Russula blijedi

Mayrina rusula (Russula nobilis)

Druga imena:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Vanjski opis

Mayra russula ima plodište s kapicama, s gustim bijelim mesom, koje može imati blago crvenkastu nijansu pod kožom. Pulpu ove gljive odlikuje opor okus i aroma meda ili voća. U dodiru s otopinom guaiacuma, intenzivno mijenja boju u svjetliju.

Klobuk Mayrove rusule promjera je 3 do 9 cm, a u mladim plodištima ima polukuglasti oblik. Kako gljiva sazrijeva, postaje ravna, ponekad blago ispupčena ili blago ulegnuta. Boja kape u Mayrovoj russuli je u početku duboko crvena, ali postupno blijedi, postajući crvenkasto-ružičasta. Koža čvrsto prianja uz površinu kape i može se ukloniti samo s rubova.

Noga Mayrove russule karakterizira cilindrični oblik, vrlo gusta, često bijele boje, ali u podnožju može biti smećkasta ili žućkasta. Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom. Ploče u svom sastavu isprva imaju bjelkastu boju, u zrelim plodištima postaju kremaste, često rastu s rubovima do površine nogu.

Gljivične spore u Mayrovoj rusuli veličine su 6,5-8 * 5,5-6,5 mikrona, imaju dobro razvijenu mrežu. Površina im je prekrivena bradavicama, a oblik je jajolik.

Sezona i stanište gljive

Mayrova rusula rasprostranjena je po cijeloj južnoj Europi. Ovu vrstu možete sresti samo u listopadnim bukovim šumama.

Jestivost

Mayrova rusula smatra se blago otrovnom, nejestivom gljivom. Mnoge gurmane odbija gorak okus pulpe. Kada se konzumira sirovo, može izazvati ne ozbiljno trovanje gastrointestinalnog trakta.

Slične vrste i razlike od njih

Mayrova russula ima nekoliko sličnih vrsta:
1. Russula luteotacta - ova vrsta gljiva može se naći uglavnom u grabovima. Prepoznatljiva obilježja vrste su spore neretikularne građe, pulpa, koja pri oštećenju dobiva bogatu žutu boju, slabo se spuštajući niz pedikulu ploče.
2. Russula emetica. Ova vrsta gljiva nalazi se uglavnom u crnogoričnim šumama, ima bogatu boju klobuka, čiji oblik s godinama postaje lijevkast.
3. Russula persicina. Ova vrsta raste uglavnom pod bukvama, a glavna odlika su joj spore u prahu krem ​​boje, crvenkasta stabljika i žućkaste ploče u starim gljivama.
4. Russula rosea. Ova vrsta gljiva raste uglavnom u bukovim šumama, ugodnog je okusa i crvenkaste stabljike.
5. Russula rhodomelanea. Ova gljiva raste ispod hrasta i karakteriziraju je rijetko raspoređene oštrice. Njegova se pulpa pocrni kada se voćno tijelo osuši.
6. Russula grisescens. Gljiva raste u crnogoričnim šumama, a pulpa joj posivi u dodiru s vodom ili pri visokoj vlažnosti.

Micelij zlatno-crvena russula (russula golden), russula aurata

Opis

Russula zlatno-crvena (Russula golden), lat. Russula aurata je gljiva iz roda Russula (Russula) iz porodice Russulaceae. Gljiva je lamelarna, ima izraženu kapu i nogu. Klobuk mladih zvonastih gljiva, kasnije postaje potpuno plosnat, s malim udubljenjima. Površina je bez sluzi, koža je dobro odvojena od pulpe. Ploče su ujednačene, često locirane, oker boje. U mnogih primjeraka rubovi ploča su svijetložuti.Boja same kape može biti različita - žuta, ciglana, crvena, s ljubičastom nijansom. Noga ove vrste russula je gusta, brojne ljuske nalaze se na površinski. Boja je kremasta, u starijih gljiva može biti smeđa.Struktura pulpe je gusta, bez mirisa, blago slatkastog okusa. Nema gorčine. Kvrgave spore Russula aurata imaju rebra koja tvore mrežu. Područje uzgoja je vrlo veliko, gljiva se nalazi posvuda u šumama Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Radije raste u malim skupinama. Savršeno uzgojeno! Naš micelij je namijenjen za sijanje gljiva kod kuće, zdrav, kvalitetan, ima dobru klijavost!

