Juha od graha s gljivama

Recept za juhu od škampi od graha:

Prokuhajte juhu od povrća, ocijedite.

Dok se juha kuha, pripremite hranu.

Grah bacite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.

Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte. Celer narežite na male komadiće.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu s teškim dnom, pirjajte luk, češnjak i celer na umjerenoj vatri, oko 7 minuta.

U lonac dodajte male komadiće krumpira i malo popržite. Ulijte grah, dodajte lovorov list, majčinu dušicu.

Ulijte vruću juhu, donesite do prokuhati i kuhati dalje laganoj vatri dok krumpir ne omekša.

Listove peršina vrlo sitno nasjeckajte, pomiješajte s krušnim mrvicama, začinite solju i paprom.

Nisam našao obične sirove kozice (trebale bi biti sive), pa sam kupio kuhane smrznute kraljevske kozice (već su crvene).
Kozice ogulite, odrežite leđa i uklonite crijevnu venu. Škampe stavite na lim za pečenje, poprskajte maslinovim uljem, pospite mrvicama. Pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 * C, dok ne porumeni, 5-7 minuta.

Juhu začinite solju i paprom.

Uklonite grančice timijana i lovorov list, istucite mikserom dok ne postane glatko.

Vratite juhu u lonac, ponovno prokuhajte i ulijte u zdjele.

Posložite škampe i pokapajte maslinovim uljem. Poslužite odmah. Dobar tek!
Ovaj recept je sudionik akcije "Kuhajmo zajedno - Kulinarski tjedan".

Klasična juha od gljiva od nemasnog graha

Također poznata i kao toskanska, ovo je najjednostavnija verzija ove juhe bez ikakvih dodatnih izmjena. Opojno, prodirući do srži svojom kombinacijom aroma, ovo vruće jelo zasitit će tijelo energijom i toplinom - doista idealno rješenje, kako po kišnom vremenu, tako i u sezoni smrzavanja snijega i mećava.

Sastojci:

Suhe gljive (šampinjoni ili vrganje) - 40-50 gr.
Luk - 1 kom.
Kukuruzno brašno - 75-90 gr.
Grah iz konzerve (bijeli ili crveni) - 1 limenka
Biljno ulje - 45 ml.
Juha od gljiva (suha) - kocka / 60 g.
Rajčica (po ukusu) - 2-3 kom.
Mrkva (po ukusu) - 1-2 kom.
Češnjak (po ukusu) - 2-3 glavice
Celer (po ukusu) - par grančica

Priprema:

Namočite gljive u 500 ml u malu posudu. malo posoljene vode. Dok se gljive prožmu, luk sitno nasjeckajte.

Luk popržite na biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje.

Doda se kukuruzno brašno, temeljito miješa do 3 minute. Pazimo da luk bude sa svih strana prekriven brašnom.

Dodajte lonac s vodom na vatru, ulijte koncentrat juhe, miješajte 3 minute. Dodajte namočene gljive zajedno s vodom. Dobiveni volumen kuhajte 2 litre do vrenja.

Nakon toga zaspamo luk pržen u brašnu, ponovno prokuhamo. Grah ulijte 5 minuta prije kraja, ali bez soka i miješajte do kraja kuhanja.

Sol, papar ili kiselo vrhnje dodaju se u svaki dio po ukusu. Borodinski kruh pojačat će okus i užitak juhe.

Juha od gljiva s mahunama i patlidžanima

Još jedna verzija juhe koja se vrlo jednostavno kuha i jede. I također vrlo ukusno!

Sastojci:

Pileća prsa - 250 g.
Riža - 90-120 g.
Patlidžan - 0,5 kom.
Tikvice - 0,5 kom.
Bijeli luk - 0,5 kom.
Mrkva - 1-2 kom.
Cherry rajčice - 3 kom.
Celer - 1 vezica
Zeleni grah - 80 g.
Šampinjoni - 10 kom.
Rižin ocat - 3 žlice l.
Umak od soje - 2 žlice l.
Smeđi šećer - 1 žličica
Češnjak - 2 češnja
Čili paprika - 1 kom.
Bugarski papar - pola

Priprema:

Luk i mrkvu narežite na male komadiće, pržite na ulju dok ne postane prozirno.

