Bukovača prekrivena

Bukovača (Pleurotus ostreatus)

Sinonimi:

Bukovača ili obična bukovača najčešći je predstavnik roda bukovača. Izuzetno je pogodan za uzgoj zbog svoje nepretencioznosti prema klimatskim uvjetima i žilavog micelija, pogodan za skladištenje.

Kapica od bukovače: Zaobljena ekscentrična, u obliku lijevka, u obliku uha, obično s valjanim rubovima, mat, glatka, može poprimiti bilo koje nijanse u rasponu od svijetlog pepela do tamno sive (postoje svijetle, žućkaste i "metalne" opcije) . Promjer 5-15 cm (do 25). Nekoliko čepova često tvori lepezastu, višeslojnu strukturu. Meso je bijelo, gusto, s godinama postaje prilično žilavo. Miris je slab, ugodan.

Ploče bukovače bukovače: Spuštaju se niz stabljiku (u pravilu ne dosežu bazu stabljike), rijetke, široke, u mladosti bijele, zatim sivkaste ili žućkaste.

Spore u prahu: bijele.

Bukovača bukovače: Bočna, ekscentrična, kratka (ponekad gotovo nevidljiva), zakrivljena, do 3 cm duljine, svijetla, dlakava pri dnu. Starije bukovače jako su žilave.

Rasprostranjenost: Bukovača raste na mrtvom drvetu i oslabljenim stablima, preferirajući listopadne vrste. Masovno plodovanje, u pravilu, javlja se u rujnu-listopadu, iako se pod povoljnim uvjetima može pojaviti u svibnju. Bukovača se hrabro bori protiv mraza, ostavljajući za sobom gotovo sve jestive gljive, osim zimskih (Flammulina velutipes). Načelo "gniježđenja" formiranja plodnih tijela zapravo jamči visok prinos.

Slične vrste: Bukovača se u načelu može zamijeniti s bukovačom (Pleurotus cornucopiae), od koje se razlikuje jačom građom, tamnijom bojom klobuka (osim svijetlih sorti), kratkom stabljikom i pločama koje joj ne dosežu baza. Bukovača se također razlikuje od bjelkaste bukovače (Pleurotus pulmonarius) tamnom bojom i čvršćom strukturom plodišta; hrast kamenica (P. dryinus) - nema privatnih prekrivača. Neiskusni prirodoslovci također mogu zbuniti bukovaču s takozvanom jesenskom bučicom (Panellus sirotinus), ali ova zanimljiva gljiva ima poseban želatinozni sloj ispod kože klobuka koji štiti plodište od hipotermije.

Jestivo: Gljiva je jestiva, pa čak i ukusna dok je mlada. Umjetno kultivirano (tko je otišao u dućan, vidio je to). Starije bukovače postaju tvrde i neukusne.

Video o bukovači:

Bilješke autora: Iznenađujuće, ali istinito: Prvi put sam se s najčešćom bukovačom susreo tek kad sam je i sam želio. Namjerno se sudario. Sjetila sam se početkom rujna da zapravo nikada nisam vidjela gljivu kamenicu na polju (sramota!), I krenula u potragu za

Morao sam dugo tražiti: tek pri povratku, prolazeći pored goleme slomljene vrbe koja je rasla (ili bolje rečeno trunula) na mojim vratima, primijetio sam čudne sive "uši" koje prkosno izboče na usitnjenom deblu ...

Za razliku od svojih neopisivih kolega, bukovača je na mene ostavila vrlo ozbiljan dojam. Ne izgleda kao osušeno svinjsko uho ili natečena obrasla lisičarka. Teška "gnijezda" koja se ne raspadaju tijekom sakupljanja, veliki ugodni čipovi kape, gusto bijelo meso, homeristički ogromni crvi ... svi ti znakovi dovode vas u ozbiljno raspoloženje. Doista, ne zna se svaka gljiva predstaviti na takav način da želite zgrabiti cijelo "gnijezdo" (s obje ruke, ne možete ga odvući s jednom) i ponijeti da pokažete svojim susjedima - kao što sam zapravo učinio.

Gnijezda bukovače mogu se pametno izvući ispod noža i svom svojom težinom pasti na glavu požurnog sakupljača, a da se uopće ne rascijepe.

Bukovača (Pleurotus dryinus): opis i fotografija

Bukovača je rijetka uvjetno jestiva gljiva iz obitelji bukovača. U nekoliko regija Rusije uvršten je u Crvenu knjigu.

