Opis
Zelena russula ima ljepljivu, tanku, ne mesnatu kapicu promjera do 14 cm. Suho i vruće vrijeme čini kapicu sjajnom, pa iz toga izgleda vrlo apetitno. Kako raste, klobuk dobiva smeđu boju, ali prije toga može biti bjelkast ili blijedozelenkast. Različiti tonovi zelene boje daju joj lijep izgled, posebno ugodan oku. Spore kod mladih životinja imaju tanke bijele ploče, a u starih prezrelih gljiva kremaste. Glatka noga može doseći čak 5 cm u promjeru. Kad je prerezana, pulpa ima ugodan okus i primamljiv miris.
Kira Stoletova
Russula je rod russula, koji uključuje više od 60 sorti, različite boje i svojstava. Ove gljive nisu zahtjevne prema sastavu tla i klimatskim uvjetima. Russula zelena i njezin pandan nalaze se u mješovitim šumama. Obično rastu pojedinačno ili u malim obiteljima od 3-5 komada.
Opis i značajke zelene russule
Kapa od gljiva russula zelena
Promjer 5-10 cm, isprva polukružan, kasnije ispupčen ili ravan, ljepljiv, sjajan pri sušenju, s tankim rebrastim rubom, bjelkast, sivkastozelenkast, zelen ili maslinastozelen. Noga russula zelena
4-7 × 2-3 cm, cilindrične, glatke ili naborane, bijele boje. Pulpa russula zelena
bijela, pri prešavanju postaje smeđa, blagog okusa, bez posebnog mirisa. Tanjuri s gljivama russula zelena
srasla, česta, bijela. Spore u prahu, krema. Sporovi zelena russula
7-9 × 6-8 mikrona, sferične, fino bradavičaste, bezbojne.
Raste na tlu u listopadnim (uglavnom brezovim) šumama, od srpnja do listopada.
Lijepa jestiva gljiva. Rabljeno russula zelena
za hranu, svježa i sušena.
Zelena russula
može u određenoj mjeri imati sličnosti sa smrtonosnom otrovnom blijedom žabokrečinom (Amanita phalloides), od koje se oštro razlikuje u nedostatku prstena na nozi i volve u podnožju, kao i u krhkosti svoje konzistencije .
Zelena russula - video
Zelena russula i blijeda žabokrečina - razlike u videu
Zelena russula pripada obitelji russula i razlikuje se od svih ostalih u svojoj zelenoj boji. Ovu gljivu je prilično teško zamijeniti s bilo kojom drugom, ali se rijetko ipak događa. Zbog neiskustva ili neznanja, berači gljiva početnici za to mogu uzeti blijedu žabokrečinu, iako ove dvije gljive imaju jasnu razliku. Blijeda žabokrečina ima bijeli prsten na nozi, ali russula nema.
Okusna svojstva ljuske russula
Ljuskava russula - jestive gljive. Među ostatkom russula, smatraju se najboljima. U okusu su slične zelenoj rusuli. Pulpa ovih gljiva ima začinski orašast okus. Luskavica se može kuhati, ukiseliti, posoliti i osušiti.
Opasna sličnost
Iako su ljuspice jestive i ukusne gljive, treba ih brati s velikom pažnjom jer izgledom podsjećaju na blijede žabokrečine. Blijeda žabokrečina jedna je od najopasnijih gljiva
Čak su i njezine spore otrovne.
Opasnost od blijedih žabokrečica je u tome što se simptomi trovanja pojavljuju kada je otrov već imao svoj razorni učinak na tijelo, pa se praktički ništa ne može učiniti ako je doza velika. Znakovi odlaska pojavljuju se nakon 12 sati, a ponekad i nakon 20-40 sati. Čak i uz malu dozu otrova koja je ušla u tijelo, osoba je u životnoj opasnosti. Nekoliko ljudi može se otrovati iz jednog primjerka blijede žabokrečine.
Ostale gljive ovog roda
Žuta russula - jestiva gljiva. Ističe se intenzivnom žutom bojom kape. Oblik klobuka mijenja se s rastom iz polukuglastog u lijevkasti oblik. Promjer mu je 5-10 centimetara. Noga je bijela, cilindrična, ujednačena, sivkasta pri dnu.