Slatku papriku zajedno s celerom narežite na trakice i dodajte povrću, malo kasnije dodajte tikvice i patlidžan.

Zatim redom dodajte opran i oguljen grah, nasjeckane šampinjone i naribanu rajčicu. Sve pirjati oko 7 minuta.

Dok se povrće i gljive dinstaju, pripremite file tako da ga narežete na male kockice i kuhate u kipućoj vodi 5 minuta.

Zatim mu dodajte rižu. Kad je riža gotova, dodajte smjesu.

Nekoliko minuta prije kraja redom dodajte ocat od riže, umak i smeđi šećer. U gotovu juhu dodajte naribani češnjak.

Sastojci za juhu od pire graha:

Grah

(Imam crveno -bijelo)
—
300 g
Luk

(veliki)
—
1 računalo
Češnjak

—
4 zuba.
Mrkva

—
1 računalo
Rajčica

(ili tijesto od rajčice)
—
100 g
Bujon

(povrće)
—
1 l
Umak od soje

—
4 žlice. l.
Maslinovo ulje

—
2-3 sv. l.
Kim

—
0,5-1 žličica
Začini

(mljeveni crni papar i muškatni oraščić)
—
ukus
Zelje

(kopar, peršin)

Hranjiva i energetska vrijednost:

Gotova jela
kcal 2029,4 kcal	bjelančevine 158,6 g	masti 57,6 g	ugljikohidrata 220,8 g
Jelo od 100 g
kcal 110,9 kcal	bjelančevine 8,7 g	masti 3,1 g	ugljikohidrati 12,1 g

Recept za juhu od pire graha:

U originalnom receptu, koji ću dati na samom kraju, ova juha se pravi od crvenog graha, ja sam upola koristila crveni i bijeli grah chali. Mislim da će za ovu juhu poslužiti bilo koji grah.
Dakle, navečer namočite grah u hladnu vodu, a zatim ga ocijedite. Za ovu juhu potrebna nam je 1 litra juhe od povrća. Neću se zadržavati na njegovoj pripremi, da se ne ponavljam, njenu pripremu savršeno opisuje Ninočka barska ovdje

Češnjak sitno nasjeckajte, luk i mrkvu nasjeckajte, popržite na malo biljnog ulja

Zatim povrću dodajte rajčicu (ili tijesto od rajčice), dodajte povrće grahu, ulijte 1-2 šalice povrtne juhe i kuhajte dok grah nije spreman

Od začina sam koristio muškatni oraščić i sjemenke kima, dok se grah kuhao, imao sam vremena sjemenke kima usitniti u mužaru i ostrugati orah nožem. Možete upotrijebiti već mljeveni kim, pa uzeti četvrtinu žličice

Grah je spreman, dodajte preostalu juhu od povrća, začine, soja umak, malo soli po ukusu, crni papar, sve sameljite u blenderu dok ne postane glatko, prokuhajte, dodajte svježe začinsko bilje, to je to, ukusna juha je spremna !

Evo teksta originalnog recepta
JUHA OD CRVENOG GRAHA
Za 4 osobe trebat će vam:
200 g crvenog graha, 150 g poriluka, mrkva, 100 g paste od rajčice, 800 ml juhe od povrća, 4 žlica soja umaka, maslinovo ulje, mljeveni kim, mljeveni muškatni oraščić, sol, mljeveni crni papar

Namočite grah preko noći u hladnu vodu, a zatim ga ocijedite. Poriluk i mrkvu narežite na krugove, pirjajte na ulju 4-5 minuta, dodajte tijesto od rajčice, grah, sve prelijte jednom čašom juhe i kuhajte dok ne omekša. Sol i papar. Ulijte ostatak juhe, dodajte soja sos, kim, muškatni oraščić i sve usitnite u blenderu dok ne postane glatko.

DOBAR TEK!!!

