prebacite na čisti tanjur.
Sljedeći korak je krumpir. Potrebno ga je očistiti i temeljito isprati toplom vodom. Izrežite na male kocke, napunite vodom tako da ga voda potpuno prekrije. Morate kuhati na jakoj vatri, a nakon vrenja prebacite vatru na srednju (ili nešto manju od srednje). Začinite solju, poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta, povremeno provjeravajući je li krumpir prekuhan. Tvrdim gomoljima treba malo više vremena da se potpuno prokuhaju. Spremnost provjerite vilicom - ako su komadići kuhani i potpuno mekani, možete tavu maknuti sa štednjaka.
Voda iz posude mora biti potpuno ispuštena.

Krumpir izgnječite u gustu konzistenciju.
Važno! Da bi juha imala konzistenciju pire krumpira, za kuhanje morate uzeti krumpir takvih sorti, koji se brzo i lako skuha, a zatim se dobije pire bez tvrdih grudica.

Luk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte, stavite ga u tavu s malo biljnog ulja i smanjite vatru na nešto manju od srednje. Luk treba pržiti dok ne porumeni, stalno miješajući da ne zagori.

Nakon toga u tavu dodajte nasjeckane šampinjone i malo posolite. Promiješajte sastojke i nastavite pržiti dok tekućina iz gljiva potpuno ne ispari. Nakon kuhanja dobiveno prženje treba malo ohladiti.
Ohlađeno prženo povrće premjestite u blender (turbo način) i sameljite dok ne postane glatko - to će potrajati ne više od 30 sekundi.
Dobiveni pire prebacite u lonac s zdrobljenim krumpirom, posolite i popaprite. U dobivenu masu ulijte vrhnje, pomiješajte sve u blenderu - i vratite na srednju vatru. S vremena na vrijeme pire možete miješati žlicom kako se ne bi lijepio za dno i rubove. Juhu je potrebno samo prokuhati, ali ni u kom slučaju nemojte kuhati.
Gotovo jelo poslužuje se odmah nakon kuhanja - toplo i vruće. Ako u nju izmrvite sitno sjeckano zelje, okus će biti još bogatiji. Da biste to učinili, peršin ili kopar dobro operite i sitno nasjeckajte. Dobar tek!

Recepti za juhe od pire gljiva: sir, vrganje, smrznuto, sušeno, šumsko.

Sastojci za "Juhu od vrhnja s gljivama" 20 minuta ":

• Voda

  (i još 50 ml za kiselo vrhnje)
  —
  750 ml

• Krumpir

  (ili 1 veliki)
  —
  2 kom

• Gljive

  —
  100 g

• Kiseli krastavac

  (veliki kornišon)
  —
  8 kom

• Kiselo vrhnje

  —
  130 ml

• Pšenično brašno

  /

  Brašno

  —
  1 žlica. l.

• Sol

• Piment

• Žumanjak

  —
  1 računalo

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije: 3

Hranjiva i energetska vrijednost:

Recept "Juha od vrhnja s gljivama" 20 minuta ":

Stavili smo vodu na vatru.
Brzina pripreme ove juhe ovisi o prisutnosti mikrovalne pećnice))
Uz ovu divnu jedinicu, imam i tako divnu torbu. On pak još dva puta ubrzava proces kuhanja krumpira))
Krumpir ogulite, prepolovite (ako je jako velik) i stavite ga u vrećicu. Snagom 800 dobivamo 4 minute. Ako ove vrećice nema, stavite krumpir u posudu otpornu na toplinu i postavite vrijeme na 8 minuta (pazite, vrijeme može varirati, ovisno o vašoj pećnici).
U ovom trenutku brzo očistite i pržite gljive na umjerenoj vatri.

U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i brašno, pažljivo kako ne bi bilo grudvica. Dodajte 50 ml. hladna voda (kiselo vrhnje treba postati tekuće).

U kipuću vodu dodajte krumpir narezan na kockice (zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, gotov je za nekoliko minuta) i pržene gljive (nakon uklanjanja viška ulja salvetama). Odmah dodajte narezane krastavce. Pustite da zavrije i lagano umiješajte kiselo vrhnje, brzo miješajući. Nakon toga odmah dodajte žumanjak "razbijen" vilicom. I brzo i temeljito promiješajte. Posolite, popaprite, prokuhajte i isključite.

Poslužite vruće. Po želji se može dodati sitno sjeckani kopar.

