Svinjska mast jestiva ili ne opis fotografije

Otrovne i nejestive vrste svinja

Vitka svinja (Paxillus involutus)

Otrovna gljiva.

Promjer klobuka je 12-15 cm. Struktura je mesnata, oblik mladih gljiva je blago ispupčen, rub se osjeća, okrenut prema dolje, kasnije postaje ravan, ljevkast, u sredini udubljen, ponekad lijevkast. oblikovano. Rub je pri dnu omotan, naboran, rebrast ili valovit. Boja klobuka mlade gljive je maslinastosmeđa, a kod zrelih primjeraka varira od sivosmeđe do hrđavosmeđe. Na rezu i u slučaju pritiska kapa potamni. Površina klobuka je suha, u mladih gljiva puhasta, a u zrelih glatka; po vlažnom vremenu klobuk postaje sjajan i ljepljiv. Pulpa je gusta, mekana, rastresita u starim gljivama. Boja se mijenja od svijetložute do smeđe ili žuto-smeđe, meso potamni na rezu. Po suhom vremenu brzo postaje crvljiv. Okus i miris nisu izraženi. Noga je čvrsta, kratka, visoka oko 9 cm, debela 2 cm. Površina je mat, glatka, oker-maslinasta ili prljavožuta, svjetlija od klobuka ili joj odgovara boja.

Raste u skupinama ili pojedinačno u različitim šumama, na vlažnim, zasjenjenim mjestima, rijetko na deblima. Masovno plodovanje javlja se od lipnja do listopada.

Joha svinja (Paxillus filamentosus)

Otrovna gljiva.

Joha ili jasika svinja je rijetka vrsta. Izvana podsjeća na tanku svinju, ali se klobuk ove gljive odlikuje ljuskavom površinom obojanom u žućkastocrvenu nijansu. Raste prema imenu u listopadnim i mješovitim šumama ispod johe i jasike.

Svinjsko uho ili tapinella panus (Tapinella panuoides)

Otrovna gljiva.

Lamelarna gljiva, čije tijelo karakterizira bočno pričvršćivanje šešira u obliku pastile (promjera oko 16 cm), stopljeno ili pojedinačno, na kratkoj stapci zadebljalog micelija. Površina klobuka u mladim gljivama se osjeća, postupno postaje glatka, boja je od žućkasto-kremaste do smeđe-ljubičaste. Rub je tanak, valovit, presavijen prema dolje. Na dnu kape nalaze se uske žućkasto-kremaste ili narančaste ploče. Baza gljive je gusta, baršunasta, smeđa. Pulpa je mesnata, svijetlosmeđa, nakon sušenja postaje spužvasta.

Sezona plodova počinje krajem ljeta i traje do kasne jeseni. Raste pojedinačno ili u skupinama, na panjevima ili četinjačama. Ponekad se gljiva taloži na površinama starih drvenih zgrada i uništava ih.

Debela svinja rijetko se miješa s drugim vrstama gljiva, jer se odlikuje prekrasnom baršunastom nogom. Izgled debele svinjske kape sličan je poljskoj gljivi (Boletus badius) i zelenoj mahovini (Xerocomus subtomentosus). No obje ove cjevaste gljive su jestive.

Opis vrste

Postoji nekoliko vrsta svinja. Neki od njih su jedinstveno otrovni, drugi mogu biti jestivi s nekom toplinskom obradom.

Debela svinja

Donedavno se ova posebna sorta smatrala prikladnom za prehranu ljudi. Jedini način kuhanja filcane svinje je ukiseljenje ili ukiseljenje. U bilo kojem drugom obliku, meso je previše žilavo.

Izvana gljiva izgleda ovako:

• kapa je velika, promjera do 20 cm. Rubovi se presavijaju prema unutra;
• kod mladih primjeraka kapa ima pravilan zaobljeni oblik, ali s godinama postaje nerazmjerna;
• koža je baršunasta, smeđa ili maslinasto smeđa;
• pulpa je vodenasta, žućkasta, nema izražen miris;
• noga je kratka, smeđa ili maslina;
• svjetložute ploče nalaze se ispod kape. Oni postaju smeđi kad se pritisnu.