Žuta russula donosi plodove od srpnja do rujna. Raste u brezovim i borovo-brezovim šumama. Ne donose obilno plodove. To su jestive gljive 3. kategorije. Mogu se jesti svježi i slani. Okus im je ugodan, ali su manje cijenjeni od ostalih rusula.
Plava rusula ili azurna rusula jestiva je gljiva. Promjer njene kape je 5-8 centimetara. Oblik kape je prvo konveksan, a zatim ravan. Koža se lako odvaja od kape. Boja kape može biti tamno ljubičasta, ametist plava, maslinasto plava ili lila. Noga je bijela, klavate.
Plava russula raste uglavnom u crnogoričnim šumama. Donose plodove u cijelim obiteljima. Ove su gljive uobičajene u europskom dijelu naše zemlje i u baltičkim državama. Raste od kolovoza do rujna. Ova jestiva gljiva spada u 3. kategoriju po okusu. Mogu se jesti svježi i slani.
Opis gljive
Ove gljive tvore mikorizu s korijenovim sustavom listopadnog i crnogoričnog drveća, t.j. oni su aktivni tvorci mikorize. Distribuirano po cijelom svijetu. Znajući točan opis izgleda zelene russule, bit će moguće izbjeći trovanje njezinim otrovnim dvojnikom.
Himenofor ima lamelarnu strukturu i bijele je boje. Ploče se često nalaze na stabljici, ali se razilaze bliže rubu kape. U blizini pedikula ploče se mogu povremeno granati. Starenjem himenofor dobiva smeđu boju. Promjer klobuka je 5-10 cm, ovisno o dobi i uvjetima staništa. U mladih je primjeraka oblik klobuka obično polukružan, u starih primjeraka raširen s valovitim rubom i jasno vidljivim ožiljcima.
Kod mlade gljive kapica je prekrivena sluzi. Suši se i postaje sjajan. Boja je zelenkasta ili prljavo bijela. Kod stare gljive boja klobuka postaje zeleno-maslinasta.
Visina noge je 4-7 cm, promjer 2-3 cm. Sama noga je cilindrična, iznutra nije šuplja, glatka, bijela. U starim gljivama i u primjercima koji rastu tijekom suše, na stabljici se pojavljuju smeđe mrlje. Bijela pulpa ima ugodan blagi slatkast okus. No za tanjure je karakterističan oštar okus. Kad se pritisne, unutrašnjost gljive postane smeđa, odiše jedva primjetnom ugodnom aromom.
U prirodi postoji zelena ljuskava sorta. Razlikuje se od uobičajene strukture površine čepa. Na njoj su jasno vidljive pahuljice svijetlozelene boje. Površina čepa je prozračna.
Kontraindikacije
Zelene šipke su kontraindicirane:
- djeca mlađa od 8 godina;
- trudnice i dojilje;
- Osobe koje pate od bolesti bubrega, gastritisa.
Prilikom korištenja sipava ne smije se prekoračiti dnevna norma od 150 g. Proizvodi moraju proći temeljitu toplinsku obradu. Nedovoljno kuhani ili sirovi, uzrokuju gastrointestinalne tegobe, obično popraćene povraćanjem i proljevom.
Pažnja!
Kiseli proizvod, konzumiran u velikim količinama, uzrokuje pogoršanje bolesti jetre. Čak i jestiva gljiva skupljena u blizini grada, u blizini cesta i tvornica izaziva jako trovanje pa morate pažljivo odabrati mjesto gljiva
Jestiva russula zelenkasta i njena fotografija
Kategorija: jestiva.
Klobuk zelenkaste russule (Russula virescens) (promjer 5-16 cm): zelen, ali može biti žućkast ili plavkast. U mladih gljiva je u obliku polukugle, u starijih gljiva. Mesnati, često ispucani. Koža je vrlo debela, teško se odvaja od pulpe.
Noga (visina 4-12 cm): obično bijela.
Ako pomno pogledate fotografiju zelenkaste russule, možete vidjeti male ljuskice pri samom dnu noge.
Ploče: česte, bijele ili svijetle krem boje.
Meso: čvrsto i bjelkasto, blago ljutog okusa.
Dvostruki: zelenkasti predstavnici blijede žabokrečine (Amanita phalloides), razlikuju se od russula po tome što imaju prsten na nozi i volvu.
Ova jestiva russula raste od sredine srpnja do početka listopada u umjerenim zemljama.
