Koliko gljiva treba dinstati u tavi dok se ne skuhaju

Korak po korak recept sa fotografijom

Pirjano povrće s gljivama izvrsna je ideja za zdrav ručak ili večeru, nemasnu prehranu. Ljeti uvijek maksimalno koristimo svježe povrće, no zimi se snalazimo s pripremljenim zalihama. Mješavinu povrća uvijek možete promijeniti: dodati ili ukloniti sastojak, dodati svijetle note zbog bogatih začina. Povrće možete gurnuti i s gljivama u umaku - na primjer, rajčica ili vrhnje bit će dobri. Uzimamo najpovoljnije gljive koje se mogu kupiti gotovo svugdje i uvijek - šampinjone i bukovače. Po želji i mogućnosti mogu se dodati suhe gljive.

Pripremit ćemo sve proizvode prema popisu: gljive, povrće, neke začine i mirisno svježe začinsko bilje.

Crveni luk ogulite i operite, nasjeckajte na tanke pola prstene. Učinit će i obični luk.

Mrkvu i kupus narežite na tanke duguljaste trake. Nastojimo povrće izrezati u manje -više istom obliku, ako vam se traka ne sviđa, sve izrežite na kockice, na primjer.

Ulijte doslovno nekoliko žlica ulja u tavu, napunite razno povrće. Zatim u istu tavu dodajte nasjeckanu papriku.

Na srednjoj temperaturi pirjamo povrće nekoliko minuta, pirjamo ga, ne pržimo.

Istodobno ispiremo dvije vrste gljiva pod tekućom vodom, ispiremo ostatke zemlje, koja se često nalazi u kupljenim gljivama. Nakon toga gljive malo osušite i narežite na srednje komade. Ako je bukovača mala, rastavit ćemo je na zasebne gljive, staviti u cjelinu.

Cherry rajčici odrežemo repove, svaku rajčicu podijelimo na dva ili četiri dijela. Rajčice stavite u tavu. Dodajte začine po vlastitom nahođenju, dodajte i sitno sjeckani češnjak. Povrće prelijte žlicom vode ili juhe od povrća / gljiva, ili rajčice, sve pirjajte pod poklopcem 12-15 minuta. Na kraju dodajte malo zelenog graška, ponovno promiješajte i kuhajte minutu. Uklanjamo uzorak za začine, po potrebi dodajemo nedostajuće.

Pirjano povrće s gljivama je spremno. Dobar tek!

Salata od gljiva i piletine

Za njega će vam trebati:

1. 5 mrkvi.
2. Šampinjoni - oko 300 grama.
3. Pileće nogice - 2 kom.
4. Biljno ulje.
5. Luk - 2 glavice.
6. Umak od majoneze.
7. Sol i crni papar.

Noge treba prokuhati i ohladiti. Odvojite meso od kostiju i kože, izrežite na kriške srednje veličine. Mrkve ogulite i operite, sameljite ih naribajte. Luk narežite na pola prstena, gljive na trakice. Šampinjoni i ostalo povrće prže se u tavi s biljnim uljem i hlade. Sve komponente se miješaju, posipaju paprom i solju. Začinite umakom od majoneze.

Sastojci

• pileći file - 1,5 kg
• svježi šampinjoni - 500 g
• mrkva - 3 kom.
• rafinirano biljno ulje - 3-4 žlice. l.
• luk - 3 kom.
• češnjak - 2 češnja.
• voda - 3-4 čaše.
• sol -? h. l.
• sušeni bosiljak - 2 žličice
• smjesa ljute paprike - po ukusu
• listovi zelene salate - 5-7 po obroku

Predlažemo da se upoznate sa: Kiseli kupus s repu i mrkvom

Jelo od gljiva pirjanih s piletinom u sporom štednjaku cijenit će oni koji žele pripremiti složeno i ukusno jelo uz minimalni napor. Multicooker je vrlo dobar u rukovanju mesom. U praksi, jela od mesa pripremljena uz njezinu pomoć natjeraju muževe da se dive svojim ženama, a supruge, čak i bez velikog iskustva na polju kuhanja, stvaraju prava remek -djela za ručak i večeru.