Najjednostavniji, ali vrlo ukusan recept

Čini mi se da bi to trebali probati svi, čak i oni koji su prema njemu bili pomalo skeptični (sjećajući se njihovog stava prema ovom receptu i dugog zaprašivanja u kutiji))) Minimalno vrijeme - ukusan i izdašan ručak na stolu !!
Hvala svima na pažnji Ovaj recept

Recept "Juha od vrhnja s gljivama" 20 minuta ":

Stavili smo vodu na vatru.
Brzina pripreme ove juhe ovisi o prisutnosti mikrovalne pećnice))
Uz ovu divnu jedinicu, imam i tako divnu torbu. On pak još dva puta ubrzava proces kuhanja krumpira))
Krumpir ogulite, prepolovite (ako je jako velik) i stavite ga u vrećicu. Snagom 800 dobivamo 4 minute. Ako ove vrećice nema, stavite krumpir u posudu otpornu na toplinu i postavite vrijeme na 8 minuta (pazite, vrijeme može varirati, ovisno o vašoj pećnici).
U ovom trenutku brzo očistite i pržite gljive na umjerenoj vatri.

U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i brašno, pažljivo kako ne bi bilo grudvica. Dodajte 50 ml. hladna voda (kiselo vrhnje treba postati tekuće).

U kipuću vodu dodajte krumpir narezan na kockice (zahvaljujući mikrovalnoj pećnici, gotov je za nekoliko minuta) i pržene gljive (nakon uklanjanja viška ulja salvetama). Odmah dodajte narezane krastavce. Pustite da zavrije i lagano umiješajte kiselo vrhnje, brzo miješajući. Nakon toga odmah dodajte žumanjak "razbijen" vilicom. I brzo i temeljito promiješajte. Posolite, popaprite, prokuhajte i isključite.

Poslužite vruće. Po želji se može dodati sitno sjeckani kopar.

Najjednostavniji, ali vrlo ukusan recept

Čini mi se da bi to trebali probati svi, čak i oni koji su prema njemu bili pomalo skeptični (sjećajući se njihovog stava prema ovom receptu i dugog zaprašivanja u kutiji))) Minimalno vrijeme - ukusan i izdašan ručak na stolu !!

Pileće juhe u pireu sa svježim gljivama

Pire juha od pileće juhe s šampinjonima i vrganjima.

• 200 g svježih vrganja,
• 200 g svježih šampinjona,
• 100 g suhih vrganja,
• 2 luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• 100 g celera u stabljici,
• 400 g krumpira
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja,
• pileći bujon,
• sol,
• bijeli papar.

1. Ogulite i skuhajte krumpir u vodi. Na ulju popržite oguljeni i nasjeckani luk i celer.
2. Namočite suhe gljive 1 sat u toploj vodi, a zatim ih sitno nasjeckajte. Vrganje skuhajte u slanoj vodi gotovo do kuhanja.
3. Krumpir, luk, celer, gljive i namočene suhe gljive sameljite u blenderu dok ne postane glatko i prebacite u lonac. Dodajte pileću juhu (do grla lonca), sol i papar.
4. Stavite 3-4 vrganja (najbolje cijela) po obroku i kiselo vrhnje u lonac. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu. Pileću juhu s gljivama držite u pećnici dok sadržaj ne bude spreman.

Juha-pire od šampinjona u pilećoj juhi.

• Svježi šampinjoni - 50 g,
• maslac - 20 g,
• brašno - 20 g
• mlijeko - 75 g,
• pileća juha - 2 l,
• jaja (žumanjci) - 1/8 kom.

Odaberite male kape gljiva za ukrašavanje i pirjajte u pilećoj juhi. Ostatak gljiva ogulite, operite, nasjeckajte. Nasjeckane gljive stavite u lonac, dodajte maslac i pirjajte 20-30 minuta na laganoj vatri. Pirjane gljive pomiješajte s bijelim umakom i kuhajte 20-25 minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi na površini. Nakon kuhanja, masu provucite kroz stroj za proizvodnju celuloze, ponovno zakuhajte i, nakon što je uklonite s vatre, stavite u vodenu kupelj. Juhu začinite mješavinom žumanjaka i mlijeka, pomiješajte s komadom maslaca. U zdjelu s juhom dodajte tanko narezane kapice pirjanih gljiva. Umjesto šampinjona, ova se juha može napraviti od smrčaka, koje treba kuhati 5-6 minuta, isprati, a zatim usitniti. Pileća juha s gljivama po istom receptu može se pripremiti u mlijeku.