Opis sive rusule
Promjer kapice russule koja blijedi doseže 12 centimetara. Klobuci su mesnati, isprva polukuglasti, a na kraju plosnato ispupčeni ili udubljeni. Boja klobuka je žuto-narančasta, žuto-crvena, žuto-smeđa. Rubovi kape su tanki, blago prugasti. Kora se uklanja do polovice čepa.
Ploče su tanke, lomaki, često se nalaze, isprva im je boja bijela, zatim postaje žuta i na kraju posivi. Pulpa je bijela; na prijelomu postaje siva. Pulpa je u početku slatkastog okusa, ali postaje starija u starijim primjercima. Spore su bodljikave, elipsoidne. Spore u prahu blijedo oker boje.
Duljina noge doseže 6-10 centimetara, a promjer ne prelazi 1-2 centimetra. U strukturi je noga jaka, prema gore, u pravilu, postaje tanja. Prvo se noga napuni, zatim središte postaje vata. Kod mladih gljiva boja nožice je bijela, ali s povratkom postaje tamnosiva, a površina prekrivena borama.
Mjesta uzgoja sivih russules
Russules sijede u borovim vlažnim šumama. Ne donose obilno plodove, ali u isto vrijeme često nailaze. Nalaze se u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Vrijeme plodova je od lipnja do listopada.
Izgled
Šešir
Promjer od 4 do 10 cm, kapa je isprva izbočena, zatim spljoštena, često je središte blago ulegnuto. Svijetložuta, ponekad oker žuta, površina je glatka kada je suha i ljepljiva kada je mokra. Zanoktica se ljušti na pola puta do središta, meso ispod kutikule je bijelo, polako sijedi pri presjeku ili lomu.
Škrge
Ploče himenofora pričvršćene su na stabljiku, ponekad nisu, prilično brojne, račvane škrge blijedo su pupave, postupno potamnjujući sa starenjem plodišta.
Noga
Promjer 10 do 20 mm i visina 4 do 10 cm, krhke noge isprva su bijele, a zatim postaju sive s godinama ili kada su oštećene. Meso je također bijelo i na stabljici nema prstena.
Spore su elipsoidne, 8-9,5 x 6,5-8 mikrona, ukrašene tupim, pretežno izoliranim bradavicama visine do 0,6 mikrona sa samo nekoliko spojnih niti. Brtva spora je blijedo oker žute boje. Bez značajnog mirisa, blagog ili blago ljutog okusa.
Opis zelene russule.
Klobuk zelene russule nije previše mesnat. Njegov promjer doseže 14 centimetara. Površina čepa je ljepljiva. Po suhom vremenu šešir sjaji i izgleda prilično apetitno. Klobuci mladih primjeraka imaju blijedozelenkastu ili bjelkastu boju, a do starosti postaju smeđi.
Sporonosni sloj u zelenoj russuli predstavljen je lamelarnim tipom. Kod mladih gljiva ploče su bijele, a kod prezrelih primjeraka kremaste. Ploče su krhke, isprva se nalaze prilično često, a zatim se razilaze. Gotovo su slobodni od noge, ponekad se granaju uz nju. Boja spore u prahu je krem. Spore su bradavičaste, eliptičnog oblika, s nejasnom mrežicom.
Noga je ravna, cilindrična. Prilično je debeo - opseg mu može biti i do 5 centimetara. Boja noge je bijela, a s godinama se na njezinoj površini pojavljuju smećkaste mrlje.
Meso zelene russule je jako. Okus je sladak, a miris se gotovo ne osjeća. Boja pulpe je isprva bijela, a s vremenom postaje žućkasta.
Mjesta rasta zelene russule.
Zelena russula može rasti gdje god ima šuma. Naseljavaju listopadne i mješovite šume. Ruska klima je najpovoljnija za ovu vrstu, pa je populacija zelene russule prilično brojna.
Zelena russula donosi plodove od srpnja do listopada. Vole prohladno vrijeme pa ih ima najviše u jesen. U to je vrijeme najveća berba zelene russule. Raste u pojedinačnim primjercima ili u nekoliko grupa.
Zelena russula rasprostranjena je u europskim mješovitim i listopadnim šumama. Ove gljive tvore uzajamno korisne saveze (mikorizu) s pahuljastom brezom i visećom brezom.
Vrednovanje jestivosti zelene russule.
Zelena russula pripada jestivoj vrsti russula. Ima ugodan, a ne gorak okus. Po svom ukusu svrstani su u 4. kategoriju. Ova vrsta rusule je najsigurnija za konzumaciju.
Zelena russula može se podvrgnuti raznim vrstama kulinarske obrade. Pogodni su za prženje, dinstanje, soljenje, kiseljenje. Ovakva se gljiva može jesti čak i sirova.
Prednosti zelene russule i pravila za njihovo sakupljanje.
Za razliku od mnogih drugih gljiva, zelene sekvice teško se mrve tijekom sakupljanja i dobro podnose transport, budući da imaju prilično gustu strukturu, što je jedna od glavnih prednosti ove vrste.
Vrijedno je zapamtiti da se sve gljive trebaju sakupljati izvan granica grada i cesta, jer apsorbiraju otrovne tvari i isparenja iz zraka i tla.
Sličnost zelene russule s drugim gljivama.