Recept "Juha od nježnog graha sa zelenim okruglicama":

Za pripremu juhe potrebni su nam: bijeli grah, sušeni vrganji, luk, češnjak, juha, maslinovo ulje, papar i sol.
Za okruglice nam je potrebno: hrpa svih vrsta različitog bilja, par kriški bijelog kruha, brašno, malo mlijeka, topljeni sir i dva žumanjka.

Grah najprije skuhajte prema uputama na pakiranju. Nije važno je li grah previše kuhan.
Namočite gljive u vodu. Natopim se vrućim, tako je brže.
Kad je grah skuhan, uzmite lonac i na maslinovom ulju popržite luk i češnjak dok ne omekšaju.

Luku dodajte gljive zajedno s vodom u kojoj su nabubrili.

Zatim - grah.

I juha.
Ostavite da se kuha 15 minuta.

U međuvremenu se pozabavimo knedlama.
Kruh narežite na kockice i stavite u mlijeko. Dok omekša, tamo dodajte žumanjke i sir, promiješajte.

Zatim dodajte sjeckano zelje ...

... Žlica brašna, papar i sol. Dobro promiješajte. Kuhajte u slanoj vodi dok ne ispliva na površinu.

Ulovimo knedle, stavimo ih na tanjure.
Juhu izmiksajte blenderom i prelijte po okruglicama.

Sve! Dobar tek!

Posni boršč s grahom i gljivama

Prikladna za vegetarijance i one koji traže težinu, ova juha, čak i bez mesa, pravo je bogatstvo ukusnih, a što je najvažnije, zdravih hranjivih tvari.

Prekrasna crvena boja dat će dodatni atraktivan izgled.

Sastojci:

Bijeli grah - 70-80 g.
Gljive (bilo koje) - 400 g.
Krumpir - 2-3 kom.
Repa - 1 kom.
Rajčice - 2 kom.
Luk - 1 glavica
Mala mrkva - 1 kom.
Korijen celera - 40 g.
Kiseli kupus - 150 g.
Sok od limuna - 2 žlice l.
Začini (po izboru)

Priprema:

Grah pripremite od noći tako da ga napunite vodom. Zatim ocijedite, isperite, napunite svježom vodom i kuhajte.

Oprane gljive brzo nasjeckajte na male komadiće i kuhajte u zasebnoj posudi do vrenja, a zatim dodajte grahu zajedno s juhom.

Naizmjence u razmaku od 5 minuta dodajte nasjeckani krumpir, naribanu repu, poprskanu limunovim sokom.

Rajčici skinite kožicu, umočite je u kipuću vodu na 30 sekundi, a meso narežite na komade, također dodajte grahu.

Prije nego što dodate luk, mrkvu i celer, prvo ih morate pržiti u tavi 5 minuta.

Cijelu smjesu kuhajte do vrenja i još 15-20 minuta.

Recept za juhu od pire od bijelog graha:

Mahune se moraju namočiti u vodi preko noći. Zatim kuhajte dok ne omekša. Nemojte soliti! Ocijedite vodu u kojoj se grah kuhao, stavite u cjedilo.

Dok se grah kuhao, juhu sam paralelno kuhala. Imam povrće. Za juhu sam uzela luk, češnjak, lovorov list, zrna crnog papra, mrkvu i pola stabljike celera (druga polovica će otići na juhu). Nakon što je prokuhalo, juhu kuhajte 20 minuta. Možete pripremiti pileću ili juhu od povrća, svoju omiljenu.

Sada se pozabavimo izravno juhom. Luk ogulite, narežite na kockice, ogulite i nasjeckajte češnjak.

Mrkvu naribati na krupnijem rende, naribati i polovicu stabljike celera.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte luk i češnjak. Pržiti, dodati mrkvu sa celerom. Pirjajte 10 minuta dok povrće ne bude spremno.
Prenosimo 2/3 graha u tavu, u njega šaljemo gotovo povrće, malo juhe.

Pire sve miješajte mikserom dok ne postane glatka, jednolična konzistencija.