U prošlosti su se jele neke svinje od filca.Neki berači gljiva još uvijek vjeruju da se mladi primjerci mogu kuhati: slani i konzervirani. No, čak i ako gljive ogulite, isperite sav ostatak s njihove površine i skuhate, pulpa će ostati gorka i potencijalno štetna za zdravlje.

Svinja je tanka

Još jedna upitna sorta. Sezona sazrijevanja voćnih tijela javlja se krajem ljeta i jeseni. Nalazi se u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Vanjske razlike gljive su sljedeće:

• kapa je maslinastosmeđa (u mladih gljiva) i hrđavosmeđa sa sivim cvjetanjem-u starih. Promjer od 12 do 20 cm;
• pulpa je gusta, blijedožuta, s godinama postaje rastresita;
• noga je cilindrična, visine najviše 6 cm;
• ispod kape su široke i rijetke ploče.

Svinjsko uho (u obliku panusa)

Ova je gljiva opasna jer je otrovna i izgleda kao jestiva bukovača.

Svinja u obliku uha ima sljedeće značajke:

• raste na mrtvim crnogoričnim stablima, ponekad može rasti i na sječki;
• oblik kape podsjeća na lepezu, obojen je smeđom ili narančastom bojom;
• nema noge, a njezinu ulogu igra kratki bočni proces.

Svinja ove sorte ima dobro izražen miris gljiva, ali se ne može jesti zbog prijetnje trovanjem.

Druge vrste

U obitelji svinja postoji još nekoliko otrovnih sorti:

1. Joha: naziv je dobila po tome što raste na deblima johe i jasike. Šešir ima oblik konkavnog lijevka i obojen je žuto ili smećkasto. Pulpa je gusta, žućkasta, bez izraženog mirisa i okusa.
2. Svinja Paxillus obscurisporus: javlja se na čistinama, rubovima šuma i pašnjacima od ranog proljeća do prvog jesenskog mraza. Šešir je zlatnosmeđe boje s podignutim rubom. Noga nije veća od 8 cm u visinu, siva ili žućkasta. Ima ugodan miris gljiva, ali nije prikladan za prehranu ljudi.

Opis izgleda gljive

Rod Svinushka kombinira vrste struktura sa šeširima. Međutim, u nekima od njih stabljika se može smanjiti, zbog čega klobuci sjedaju izravno na podlogu. Noge su središnje ili ekscentrične. Padajuće ploče, koje se spajaju pri nozi (anastomozirajuće), lako se odvajaju od kape. Rub kape je često omotan, osobito kod mladih primjeraka. Spore su glatke, smeđe, pahuljaste ili prljavo žute boje.

Debela svinja je gljiva s velikom smeđom ili tamnocrvenom kapom, čiji promjer, iako se normalno kreće unutar 12-20 cm, može doseći, iako u rijetkim slučajevima, 30 cm. Površina je hrapava, osjećana, s neznatnim baršunast. U procesu razvoja, kapica postaje suha i gola, na njoj se stvaraju male pukotine. Mladu gljivu karakterizira okrugli oblik klobuka, koji se mijenja s rastom i postaje nerazmjeran s valovitim rubovima. Ploče himenofora su žute, silazeće, razgranate i povezane pri dnu (pri nozi).

Debela svinja ima masivnu i gustu nogu, čija visina ne prelazi 10 cm. Površina joj je prekrivena baršunom, cvjetom od filca. Vrstu karakterizira činjenica da se noga ne topi od središta klobuka, već je pomaknuta na njezin rub. Ova vrsta kape naziva se "bočna".

Gusta pulpa svinjske gljive nema izražajan miris, a ima i gorak i trpak okus. Unutra je puno žute tekućine.

Irina Selyutina (biolog):

Posebnosti debele svinje:

1. Nakon kontakta čepa i nogu s amonijakom (NH₃H₂O ili NH₄OH), njihova je površina obojana u jarko lila boju.
2. Kad se na pulpu nanese otopina kaustičnog kalija ili kalijevog hidroksida (KOH), ona postaje zeleno-crna.
3. Pulpa je higrofilna, zbog čega se u njoj nakuplja tekućina.
4. Plodna tijela sadrže:

• atromentin: smeđi pigment sa svojstvima antibiotika;
• Teleforična kiselina: Plavi pigment koji se može koristiti za bojanje vunenih proizvoda (ili same vune) u plavkasto.