Ovu vrstu russula lako je prepoznati po zelenkastoj nijansi kape. No, početnici, ipak, mogu zbuniti zelenu russulu s blijedom žabokrečinom. Blijedu žabokrečicu možete razlikovati po prstenu na nozi, kojeg russula nema.
Kemijski sastav zelene russule.
Zelena russula je dijetetski proizvod - njen kalorijski sadržaj je 19 kilokalorija na 100 grama. Sastoje se od masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Osim toga, bogati su mineralima i vitaminima. Sadrže vitamine PP, C, E, B1 i B2. Sadrže i minerale: Mg, Ca, K, P, Na i Fe.
Jestiva rusula blijedi
Siva russula spada u jestive gljive 3. kategorije. Za hranu se koriste samo šeširi. Ove se gljive mogu jesti svježe ili slane.
Ostale gljive ovog roda
Ružičasta ružulja ili lijepa sipava - uvjetno jestiva gljiva. Oblik kape je polukružan ili ravan. Rubovi su mu glatki, površina suha i baršunasta. Za vlažnog vremena na kapici se pojavi mala količina sluzi. Boja kape je promjenjiva, varira od rosne do tamno ružičaste, u sredini je sjena zasićena. Noga je cilindrična i pravilna.
Russula ružičasta je sveprisutna u Sjevernoj Americi i Euroaziji. Raste u listopadnim šumama, ali se često mogu naći i u crnogoričnim. Osim toga, ove gljive mogu rasti u planinskim predjelima - na padinama brda. Skupljaju se od srpnja do listopada. Uz dovoljnu vlažnost, obilno donose plodove. Ukus ružičaste russule osrednji je. Da biste uklonili gorak okus, ove gljive treba kuhati.
Žuta russula - jestiva gljiva. Oblik kape je polukuglast, ali s vremenom postaje gotovo ravan pa čak i u obliku lijevka. Promjer mu je 5-10 centimetara. Šešir je suh i gladak. Rubovi kape su glatki s ljuštenom kožom. Boja kape je žuta. Noga je uvijek bijela, ravna, cilindrična, gusta, baza joj je sivkasta.
Žuta russula donosi plodove od srpnja do rujna. Raste u vlažnim listopadnim šumama. Oblikujte mikorizu s brezama. Mogu se naći i u mahovini, uz rub močvara. Naseljavaju se u malim skupinama ili pojedinačno. Žute russules rastu često, ali ne obilno.
Russula žuta spada u jestive gljive 3. kategorije. Imaju dobar okus, ali nisu toliko cijenjeni kao druge vrste russula. Ove se gljive mogu koristiti svježe i slane. Tijekom vrenja meso žutih krupica potamni. Preporučuje se berba mladih plodišta s čvrstom pulpom.
Siva russula
Neke gljive iz obitelji russula mogu se tijekom odrastanja transformirati: u nekima se boja klobuka mijenja, u drugima meso postaje krhko, a u drugima se mijenja nijansa ploča.Na primjer, russula koja je u starosti vlažna nema bijelo, već sivo meso, a ako je oštećeno, njezino meso također postaje sivo.
Siva russula - latinski Russula decolorans
Na drugi način, gljiva se naziva fading russula.
Vanjske značajke
Kapa od gljiva
Klobuci ove vrste gljiva dosežu promjer 40-110 mm i isprva su polukuglasti. Kasnije poprimaju ravniji oblik, plitku rupicu u sredini i glatke rubove, koji se u starosti brazde.
Površina šešira prekrivena je čvrsto priljubljenom kožom, obojenom u različitim tonovima: od crveno-smeđe i narančasto-smeđe do smeđe.
Dno šešira formirano je čestim, tankim i krhkim pločama, koje se granaju na nogama i rastu do njih. Boja ploča je blijedo oker ili bijelo-krem, bliže starosti-sivkasta. Ako ih izrežete, pocrnjet će.
Russula koja blijedi ima čvrsto bijelo meso koje postaje sivo u starosti, tijekom sušenja i kada se ošteti.
Gljiva se razmnožava elipsoidnim sporama sadržanim u oker ili kremastom prahu spora.
Stipe
Noga sivog russula raste oko 10-20 cm u debljinu i 60-100 mm u visinu. U mladosti se odlikuje snagom, kasnije postaje vata u sredini. Mlade gljive imaju bijele noge, stare su sive i prekrivene naboranim uzorkom.
Mjesta rasta i plodonošenja
Ove russule preferiraju vlažne crnogorične šume sa smrekama i borovima te borovnicama. Najčešće se nalaze u mahovini, s koje obično vire samo kape, a noge ostaju u njezinoj debljini. Gljive se beru sa sjevernoameričkog i euroazijskog kontinenta.
Plodovi se često javljaju u velikim obiteljima i javljaju se sredinom srpnja - krajem rujna. Na nekim se mjestima gljiva pojavljuje već u lipnju.
Jestivost
Siva russula odlikuje se suptilnom slatkastom aromom i slatkim okusom bez trunke gorčine. Ova se gljiva smatra jestivom i spada u 3. kategoriju jestivosti.
Noge se obično ne jedu - samo šeširići, po mogućnosti od mladih gljiva s čvrstim, nenapuhanim "pokrivalima za glavu". Nakon vrenja 20 minuta, mogu se posoliti, ukiseliti ili pržiti.
