Russula: vrste gljiva i fotografije

Opis zlatnožute russule.

Klobuk zlatnožute russule u mladosti je polukuglast, s vremenom se otvara ili postaje udubljen u sredini. Promjer mu je 3-8 centimetara. Boja kape može biti ljubičasto-crvena ili narančasta.

Meso zlatnožute russule vrlo je krhko. Pulpa je slatkastog okusa. Emitira karakterističan miris ruže koji se tijekom kuhanja osjetno pojačava. Boja pulpe je bijela.

Ploče ovih rusula svijetle su žute boje, što je njihova karakteristična značajka, s godinama postaju narančaste. Ploče su prilično česte, granaju se, praktički su slobodne od stabljike. Spore u prahu su također svijetlo žute. Spore su jajolike, s bradavicama.

Noga je cilindrična, klatnasta, krhka, tanka. Duljina mu je 4-8 centimetara, a opseg doseže 2 centimetra. Boja noge je zlatna, zatim sivkasto-žuta.

Nejestive gljive

Odmah treba napomenuti da postoji dosta nejestivih rusula. Također, mnogi provode nekoliko termičkih tretmana kako bi se njihova plodna tijela i dalje mogla konzumirati. Nejestive russules ne sadrže toksine. Umjesto toga, njihova su plodna tijela vrlo gorka.

Nejestive vrste uključuju:

1. Peckanje.
2. Krvavo crven.
3. Mayrova rusula.
4. Začinjeno.
5. Breza.

Peckanje

Gljiva je vrlo neukusna. Nije ni čudo što ima drugo ime - russula emetic. Tijelo ploda ima prilično oštar okus. Štoviše, gorčina je toliko jaka da je dovoljno samo dotaknuti usnama sirovo plodište (osobito šešir). Odmah će se pojaviti snažan trnci, koji će nestati nakon nekoliko minuta. Veličina kape klopave russule može doseći 11 cm u promjeru.

Krvavo crven

Nejestiva je vrsta zbog jake gorčine. Treba shvatiti da se pri velikoj upotrebi voćnih tijela krvavocrvene russule može primijetiti blagi poremećaj gastrointestinalnog trakta. Klobuk mu obično naraste do 10 cm u promjeru.

Mayrova rusula

Nejestiv je jer sadrži veliku količinu gorućih, nadražujućih tvari. Prilikom konzumiranja plodišta s takvim tvarima mogu se primijetiti blagi znakovi trovanja. Dugotrajno namakanje i vrenje ne uklanja gorčinu s krede voća. U prosjeku joj kapa naraste do 9 cm u promjeru.

Začinjeno

Općenito, spada u 4. skupinu jestivosti. Međutim, oni koji su upoznati s njegovim plodonosnim tijelima primjećuju da se ne smije jesti. Razlog tome je visok sadržaj tvari koje gori u svom sastavu. Ako se ne kuha pravilno, može doći do blagog gastrointestinalnog poremećaja koji uzrokuje bolove u trbuhu. Šešir joj je srednje veličine, može doseći 10 cm u promjeru.

Breza

Općenito, spada u kategoriju uvjetno jestivih. Međutim, zbog lošeg okusa, mnogi ga smatraju nejestivim. Kategorički je nemoguće jesti sirove gljive jer će to najvjerojatnije dovesti do uznemirenog gastrointestinalnog trakta. Veličina brezovog klobuka može varirati unutar 5 cm. To jest, to su prilično male gljive.

Dobar dan. Ove su gljive poznate svima, čak i onima koji ne pripadaju ljubiteljima "tihog lova". Ime puno govori samo za sebe, no je li pošteno? Russula gljive, fotografije i opisi koji su dati u članku, predmet su današnjeg postupka.

Russula je krhka. Srodne vrste

Russula nema krhku dvojnicu s kojom se može zamijeniti. No, postoje srodne vrste, koje imaju slične vanjske karakteristike, ali različite biološke karakteristike i pripadaju različitim gastronomskim skupinama. Kako razlikovati russula krhku?

Russula sardonyx

Russula sardonyx (limon -lamelarna) - Russula sardonia. Šešir: konveksan ili spljošten.Boja: duboko ljubičasta, vinsko-ljubičasta ili crveno-smeđa, ponekad sa zelenkasto-žutim i žuto-smeđim nijansama.