Isperite meso. Temeljito isperite i lijepo nasjeckajte gljive. Luk narežite na tanke kolutiće. Mrkvu sitno nasjeckajte. Pileći file narežite na komade veličine žlice. U posudu za kuhanje ulijte biljno ulje. Pržite luk u načinu pečenja 10 minuta. Piletinu s povrćem i gljivama pržite u načinu pečenja 20 minuta uz povremeno miješanje.

Recept "Pirjani krumpir sa sušenim šumskim gljivama -" Vrlo ukusno "":

Osušene gljive stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Pokrijemo poklopcem i ostavimo da odstoji tako da se namoče oko sat vremena, no ako se žuri, onda je dovoljno 20-30 minuta, samo to morate duže ponavljati.
U ovom trenutku, dok gljive nabubre, ogulimo krumpir i narežemo ga na male komadiće koji su vam prikladni.
Gljive zajedno s vodom u kojoj su stajale prelijte u lonac i stavite na vatru - nakon vrenja ostavite da kuha 15 -ak minuta.
zatim ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dok se luk prži, gljive su spremne.
Ispuštamo vodu iz gljiva, a gljive ulijemo hladnom vodom i isperemo (u osušenim gljivama ima puno pijeska, jer kad se gljive osuše, ne peru se, jer će postati pljesnive i trunuti)
Zatim narežemo na male komadiće (to je ako se gljive suše velike) i stavimo u tavu s prženim lukom i pržimo na laganoj vatri dok ne dobije laganu koricu (da se mogu uzeti) i istovremeno stavimo krumpir na vatru, izlijevajući vodu tako da krumpir nije prekriven vodom ...
Dok krumpir kuha, nakon 15 minuta dodajte mu pržene gljive i luk i pirjajte dok ne omekša. 15 minuta prije isključivanja krumpiru dodajte kiselo vrhnje.
Dobar tek!!!

Pirjane gljive - opća načela i načini pripreme

Gljive se mogu kuhati na razne načine, uključujući prženje, punjenje, soljenje itd. No posebno ukusno i prilično dijetalno jelo dobiva se pirjanjem gljiva. Nije slučajno što se ovaj recept smatra klasikom ruske kuhinje, međutim, u stara vremena gljive se nisu pirjale, već su se krčkale u ruskoj pećnici. Naravno, ovih dana pečenje je prilično egzotično, ali na običnom štednjaku možete skuhati divno jelo od gljiva. Mogu im se dodati različiti sastojci, na primjer, meso će dodati jelo sitosti, a povrće će ga učiniti izvrsnim rješenjem za vegetarijanski stol. Pirjane gljive odlično se slažu s kiselim vrhnjem, sirom i lukom. Prije posluživanja najbolje ih je začiniti peršinom, dodati češnjak ili korijander. Možete jesti jela s pirjanim gljivama i topla i hladna.

Recept za pripremu šampinjona sa sirom u sporom štednjaku

Obično se takve gljive kuhaju u prirodi, na otvorenoj vatri. Ali možete ih kuhati kod kuće, u sporom štednjaku. Neosporna prednost ove metode kuhanja je što ih se ne treba pridržavati. Stavili smo ga, postavili mjerač vremena i obavili vaše kućanske poslove, a jelo će se skuhati samo od sebe! Ispada izvrsno predjelo i originalno neovisno jelo.

Za kuhanje trebat će vam:

• velike gljive;
• maslinovo ulje;
• bilo koji sir;
• sol, papar, začini;
• folija.

Počnite kuhati

1. Operite gljive i uklonite im noge. Stavite ih na tanjur i osušite.

2. U kapice ulijte malo maslinovog ulja, posolite ih i popaprite po ukusu, dodajte svoje omiljene začine, poput mješavine provansalskog bilja.

