Narančasta bukovača: gdje raste, kako izgleda, može li se jesti, lažni parovi, skupljanje
Narančasta gljiva kamenica pripada obitelji Ryadovkovye, rod Phillotopsis. Drugi nazivi - Phyllotopsis gnijezdo / gnijezdo. To je sjedilačka gljiva bez stabljike koja raste na drveću. Latinski naziv za narančinu bukovaču je phyllotopsis nidulans.
Gdje raste narančasta bukovača?
Gljiva je prilično rijetka. Rasprostranjen u umjerenoj klimatskoj zoni Sjeverne Amerike i Europe, uključujući Rusiju. Naslanja se na panjeve, suho drvo, grane drveća - i listopadne i crnogorične. Raste u malim skupinama, ponekad pojedinačno. Plodi u jesen (rujan-studeni), u toplijoj klimi i zimi.
Kako izgleda narančasta bukovača?
Od ostalih se bukovača razlikuje po uočljivim lijepim plodovima svijetle boje.
Klobuk je promjera 2 do 8 cm. Ravno je konveksan, u obliku lepeze, dlakav, a raste do debla bočno ili na vrhu. Kod mladih primjeraka rub je ušuškan, kod starih primjeraka spušten, ponekad valovit. Boja je narančasta ili narančasto-žuta, tamnija u sredini, s koncentričnim, prilično zamagljenim trakama. Površina je glatka. Gljive koje su preživjele zimu izgledaju izblijedjele.
Meso je svijetlo narančaste boje, prilično tanko, gusto, prilično žilavo.
Sloj koji nosi spore sastoji se od čestih, širokih narančastih ili tamno narančastih ploča koje se razilaze od baze. Prah je blijedo ružičast ili smeđe ružičast. Spore su glatke, duguljaste, eliptičnog oblika.
Gnijezdolika filotopsa nema nogu.
Phyllotopsis gnijezdi se u proljetnoj šumi
Je li moguće jesti gniježđenje filotopsa
Pripada uvjetno jestivom, ali se zbog tvrdoće, lošeg mirisa i neugodnog gorkastog okusa praktički ne jede. Neki berači gljiva vjeruju da su mladi primjerci sasvim prikladni za upotrebu u kuhanju. Spada u četvrtu kategoriju okusa.
Okusne karakteristike ovise o podlozi i starosti. Miris se opisuje kao jak, voćni ili dinja za truljenje. Okus mladih je blag, zreli trulež.
Lažni parovi
Unatoč činjenici da se narančaste bukovače teško zbunjuju s drugim gljivama, postoji nekoliko sličnih vrsta.
Tapinella je u obliku panusa. Glavna razlika je u tome što je tijelo ploda smećkasto ili smećkasto. Pulpa je prilično gusta, žućkasto-kremasta ili svijetlosmeđa, na rezu potamni, miriše na smolu ili iglice.
Veličina klobuka je od 2 do 12 cm, površina je baršunasta, svijetlo oker, žuto-smeđa, rub je valovit, nazubljen, neravan. Oblik mu je jezičan, u obliku pastile, u obliku kupole, u obliku lepeze. Ploče su česte, uske, kremaste, smeđe-narančaste ili žuto-narančaste.
Tapinella panus lako se razlikuje po boji plodišta i debljini mesa.
Phillotopsis se slabo gnijezdi. Kod ovih gljiva boja voćnih tijela je svjetlija, meso je tanje, ploče su rijetke i uske.
Raste u manjim skupinama, pripada nejestivim vrstama
Krepidot šafran-lamelarni. Razlikuje se od bukovače narančasto smećkaste ljuske na površini plodišta. Nejestiva gljiva sa sjedećom kapicom bez noge pričvršćena je za mjesto rasta vrhom ili bočnim rubom. Pulpa je bez mirisa, tanka, bijela.
Šešir s omotanim ravnim rubom, veličine je od 1 do 5 cm, oblika je polukružnog oblika, u obliku bubrega. Svijetla koža prekrivena je malim ljuskama svijetlosmeđe ili žućkasto narančaste boje. Ploče su česte, uske, radijalno se razilaze, blijedo narančaste, žute, marelice, sa svjetlijim rubom.
