Proljetne gljive: jestive i nejestive vrste

Medene gljive

Medene gljive nailaze gdje god ima drveća ili grmlja. Njihova plodna tijela mogu se naći i na starim panjevima i na živim stablima - na deblima i korijenju. Priča se da su čak i na zeljastim biljkama te gljive sposobne parazitirati, na primjer, na krumpiru.

Medene gljive obično rastu s kraja kolovoza do kraja Listopada - u tri sloja, ali mogu dati val početkom srpnja - pod povoljnim uvjetima.

Postoji jedna vrsta gljive meda (iako nema veze s pravim gljivama) koja može rasti na niskim temperaturama. Ovo je takozvana zimska agarika. Možete ga sresti na drveću od jeseni do proljeća. U toplim, blagim zimama donosi plodove cijelu sezonu, ali se obično pojavljuje tijekom odmrzavanja. Sakupljaju ga samo iskusni berači gljiva, jer ova gljiva ima lažne otrovne "dvojnike", vrlo slične njoj. U inozemstvu se uzgaja kao bukovača i gljive, gdje je poznata pod japanskim imenom "enokitake". Kulturni oblik zimske medljike jako se razlikuje od prirodnog - ima bijelu boju, kao i tanke, izdužene noge i male kape.

Koje su jestive vrste gljiva koje rastu u vrtu u proljeće

Proljetne gljive mogu se naći ne samo u šumi, već i u vrtovima. Neki od njih rastu na voćkama koje se nalaze samo u južnim regijama Rusije, na primjer, selo Nizhnekundryuchenskaya u Rostovskoj oblasti, okruzi Krasnodarskog teritorija, Krim. A drugi se također mogu pronaći na vlastitom mjestu - na primjer, nepretenciozne bukovače mogu uspostaviti koloniju na bilo kojem trulom panju ili srušenom stablu. Ispod je popis najčešćih vrsta koje rastu od početka ožujka.

Bukovače

Ovo je jedna od najpretencioznijih gljiva. Uvijek se naseljavaju na staro, umiruće drvo i gotovo nikad na živo, dobro rastuće drveće. Ponekad se bukovače mogu naći na staroj piljevini, krhotinama, čak i pepelu. Podloga za njih zapravo nije važna, stoga se u umjetnim uvjetima često uzgajaju na kolaču, ljusci ili vati.

Izgledaju svijetlo, mliječno i sivkasto. Uvijek rastu samo u skupinama. Imaju ugodnu aromu gljiva: ako se otkrije truli miris, takvu gljivu ne treba uzimati. Bukovače imaju mesnatu nogu, iako se plodište uglavnom sastoji od velike kape promjera 15 do 25 cm.

Bukovače

Livadske gljive

Ove se gljive ne mogu pripisati najranijim, jer se pojavljuju početkom svibnja, međutim, prilično su rasprostranjene u južnim regijama i općenito u europskom dijelu Rusije. Raste među livadskim cvijećem i biljkama - u vrtovima i na rubovima šuma.

Unatoč svojoj maloj veličini (šešir ima promjer manji od centimetra), medena gljiva gotovo nikada ne raste sama - tvori obitelji od 1,5-2 desetaka. Ugodne je boje slične rumenilu pekarskih proizvoda. Miris je vrlo ugodan, ali pulpa praktički nema izražen okus. Stoga se takve gljive često suše, a zatim koriste u pripremi umaka za druga jela.

Šampinjon

Rasprostranjen je ne samo u vrtu i šumama, već i u velikim gradskim parkovima, u provalijama i proplancima. Najradije rastu pod topolama, bagremom ili kestenom. Budući da šampinjoni ne vole vjetrove, mogu se naći u velikim količinama u pojasevima šumskih skloništa, kao i na obrađenim poljima koja su okružena jarcima.

Raste u kolonijama od nekoliko komada. Klobuci su bijeli, mesnati i ugodne arome. S godinama počinju sijediti, a u njima se u pravilu pojavljuju crvotočine - takve gljive ne treba sakupljati. Šampinjon je jedna od klasičnih, uobičajenih gljiva, a po okusu je sličan vrganjima.