Gdje ga možete pronaći: u listopadnim i mješovitim šumama, najčešće u blizini hrastova i breza.
Jelo: jedna od najukusnijih russula, koja se može jesti nakon 15 minuta ključanja, ukiseljena, posoljena ili osušena.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Drugi nazivi: russula scale.
Što su jestive russule: hrana
Kategorija: jestiva.
Šešir za hranu russula (Russula vesca) (promjer 4-12 cm): mat, ružičasto-crven, ciglan ili crveno-smeđi. U mladih gljiva je polukuglasta, s vremenom postaje gotovo ravna. Blago ljepljiv na dodir po vlažnom vremenu. Rubovi su savijeni prema unutarnjoj strani, ponekad valoviti i rebrasti. Koža ne prekriva potpuno meso, izlažući ploče na rubovima, lako se uklanja samo s rubova.
Noga (visina 3-7 cm): bijela, žuta ili ružičasto-hrđava, vrlo kratka, cilindrična. Guste u mladim gljivama, šuplje u starijim.
Ploče ove vrste gljiva russula vrlo su česte, bijele ili žućkaste, ponekad s hrđavim mrljama.
Obratite pozornost na fotografiju russule hrane: njezina je pulpa mesnata i gusta, bijela, lomljiva. Bez izraženog mirisa
Dvostruko: rođaci russula, ali samo ljuska hrane ne prekriva tanjure.
Kad naraste: od sredine srpnja do kraja rujna u Europi.
Gdje ga pronaći: U svim vrstama šuma, osobito u blizini breza i hrastova.
Jelo: ukusna gljiva. Koristi se u bilo kojem obliku, pod uvjetom da se kuha 15 minuta.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Drugi nazivi: jestiva russula.
Primjena
Zbog svojih ljekovitih svojstava i niza vitamina u svom sastavu, proizvod je našao široku primjenu u kuhanju i medicini. Uključuje se u prehranu za "isušivanje" tijela i intenzivne treninge. Povećani sadržaj proteina omogućuje vam brzo obnavljanje mišićnog tkiva oštećenog tijekom povećanog tjelesnog napora i poboljšanje metabolizma.
Korištenje ovog proizvoda u količini od 150 g / dan pozitivno utječe na stanje živčanog sustava i imunitet. Proteinske komponente aktivno obnavljaju tkiva stijenki vaskularne mreže, sprječavajući njihovu blokadu (trombozu), te pridonose uklanjanju toksina. Visok sadržaj željeza povećava razinu hemoglobina u krvi.
Nejestivi analog - krvavocrvena russula - koristi se kao sirovina za tinkture. Ekstrakt iz njega sadrži korisne elemente u tragovima i tvari koje vam omogućuju stvaranje homeopatskih lijekova.
U kuhanju
Russula se koristi pržena, kisela, slana. Prije kuhanja proizvod se temeljito ispere od prljavštine. Šešir se odlijepi ubadanjem ruba nožem. Lagano izrežite jezgru.
Čisto, pripremljeno voćno tijelo zahtijeva trenutnu obradu dok meso još nije žuto
Važno je ne dopustiti da potamni. Gljive kuhajte 20 minuta, a zatim ispustite vodu i ulijte novu, kuhajte još 20 minuta uz dodatak začina, lovorovog lista i luka
Nakon ove pripreme mogu se pržiti, pirjati ili smotati u staklenke.
Sirove gljive sadrže enzim russulin. Koristi se u proizvodnji sireva i svježeg sira.
Zelena russula (Russula aeruginea) - jestiva gljiva
Jestivi "dvojnik" blijede žabokrečine - zelena russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea
U medicini
Russula je našla široku primjenu u medicini. Tradicionalni iscjelitelji dugo su ga koristili u liječenju apscesa, apscesa i piodermije (gnojne kožne lezije koje se razvijaju kao posljedica prodora bakterija u tijelo - piogeni koki). U tradicionalnoj medicini ekstrakt micelija koristi se u proizvodnji lijekova za oboljele od raka. Gljiva se aktivno koristi u dijetetskoj prehrani u liječenju tromboze i kardiovaskularnih patologija.
Sok od gljiva koristi se u borbi protiv kukuruza. Tinktura voska russula učinkovita je u liječenju prehlade. Također se izvana koristi za trljanje.Nejestiva gljiva russula kaustična pogodna je za proizvodnju hemostatskih lijekova.