Ploče su gusto raspoređene, čvrsto pristaju ili se spuštaju na pedicu. Boja u mladih primjeraka je krem-limunova, u zrelih gljiva svijetložuta.

Stabljika je cilindrična, glatka, spužvasta. Boja je istog tona kao šešir, s ljubičastom ili ljubičastom bojom.

Pulpa je jaka. Žuta boja. Miris: voćni, opor. Okus je opor, gorak. Gljiva je otrovna.

Russula sardonyx nalazi se u Europi u mješovitim i crnogoričnim šumama. Raste pod borovima.

Turska rusula

Turska russula - Rússula túrci. Šešir: konveksan ili udubljen. Od russule se razlikuje po krhkom nedostatku tamne pigmentacije u sredini kape. Boja ostaje duboko ljubičasta tijekom cijelog života gljive.

Ploče su svijetlo bež i nikad bijele. Noga je cilindrična. Boja: bijela ili ružičasta.

Unatoč specifičnom mirisu jodoforma, koji se ne može ukloniti tijekom prerade, turska russula ima prilično dobar okus i spada u skupinu uvjetno jestivih gljiva. Ne konzumira otrovanje.

Rasprostranjeno u Europi. Raste ispod smreke i jele, tvoreći velike skupine.

Russula plavo-žuta

Russula plavo -žuta - Russula cyanoxantha. Gljiva je velika. Šešir-15 cm. Boja: zelenkasto-smeđa, ljubičasto-siva. Noga - 12 cm.

Plavo-žuta russula, za razliku od russula, je krhka, nema gorčinu; u Europi se smatra delikatesom.

Smrtna kapa

Ponekad, iz više razloga, klopka krhke russule postaje svijetla, zelenkastosiva, zbog čega izgleda kao blijeda žabokrečina (Amanita phalloides) - smrtonosna otrovna gljiva. Posebnosti su odsutnost prstena i natečena podloga s lomljivom volvom u russuli.

Opis lažne rusule

Razlikovanje otrovnih od jestivih gljiva prilično je jednostavno, jer postoji nekoliko vanjskih znakova koji vam omogućuju pouzdano prepoznavanje pravih i lažnih predstavnika. Glavna opasnost od lažnih gljiva je ta što mogu pokvariti jelo svojim pretjerano gorkastim okusom. Ali čak i u ovom slučaju, osoba neće dobiti ozbiljno trovanje, a još više prijetnju životu.

Međutim, važno je identificirati lažne procjene prema:

1. Kraj stabljike je obično ružičast.
2. Pulpa je gušća od prave vrste.
3. Ploče su istovremeno grublje i deblje.
4. Na lažnoj russuli nikada se zbog gorčine ne možete susresti s crvima, ali na pravim su russulama vrlo česte.
5. Na nozi nema karakteristične male suknje.

Russula je krhka. Botanički opis

Klobuk mlade gljive je konveksan, polukuglast; kako raste, otvara se i postaje spljošten, čak i konkavan, u sredini udubljen. Uz rub ploče može se prozrijeti, stvarajući dojam da su rubovi nazubljeni.

Kako odrasta, šešir nekoliko puta mijenja boju: isprva je ljubičasto-crven, crveno-ljubičasta, ljubičasto-lila, ružičasto-ljubičasta, ponekad sivo-zelenkasta, a zatim blijedi do blijedo ružičasta, limun žuta ili bijela. U sredini je intenzivnije obojeno. Potiskuje maslinastozelenu boju.

Koža: glatka, sluzava, masna, ponekad baršunasta ili fino ljuskava u sredini. Najčešće radi dobro. Promjer šešira: 2,5-6 cm.

Lopatice su rijetke, usko priljubljene, blizu pedikula i razgranate u sredini, gotovo slobodne, često s nazubljenim rubom. Boja: bijela, krem, žućkasta.

Spore su zaobljene, bradavičaste, bezbojne, prekrivene amiloidnim mrežastim uzorkom. Boja praha spora: bijela.

Stabljika je cilindrična ili u obliku kljuna, srednje debljine, s malim uzdužnim prugama, brašnasta. Duljina: 3-7 cm, promjer: 5-20 mm. Boja: bijela, žućkasta.

Kapa i noga su na početku elastične, zatim postaju vrlo krhke. Meso: spužvasto bijelo, bež, žućkasto. Miris: slatkast, cvjetni. Okus: intenzivno gorak, opor.