3. Sir narežite na male kockice i njime napunite kapice.

4. U zdjelu za kuhanje s više kuhala stavite 2 lista folije matirane strane prema zidovima. Napunjene kapice ravnomjerno stavite u multivarku i zamotajte u foliju.

Kako ukusno dinstati svježe šampinjone u vrhnju u tavi?

A ovo je najbrži način kuhanja gljiva tako da budu sočne i aromatične. Zapamtite recept za ukusno jelo za ručak ili večeru!

Za ovaj recept trebat će vam:

• 600 g šampinjona;
• 1 računalo. Luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 50 g maslaca;
• 250 ml vrhnja;
• sol, papar, peršin.

Kako pravilno ugasiti:

1. Ako su gljive male, skuhajte ih cijele. Velike prepolovite (ne morate previše mljeti).

2. Otopite maslac u tavi i pržite luk, narezan na male kockice, dok ne omekša.

3. Tamo pošaljite sitno sjeckani češnjak.

4. Nakon minute dodajte gljive, promiješajte, malo posolite i popaprite. Pirjajte poklopljeno 5 minuta.

5. Kad gljive počnu cijediti, skinite poklopac i pržite ih još 7 minuta uz stalno miješanje.

6. Zatim ulijte vrhnje i nastavite pirjati 10 minuta.Ne pokrivaj više!

Dodajte nasjeckani peršin, promiješajte i nakon nekoliko minuta gljive su gotove, počastite se svojim zdravljem!

Dijelim mali life hack. Ovo se jelo može skuhati u velikim količinama i zamrznuti za buduću upotrebu, pa ćete uštedjeti vrijeme kuhanja. Nakon zagrijavanja neće izgubiti okus, ostat će isti mirisan i sočan. U slučaju neočekivanog dolaska gostiju, samo ga morate izvaditi iz zamrzivača i zagrijati - prekrasan zalogaj već je na stolu

Recept "Šampinjoni pirjani u vrhnju s koprom":

Sve je vrlo jednostavno pa nema mnogo fotografija korak po korak. Pripremati hranu. Možete uzeti bilo koji šampinjon (svjež, konzerviran (ali ne ukiseljen ili soljen) ili svježe smrznut). Više volim svježe ili konzervirano, ali to nije poanta. Ovaj put imam svježih gljiva.

Gljive. Svježe - izrezati, skuhati u neslanoj vodi (kuhati doslovno 5 - 10 minuta nakon vrenja), ocijediti. Konzervirano - ocijedite, po potrebi izrežite. Zamrznuto - blanširajte u kipućoj neslanoj vodi (5-10 minuta), ocijedite. Kopar sitno nasjeckajte (vrlo sitno). U jelu ima puno kopra, iz tog razloga, što se manje reže, to će jelo biti ukusnije i nježnije. Potrebno je koristiti samo svježi kopar i ne smanjivati ​​njegovu količinu, čak i ako vam se čini da ga ima previše - to je glavna stvar, vjerujte mi, tako bi trebalo biti.

U suhoj tavi (bolje je uzeti s debelim dnom i uvijek s dobro pripijenim poklopcem) pržite gljive bez ulja na umjerenoj vatri - potrebno je ispariti višak tekućine iz njih, ali bez fanatizma. Zatim dodajte ulje i također lagano pržite gljive na umjerenoj vatri - 5-10 minuta.

Dodajte kiselo vrhnje i kopar, sol i papar po ukusu, promiješajte, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte gljive na laganoj vatri 40 minuta. Sve je spremno. Uživajte u nježnom okusu gljiva. Dobar tek!