Krepidoti šafran-lamelarni daju uočljive smećkaste ljuskice
Gniježđenje filotopsa pomalo podsjeća na kasnu bukovaču ili johu. Razlika je u prisutnosti kratke noge i boje kape.Može biti zelenkasto-smeđa, maslinasto-žuta, maslina, sivo-lila, biserna. Gljiva je uvjetno jestiva i zahtijeva obveznu toplinsku obradu.
Kasna gljiva kamenica razlikuje se po sloju pulpe ispod kože klobuka, nalik na želatinu
Pravila prikupljanja i uporaba
Iskusni berači gljiva preporučuju branje samo mladih primjeraka koji još nisu previše žilavi i nisu stekli neugodan miris i okus. Berba počinje u ranu jesen i može se nastaviti čak i tijekom hladne sezone. Narančaste bukovače vrlo je lako potražiti - mogu se vidjeti izdaleka, osobito zimi.
Važno! Gniježđenje fillotopsisa mora se kuhati 20 minuta. Zatim ispustite vodu, možete nastaviti s daljnjim kuhanjem: prženjem, pirjanjem
Narančasta bukovača rijetko se jede. Jedna od najljepših gljiva može se koristiti u uređenju okoliša, uređenju dvorišta ili vrta. Da biste to učinili, potrebno je unijeti micelij na debla i panjeve. Posebno impresivno izgledaju zimi.
Narančasta bukovača
Drugi nazivi: Pleurotus nidulans; Crepidotus nidulans; Phyllotopsis je gnijezdo, gnijezdi se ili gnijezdi. Gljiva kamenice narančaste (Pleurotus nidulans), ili gnijezdi se, ima oker-žutu baršunasto-dlakavu kapu okrenutu prema dolje. Klobuk (do 8 cm) nekih bukovača djeluje bjelkasto. Gljiva ponekad tako čvrsto raste do drva da se klobuk slomi tijekom sakupljanja. Noga uopće nema ili je vrlo kratka. Pulpa narančaste bukovače je tanka, sočna, hrđavo žute boje. Miris mlade pulpe uspoređuje se s mirisom dinje. Stara gljiva miriše na ... pokvareni kupus. Ploče kape su česte, silazeće, narančaste. Spore su bezbojne. Ova rjeđa vrsta bukovače donosi plodove na mrtvom crnogoričnom i listopadnom drvetu u lipnju - rujnu. Može se vidjeti na trulim panjevima i mrtvom drvetu. Ponekad narančasta bukovača raste na bolesnim ili umirućim stablima (breza, jasika). U starim su referentnim knjigama o upotrebi ove gljive izbjegavajući napisali "uvjetno jestivo". Neki berači gljiva smatraju se jestivim samo mlade gljive. Lov na uzimanje starih gljiva obeshrabruje njihov sumnjiv miris. Mnogi moderni identifikatori označavaju ovu gljivu kao nejestivu (ali ne ukazuju na to da je otrovna). U prodaji je micelij ove gljive. Narančasta kamenica reklamira se kao gljiva - vrtni ukras koji nije namijenjen za jelo. Izuzetak su vrlo mlade gljive s mirisom dinje.
Ponekad bukovače prekrivaju deblo u nekoliko slojeva visine do 5 metara. U izoliranim slučajevima raste s takvom snagom da probija staru gljivicu.
U adolescenciji plodonosno tijelo je reniformno, čupavo, zatim ugniježđeno, cilindrično s unutarnjim udubljenjem, čašasto, dlakavo, izvana dlakavo i iznutra sa žutim pločama, u zrelosti se razvija u kamenicu ili konzolno, bočno prilijepljeno, baršunasto ili relativno glatka (nakon kiše) kapa, s uvijenim ili spuštenim rubom valovitog režnja. Ponekad gljiva raste na vrhu drva. Klobuk je svijetložute boje, zatim tamnožute ili maslinastožute, s godinama može izblijedjeti i potamnjeti. U podnožju je narančastožuta, sa žućkastim rubom, s bijelim ili žućkastim tomentoznim dlačicama, zbog čega se često čini bjelkastom. Ploče su široke, česte, različite duljine, koje zrače od baze, spuštaju se uz stabljiku, buffy, tamnožute ili narančaste boje.Gršica kamenica često nema stabljiku ili je vrlo kratka, smještena ekscentrično. Pulpa je vodenasta, bjelkasta, žućkasta ili hrđavo-žuta, gorkog okusa, bez posebnog mirisa, s mirisom dinje ili smradom trule mrkve. Prema G. Serzhanini i I. Zmitrovichu, gljiva počinje mirisati u starosti. Susreli smo i zrele primjerke nepodnošljivog mirisa, prah spora oker ili ružičaste boje.