Kako razlikovati russulu od ostalih gljiva

Unatoč svim sličnostima, fotografije i opisi russula predstavljeni na ovoj stranici omogućit će vam da ih razlikujete od drugih gljiva, kao i da identificirate razlike između russula različitih vrsta.

Na primjer, haringa russula razlikuje se od drugih vrsta slične boje po karakterističnom ribljem mirisu. Zelenkasta russula izdvaja se od ostalih gljiva ispucalom, pjegavom kapicom. Unatoč velikoj varijabilnosti, smeđa russula ima karakterističan gorak okus. Prema opisu, plavo-žuta gljiva russula razlikuje se od ostalih šumskih rođaka prvenstveno svojim fleksibilnim, nelomljivim pločama.

Russula su zelenkaste (ljuskave) i što se s njima može učiniti

Zelenkasta rusula (ljuskava), možda najukusnija rusula od svih. Podvrgava se apsolutno svim vrstama kulinarske obrade. Od ljuskave russule mogu se napraviti sve vrste praznina, osim za sušenje.

Obitelj: Russulaceae.

Sinonimi: russula ljuskava.

Opis. Klobuk zelenkaste russule ima promjer 5-12 cm, plavkasto-zelen, zelen, mesnat, s više ili manje hrapavim, bradavičastim, s godinama puca, debelu, suhu, čvrsto prilijepljenu kožu. Ploče su bijele ili blago žućkaste. Pulpa je vrlo gusta i krhka, ugodnog okusa i mirisa, a kad se lomi, polako poprima hrđavu nijansu. Noga je izbrazdana, bijela, s godinama blago smećkasta, 3-8 X 1-2 cm.

Gljiva je rasprostranjena u srednjem (rijetkom) i južnom dijelu šumske zone Rusije, posvuda rijetko i obilno. Tvori mikorizu s hrastom i brezom, nastanjuje šume uz njihovo sudjelovanje. Plodovi u srpnju-listopadu.

Ljekovita svojstva: Kineski biokemičari otkrili su da ekstrakt R. virescens ima blagotvoran učinak na regulaciju lipida u krvi. Nakon 30-dnevnog tečaja, zabilježeno je smanjenje ukupnog kolesterola, triglicerida i ukupnog kolesterola lipoproteina niske gustoće. Osim toga, pokazano je smanjenje razine serumskih i jetrenih malondialdehida (biomarkeri za mjerenje razine oksidativnog stresa), te povećanje sadržaja enzima superoksid dismutaze.

Polisaharidi alkoholnog ekstrakta kulture micelija pokazuju antitumorsko djelovanje. Jedno od glavnih korisnih svojstava ove vrste russula je supresija sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma za 90%.

Russula je krhka. Kako kuhati

Kao što je spomenuto, russula krhka ima gorak, opor okus. Sirovo pojedeno može uzrokovati blagu toksičnost. Polazeći od toga, krhka russula nije u širokoj upotrebi.

Kako bi se u kuhanju iskoristile prednosti krhke russule, prethodno se nekoliko puta namoči i prokuha, no to joj oduzima većinu hranjivih tvari, ali neugodan okus djelomično ostaje. Stoga gljiva nema nutritivnu vrijednost. Russula krhku koristite samo za soljenje i kiseljenje.

Kiseljene gljive, prema poznavateljima, imaju pikantan, pikantan, nezaboravan okus. Prilikom kuhanja gljivu nemojte miješati s bilo kojom drugom. Pri soljenju russule s krhkom kombinacijom kombinacija je dopuštena.

Opis zelene russule.

Klobuk zelene russule nije previše mesnat. Njegov promjer doseže 14 centimetara. Površina čepa je ljepljiva. Po suhom vremenu šešir sjaji i izgleda prilično apetitno. Klobuci mladih primjeraka imaju blijedozelenkastu ili bjelkastu boju, a do starosti postaju smeđi.

Sloj koji nosi spore u zelenoj russuli predstavljen je lamelarnim tipom. Kod mladih gljiva ploče su bijele, a kod prezrelih primjeraka kremaste. Ploče su krhke, isprva se nalaze prilično često, a zatim se razilaze. Gotovo su slobodni od noge, ponekad se granaju uz nju. Boja spore u prahu je krem. Spore su bradavičaste, eliptične, s nejasnom mrežicom.