Micelij šumskih gljiva dostupan je u dvije vrste: 1. Micelij (micelij) je živo svježe primarno zrno u prozirnom žulj / patentnom zatvaraču veličine 8x12x3 cm i težine 120 - 150 grama (uostalom, ovisno o vlažnosti okoliša; nakon svega) , živ je, razvija se, diše, dobiva i gubi vlagu). Rok trajanja je 6 mjeseci. na temperaturi od + 2 + 6 ° C ili 1 mjesec na temperaturama do + 23 ° C bez izravnog sunčevog svjetla. Može podnijeti višu temperaturu 10 - 14 dana, ako paketi nisu međusobno čvrsto u dodiru. 2. Micelij (micelij) biološki osušeno primarno zrno 100 g u prozirnom blisteru / patentnom zatvaraču 8x12x3cm. Rok trajanja nije ograničen.

UPUTE ZA UZGOJ ŠUMSKIH GLJIVA Sadi se u vrtove, parkove, šume, rasadnike, staklenike, gredice, travnjake itd. Površine 2,5 - 3 m2. Ošišajte tlo ispod stabla tako da nastane udubljenje od 5 - 15 cm, ovisno o položaj korijena na površini tla. Ravnomjerno rasporedite micelij po cijeloj rahloj površini. Pokrijte vrtnim (ili šumskim) tlom, pomiješanim s bilo kojim humusom, u jednakim dijelovima. Po vrhu pospite zemljom koja je nastala tijekom listanja s produbljivanjem. Sadnju možete obaviti u bilo koje vrijeme godine i pod bilo kojom vrstom drveća. Zalijevanje se provodi u sušna vremena, često vrtnom kantom ili na neki drugi način, oko 10 litara po 1 m2. Gljive se pojavljuju u proljeće i jesen, ali prvi put ne ranije od 5 mjeseci nakon sadnje. Ponekad prva berba može biti tek sljedeće godine.Prva berba je 350 - 500 g / m2, sljedeća 3,5 - 4,5 kg / m2.Micelij raste dugi niz godina, sve dok stablo živi. Sve šumske gljive se mogu saditi zajedno s sadnicama drveća. Rasporedite micelij, na primjer, gljivicu ili mliječne gljive, dobro ili bilo koje druge, ravnomjerno po dnu rupe pripremljene za sadnju sadnice, a zatim nastavite s sadnjom biljaka kao i obično. Preporučuje se uzgoj lisičarke pored šumskih gljiva ! Lisičarka se naširoko koristi i u narodnoj medicini i u tradicionalnoj službenoj farmakologiji. Ova gljiva sadrži mnoge tvari koje ne samo da određuju njezina ljekovita svojstva, već se i aktivno bore protiv gljivičnih bolesti, štetnih plijesni koje ometaju normalan razvoj micelija, gljivičnih crva itd. Sami lisičari se gotovo nikada ne gliste (postoji jedna vrsta crva koja ih jede, ali osobno ih nikada nisam vidio), a obližnje gljive koje rastu mogu narasti do ogromnih veličina i bez glista. Micelij lisičarke, takoreći, "priprema" mjesto za razvoj micelija naslovne gljive, a zatim se za nju revno "brine" dugi niz godina. Uz lisičarke, vrganje, vrganj, jasiku, poljske gljive, vrganj, kao i svi drugi, osjećajte se izvrsno!

U zatvorenom prostoru možete pokušati uzgajati gljive na isti način kao i šampinjone, samo sjetvom višegodišnje trave. Rezultati uzgoja bit će nešto lošiji nego na otvorenom, ali je to zaista moguće. Detaljnije upute (+ upute za uzgoj i ostale gljive po vrstama) u brošuri bit će poslane zajedno s narudžbom. Besplatne konzultacije nakon prodaje prije pojave prvih gljiva pri naručivanju od 5 pakiranja.Micelij će biti poslan nakon djelomične ili potpune uplate. Uz 100% plaćanje - bonus od proizvođača!