Gdje raste hrastova gljiva?

Unatoč svom imenu, taloži se ne samo na ostacima hrastova, već i na mrtvom drvetu drugih listopadnih stabala, na primjer, brijestova. Gljive se nalaze u mješovitim i listopadnim šumama umjerene zone europskog kontinenta. Raste pojedinačno ili u međuraslima, često višeslojno, može potpuno pokriti mrtvo stablo.

Opis i fotografija hrasta bukovače predstavljeni su u nastavku.

Kako izgleda bukovača?

Kapa ima školjkasti ili ventilatorski oblik, konveksan ili konkavno-ispupčen oblik. Doseže promjer 5-10 cm, ponekad i 15 cm. Rub se uvija prema unutra. Površina je glatka, sa stisnutim ljuskama, bjelkastim, kremastim, sivim ili smećkastim nijansama. Pulpa je lagana, elastična, gusta, ugodnog je mirisa na gljive.

Ova gljiva raste pojedinačno ili zajedno raste korijenjem u malim snopovima

Ploče su prilično široke, česte, razgranate, spuštaju se. Rub im je ravan, valovit ili fino nazubljen. Boja je svjetlija od boje kape, s godinama dobiva žućkastu nijansu. Prekriveno bijelim ili svijetlosivim cvjetovima. Spore bijeli prah.

Visina noge je od 3 do 5 cm, debljina je od 1 do 3 cm. Ekscentrična je, kratka, prema dnu se sužava. Boja je poput boje kape, ponekad malo svjetlija. Pulpa je žućkasta, bliže korijenu, žilava i vlaknasta.

Mlada hrastova bukovača ima na tanjurima pokrivač. Brzo se lomi i pretvara u bijele i smećkaste mrlje na klobuku i poderani pahuljasti prsten na stabljici.

Je li moguće jesti bukovaču

Smatra se uvjetno jestivim. U nekim stranim izvorima opisana je kao nejestiva vrsta, u drugima - kao gljiva dobrog okusa.

Lažni parovi

Bukovača, ili obična. Ova vrsta ima sličan oblik, veličinu i boju plodnog tijela. Njegova glavna razlika je nepostojanje pokrivača u evidenciji. Stabljika kratka, ekscentrična, bočna, zakrivljena, često nevidljiva, dlakava pri dnu, vrlo kruta u starijih primjeraka. Pripada jestivoj, uzgajanoj u industrijskim razmjerima, najkultiviranijoj vrsti među bukovačama. Nepretenciozan, dobro se prilagođava nepovoljnim uvjetima. Aktivni rast opaža se u rujnu-listopadu, može početi roditi čak i u svibnju. Visoka produktivnost osigurana je činjenicom da plodna tijela rastu zajedno, tvoreći takozvana gnijezda.

Bukovača, uzgojena u umjetnim uvjetima, može se kupiti u bilo kojem supermarketu

Bukovača plućna (bjelkasta, bukova, proljetna). Boja ove gljive je svjetlija, gotovo bijela. Drugi važan znak je nedostatak filcanog prekrivača. Noga je bočna, rjeđe središnja, dlakava pri dnu, prljavobijela. Jestive poslastice. Raste od svibnja do rujna na propadajućem drvu, rjeđe na živim, ali slabim stablima. U dobrim uvjetima prerasta u snopove s osnovama. Nije uobičajeno.

Bukovača je bijela

Pravila prikupljanja i uporaba

Bukovače možete ubrati od srpnja do rujna.

Rijetko je, ima malo podataka o okusu. Vjeruje se da ovaj po okusu nije inferiorniji od svog široko rasprostranjenog rođaka - kamenice (obične). Možete pržiti, dinstati, sušiti, praviti juhe i umake.U pravilu se jedu samo šeširi, jer noge imaju vlaknastu strukturu i ukočene su.

Prije kuhanja kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Ne preporučuje se soljenje ili ukiseljenje radi dugotrajnog skladištenja kao konzervirana hrana.

Zaključak

Bukovača je rijetka uvjetno jestiva gljiva. Njegova glavna razlika od drugih srodnih vrsta je prisutnost vela na sloju koji nosi spore, koji se raskida u odraslih primjeraka i ostaci su poput pahuljica.