Dvostruko: Nalikuje na kasnu bukovaču (Panellus serotinus) koja raste u kasnu jesen i toplu zimu.Odlikuje se maslinovom, maslinastožutom ili maslinastosmeđom kapom, bijelim sporom u prahu i mirisom svježeg povrća. Pomalo podsjeća na Crepidotus калоlepis s manjim ili jednakim kapicama (bijelim ili kremastim s mnogo smeđih ili oker ljuskica koje kiša može isprati). Ima uske, svijetlo oker smeđe ploče, bez mirisa i slatkastog okusa.
Jestivo: U većini slučajeva gljiva je nejestiva zbog tvrde pulpe (a posebno kože) i neugodnog mirisa. Međutim, u nekim se regijama Rusije mlade gljive kamenice jedu kao uvjetno jestive gljive 4. kategorije. Možda tamo raste neki drugi oblik. Sigurni smo da je sasvim dovoljno diviti se naranči bukovači, iako zimi (s nedostatkom drugih gljiva) izgleda vrlo apetično. No, ako ste odlučili jesti bukovaču, morate je kuhati 20 minuta, ocijediti juhu, a zatim prokuhati ili pirjati.
Napomene: Ovo je jedna od najljepših zimskih gljiva - pravi ukras naših šuma. Vrsta je uobičajena u zapadnoj Europi, Bjelorusiji, europskom dijelu Rusije (od Republike Komi i regije Vologda do moskovske regije), Kavkaz i istočni Sibir (uključujući Krasnojarsko područje) Vrsta je uvrštena u Crvenu knjigu Lenjingradske oblasti. Po našem mišljenju, potpuno je uzaludan, budući da je iznimno raširen i samo proširuje svoj raspon.
Priprema
Obrada bukovača u ovom slučaju neće vam oduzeti puno vremena. Prije nego počnete kuhati, morate naučiti nekoliko jednostavnih, ali važnih pravila:
- Ove gljive potrebno je rezati prije početka kuhanja, a ne nakon nje.
- Ako pržite ili pečete bukovače, nemojte ih prije kuhati;
- Prije početka kuhanja, plodovi se moraju temeljito isprati pod tekućom vodom;
- Nemojte namakati bukovače.
Čišćenje gljiva
Za izvođenje ove operacije trebat će vam:
- Gljive izlijte u cjedilo.
- Temeljito isperite pod hladnom vodom. Bolje je staviti gljive bukovače u cjedilo kako bi se bolje očistile.
- Odrežite nožem ona mjesta koja su pokvarena ili suha.
- Ponovno dobro isperite pod tekućom vodom.
Prženje
Morat ćete učiniti sljedeće:
- Gljive narežite na male komadiće i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.
- Pržiti dok ne porumeni.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
Gašenje
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 2 kom. Luka;
- 20 grama nasjeckanog zelje (kopar i peršin);
- 5 g soli;
- 5 g papra;
- 350 ml kiselog vrhnja.
Priprema:
- Gljive nasjeckajte na male komadiće.
- Luk narežite na kockice i pirjajte 7 minuta dok ne porumeni.
- Dodajte nasjeckane bukovače i pržite dok tekućina ne nestane.
- Dodajte začinsko bilje, sol, papar i kiselo vrhnje.
- Pirjajte 15 minuta.
Kiseljenje
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 2 glavice luka;
- 200 g vode;
- 50 g šećera;
- 10 g soli;
- 30 ml octa;
- 3 režnja češnjaka.
Priprema:
- Oprane i oguljene gljive narežite na male kriške i stavite u posudu s posoljenom vodom.
- Kuhajte oko 10 minuta.
- Bukovače stavite u cjedilo.
- Luk narežite na pola prstena.