Upotreba russula zlatne

Ova vrsta gljiva široko se koristi u kuhanju. Od njih se priprema pečenje, prilozi, ukiseljeno, posoljeno, sušeno za buduću uporabu.

Prije kuhanja, preporučuje se gljiva preliti kipućom vodom kako bi pulpa postala elastičnija i zadržala oblik, osobito ako će se ukiseliti ili uvaljati u staklenke. Dobivaju se ukusne russule pirjane u umaku od vrhnja. Od njih se mogu napraviti pite i preljevi za pizzu. Slana russula može se jesti sljedeći dan. Također se mogu smotati u banke i ubrati za zimu.

Postoji još jedan način berbe za buduću uporabu - to je sušenje. Svaka russula se opere, osuši i naniza na niti, a zatim objesi u suhu, toplu prostoriju. Tako se gljiva postupno skuplja i suši, ali u isto vrijeme zadržava sve kvalitete okusa pa ih čak i pojačava. Nakon toga, s takve praznine mogu se skuhati ukusne juhe i juhe od gljiva.

Proces kuhanja zlatne russule ne oduzima puno vremena: dovoljno ju je jednom prokuhati pola sata i dodati bilo kojem jelu. Prije kuhanja, zlatnu russulu preporučuje se namočiti u vodi i ostaviti preko noći ili namočiti u tekućini nekoliko sati.

Znakovi trovanja lažnom rusulom

Toksikolozi trovanje gljivama dijele na 4 vrste. Lažna russula opasna je otrovnim mliječnim sokom, pa spada u skupinu 4.

Slika trovanja po fazama je sljedeća:

1. Najviše 6 sati nakon konzumacije, osoba oslabi, počinje imati proljev, mučninu i povraćanje.
2. U roku od 2 dana jasno se očituju simptomi gastrointestinalnog poremećaja.
3. Tada otrov napušta tijelo i pacijent se oporavlja.

Smrtonosni ishodi od korištenja lažnog russula nisu zabilježeni. Međutim, simptomi trovanja su neugodni, pa se jesti nejestive gljive ne isplati.

Prilikom sakupljanja russula uvijek obratite pozornost na njihovu boju, oblik i miris. Izvana privlačna gljiva može biti opasna po zdravlje

Bolje je još jednom provjeriti ispravnost izbora nego piti lijekove i kasnije patiti.

Nadležni berač gljiva uvijek pažljivo sakuplja šumsku žetvu, kako ne bi naudio sebi i svojim voljenima

Russula zlatna

Gljiva je jestiva, svrstana u 3. kategoriju, ugodnog je okusa. Vrijedno iznad većine vrsta russula. Možete ga koristiti svježe ili slano.

Opis

Russula zlatna dobila je svoje specifično ime zbog bistrog žutog podtona boje cijelog voćnog tijela.

Šešir

Veličina kape varira od 4 do 9 cm u promjeru. Dozrijevanjem se njegov oblik mijenja iz polukuglastog u ravni, a zatim središnje ulegnut. Mladi primjerci imaju glatke rubove, a stari su prugasti (pojavljuje se sloj himenofora).

Boja klobuka je svih nijansi crvene, a u mladoj dobi u gljivama ove vrste prevladava crvena boja, a žutost se sve više javlja u zrelosti. Središnja kapa gotovo je uvijek obojena u nijanse žute. Površina je promjenjiva na dodir ovisno o vlažnosti: u nedostatku oborina - suho, po kišnom vremenu - ljepljivo.

Noga

Russula zlatna ima ravnomjerno cilindričnu stabljiku s hrapavom ljuskavom površinom. Noga je obojana u bijelo, ponekad žućkasto, a u zrelim gljivama postaje smeđa. Unutra noga nikad ne sadrži šupljinu i ima konzistenciju nalik pamuku. U zrelim gljivama dobiva izrazitu poroznost. Dimenzije nogu su od 3 do 8 cm u visinu i od 1 do 2 cm u debljini.

Spore u prahu

Spore su jajastog oblika i prilično velike. Površina im je kvrgava i mrežasta. Većina praška spora je bijela.