Popularno i uobičajeno

Kupce koji u supermarket dođu po gljive prve dočekaju bukovače. Doslovno su preplavili maloprodajne objekte. Mnogi privatni poduzetnici, velike farme gljiva svladali su metodu umjetnog uzgoja ovih gljiva. Plodni su i nepretenciozni. Međutim, uzgojena bukovača značajno gubi od sorti koje u prirodi rastu po okusu, gotovo da nema karakterističnu aromu gljiva.

Za amatere koji nisu upućeni u gljive, kamenice su idealne. Jestivi su i ukusni, otrovni pandani ne postoje u prirodi. Za početnike je dovoljno proučiti fotografije i nazive sorti bukovača - i vrijeme je za tihi lov. Želite li točno znati kakvu ste gljivu sreli u šumi? Zatim pažljivo pročitajte opis, enciklopedija gljiva sadrži detaljne verbalne portrete gljiva, vrijedne podatke o korisnim svojstvima, načinima pripreme.

Kad ste u šumi ili parku, pregledajte debla živog i srušenog drveća, panjeve i mrtvo drvo. Bukovača je uobičajena gljiva drveća koja raste čak i u vrtovima na oslabljenim, oboljelim voćkama. Pronalaženje cijele obitelji je pitanje vremena, nemojte žuriti, budite oprezni, strpljivi berač gljiva dobit će nagradu. Jestive gljive na drveću su sreća za sakupljače. Gotovo sve vrste bukovača rastu u velikim obiteljima teškim od 1 do 3 kg. Kad sretni berač gljiva pronađe jednog od njih, čeka ga puna tava slasnih prženih gljiva. Nemojte se uznemiriti kada na stablima stabala naiđete na ružičaste, narančaste, maslinaste, žute gljive, to su jestive sorte bukovača.

Opis

Bukovača (Pleurotus dryinus) je jestiva, pripada obitelji bukovača. Obilježavaju ga sljedeće karakteristike vrste:

• kapa je u obliku "kamenice", sa zaobljenim rubom, isprva ispupčena, s razvojem postaje ravnija. Boja je bjelkasta, može poprimiti manje ili više izraženu svijetlosmeđu nijansu. Površina je hrapava, s malim ljuskama koje s godinama postaju tamnije i uočljivije. Promjer šešira do 10 cm;
• silazne ploče su prilično česte, boje su svjetlije od kape i stabljike. S godinama dobivaju žućkastu nijansu. Kod mladih gljiva ploče su potpuno prekrivene laganim zaštitnim pokrovom. Ostaci ovog omota opstaju u odrasloj dobi;
• spore su sivkastobijele;
• ukočena, ekscentrična noga pri dnu, često bočna, vrlo kratka ili potpuno odsutna; u prosjeku su njegove dimenzije do 5 cm duljine, 1-3 cm debljine. Bojanje se podudara s tonalitetom kape, ali može biti nešto svjetlije; gusta, ljuskava, s velom koji brzo nestaje;
• lagana, gusta, mesnata pulpa s laganim mirisom gljive, ugodna za okus.

Recepti za kuhanje

Bukovača se lako prerađuje za kuhanje raznih jela.

Čišćenje

Gljive se pune vodom 15-20 minuta. Uklanjaju se iz spremnika uklanjanjem zalijepljenih ostataka. Uz pomoć tankog oštrog noža uklanjaju se osušena i pokvarena mjesta, uklanja se korijenje. Očišćene gljive ponovno se operu.

Kuhanje

Gljive se stavljaju u hladnu vodu, dodaje se sol. Prilikom kuhanja bukovača, sok se obilno oslobađa, pa voda jedva prekriva gljive. Možete dodati malo papra i češanj češnjaka. Kuhajte gljive 15-20 minuta na umjerenoj vatri. Uz pomoć cjedila pustite da višak tekućine iscuri preko sudopera. Bukovače su kuhane!

Kiseljenje

Recept vam omogućuje kiseljenje gljiva za samo 8 sati.

Trebat će vam:

• svježe bukovače - 1 kg;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol - 1 žličica;
• luk - 2 velike glavice;
• češnjak - 2 češnja;
• ocat 9% - 30 ml;
• voda - 0,5 žlice.

Oprane gljive se režu na komade, male bukovače ostaju netaknute. Kuhajte u slanoj vodi 15 minuta dok pripremate marinadu. Pomiješajte sol, šećer dok se ne otopi, dodajte ocat i stavite nasjeckani vlasac. Očišćeni luk narežemo na tanke polu -kolutiće, zgužvamo za cijeđenje.