Gljiva raste u blizini debla, panjeva i korijena četinjača (bora) i listopadnog drveća. Period plodonošenja traje od sredine srpnja do početka listopada. Stanuje u malim grupama.

Razlike od sličnih sorti

Glavna karakteristika debele svinje je baršunasta nogavica. Šešir ima sličan opis kao poljska gljiva ili gljiva zelene mahovine, ali ove gljive pripadaju cjevastoj skupini i jestive su.

Razlike između debele svinje i mršave svinje:

1. Klima: Debela svinja uobičajena je samo u umjerenoj klimi.
2. Mjesto rasta: debela svinja raste samo u blizini drveća ili panjeva.
3. Period plodonošenja: Vitka svinja počinje donositi plodove sredinom svibnja.
4. Oblik stabljike: tanku svinju karakterizira cilindrični oblik stabljike.
5. Veličina: promjer noge tanke svinje ne prelazi 3-4 cm, a visina 8 cm.

Može li doći do trovanja svinjama gljivama?

Gljiva je uvjetno otrovna, pa se ne preporučuje jesti. Postoje slučajevi smrtonosnog trovanja gljivama svinjama. U osnovi, to se događa ako ne jedu mlade, već stare gljive s ogromnim kapicama. Mnogi znanstvenici primjećuju da muskarin, koji se nalazi u amaniti i svinjama, čak i ako se kuha 3 sata, ostaje u proizvodu i može izazvati ozbiljno trovanje. I nakon tri sata obrade, gljive se pretvaraju u sluz i postaju nejestive.

Stoga, prije nego što konzumirate i pripremite ove gljive, razmislite sto puta. Znanstvenici su dokazali da svinjske gljive također akumuliraju teške metale, koji naknadno mogu uzrokovati ozbiljna otrovanja otrovima, kao i poremećaje u radu mnogih unutarnjih organa.

Podmukle gljive

Vaše zdravlje je u vašim rukama. Nemojte riskirati, jer na policama možete pronaći ogromnu količinu jestivih gljiva. Umjesto svinja, možete skupiti više korisnih gljiva, poput lisičarki i vrganja.

Svinja je tanka: fotografija i opis

Svinjska gljiva na fotografiji

Svinja je lamelarna gljiva koja raste u raznim vrstama šuma u velikim skupinama, od srpnja do listopada može tvoriti mikorizu. Posljednjih godina svinja je klasificirana kao otrovna gljiva (može izazvati trovanje, čak i smrtonosno). Sadrži tvari koje dovode do smanjenja crvenih krvnih stanica u krvi.

Ranije se svinja smatrala jestivom gljivom, čak je uzimana u državne nabave. U svim starim knjigama označena je kao jestiva gljiva. Trenutno su se pogledi na nju promijenili. Pokazalo se da svinja sadrži antigen koji uzrokuje proizvodnju antitijela od strane imunološkog sustava čovjeka. Štoviše, učinak ovog antigena na tijelo ovisi o osjetljivosti svake osobe.

Za neke može doći do prekomjerne proizvodnje antitijela, što će dovesti do alergijskog šoka. Znakovi trovanja mogu se pojaviti nakon nekoliko sati ili nekoliko godina, budući da se toksin može nakupiti u tijelu. Oštećena je funkcija bubrega, što može dovesti do smrti. Liječenje se sastoji u održavanju funkcije bubrega.

Svinja je tanka na fotografiji

Omiljena staništa su vlažna područja tla u nizinama i blizu močvara, šume, parkovi, povrtnjaci, kao i oborena debla.

Gljiva se smatra otrovnom.

Klobuk ima promjer 5-15 cm, u mladih primjeraka je ispupčen, mesnat, svijetlo maslinast ili zelenkasto-bež boje, sa snažno zataknutim rubom, s gustom, gustom svijetlom pulpom, zatim otvoren, s udubljenim središtem, žuto-smeđi ili sivo-smeđe ...

Ploče su silazne, mekane, razgranate, žuto-žute boje.