Noga je ravna, cilindrična. Prilično je debeo - opseg mu može biti i do 5 centimetara. Boja noge je bijela, a s godinama se na njezinoj površini pojavljuju smećkaste mrlje.

Meso zelene russule je jako.Okus je sladak, a gotovo i bez mirisa. Boja pulpe je isprva bijela, a s vremenom postaje žućkasta.

Mjesta rasta zelene russule.

Zelena russula može rasti gdje god ima šuma. Naseljavaju listopadne i mješovite šume. Ruska klima je najpovoljnija za ovu vrstu, pa je populacija zelene russule prilično brojna.

Zelena russula donosi plodove od srpnja do listopada. Vole prohladno vrijeme pa ih ima najviše u jesen. U to je vrijeme najveća berba zelene russule. Raste u pojedinačnim primjercima ili u nekoliko grupa.

Zelena russula rasprostranjena je u europskim mješovitim i listopadnim šumama. Ove gljive tvore uzajamno korisne saveze (mikorizu) s brezom pahuljicom i visećom brezom.

Vrednovanje jestivosti zelene russule.

Zelena russula pripada jestivoj vrsti russula. Ima ugodan, a ne gorak okus. Po svom ukusu svrstani su u 4. kategoriju. Ova vrsta rusule je najsigurnija za konzumaciju.

Zelena russula može se podvrgnuti raznim vrstama kulinarske obrade. Pogodni su za prženje, dinstanje, soljenje, kiseljenje. Ovakva se gljiva može jesti čak i sirova.

Prednosti zelene russule i pravila za njihovo sakupljanje.

Zelena crvenka, za razliku od mnogih drugih biljaka, gotovo se ne mrvi tijekom sakupljanja i dobro podnosi transport, budući da imaju prilično gustu strukturu, što je jedna od glavnih prednosti ove vrste.

Vrijedno je zapamtiti da se sve gljive trebaju sakupljati dalje od gradskih granica i cesta, jer apsorbiraju otrovne tvari i isparenja iz zraka i tla.

Sličnost zelene russule s drugim gljivama.

Ovu vrstu russula lako je prepoznati po zelenkastoj nijansi kape. No, početnici, ipak, mogu zbuniti zelenu russulu s blijedom žabokrečinom. Blijedu žabokrečicu možete razlikovati po prstenu na nozi, kojeg russula nema.

Kemijski sastav zelene russule.

Zelena russula je dijetetski proizvod - njen kalorijski sadržaj je 19 kilokalorija na 100 grama. Sastoje se od masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Osim toga, bogati su mineralima i vitaminima. Sadrže vitamine PP, C, E, B1 i B2. Sadrže i minerale: Mg, Ca, K, P, Na i Fe.

Jestiva russula zelenkasta i njena fotografija

Kategorija: jestiva.

Klobuk zelenkaste russule (Russula virescens) (promjer 5-16 cm): zelen, ali može biti žućkast ili plavkast. U mladih gljiva je u obliku polukugle, u starijih gljiva. Mesnati, često ispucani. Koža je vrlo debela, teško se odvaja od pulpe.

Noga (visina 4-12 cm): obično bijela.

Ako pomno pogledate fotografiju zelenkaste russule, možete vidjeti male ljuskice pri samom dnu noge.

Ploče: česte, bijele ili svijetle krem ​​boje.

Meso: čvrsto i bjelkasto, blago ljutog okusa.

Dvostruki: zelenkasti predstavnici blijede žabokrečine (Amanita phalloides), razlikuju se od russula po tome što imaju prsten na nozi i volvu.

Ova jestiva russula raste od sredine srpnja do početka listopada u umjerenim zemljama.

Gdje ga možete pronaći: u listopadnim i mješovitim šumama, najčešće u blizini hrastova i breza.

Jelo: jedna od najukusnijih russula, koja se može jesti nakon 15 minuta ključanja, ukiseljena, posoljena ili osušena.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Drugi nazivi: russula luskava.

Što su jestive russule: hrana

Kategorija: jestiva.