Polovicu luka stavite u pripremljenu posudu za kiseljenje, sa slojem bukovača na vrhu. Prelije se marinadom, prekrije preostalim lukom i pritisne ugnjetavanjem. Daljnji proces kuhanja nastavlja se u hladnjaku.

Smrzavanje

Gljive ogulite i operite, stavite na papirnati ubrus, narežite na male komadiće i ponovno osušite na ručniku. Bukovače stavite na ravnu površinu i stavite u zamrzivač na 4 sata. Ova radnja spriječit će da se gljive zalijepe. Prebacite u vrećice i vratite u zamrzivač.

Prženje

Oguljene bukovače izrezane su na komade, položene u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem. Posolite i pržite dok sva tekućina ne ispari.

Soljenje

Trebat će vam:

• kamena sol - 60 g;
• karanfil - 3 pupa (cvatovi);
• češnjak - 3 češnja;
• grančice kopra s kišobranima - 2 kom .;
• lovorov list - 1 list;
• piment - 4 kom .;
• crni papar - 4 kom.;
• filtrirana voda (za salamuru) - pola litre.

Noge su razdvojene, a dio baze ostavljen je za kapu. Blanširajte oko 7 minuta i ocijedite. U suhim steriliziranim staklenkama poklopci su položeni u guste slojeve.

Za pripremu salamure kamena se sol ulijeva u kipuću vodu (0,5 litara), dodaju se paprika, klinčić, lovor. list, grančice kopra, oguljeni cijeli vlasac. Kuhajte 7 minuta i filtrirajte salamuru. Ulijte u staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Nakon tjedan dana proizvod je spreman za upotrebu.

Konzerviranje bukovača za zimu

Trebalo bi:

• bukovače - 500 g;
• šampinjoni - 500 g;
• velike mrkve - 2 kom.;
• češnjak - 3 češnja.

Gljive se kuhaju 8 minuta, dodajući sol u vodu. Pustite da se ocijedi kroz sito. Veće gljive se dijele na dijelove, mrkva se trlja na sitno ribež i miješa s gljivama. Za marinadu ulijte 4 žlice biljnog ulja u tavu, dodajte 1 žličicu. nasjeckana paprika, ¼ žlice nasjeckanog crnog papra, crvena paprika po ukusu. Svi sastojci se brzo ispeku. Sitno nasjeckani češnjak dodaje se gljivama s mrkvom, 3 žlice. l. ocat. Možete dodati malo šećera, začini se ulijevaju u posudu s gljivama. Nakon miješanja sipaju se u staklenke.

Svaka pojedina vrsta gljive ima svoj individualni sastav i okus, izgled. Bukovača se naširoko koristi u pripremi delicija i cijenjena je zbog svojih korisnih svojstava.

Mjesta rasta hrasta bukovače

Iako se ova gljiva kamenica naziva hrastom, ona donosi plodove na ostacima raznog drveća. Bere se od srpnja do rujna, u isto vrijeme kada plodna gljiva bukovače donosi plodove.

Osobitosti hrasta bukovače

Hrastovu gljivu možete prepoznati po karakterističnom privatnom prekrivaču. Na temelju toga se hrast bukovača može lako razlikovati od bukovače i plućne bukovače.

Vrednovanje jestivosti hrasta bukovače

U stranoj se literaturi hrast bukovača pojavljuje kao nejestiva gljiva, no u određenim izvorima napominje se da ima dobre nutritivne kvalitete. Međutim, ova vrsta gljiva nije rasprostranjena pa je teško ocijeniti njezin okus.

Pravilno kuhane bukovače nemaju lošiji okus od svojih šumskih srodnika - vrganja, vrganja i vrganja. Hrastove bukovače, kao i ostale sorte bukovača, univerzalne su; mogu se dinstati, soliti, kuhati, pržiti, ukiseliti, od njih napraviti umake i juhe. Bukovača se odlično slaže s peradom i mesom.

Valja napomenuti da se bukovače ne mogu dugo skladištiti. Skuhajte ih brzo, ne trebaju prethodno čišćenje kao mnoge druge vrste gljiva.Kapice bukovače uglavnom se koriste za hranu, a noge se koriste rjeđe, jer su vlaknaste i kruće. Noge se mogu sitno nasjeckati i tada će postati nježnije. Ako gljive kamenice nadopunjuju jela, tada se dodaju gotovo na kraju procesa kuhanja.