Pulpa je gusta, meka, elastična u mladih gljiva, rastresita, u zrelih blijedosmeđa, u starih gljiva smeđa, na rezu potamni. Miris pulpe je ugodan, okus je kiselkast.

Plodovi od srpnja do studenog.

Prema opisu, ova svinja se ne može zamijeniti s drugim gljivama.

Debela svinja (Paxillus atrotomentosus), ili crna svinja, rijetka je lamelarna gljiva koja raste pojedinačno i u malim skupinama od sredine srpnja do početka studenog na deblima, korijenju i suhoj drveću crnogoričnih i listopadnih stabala.

Masna svinjska gljiva uvjetno je jestiva.

Noga je vrlo debela, gusto baršunasta, crna, ispod klobuka bjelkasto-žućkasta, duga 3-9 cm, debela 2-5 cm.

Pulpa je gusta, mesnata, svijetlosmeđe boje, potamnjela na rezu, elastična, ugodne arome gljiva i gorkog okusa. Brzo postaje smeđa kada je izložena zraku.

Plodovi od kolovoza do studenog.

Kao i tanka, ova se svinja prema opisu ne može zamijeniti s drugim gljivama.

Gljiva nije ukusna, ali se nakon vrenja može koristiti u smjesi s drugim gljivama. Debela svinja pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Nakon prethodnog kuhanja može se kuhati, pržiti i marinirati.

Šteta od gljiva

Sve svinje definitivno nisu vrijedne gljive. Šteta po zdravlje može biti uzrokovana upotrebom čak i uvjetno jestive masne svinje, ako se jede često i u velikim obrocima.

Otrovna svojstva

Svinja sadrži tvari koje utječu na funkcioniranje živog organizma - lektine. Ne umiru tijekom toplinske obrade. Prilikom prolaska kroz probavni sustav ulaze u krvne stanice i raspršuju se po cijelom tijelu izazivajući u početku alergijsku reakciju. No, antitijela koja su došla u obranu ne napadaju same lektine, već stanice u kojima se nalaze. Odnosno, djelovanje organizma usmjereno je protiv samog organizma.

I sljedeći podmukli korak otrova je oštećenje bubrega, pojava zatajenja bubrega. Osim sastava same gljive, opasnost predstavlja i svojstvo svinje da akumulira teške metale iz tla, radioaktivne spojeve, ponekad su tijekom tamošnjih istraživanja pronašli takvu količinu koja je stotinama puta premašila normu.

Otrovanje svinja

Otrovanje se može dogoditi u prvim satima ili se protegnuti tijekom vremena. Ovisi o dozi otrova, učestalosti njegove uporabe, stanju cijelog organizma i imunitetu. Tu djeluje kumulativni učinak. U početku se mogu pojaviti vrtoglavica, promjena svijesti, mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, proljev. Zatim se dodaje bljedilo kože ili, naprotiv, razvija se žutica, može doći do šoka ili problema s disanjem.

Prva pomoć

Ponekad se simptomi trovanja svinja ne pojavljuju odmah, već čak i nakon nekoliko dana. U ovom slučaju nije uvijek moguće pogoditi da je razlog njihovog lošeg zdravlja upravo u njima. No, u slučaju trovanja gljivama, samoliječenje ili odgađanje je neprihvatljivo. Prvo što trebate učiniti je hitno otići u bolnicu.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Tamo će obaviti sve potrebne laboratorijske pretrage i druge manipulacije (ispiranje želuca, crijeva, davanje antihistaminika i složenije postupke oživljavanja), pacijent će biti pod stalnim nadzorom liječnika koji prate vitalne znakove. Laboratorijski testovi mogu pokazati eritropeniju, abnormalnosti razine bilirubina i hemoglobina.

Nažalost, danas nema protuotrova za ovu vrstu tvari, a liječenje je usmjereno samo na smanjenje simptoma. Zato je rana medicinska pomoć ključna.

Kako izgleda vitka svinja (Paxillus involutus)

Latinski naziv: Paxillus involutus.

Obitelj: svinje.

Odjel: basidiomycota.

Klasa: agaricomycetes.

Sinonimi: svinja, krava, ždrijebac, svinja, svinja, svinjsko uho.