Sloj koji nosi spore

Ploče su umjerene debljine, mogu se postaviti često i ne previše. Obično se opaža višestruka bifurkacija ploča. Boja im je u početku bijela, ali u procesu sazrijevanja brzo požuti. Ploče nisu pričvršćene za nogu.

Pulpa

U početku tvrdo i mrvičasto, u zrelim primjercima postaje omekšano i "vatno". Izravno ispod lako odvojive kože klobuka, meso je žuto, a u ostatku gljive bijelo. Pulpa ne emitira miris i ima ugodan slatkast okus.

Distribucija i prikupljanje

Zlatna russula, s prilično rasprostranjenom rasprostranjenošću (praktički po cijelom euroazijskom i sjevernoameričkom teritoriju), nije jako česta. Ova vrsta raste uglavnom u listopadnim šumama cijelo ljeto i prvi mjesec jeseni.

Slične vrste

Postoji nekoliko vrsta rusula koje po izgledu podsjećaju na zlatne:

Ova gljiva ima vrlo jaku pulpu i crvene nijanse kape, koje s godinama ne požute. Pulpa ima izrazito voćni miris, a pri termičkoj obradi je terpentin, pa se stoga vrsta ne smatra jestivom. Ova vrsta se nalazi u svim vrstama šuma.

Na rezu mijenja boju u sivu, češće raste na močvarnim područjima, jestiva je.

Buffy russula

Sličan je prethodnom (žuti), ali više gastronomske kvalitete, ne sijedi na rezu i raste na suhim mjestima.

Russula zlatnožuta

Jestivo je i miriše na cvijeće, ovaj miris pojačava se toplinskom obradom. Gljiva ima svijetložutu boju ploča i klobuk bez crvenila.

Russula solarna

Nejestivo, ima žutu kapicu bez crvenila. Okus ove gljive je oštar, a miris senfa. Obično se nalazi pokraj hrasta.

Octena russula

Ima crvenu kapicu i emitira izražen miris octa, njegova jestivost je kontroverzna.

Jestivost

Zlatna rusula je jestiva i ukusna. Slatkast je i nema stranih mirisa, što ga čini pogodnim za upotrebu u bilo kojim jelima od gljiva.

Zanimljivosti

Kao i ostatak russule, zlatnu russulu ne treba jesti sirovu. Naziv uopće ne odražava ovaj aspekt, već činjenicu da ovim gljivama treba puno manje vremena za kuhanje nego drugim gljivama.

Rijetko se nalazi (iako gotovo svugdje) i prilično je uspješan zbog dobrog ukusa. Može se zbuniti s nekim nejestivim vrstama russula, pa se trebate usredotočiti na specifične značajke.

Opis russula golden

Kape kod mladih primjeraka su polukuglaste, zatim raširene, u sredini su često ulegnute, a rubovi su im rebrasti.

Površina kape je glatka, s blagim sjajem, a s godinama postaje mat. Boja čepa je najprije cinober crvena, a zatim postaje žuta s crvenim mrljama, može biti krom žuta ili narančasta. Promjer kapice kreće se od 6 do 12 centimetara.

Širina ploča je 6-10 milimetara. Ploče su često smještene, pri nozi su slobodne, a na rubovima kape zaobljene.Boja ploča je isprva krem, ali s vremenom postaje žuta, a na rubovima krom-žuta.

Spore su češljastog oblika, bradavičaste, žute, s mrežicom. Oblik noge je cilindričan, ponekad je blago zakrivljen. Visina noge je 3,5-8 centimetara, a promjer se kreće od 1,5 do 2,5 centimetra. Površina nogu može biti naborana ili glatka. Boja noge je bijela sa žućkastim nijansama. S godinama, noga postaje porozna.

Meso zlatnih russules izuzetno je krhko. Boja pulpe je bjelkasta. Na rezu ostaje nepromijenjen. Meso ispod kože kape je zlatno žuto. U pulpi praktički nema okusa i mirisa.

Mjesta rasprostranjenja russula golden

Zlatna russula raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Ove se gljive talože na tlu. Donose plodove od lipnja do kraja rujna.