Prilikom kuhanja bukovače, režu se i uranjaju u slanu, kipuću vodu, nakon čega se kuhaju oko 20 minuta. Prije kiseljenja kuhaju se sa začinima i octom 25 minuta. Kao i ostale gljive, bukovače se dobro slažu s lukom. Prilikom prženja možete koristiti povrće i maslac. Pržene, kuhane ili ukiseljene gljive dodaju se salatama.

Prednosti bukovače za tijelo.

Hrastove bukovače sadrže veliku količinu polisaharida, zbog čega se smatraju proizvodom protiv raka. Ove gljive imaju imunomodulacijski učinak, stoga su štetne za dobroćudne i zloćudne neoplazme. Preporučuje se konzumiranje bukovača nakon kemoterapije ili izloženosti zračenju. Ove gljive uklanjaju toksine iz tijela. Danas je na bazi bukovača razvijen veliki broj lijekova za borbu protiv stanica raka.

Bukovače sadrže gotovo sve vitamine B, vitamine C, E, PP, jod i željezo. Također su bogate esencijalnim aminokiselinama, probavljivim proteinima, mononezasićenim mastima i mineralima. Osim toga, bukovače sadrže željezo, fosfor, bakar, kobalt, cink, kalcij i selen; bez ovih minerala rad ljudskih vitalnih funkcija je nemoguć.

Hrastova bukovača ima sljedeće pozitivne učinke na organizam:

• Sprječava rizik od nastanka čira na želucu i crijevima;
• Suzbiti razvoj hipertenzije i hipotenzije;
• Uništiti Escherichia coli;
• Inhibiraju razvoj ateroskleroze;
• Niža razina glukoze u krvi;
• Uklonite kolesterol;
• Očistiti tijelo od parazita;
• Vratiti metabolizam;
• Osigurajte normalno funkcioniranje srca i krvnih žila.

Zbog visokog udjela proteina u bukovačama, ove se gljive izjednačavaju s mesom i mliječnim proizvodima. Istodobno imaju malo masti pa su dobar dijetetski proizvod.

Šteta hrastove bukovače za tijelo.

Iako bukovače imaju dobar okus i ljekovita svojstva, ipak mogu naštetiti tijelu. U osnovi se može primijetiti individualna netolerancija i alergijske reakcije. Konzumiranjem ovih gljiva vaš želudac može postati težak te može uzrokovati nadutost i proljev.

Budući da su bukovače teško probavljive, starije osobe i djeca trebaju ih uzimati s oprezom. Ne preporučuje se jesti bukovače više od dva puta tjedno.

Također biste trebali znati da bukovače sadrže hitin, koji se ne probavlja u tijelu, stoga bi se te gljive trebale dobro termički obraditi. Prije soljenja i kiseljenja prokuhaju se.

Korištenje bukovača treba ograničiti ili potpuno isključiti u prisutnosti bolesti bubrega, jetre, probavnog trakta i gušterače.

Gljiva kamenica limuna

Ilmak

Gljiva kamenica (Pleurotus citrinopileatus) je klobučasta gljiva iz obitelji Ryadovkov, pripada rodu pleurotus (pleurotus, bukovača).

Vanjski opis

Gljiva bukovača (Pleurotus citrinopileatus) je niz ukrasnih i jestivih gljiva čije se plodište sastoji od stabljike i klobuka. Raste u skupinama, a pojedini primjerci rastu zajedno tvoreći prekrasan grozdasti grozd u boji limuna.

Pulpina gljiva je bijela i ima miris brašna. U mladih je primjeraka mekan i nježan, a u zrelim gljivama postaje hrapav.

Stabljika gljive je bijela (u nekim primjercima žuta), dolazi iz središnjeg dijela klobuka. U zrelim gljivama postaje bočno.

Promjer klobuka je 3-6 cm, ali kod nekih primjeraka može doseći i 10 cm. U mladih gljiva klobuk je štitnjače, u zrelih plodišta na njemu se pojavljuje velika udubljenja, a nešto kasnije klobuk postaje lijevak- oblikovan, a rubovi su mu režnjasti.Svijetla limunska boja klobuka prezrelih, starih gljiva blijedi i postaje bjelkasta.