- Pomiješajte vodu, češnjak, šećer, sol i ocat odvojeno u maloj posudi.
- Stavite sloj gljiva u duboku posudu, na vrh stavite luk, pa ponovite slijed.
- Preliti marinadom i staviti pod pritisak.
- Kuhanje kiselih bukovača trajat će 8 sati. Obradake treba čuvati na hladnom mjestu.
Biološki opis
Voćna tijela su brojna, pokrivena, sjedeća, male i srednje veličine, u obliku lepeze, u obliku bubrega ili gotovo zaobljena. Gornja površina klobuka prekrivena je bjelkastim dlačicama higrofana, blijedožute, ružičasto-narančaste ili žuto-narančaste, blijedo žute kad se osuše. Rub klobuka kod mladih gljiva uvijek je zataknut, prema starosti se povremeno ne savija. Pulpa je žućkasta, u mladih gljiva slabog ugodnog mirisa, s godinama i pri sušenju se mijenja u prilično jaku, neugodnu.
Himenofor je lamelast, ploče su intenzivnije obojene od kape, od ružičasto-žute do hrđa-narančaste, česte, s čvrstim rubom. Otisak spora je ružičast, uskoro blijedi do bjelkast.
Zanoktica klobuka je cutis prekriven dlačicama nalik na trihodermu. Hifa sa kopčama. Pileocistidi su odsutni ili bolje rečeno brojni, nitasti. Dostupni su cheilocystidi. Basidije su tetrasporozne, alantoidne spore, 5-6,5 × 2,5-3 µm, neamiloidne.
Nisu poznati slučajevi trovanja hranom filotopsom, međutim plodna tijela gljive imaju čvrstu konzistenciju i često neugodan miris koji se zadržava tijekom prerade. Odnosi se na nejestive gljive.
Slične vrste
Poznata je još jedna vrsta roda koja raste u Srednjoj Aziji i Sjevernoj Americi - filotopsis slabog gniježđenja. Odlikuje se duguljastim, ponekad gotovo zaobljenim sporama, svjetlije narančaste boje i tanjim i rjeđim pločama.
Mlada plodna tijela filotopsije nalikuju gljivama tapinella panusovida, ali odrasli primjerci značajno se razlikuju. Plodna tijela šafran-lamelarnog krepidota, karakterizirana smećkastim ljuskama na klobuku i smeđim sporom u prahu, također imaju narančastu boju.
Opis
Ova vrsta gljiva ima znanstveni naziv-Phillotopsis sličan gnijezdu, ili se još naziva i gnijezdo gljiva Neys, slična gnijezdu. Na latinskom naziv izgleda ovako: Phyllotopsis nidulans.
Pripada obitelji Tricholomataceae (Tricholomaceae ili Rows), rodu Phyllotopsis (Phyllotopsis).
Šešir
Prosječnog je promjera od 20 do 80 milimetara. Može narasti do noge kao jedna od strana i u sredini. U većini slučajeva to je suhi oblik, ima karakterističnu značajku u obliku ispupčenja. Prekriveno dlačicama, koje se vrlo gusto nalaze na površini.
Ako je gljiva mlada, tada će klobuk biti blago zakrivljen. Što se tiče starijih primjeraka, ovaj dio je izostavljen, dosta često sadrži određene nepravilnosti. Površina kape može biti narančasta, žuta ili druge nijanse narančaste.
Često je korijenje ove biljke žuto
Važno je znati da su oni šeširi koji su mogli prezimiti malo izgubili svjetlinu boje. Meso bukovače je sočno, tanko, hrđavo-žuto
Himenofor
Dno ima niz različitih ploča, koje se u pravilu odvajaju od baze gljive i idu prema gore. Ploče ovog tipa u većini su slučajeva mnogo svjetlije od same kapice, prilično široke i česte te mogu varirati po duljini. Boja počinje od tamne nijanse žute do narančaste.
Pulpa
Pulpa ima gorak okus. Mnogi ga stručnjaci uspoređuju s mirisom trulog voća, dinje ili kupusa. Ovi parametri ovise o starosti gljive i tlu-supstratu u kojem raste.
Spore u prahu: blijedo ružičaste do ružičasto-smeđe nijanse. Spore su glatke, nisu amiloidne, duguljasto-eliptične.