Okusne kvalitete zlatice russule

Ovo su ukusne jestive gljive. Zlatna russula može se pržiti, kuhati, dinstati, posoliti i ukiseliti.

Zlatna russula izgleda vrlo slično prekrasnoj nejestivoj russula. Prekrasnu russulu možete prepoznati po tvrdoj kaši i cinobersko-crvenoj boji kape. Meso russule ima prekrasan miris voća, a okus joj je neizražen. Tijekom toplinske obrade, russula ima prekrasan miris terpentina.

Ostale gljive ovog roda

Russula cijela, ili divna, ili smeđecrvena, ili besprijekorna - jestiva gljiva.Oblik kapice mijenja se s rastom iz polukuglastog u sedlo s ulegnutim središtem. Promjer mu je 4-12 centimetara. Boja kape je krvavocrvena, a u sredini je smećkasta ili maslinastožuta. Koža kape je gusta, sluzava, lako se ljušti. Noga je bijela, može imati svijetlo ružičasto cvjetanje, pri dnu noge postoje žute mrlje.

Russula raste u cijelim skupinama. Preferiraju vapnenasta tla. Nalazi se u planinskim crnogoričnim šumama. Plodovi od srpnja do listopada. To su jestive gljive, po svom ukusu, pripadaju 3. kategoriji, kuhane su i soljene.

Crna russula, ili nigella, ili crni podgruzdok je uvjetno jestiva gljiva. Klobuk ove gljive je na početku rasta konveksan, a zatim postaje u obliku lijevka. Promjer mu se kreće od 5 do 15 centimetara. Boja kape je prljavo smeđa ili tamno smeđa. Duljina noge crnkinje je 3-6 centimetara, a promjer 2-3 centimetra. Noga je gusta, cilindrična, glatka, čvrsta, iste boje kao i kapa. Kada se dodirne, noga postaje crna.

Crni russula nalazi se uglavnom u borovim šumama. Raste u skupinama. Ove gljive možete pronaći na kiselim tlima ispod borova. Plodovi od srpnja do listopada. Ove se gljive mogu jesti, ali im je okus osrednji, spadaju u 4. kategoriju. Crna russula pogodna je samo za kiseljenje, u ovom obliku imaju slatkast ugodan okus.

Sakupljanje, transport, obrada, skladištenje

Russula krhka ili sjajna jedna je od najkrhkijih gljiva

Stoga je vrlo važno sačuvati micelij kako sljedeći put kad odete u šumu ne biste izašli s praznom košarom.

Da biste to učinili, ne izvijaju se iz zemlje, već se pažljivo režu ispod noge, pokušavajući ne povući kapu. Nema potrebe za prikupljanjem starih primjeraka: oni će olakšati reprodukciju na web mjestu, a osim toga, nemaju poseban okus.

Nema potrebe za prikupljanjem starih primjeraka: oni će olakšati reprodukciju na web mjestu, a osim toga nemaju poseban okus.

Vrijedi razmisliti o tome gdje staviti ubrani urod. Plastična vrećica apsolutno nije prikladna za ove svrhe: u njoj će se prikupljene gljive brzo pretvoriti u kašu. Duboka košara bolje se nosi sa zadatkom, ali je i njezina uporaba nepoželjna. U idealnom slučaju, upotrijebite plitku široku košaru. Prilikom transporta crvene russule bolje je sipati iz košara u kutije.

Nakon povratka kući, crvenu krhku rusulu treba obraditi što je brže moguće. Ako nema apsolutno više snage, gljive je potrebno barem oguliti i sortirati. Ako se montaža odvijala po kiši, oguljene gljive morate položiti na suhe novine i sušiti nekoliko sati. Nakon sušenja, gljive se moraju staviti u hladnjak. U hladnjaku se mogu čuvati najviše jedan dan s normalnim zamrzavanjem i nekoliko mjeseci s dubokim zamrzavanjem. Idealna opcija bila bi odmah kvasiti ili posoliti russulu.

Najveći nedostatak koji ima crvena russula je to što crvi jedu gljivu. Mnogi berači gljiva pokušavaju izrezati i odbaciti fragmente nalik crvima čak i u fazi sakupljanja. Ako to ne uzmete u obzir, do trenutka povratka kući sve gljive mogu napasti crvi.