Pireu od graha dodajte vrhnje, preostali grah, sol, papar, slanu hranu, preostalu juhu (pogledajte konzistenciju, možda će vam trebati manje). Stavimo lonac juhe na plin, juhu prokuhamo i odmah isključimo. Dodajte sitno sjeckani peršin.
Sve što preostaje učiniti su krutoni. Možete ih napraviti od ciabatte ili od bageta, kao što sam i ja. Krutoni se mogu kuhati u tavi prženjem na maslinovom ulju. Napravila sam ih u tosteru. Po želji se gotovi krutoni mogu naribati s češnjakom.
Juhu ulijte u tillete, umočite pripremljene krutone u nju, ukrasite grančicama peršina i poslužite što je prije moguće!

Juha od gljiva s grahom na tijestu od rajčice

Mršava juha, zahvaljujući svom okusu rajčice, bit će taman po lošem i kišnom vremenu.

Sastojci:

Bijeli grah iz konzerve u vlastitom soku - 1 limenka
Sveže gljive - 300-350 g.
Sve suhe gljive - 50-150 g.
Rajčice u vlastitom soku - 1-1,5 limenki
Luk luk - 1 kom.
Mala mrkva - 2 kom.
Biljno ulje bez mirisa - 3 žlice. l.
Sol, papar, začini (po izboru)

Priprema:

Namočite suhe gljive u kipuću vodu. Svježe operite, odrežite but i narežite na male kriške, pa ih pržite ispod poklopca dok ne omekšaju.

U to vrijeme u tavu dodajte tanko nasjeckani luk i mrkvu nasjeckanu granderom.

Uklonite kožicu sa svake rajčice, nasjeckajte pulpu, a zatim je dodajte u tavu povrću.

Slijede prženi šampinjoni, a nakon 5-7 minuta vrenja dodaju se natečene suhe gljive.

Na kraju dodajte krumpir narezan na kockice, cijelu smjesu prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša.

Pred sam kraj dodajte grah i začine po ukusu.

Recept "Kremasta juha s gljivama i grahom":

Grah skuhajte. Prije sam ga namakao, obično preko noći, ali sada ne ide. Stoga ga samo dugo kuham unaprijed, u velikoj količini vode, oko 2 sata. Na kraju kuhanja ostaje oko litre juhe od graha. Dio I odabire se za otapanje sira i dovodi ukupni volumen tekućine na 2-2,5 litara.

Zatim dodajte nasjeckani krumpir. Količinu prilagodite svom ukusu, glavna stvar je da to nije više od graha.Zapravo, možete i bez toga ako računate kalorije.

Prženje pravimo od luka i mrkve. Jako volim okus na žaru u juhi, ali ne mora.

Pržite gljive. Nakon gledanja filma "Julie i Julia" samo gljive pržim u malim obrocima u jednom sloju i na jakoj vatri. Tako ispadaju zlatni. Glavna stvar je ne prekuhati.

Bundevu izrežemo i dodamo juhi. U ovom trenutku krumpir i grah već su dobro skuhani.

Odaberemo malo juhe i otopimo sir u njoj. Za to koristim ručni mikser. Sir sam narezala na male komadiće i ulila juhu, pa tukla dok ne postane glatka.

U juhu stavljamo prženje, gljive, zeleni grašak, ulijemo sir i vrhnje, dodamo začine. Ostavite da se krčka još 10-15 minuta i možete poslužiti. Po želji ukrasite začinskim biljem.

Glavni sastojci su grah, gljive i krem sir. Po želji možete dodati grašak, bundevu ili mahune, šparoge i bilo koje drugo zimsko povrće. Juha se pokazala bogatom zbog vrhnja i sira, izdašna, ali ne i teška, svidjela se čak i djeci. Svijetla i nježna, obogatit će vaš zimski jelovnik i obogatiti ga vitaminima. Dobar tek!

Način kuhanja pomoću multicookera

Ova će opcija kuhanja biti izvrsno rješenje u situaciji u kojoj morate hraniti svoju rodbinu što je brže moguće. Suvremeni multicooker uvelike olakšava i ubrzava proces kuhanja, zadržavajući pritom sve hranjive tvari i elemente.