Jako volim ovo jelo, pripremao sam ga dugi niz godina i, naravno, nema spora oko okusa,

ali ipak vam savjetujem da ga skuhate u klasičnoj verziji prema receptu bez dodavanja češnjaka, drugih začina i začinskog bilja (peršin ili cilantro itd.), drugih sastojaka i upravo od šampinjona, jer će u protivnom biti potpuno drugačije jelo, naravno, vrlo je ukusno, ali drugačije - provjereno u praksi i više puta

Dragi kuhari, poslužite se sami! Gljive su dobre i hladne i vruće!

Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i dobivajte nove recepte svaki dan!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Šampinjoni pirjani u vrhnju s koprom

Dragi kuhari, želim podijeliti vrlo jednostavan i vrlo ukusan recept za šampinjone. Neizmjerno je tražen među svim ljubiteljima gljiva, a zapravo ne samo među njima. Recept je sa mnom mnogo, mnogo godina, jednom davno sam od prijatelja probala jelo na njegovoj bazi i zaljubila se u njega od prvog pokušaja. Gljive po ovom receptu prisutne su na svakoj našoj svečanoj gozbi, a radnim danima često s velikim zadovoljstvom uživamo u njima. U bilo kojem obliku, bilo da se radi o toplom, hladnom predjelu ili glavnom jelu, gljive po ovom receptu su divne, uvijek uspješne i pojedu se vrlo brzo. Čini se da su gljive u pavlaci klasik, ali još nisam imala gosta koji, probavši ovo jelo, ne bi tražio recept.

Koliko je potrebno da se dinstaju šampinjoni?

Gljive se vrlo brzo dinstaju. Međutim, vrijeme ovisi o načinu pripreme.

U tavi za prženje

Pirjajte ove gljive u tavi dok se ne skuhaju, ne treba vam više od 15 minuta, ovisno o veličini komada.

• 500 g šampinjona;
• 1 glavica luka;
• 20 g maslaca;
• 3 žlice. žlice biljnog ulja za prženje;
• 0,5 šalice vode;
• 2 prstohvata origana
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• prstohvat soli.

• Operite gljive i prepolovite. Ako su gljive velike, bolje ih je podijeliti na četiri dijela.
• Luk ogulite i narežite na velike kocke.
• U tavi, zagrijanoj i podmazanoj biljnim uljem, najprije prepržite luk do zlatno smeđe boje.
• Zatim dodajte nasjeckane gljive, maslac, sol, origano, papar i ulijte vodu.
• Pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta.
• Spremnost gljiva može se odrediti prema njihovom izgledu. Oni će se smanjiti i blago potamniti.

Pirjani šampinjoni: recept s krumpirom

Sastojci

• Malo biljnog ulja;
• Veliki krumpir - 4 kom.;
• Svježi šampinjoni - 0,5 kg;
• Luk - 1 glava;
• Bilo koje zelje - hrpa;
• Kiselo vrhnje (vrhnje) - 1 čaša;
• Mlijeko i maslac;
• Malo papra i soli.

Kako dinstati šampinjone s krumpirom u tavi

Za 20 minuta možete pripremiti nevjerojatno ukusno i osjetljivo jelo od uobičajenih sastojaka koji su vam uvijek pri ruci. Za pirjanje gljiva s krumpirom pripremite duboku tavu i počnite kuhati.

1. Krumpir ogulite i temeljito isperite tekućom vodom, gomolje narežite na komade, stavite u lonac s slanom vodom i prokuhajte.
2. Ocijedite vodu i krumpir zdrobite s mlijekom i maslacem.
3. Gljive operemo i narežemo na tanke ploške, nasjeckamo glavicu luka.
4. Zagrijte tavu s uljem i pržite luk dok ne postane proziran.
5. Na luk stavite kriške gljiva, smanjite vatru, pirjajte 10 minuta.
6. Ulijte nasjeckano zelje i pirjajte par minuta.
7. U tavu ulijte kiselo vrhnje (vrhnje), posolite, popaprite, promiješajte i nastavite pirjati još 5 minuta.