Šampinjon

Kabanice

To su gljive koje na tlu izgledaju poput loptice, budući da je njihovo plodište predstavljeno samo klobukom.Postoje tri vrste kabanica koje se nalaze u vrtovima i šumama od travnja do lipnja:

• gigantski preklop;
• velika glava;
• šiljast kabanica.

VAŽNO

Kabanice

Podbrikosovik, podvyshennik, podlivnik

Ova gljiva ima ugodnu ružičasto-narančastu boju, zbog čega se naziva i štitnjača rosacea. Nalazi se samo u južnim regijama pored stabala marelica: u gudurama i vrtovima.

Ima nisku, gustu nogu. Šešir s narančastim pločicama, koje su u starijih predstavnika nešto tamnije. Istodobno, pulpa je bijela i na prijelomu ima ugodnu, bogatu aromu. Takve se gljive koriste u bilo kojem obliku: pržene, kuhane, ali najukusnije su ukiseljene.

Jestivi podlivnici i brkovi povezani su s podrikosovikom, koji se uz ove voćke nalazi i pod stablima kruške, jabuke, trna i gloga.

ZANIMLJIVO JE

Jestiva gljiva kolibija

Sredinom i krajem svibnja pojavljuju se prve vrste kolibija. To uključuje, prije svega, kestenove ili uljane kolibe. Ove slatke gljive privlače svojim spektakularnim izgledom, iako su male veličine. Iako su jestive, ne beru se zbog svoje male veličine i najniže, četvrte kategorije za svojstva hrane.

Staništa kestena ili masne kolibije (Collybia butyracea): mješovite i crnogorične šume, na šumskom tlu, na trulom drvu. Ove gljive obično rastu u skupinama u proljetnoj šumi.

Sezona: svibanj - listopad.
Klobuk ima promjer 3-8 cm, isprva polukuglast, kasnije ispupčen s okruglim tuberkulom, a zatim ničice s ravnim tuberkulom i podignutim ili zakrivljenim rubovima. Posebnost proljetne gljive zvane colibia je kestenjastosmeđa boja klobuka s ravnim tuberkulom tamnije smeđe boje i svijetlim, kremastim ili svijetlosmeđim rubovima.

Stabljika visoka 4-9 cm, tanka, debljine 2-8 mm, cilindrična, glatka, isprva kremasta, kasnije blijedosmeđa. Baza noge je zadebljana.

Pulpa je vodenasta, tanka, mekana, bjelkasta ili žućkasta, u početku bez mirisa, kasnije sa slabim mirisom plijesni.

Ploče su kremaste ili žućkaste, sa zarezima akrete. Kratke slobodne ploče nalaze se između ljepljivih ploča.

Varijabilnost: Boja klobuka varira ovisno o zrelosti gljive, mjesecu i vlažnosti u sezoni. Boja može biti kestenjasto smeđa, osobito početkom ljeta, crveno-smeđa sa smeđom nijansom, smeđe-smeđa s tamnom sredinom, sivo-smeđa s maslinastom bojom, lila-smeđa. U sušnom razdoblju kapa blijedi do svijetlih nijansi žute, krem ​​i svijetlosmeđe.

Jestivo: jestivo, ali zahtijeva prethodno kuhanje u 2 vode kako bi se uklonio miris plijesni. Pripadaju četvrtoj kategoriji.

Strobilurus jestiv i reznice

Nakon što se snijeg otopi, prve proljetne jestive gljive veličine kovanice od deset kopija pojavljuju se u šumi na razbacanim češerima i na podlozi od smreke. Zovu se strobiliusi. Ove gljive u rano proljeće rastu u skupinama. Iako su jestivi, strobiliusi nisu jako ukusni i teško ih je sakupiti zbog male veličine.

Fotografije i opisi proljetnih strobilirus gljiva različitih vrsta prikazani su u nastavku:

Strobilurus jestiv, ili sočan (Strobilurus esculentus).

Stanište: smrekove šume, na smrčevoj podlozi ili na češerima, raste u skupinama.