Unatoč određenim poteškoćama u preradi, gljiva je ukusna i lako se bere.

Lažna russula

Gljive iz roda Russula mogu se jesti većim dijelom. Međutim, brojne vrste su neprikladne za kuhanje. Takve se prosudbe nazivaju lažnim. To su nejestive gljive koje uzrokuju trovanje i gastrointestinalne smetnje. Lažna russula uključuje crvene, brezove, ružičaste, lomljive i bockajuće sorte.

Crvena

Drugo ime je krvavo. Posebnost je duboko crvena kapa čiji promjer ne prelazi 6 cm. Oblik je spljošten, blago ispupčen. Noga je ružičasta. Pulpa ima pikantan okus. Miris je obična gljiva. Rijetko raste na otvorenim površinama. Najčešće se gljiva može naći u crnogoričnim ili mješovitim šumama.

Breza

Raznolikost visoke toksičnosti. Šešir je crvene i ružičaste boje, neki primjerci su bijeli. Aroma je slaba. Okus je opor, neugodan. Raste uglavnom u blizini breza na mjestima visoke vlažnosti.

Ružičasta

Razlikuje se ružičastom bojom kape. U mladom plodištu koža je tamnocrvena, a zatim isprana u blijedu nijansu. Okus nije gorak, radije mentol. Miris je voćni. Uglavnom raste pod listopadnim drvećem, a ima ga i u nasadima borova. Podaci o nejestivosti ove vrste variraju. Neki izvori ukazuju da je ružičasta sorta pogodna za konzumaciju.

Razbijanje

Sortu možete odrediti prema krhkosti pulpe. Mlade gljive su jake, zatim postaju krhke, doslovno se mrve u rukama. Boja kože često je ljubičasta u raznim nijansama, od crvenkaste do blijede.

Tu su i bijele, žute i sivo-zelene kape. Gljiva se ne jede zbog vrlo gorkog okusa. Zapravo, krhka rusula je uvjetno jestiva gljiva. Otrovan je u sirovom obliku, ali se nakon soli može koristiti za hranu.

Peckanje

Ova se gljiva naziva i emetična. Oštra russula može se prepoznati po neugodnom mirisu. Okus je ljut, zbog čega je gljiva i dobila ime. Još jedna karakteristična karakteristika ubodeće vrste je crveno-ljubičasta kapa, ponekad s ružičastim nijansama. Najčešće raste u blizini borova.

Mjesta rasta zlatnožute russule.

Ova vrsta russula raste u listopadnim i listopadnim šumama, u rjeđim slučajevima nalaze se u četinjačama. Zlatnožuta russula donosi plodove od srpnja do kraja rujna. Ova je vrsta rasprostranjena u cijeloj Euroaziji.

Prednosti zlatnožute russule.

Berači gljiva obožavaju zlatnožutu russulu jer ih je lako uočiti u šumi zahvaljujući svijetlim šeširima, ugodnog okusa i jer su korisni poput gljiva ili vrganja.

Sličnost zlatnožute russule s drugim gljivama.

Zlatnožuta russula može se zamijeniti s nejestivom, bodljikavom russulom. No, boja ubodne russule je više crvena, a noga je svijetlo bijela. Ploče su mu crvenkaste, a meso je gorkog okusa. Ovaj russula se ne smije jesti, jer može izazvati ozbiljno trovanje.

Vrednovanje jestivosti zlatnožute russule.

Zlatnožuta russula jestiva je i također vrlo ukusna. Ima ugodan, ne gorak okus. U odrasloj dobi njegova pulpa postaje vrlo krhka i lako se mrvi pa se preporučuje sakupljanje mladih primjeraka uvijanjem ili rezanjem nožem.

Čak i svježe zlatnožute russules imaju ugodan okus. No, preporuča se ne jesti ih sirove, već ih kuhati 15 minuta. Najbolje ih je pržiti i dinstati. Poželjno je ne zamrzavati zlatnožutu russulu, jer nakon toga počinju imati gorak okus.