Poslužite nježne i ukusne pirjane gljive u umaku od vrhnja s pireom. Umjesto krumpira možete koristiti druge priloge: heljdu, rižu, tjesteninu, grah ili grašak.

Jednostavan recept za jelo

Ovaj obrok se sastoji od sljedeće hrane:

1. Gljive - 300 grama.
2. Mrkva.
3. Dva luka.
4. Zelje.
5. Sol.
6. Četiri češnja češnjaka.
7. Suncokretovo ulje po ukusu.

Glavica luka se ispire i čisti. Izrežite na polukružne kriške. Češanj češnjaka, mrkva i gljive izrezani su na tanke ploške. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Suncokretovo ulje stavlja se u duboku zdjelu i zagrijava. Na njemu se kuha luk i komadići češnjaka dok se ne pojavi jak miris.

Dodaju se narezane mrkve. Povrće pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući. Pospite s malo soli. Stavite gljive u posudu. Kuhajte hranu oko dvije do tri minute. Zatim se pržene gljive s lukom i mrkvom maknu sa štednjaka. Rasporedite na zasebne tanjure. Pokrijte slojem nasjeckanog zelja.

Uključuje:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Sol.
3. Nasjeckana paprika.
4. Žarulja.
5. Lovorov list.
6. Mrkva - 1 kom.
7. 30 ml suncokretovog ulja.

Gljive se isperu i očiste, izrežu na ploške. Kuhano u tavi sa suncokretovim uljem. Pomiješajte sa začinima i soli. Luk se nareže na kockice i dodaje gljivama. Mrkvu ogulite, operite, sameljite. Kombinirajte s ostalim proizvodima. Dodajte lovorov list. Kuhajte oko 40 minuta.

Nevjerojatno ukusno i jednostavno!

Možda većina domaćica kuha šampinjone s umakom od vrhnja. Za pripremu ukusne poslastice trebat će vam minimalni set proizvoda, vrlo malo vremena i financijskih troškova. Ovo jelo možete poslužiti uz prilog od riže ili krumpira. Može se koristiti i kao nadjev za izradu tartleta ili grickalica.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 700 g;
• rafinirano biljno ulje - 50-60 ml;
• kiselo vrhnje s prosječnim postotkom masti - 200 ml;
• zelje - jedna hrpa;
• sol, mljeveni piment;
• luk - par glavica.

Priprema:

1. Kao što vidite, skup proizvoda je jednostavan. I počet ćemo s pripremom ovih sastojaka.
2. Možete odabrati bilo koje zelje. Kopar, vlasac i peršin su idealni.
3. Ogulimo luk. Možete koristiti luk ili crvenu salatu. Povrće narežite na tanke pola prstene.
4. Gljive operemo i očistimo.Prije toplinske obrade preporučljivo je gljive osušiti ubrusima i samljeti ih tanjurima. Ako naiđete na male gljive, možete ih skuhati cijele.
5. Rafinirano biljno ulje dobro zagrijte u tavi.
6. Šaljemo sjeckani luk i prolazimo dok se ne pojavi zlatna nijansa.
7. Zatim dodajte gljive. Ne zaboravite, to radimo u dijelovima. Dok pečemo, širit ćemo sljedeći dio.
8. Opramo i osušimo zelje. Nožem ga sitno nasjeckajte.
9. Pržite gljive 10 minuta. Kao što vidite, pušta se mnogo soka.
10. Ne zaboravite začiniti gljive solju i mljevenom paprikom.
11. Kad višak vlage potpuno ispari, dodajte kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi.

12. Sve dobro promiješajte, smanjite vatru na minimum i posudu pokrijte poklopcem. Gljive ćemo nastaviti pirjati još 10 minuta u zatvorenoj posudi.

13. Mirisnu poslasticu stavite na tanjur i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sada možete i okusiti pržene gljive.

Oznake: mrkva, pirjana, šampinjon

O autoru: admin4ik

«Prethodni post