Šešir za hranu russula (Russula vesca) (promjer 4-12 cm): mat, ružičasto-crven, ciglan ili crveno-smeđi. U mladih gljiva je polukuglasta, s vremenom postaje gotovo ravna. Blago ljepljiv na dodir po vlažnom vremenu. Rubovi su zakrivljeni prema unutarnjoj strani, ponekad valoviti i rebrasti.Koža ne prekriva potpuno meso, izlažući ploče na rubovima, lako se uklanja samo s rubova.

Noga (visina 3-7 cm): bijela, žuta ili ružičasto-hrđava, vrlo kratka, cilindrična. Guste u mladim gljivama, šuplje u starijim.

Ploče ove vrste gljiva russula vrlo su česte, bijele ili žućkaste, ponekad s hrđavim mrljama.

Obratite pozornost na fotografiju russule hrane: njezina je pulpa mesnata i gusta, bijela, lomljiva. Bez izraženog mirisa

Dvostruko: rođaci russula, ali samo ljuska hrane ne prekriva tanjure.

Kad naraste: od sredine srpnja do kraja rujna u Europi.

Gdje ga pronaći: U svim vrstama šuma, osobito u blizini breza i hrastova.

Jelo: ukusna gljiva. Koristi se u bilo kojem obliku, pod uvjetom da se kuha 15 minuta.

Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.

Drugi nazivi: jestiva russula.

Mayrina rusula (Russula nobilis)

Druga imena:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Vanjski opis

Mayra russula ima plodište s kapicama, s gustim bijelim mesom, koje može imati blago crvenkastu nijansu pod kožom. Pulpu ove gljive odlikuje opor okus i aroma meda ili voća. U dodiru s otopinom guaiacuma, intenzivno mijenja boju u svjetliju.

Klobuk Mayrove rusule promjera je 3 do 9 cm, a u mladim plodištima ima polukuglasti oblik. Kako gljiva sazrijeva, postaje ravna, ponekad blago ispupčena ili blago ulegnuta. Boja kapice Mayrove russule u početku je duboko crvena, ali postupno blijedi, postajući crvenkasto-ružičasta. Koža čvrsto prianja uz površinu kape i može se ukloniti samo s rubova.

Noga Mayrove russule karakterizira cilindrični oblik, vrlo gusta, često bijele boje, ali u podnožju može biti smećkasta ili žućkasta. Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom. Ploče u svom sastavu isprva imaju bjelkastu boju, u zrelim plodištima postaju kremaste, često rastu s rubovima do površine nogu.

Gljivične spore u Mayrovoj rusuli veličine su 6,5-8 * 5,5-6,5 mikrona, imaju dobro razvijenu mrežu. Površina im je prekrivena bradavicama, a oblik je jajolik.

Sezona i stanište gljive

Mayrova rusula rasprostranjena je po cijeloj južnoj Europi. Ovu vrstu možete sresti samo u listopadnim bukovim šumama.

Jestivost

Mayrova rusula smatra se blago otrovnom, nejestivom gljivom. Mnoge gurmane odbija gorak okus pulpe. Kada se konzumira sirovo, može izazvati ne ozbiljno trovanje gastrointestinalnog trakta.

Slične vrste i razlike od njih

Mayrova russula ima nekoliko sličnih vrsta:
1. Russula luteotacta - ova vrsta gljiva može se naći uglavnom u grabovima. Prepoznatljiva obilježja vrste su spore neretikularne građe, pulpa, koja pri oštećenju dobiva bogatu žutu boju, slabo se spuštajući niz pedikulu ploče.
2. Russula emetica. Ova vrsta gljiva nalazi se uglavnom u crnogoričnim šumama, ima bogatu boju kape, čiji oblik s godinama postaje lijevkast.
3. Russula persicina. Ova vrsta raste uglavnom pod bukvama, a glavna odlika su krem ​​spore u prahu, crvenkasta stabljika i žućkaste ploče u starim gljivama.
4. Russula rosea. Ova vrsta gljiva raste uglavnom u bukovim šumama, ugodnog je okusa i crvenkaste stabljike.
5. Russula rhodomelanea. Ova gljiva raste ispod hrasta i karakteriziraju je rijetko raspoređene oštrice. Njegova se pulpa pocrni kad se tijelo ploda osuši.
6. Russula grisescens. Gljiva raste u crnogoričnim šumama, a pulpa joj posivi u dodiru s vodom ili visokom vlagom.