Sezona: rane gljive, travanj-svibanj.
Klobuk je promjera 1-2 cm, ponekad i do 3 cm, isprva ispupčen, kasnije raširen, ravan. Izrazito obilježje vrste je smeđa ili kestenjava skliska kapica s tuberkulom u sredini i tankim rubom. Boja u sredini kape je tamnija, smeđe smeđa.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, ove proljetne gljive imaju tanku stabljiku, visine 3-5 cm i debljine 1-3 mm, cilindrične, odozgo žućkaste, dolje žućkastosmeđe:

Druga karakteristična značajka vrste je prisutnost dugog čupavog korijena s vunenim pramenovima koji se protežu prema kvržici.

Pulpa je bijela, gusta, ugodnog, u početku blago oštrog mirisa, kasnije s blago mirisom haringe.

Ploče srednje učestalosti, zarezano pričvršćene, isprva bijele, kasnije žućkaste. Spore u prahu bijele.

Varijabilnost: Boja klobuka varira od smeđe do smeđe smeđe.

Slične vrste. Jestivi strobilurus sličan je jestivim reznicama strobilurusa (Strobilurus tenacellus), koji se odlikuje izbočenijom žutosmeđom kapom.

Ove prve proljetne gljive su jestive i spadaju u 4. kategoriju. Za hranu se koriste samo mlade kape; prže se nakon prethodnog vrenja 15 minuta.

Rezanje strobilurusa (Strobilurus tenacellus).

Osim jestivih strobiluriusa, postoje i nejestivi Lai, koji se odlikuju mirisom haringe. Nazivaju se reznicama strobilius.

Stanište: borove i smrekove šume, na leglu ili češerima, rastu u skupinama.

Sezona berbe ovih proljetnih gljiva je svibanj-lipanj.

Šešir promjera 0,7-1,5 cm, ponekad i do 2 cm, isprva ispupčena, kasnije ničice, ravna. Posebnost vrste je svijetlosmeđa, ružičasto-smeđa mat kapica s tupim tuberkulom u sredini, neravna i s blago cjevastim tankim rubom.

Stabljika ovih gljiva, koja raste u proljeće u Moskovskoj oblasti, tanka je, visoka 2-5 cm i debela 1-2,5 mm, cilindrična, hrskavičasta, često pri dnu dlakava, odozgo bijela, odozdo žućkasta. Druga karakteristična značajka vrste je prisutnost dugog čupavog korijena s vunenim pramenovima koji se protežu prema kvržici.

Pogledajte fotografiju - meso ovih gljiva, koje su se među prvima pojavile u proljeće, bijelo je, gusto:

U početku je miris pulpe ugodan, blago haringa kasnije postaje neugodna, ispušta malo pljesnivice.

Ploče srednje učestalosti, zarezano pričvršćene, isprva bijele, kasnije žućkaste. Spore u prahu su bijele.

Varijabilnost: Boja klobuka varira od smeđe do smeđe smeđe.

Slične vrste. Rezanje strobilurusa slično je jestivom strobiluru (Strobilurus esculentus), koji se razlikuje po sjajnijoj kapici s tamnijom smeđkasto-smeđom nijansom, stabljikom jače boje i manje jakim mirisom.

Kabanice

To su proljetne gljive moskovske regije, koje se pojavljuju nakon svibanjskih, već toplih kiša u brezovim i borovim šumama. U ovom trenutku mogu se vidjeti okrugle bijele kabanice. Ove gljive, kao takve, nemaju stabljiku i klobuk. Tijelo im je jednolično i ima oblik kruške ili loptice. Obojane su u snježnobijelu ili sivkasto-bijelu boju.

Postoje tri vrste kabanica:

• trnovit kabanica;
• velika glava;
• golema muha.

Kabanica je bodljikava, a glava je u obliku žarulje, divovski pahuljica je lopta. Golovač i divovsko mlatiće imaju glatku bijelu kožu, koja se lako odvoji od gljivice kada je pritisnete rukom. Bodljikavi ogrtač mala je gljiva, visoka najviše deset centimetara, s ljuskavom površinom. Kabanice od proljetnih gljiva mogu se jesti samo kao vrlo mlade, a meso im je snježnobijelo i elastično.