Šešir: dostiže veličine od 10 do 20 cm u promjeru, ali češće veličina ne prelazi 15-17 cm. Mlade svinje imaju blago ispupčenu kapicu i uvijene rubove. Sredovječni primjerci imaju ravnu i blago ulegnutu kapicu koja sazrijevanjem postaje poput lijevka. Boja se kreće od maslinaste do sivo-smeđe.Postaje ljepljiv i sklizak po kišnom vremenu i visokoj vlažnosti.

Ploče: kao takve su odsutne. Šešir ima pseudo ploče nazvane Hymenophores.

Noga: ne dulje od 10 cm, promjera oko 2 cm. Površina je glatka, u dodiru s kožom, osjeća se baršunast osjećaj. Boja je ista kao i kapa, ponekad malo svjetlija.

Meso: čvrsto, tanko i mekano u mladoj dobi, a rastresito i rastresito. Ako odlomite komad s čepa, meso odmah potamni.

Jestivo: otrovna gljiva, kad se slomi u bilo kojem dijelu gljive, pulpa odmah postane neugodne smeđe boje i pojavi se miris drva, koji više podsjeća na miris truljenja.

Rasprostranjenost: po cijeloj Rusiji u mješovitim, listopadnim i crnogoričnim šumama, preferirajući tamna, vlažna područja. Plodovi počinju od lipnja do sredine listopada.

Predlažemo gledanje videa koji prikazuje vitku svinju tijekom sezone gljiva:

Osim toga, najčešće vrste ovog otrovnog plodišta uključuju ne samo tanku svinju, već i debelu svinju. Pogledajte fotografiju razlike između tanke i debele svinje:

Vrijedi napomenuti da je debeljuškasta svinja rijetka vrsta gljiva koja se nalazi samo u zemljama s umjerenom klimom. Ona odabire glavno mjesto za rast u crnogoričnim šumama, gdje ima mnogo stabala prevrnutih korijenjem, trulih panjeva i mahovine.

Oblik klobuka malo se razlikuje od tanke svinje i više liči na izduženi jezik. Doseže promjer do 20 cm, ima smeđu ili smeđu boju. Površina je baršunasta, suši se i puca u odrasloj dobi. Noga je kratka, s runastim premazom, gusta i pomaknuta do ruba kape.

Ove gljive počinju donositi plodove početkom srpnja i rasti do kraja jeseni, ali iznimno su rijetke. Ponekad mogu rasti na tlu, na korijenju drveća i starim panjevima u crnogoričnoj šumi.

Nakon što ste pročitali opis vitke svinje i naučili kako izgleda ova otrovna gljiva, nikada je nećete sakupiti. Upamtite da je sposoban sintetizirati opasni otrov muskarin, koji je ekvivalentan otrovu crvene mušice. Osim toga, tanka svinja u sebi akumulira ogromnu količinu soli teških metala, kao i radioaktivnih tvari - bakra i cezija, što dovodi do smrti.

Podijelite članak:

Kako postupati sa svinjskim gljivama?

Svinje su otpornije na gliste od ostalih gljiva (vjerojatno zbog njihove toksičnosti). Stoga ih je lako očistiti. Ni u kojem slučaju ne smijete odgoditi čišćenje i pripremu gljiva. Ovo je proizvod koji treba odmah očistiti, nekoliko sati nakon prikupljanja.

Upute:

• Da biste to učinili, morate odrezati prljavštinu i gljive namočiti u hladnoj vodi 30 minuta.
• Zatim nožem ostružite film i uklonite ljepljivost.
• Ponovno namočite gljive 2 sata u hladnoj vodi
• Nakon toga svinje je potrebno kuhati 30 minuta.
• Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti juhu koju ste dobili u hrani
• Budući da se u njemu nalaze otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje
• Ulijte ovu juhu, pa gljive bacite u cjedilo i pričekajte da se cijela tekućina ocijedi.
• Već kuhane svinje potopite u hladnu vodu još 30 minuta
• Tek tada možete započeti soljenje ili daljnju toplinsku obradu.