Lamelarni himenofor sastoji se od čestih i uskih ploča, čija je širina 3-4 cm. Blago su ružičaste boje, spuštaju se do pedikula u obliku linija. Prah spora je bijele boje, ali u mnogim primjercima ima ružičasto-ljubičastu nijansu.

Sezona i stanište gljive

Gljiva kamenica (Pleurotus citrinopileatus) raste u južnom dijelu Primorskog kraja, u mješovitim (sa crnogoričnim i širokolisnim drvećem) šumama, na živim ili mrtvim brijestovima. Ova se gljiva također dobro razvija na suhom drvetu brijesta, a u sjevernim predjelima i zoni srednje vegetacije nalazi se i na deblima breza. Gljive bukovače rasprostranjene su u južnim dijelovima Dalekog istoka; dobro su poznate tamošnjem stanovništvu i koriste ih kao jestive gljive. Počinje plodonositi u svibnju, a završava u listopadu.

Jestivost

Gljiva bukovača (Pleurotus citrinopileatus) je jestiva gljiva. Posjeduje dobar okus, koristi se slano, kuhano, prženo i ukiseljeno. Kamenica s limunom može se osušiti. Međutim, u zrelim voćnim tijelima samo je klobuk pogodan za jelo, budući da stabljika voćnog tijela postaje vlaknasta i hrapava. U nekim primjercima dio kape nad nogom također je obdaren takvim svojstvima, pa ga također treba izrezati prije kuhanja gljiva za hranu. Uzgojeno u umjetnim uvjetima u svrhu provedbe.

Ostali podaci o gljivi

Ova je bukovača dobila naziv limun žuta zbog karakteristične boje kapice, slične boji zrelog limuna. Gljiva zadržava svijetložutu boju tijekom svog rasta. Micelij supstrata gljive bukovače je otporan na hladnoću i mraz. Sama gljiva je termofilna, ima umjerena svojstva okusa, postaje pravi ukras za vrt.

Fotografija gljiva Gljiva kamenica limuna

iz pitanja u znak priznanja:

Uzgoj kod kuće i na selu

Postoje dva načina za rast. U jednom slučaju koriste se debla, u drugom rastresita podloga stavljena u plastične vrećice.

Prva se opcija koristi na otvorenom, a vrećice se postavljaju u podrum, staklenik ili stan. Najbolje mjesto je duboki, prostrani podrum sa stabilnim režimom temperature i vlažnosti.

Hranjivi supstrat podijeljen je u dvije vrste - na jednoj se uzgaja micelij, na drugoj plodovi. Plastične vrećice pune se piljevinom, pšeničnom ili ječmenom slamom, ljuskama sjemenki suncokreta, zdrobljenim klipovima kukuruza, ljuskama heljde itd.

Mokre, mrtve organske tvari mogu brzo plijesnuti ili istrunuti pri porastu temperature. Kako bi se spriječile ove reakcije, potrebno je dezinficirati prostorije i podlogu.

Materijal za uzgoj gljiva termički se obrađuje. Lonac sa slamom, ljuskama, piljevinom izlije se na takav način da na vrhu supstrata bude sloj vode od najmanje 20 cm. Kuhati 2 sata, ocijediti vodu i osušiti cijeđenu podlogu. Što je manja, lakše raste gljive.

Dezinficira se i plastična vrećica. Ispire se laganom otopinom izbjeljivača ili kalijevog permanganata nekoliko dana prije kolonizacije micelija. Vreća je ispunjena slojevima - 5 cm podloge, 0,5 cm micelija itd.

U vezanoj vrećici izrežu se male rupe svakih 10-15 cm.

Dnevno svjetlo gljiva treba trajati 8 sati. Iznikli dijelovi bukovače redovito se prskaju vodom na temperaturi od najmanje 20 stupnjeva. Sobu je potrebno svakodnevno provjetravati.

Plodovi, spremni za berbu, pojavljuju se jedan i pol tjedan nakon početka aktivnog rasta micelija. Gljive dostižu potrebnu veličinu za 5 dana. Prvi urod se bere unutar 30 dana nakon što se micelij slegne u vreće. Prinos gljiva kamenica smanjuje se iscrpljivanjem podloge.

Pri uzgoju na otvorenom najbolje je koristiti svježe posječeno drveće s visokim udjelom vlage. No, suha šuma drži se u vodi najmanje sedam dana. Drvo se reže na blokove visine 30-40 cm.Tanka debla dat će niske prinose, previše debeli blokovi usporit će rast micelija.