Radnje u slučaju trovanja russula krhkom

Kod prvih simptoma trovanja potrebno je pozvati hitnu pomoć.U nedostatku, uklanjaju toksine iz tijela i sami provode liječenje. Da biste to učinili, uzmite oralno:

• otopina kalijevog permanganata - nakon čega je potrebno izazvati povraćanje;
• sorbenti (aktivni ili bijeli ugljik, Polysorb, Enterosgel);
• laksativi (ili klistir).

S smanjenjem tjelesne temperature i pritiska, na trbuh i noge stavlja se grijaći jastučić, zamotan u deku. Također, žrtvi treba dati snažan vrući čaj ili izvarak kamilice za piće.

Ako ne poduzmete mjere, simptomi trovanja mogu trajati dan ili više.

Vrste gljiva russula

Među vrstama russula ima takvih gljiva koje tako ne zovemo. Ako niste svjesni, onda to uključuje:

• vrijednost ili šake;
• crni podgruzdki, ili crnci;
• crnjenje podgruzdki, ili russula crnjenje;
• podgruzdki bijeli;
• opterećenja su zelenkasta.

Navedene gljive su jestive, samo se prije upotrebe preporučuje namočiti u dvije ili tri vode kako bi se izbjegao opor okus. Po izgledu i svojstvima ti su predstavnici kraljevstva gljiva slični Millecovima, iako pripadaju obitelji russula.

Nejestivo

Odmah primjećujemo nejestive vrste russula, kojih nema toliko. Ove gljive nisu otrovne, ali gorčina sadržana u njima daje pravo da ih se klasificira kao uvjetno jestive. Opor okus uklanja se nekim vrstama predprocesiranja: natapanjem ili kuhanjem, ali jesti sirovo ne dolazi u obzir.

1. Russula je oštro kaustična - gljiva svijetlo ružičaste ili svijetlo crvene boje. Razlika od ostalih vrsta je film koji se lako skida na čepu, čije uklanjanje smanjuje gorak okus.
2. Russula blijedi, manje je zasićena ružičastocrvenim tonovima od prethodne gljive, ali ima i postojanu gorčinu.
3. Krvavocrvena se odlikuje spomenutom bojom kape, a noga ove vrste također je obojana u jarko ružičastu boju.
4. Mayrova russula - izgleda kao crvena, samo s gorčinom, još jedna razlika - snažno se mrvi.
5. Oštra russula - gljiva ljubičasta ili jorgovana s gorućom pulpom.
6. Birch russula - svijetlo ružičasta s lako uklonjivim filmom, kako naziv govori, raste u zasadima breze.

Ujedinjena kvaliteta u nejestivim russulama, također se pogrešno nazivaju lažnim, svijetlim, kao da vrište zbog opasnosti. No, kao što je gore spomenuto, nakon odgovarajuće obrade, gljive su jestive.

Jestivo

Ostatak russule blagog okusa doista se može jesti sirov, ali nemojte to činiti zbog moguće zabune oko mješavine gljiva.

Navedimo jestivu rusulu s kratkim opisom:

1. Močvarna - crvena ili tamno narančasta boja s gustom kapicom, raste u vlažnim četinarskim sastojinama na proplancima. Okus 5+.
2. Olujno - slaba aroma haringe zbunit će početnika u skupljanju gljiva, no ove smeđe kestenjaste gljive poslastica su zbog bogatog okusa.
3. Žuta - izdaleka izgleda poput lisičarke, no u obliku kape i nogu tipična je rusula. Gljiva treće kategorije bez izraženog okusa.
4. Zeleno -crvena - boja klobuka se mijenja u ovoj shemi boja i na jednoj gljivi. Okus je C razreda.
5. Zlatno - žuto -crvene kapice ove gljive reći će vam da je dobrodošao gost u soljenju i prženju.
6. Krhka - ružičasto -ljubičasta boja i krhkost pulpe karakteriziraju ovu russulu. Štoviše, nema okusa, može se koristiti samo u kiselim krastavcima.
7. Višnji lovor, ili badem, svijetlosmeđom bojom podsjeća na valui, razlikuje se po nozi bez rupe i poravnatom čepu.
8. Morse - također svijetlosmeđa, ali ova vrsta ima takvu boju na stabljici i ploči. Prosječan okus, dobra gljiva u kiselim krastavcima s prethodnim namakanjem.
9. Siva - tako nazvana zbog činjenice da rezovi ili lomovi postaju sivi u zraku. Sama gljiva je žuto-smeđa na nozi visokoj za russula, do 10 centimetara.
10. Plavo-žuta-plavo-lila s područjima žute nijanse. Razlikuje se po najfinijem orašastom okusu.
11. Azurna, ili plavo-plavo-ljubičasta gljiva u boji slična ljubičastoj ryadovki.Okus stavlja azur na 2. do 5. mjesto među russulama.
12. Turski mirisna i ukusna russula smeđeg ili ljubičastog cvijeća, raste u crnogorici.
13. Divno ili besprijekorno - boje masline prelazi u crvenkasto ljubičastu. Jestiva gljiva treće kategorije.
14. Zelenkasta - smatra se najukusnijom rusulom, sa zelenom ili sivo -zelenom kapom.