Berba plavih ptica

Otrovnost debele svinje

Debela svinja otrovna je gljiva. Ranije se smatrao uvjetno jestivim, ali su zabilježeni slučajevi njegovog trovanja. Osim žilave i gorke pulpe, debelu svinju karakterizira prisutnost otrovnih tvari u sastavu koje se ne uništavaju dugotrajnim izlaganjem visokim temperaturama. Također, sastav sadrži teške metale i izotope bakra, koji negativno utječu na gastrointestinalni trakt.

Štetne tvari sadržane u punašnoj svinji:

Ove tvari izazivaju teško trovanje.Kad antigen uđe u tijelo, stvaraju se antitijela koja se nakupljaju u krvi i uzrokuju njezinu bolest. Lektin i muskarin se nakupljaju u tijelu, negativno utječući na njega, i ne izlaze prirodno.

Na bilješku. Još 1981. svinje su debele u rangu sa selom. tanki, isključeni su s popisa gljiva dopuštenih za berbu, preradu i prodaju u cijelom SSSR -u.

Simptomi trovanja

• jako znojenje;
• glavobolja;
• mučnina;
• osjećaj slabosti i umora;
• visoka salivacija;
• snižavanje krvnog tlaka.

U nedostatku prve pomoći, trovanje uzrokuje poremećaj probavnog trakta. Očituju se kao rijetka stolica i bolovi u trbuhu (posjekotine). Ako velika količina otrovnih tvari uđe u tijelo, postoji opasnost od edema mozga i pluća.

Simptomi trovanja se ne pojavljuju ako pojedete malu količinu proizvoda. No otrovne tvari iz gljiva postupno se talože u tijelu i uzrokuju trajnu štetu unutarnjim organima. Lektini pomažu ubrzati zgrušavanje krvi, što uzrokuje kardiovaskularne bolesti.

Vrste i njihov opis sa fotografijom

Svinje se sastoje od osam vrsta gljiva. Neki od njih nisu baš česti:

1. U obliku uha. Izvana izgleda poput bukovače i raste na deblima crnogoričnog drveća, pričvršćujući se na njih nogom ili dodatkom s klobuka. Boja je maslinasta, žuta ili smeđa, ploče su svijetle. Promjer klobuka je u rasponu od 2-8 cm. Vrijeme uzgoja je kasno ljeto i jesen.

Najčešće postoje dvije vrste staja: debela, koja se još jede, i tanka - opasna po zdravlje i život ljudi. Imperativ je razlikovati ih. U tu svrhu fotografije mogu dodatno pomoći, čak se preporučuje da ih ponesete sa sobom u šumu i tamo usporedite na licu mjesta.

Uvjetno jestivo

Debela svinja pripada skupini koja se odlikuje vrlo niskim ukusom, nema vrijednost kao izvor korisnih sastojaka. U stranoj se literaturi pojavljuje kao nejestivo ili s neistraženim svojstvima.

Posebnosti debele svinje su sporo tamnjenje reza, kratka i debela baršunasta noga tamno smeđe ili crne boje, koja se uspoređuje s cigarom. Šešir može doseći 25 cm u promjeru, baršunast na dodir, smeđi ili pistaći, s mrljama.

Šešir može doseći 25 cm u promjeru, baršunast na dodir, smeđi ili pistaći, s mrljama.

Opasno

Vitka svinja ima mesnatu kapicu sa uvijenim rubovima i lijevak u sredini. Boja je maslinasta, s godinama tamni.

Veličina kape je obično u rasponu od 12-15 cm, vrlo rijetko se može naći i 20-cm. I sama je mesnata, gusta. U mladosti je lagan i u obliku kupole, s vremenom mijenja oblik u ravni pa čak i blago zakrivljen prema sredini, a boja potamni.

Raspon boja je od svijetlo sive do bogate masline. Rubovi kape su valoviti, površina je hrapava i pahuljasta, iako ako oko nje ima puno vlage, postaje sjajna, skliska i ljepljiva.

Staja

Noga je također srednje veličine i ujednačena, može doseći najviše 9 cm duljine i samo 2 cm širine. Boja je ista kao šešir. Karakteristična značajka staje je da je meso iznutra svijetlo žuto, ali na prijelomu ili rezu brzo potamni do smeđe boje.