Nejestiva i otrovna russula

Postoji nekoliko vrsta lažnih gljiva koje se moraju razlikovati od jestivih prije odlaska u šumu. Nisu sve otrovne i opasne po zdravlje, ali u pogledu okusa sve su dolje navedene vrste znatno niže od jestivih predstavnika.

Žučni russula

Ova vrsta nije otrovna, ali ima posebnu gorčinu. Kapice gljiva su narančaste, žute s crvenkastim nijansama. Šeširi su tipično promjera 4 do 10 cm. Posebnost = bijelo meso na prijelomu ima bogat miris geranija. Tako da možete provjeriti gljivu ako ste u nedoumici.

Žučni russula

Russula kaustična

Ova vrsta također nije jako opasna, ali pulpa ima vrlo gorak, opor okus. Njegovo karakteristično obilježje je ružičasto meso na prijelomu

Druga važna razlika od jestivih kolega je ta što je takva gljiva vrlo krhka: doslovno se raspada pri uvijanju plodišta.

Močvarna russula

Izgled je vrlo sličan krvavoj rusuli, ali kožu s kapice vrlo je teško ukloniti. Istodobno, prema svim ostalim znakovima, prilično ga je teško razlikovati: pulpa je bijela, slatkastog je okusa, sa svijetlom aromom gljiva, a noga je također obojena u ružičaste nijanse. Nakon toplinske obrade, ova je vrsta sasvim prikladna za konzumaciju.

Russula kaustična

Opis i biologija russula

Russula pripada obitelji russula iz reda Russulova, na latinskom russulus je crvenkasta. To su lamelarne gljive u mladosti sa zaobljenom kapicom, koja se postupno izravnava s rastom plodišta.

Noga, doseže visinu od 10 centimetara, bez ikakvih izraslina poput prstena ili volve, češće cilindrične i samo kod nekih vrsta blago šiljaste. Ploče gljivica su česte, bijele ili žućkaste.

Pulpa gljive je s godinama gusta, postaje krhka, mekana, ugodnog okusa, iako su neke vrste russula oštre pa se čak smatraju otrovnim.

Ako ukratko opišemo kako izgleda russula, onda su to šarene gljive na bijeloj boji, rijetko obojene u druge boje, noge. Što se tiče boje, ove vesele gljive predstavljaju cijelu paletu boja.

Veličina kapica russula doseže 25 centimetara u promjeru.

Broj otvorenih vrsta russula je ogroman, Wikipedia daje broj - 257, od kojih se 60 nalazi na teritoriju Rusije.

Russula raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama, tvoreći simbiozu sa drvećem: od breze do smreke.

Slične vrste

Plava i žuta russula mogu se zamijeniti s tri jestiva rođaka:

• siva (Russula palumbinal) s ljubičasto-sivom kapom. Njegove glavne razlike su bijele krhke ploče, noga s ružičastom bojom. Ova vrsta lakše raste u listopadnim šumama.
• vinsko crveno (Russula vinosa), obojeno u boju koja odgovara određenom imenu, raste uglavnom u borovim šumama; odlikuje se i sivkasto-kremastim pločama koje s godinama potamne;
• cijela ili divna (Russula integra), s klobukom krvavocrvenih i smećkastih tonova, žućkastim, a kasnije sivim pločama i nastanjuje crnogorične šume.

Uvjetno jestiva russula krhka (Russula fragilis) donekle je slična plavo-žutoj, koju karakterizira ujednačenija i bogatija smeđe-ljubičasta boja klobuka i izražen ljut okus.