Razdoblje i pravila prikupljanja jestive svinje

Ako berači gljiva, unatoč ne baš laskavim karakteristikama, i dalje skupljaju staju, tada se morate pridržavati nekih pravila:

idite u "tihi lov" duboko u šumu, krećući se što je dalje moguće od autocesta i industrijskih zgrada tvornica - to će smanjiti šanse prikupljanja štetnih kemikalija za večeru;

Zbirka svinja

uzimajte samo mlada plodna tijela, stara s vremenom akumuliraju više ovih spojeva;
nemojte jesti velike porcije, gljive su, u načelu, prilično teška hrana, trebale bi igrati ulogu začinjenog dodatka na tanjuru, a ne glavno jelo ili prilog;
kuhajte dunki, pažljivo poštujući sva pravila: počnite kuhati što je prije moguće, temeljito operite, dugo kuhajte u nekoliko faza, svaki put ocijedite juhu, ne skladištite gotovo jelo duže od nekoliko sati.

Vrijeme sakupljanja svinje je druga polovica ljeta i jesen.

Razlike između debele svinje i mršave i drugih otrovnih gljiva

Dvije najčešće svinje razlikuju se prilično primjetno jedna po drugoj po stopi zamračenja pulpe pri lomu i nozi, naime po boji i debljini. Zgodno je to usporediti s gore objavljene fotografije. Krave nemaju očitu sličnost s drugim otrovnim gljivama.

Nejestive sorte

Ova obitelj ima otrovne vrste koje je bolje ne jesti.

Olkhovaya

1. Voćna se tijela mogu nazvati i svinjama jasika ili joha. Valja napomenuti da je ovo prilično rijetka vrsta. Izgledom takva plodna tijela jako nalikuju tankim svinjama.
2. Međutim, kapa prikazanih primjeraka ima raspucalu, ljuskavu strukturu. Najčešće je obojen žuto-crvenom bojom. Raste uglavnom u listopadnim šumama pod jasikom i johom.

Tanak

1. Odlikuje se tankim šeširom koji naraste do 15 cm. U strukturi je mekani dio mesnat, zbijen. Mladi rast obdaren je nekim izbočinama, okrenutim rubovima i lijevkom na vrhu. Rubovi su valoviti.
2. Vrh je pigmentirano smeđe-smeđe-zelene boje u sjeni. Ali boja može biti crvena i smeđa ili smeđa i siva. Kad pritisnete ili izrežete čep, pojavit će se tamni ton. Vrh je suh, zaglađen, ali kad je vlažan postat će sklizak i ljepljiv.
3. Mekani dio je zbijen, ali labav u prezrelim primjercima. Može promijeniti boju, postajući smeđe-žuta ili smeđe-žuta. Ako se rast odvija u vlažnosti, počinju crvi.
4. Kvalitete okusa s mirisom gotovo da nema. Noga naraste do 9 cm u duljinu i promjera 2 cm. Obojena je prljavo -zelenim pigmentom. Raste od početka ljeta do jeseni.

U obliku uha

1. Takva se plodna tijela odlikuju lamelarnom strukturom i bočnim vezanjem. Šešir je u obliku kolača i može doseći promjer do 17 cm. Gljive mogu rasti pojedinačno ili kao urasla kolonija. Kratka stabljika potječe iz debelog micelija.
2. Kad su gljive mlade, njihov klobuk ima površinu od filca. S vremenom postaje glatko. Boja kape može biti od krem ​​do ljubičaste. Rub se često uvija prema dolje. Međutim, tanak je i valovit.
3. Na dnu šešira možete vidjeti narančaste ili žućkaste ploče. Prilično su uski. Što se tiče osnove plodišta, ona je gusta i baršunasta. U ovom slučaju, boja je smeđa. Pulpa je mesnata, nakon sušenja dobiva spužvastu strukturu.
4. Što se tiče plodonosne sezone, ona počinje krajem ljeta, a završava u kasnu jesen. Gljiva može rasti u skupinama ili pojedinačno. Najčešće se nalaze na crnogorici i panjevima.

Debela svinja je jestiva. Ima prilično neobičan miris i okus.

Prilikom sakupljanja potrebno je obratiti posebnu pozornost

Također je važno imati određena znanja kako ih ne bi zamijenili s otrovnom braćom.