Kod starenja gljiva pulpa postaje žućkasta. Takva je gljiva već nejestiva. Kabanice su ukusno pržene. Najprije morate oguliti kožu. Ne morate ih kuhati. Za razliku od drugih gljiva, mrvica koja se isprži ne ispušta sluz, a kad se prži, podsjeća na pomfrit s okusom mladog nježnog mesa.

I ove gljive imaju dvostruku - otrovnu pseudo -kabanicu. Ima sivkasto-žućkastu ljusku, a meso je tamnoljubičasto s neugodnim zamahom.

Obabki

Unatoč činjenici da se vrganj obično naziva vrganj, odnosno gljive sa smeđim kapicama, u znanosti je to cijeli rod gljiva, koji uključuje ne samo smeđe vrganje, već i sve vrste vrganja s crvenom kapom.I što je najzanimljivije - postoji nekoliko vrsta obojega. No, prosječni berač gljiva nikada se ne trudi oko njihove sorte i razlikuje ove gljive samo po boji klobuka. Pa zato što se neki od njih nalaze pod brezama, a neki ispod jasika.

Drveće breze

Budući da se ove gljive od pamtivijeka nazivaju grudicama, s njima ćemo započeti naš pregled ove skupine.

Obični vrganj

Snimljeno (u svom sjaju) na gornjoj fotografiji, što je naslov za odjeljak obb. Nalazi se, naravno, u brezovim šumama, ili mješovito, ali uvijek s primjesom breze. Može rasti i u tundri - među patuljastim brezama, a često mu se daje izdanak viši od posljednjeg, zbog čega ga u šali nazivaju „nadbubrom“ među stanovnicima tundre.

Pojavljuje se u lipnju, često u prvoj polovici mjeseca. I dalje donosi plodove prilično dugo - do prve polovice listopada. Ipak, ovdje sve ovisi o jeseni i o tome koliko rano udara mraz.

Crni vrganj

Vrlo je slična prethodnoj vrsti, zapravo - njezin potpuni blizanac, razlikuje se samo po nešto tamnijoj boji. No, kao posebnost, bolje ga je ne koristiti jer su oba stabla smeđe breze sklona promjenama u boji kape na tamnoj ili svijetloj strani. Obično berači gljiva ne razlikuju oboje.

Ne donosi plodove sve dok obični vrganj, obično od srpnja do rujna. U listopadu se teško može pronaći.

Bijeli vrganj

I postoji jedan. Ima najsvjetliju boju od svih smeđih breza, a ponekad je i potpuno snježnobijela. Razlikuje se od svojih prethodnih kolega po tome što poseže za vlažnim, močvarnim staništima.

Stabla bijelih vrganja rastu od srpnja do kraja rujna.

Vrganj od jasike

Od smeđih breza razlikuju se po tome što s jasikom tvore mikorizu. Pa, i svjetlija boja šešira.

Plodovi od početka lipnja do rujna, u toploj jeseni to se događa u listopadu.

Vrganj crven

Ali ova gljiva je apsolutno ravnodušna prema kojem drvetu raste. Jedini "zahtjev" je da ono, ovo drvo, bude listopadno. Ali najčešće se nalazi upravo u onim šumama gdje raste jasika.

Plodovi od lipnja do listopada. Masovno se pojavljuje u tri "vala": krajem lipnja, sredinom srpnja, a također i u drugoj polovici kolovoza - prvoj polovici rujna.

Vrganj bijel

Ispostavilo se da među crvenokosima postoji vlastita svijetla (do pune bjeline) sorta, koja se, zanimljivo, ponekad svrstava među najstvarnije vrganje (za razliku od nedavno smatranih bijelih vrganja). Možda je to posljedica izvrsnih karakteristika okusa bijelih vrganja.

Smiješno je, ali ova gljiva izbjegava listopadne šume, radije raste među borovima i jelama. Nikad nisam naišao, iako kažu da se ova gljiva povremeno nalazi na Uralu.

Vrijeme prikupljanja je od lipnja do rujna.

Sarcoscif alai

To je saprofitna gljiva koja raste na trulim deblima i granama drveća, koje su obično skrivene ispod lišća. Ove se gljive pojavljuju vrlo rano. Snijeg se još nije otopio do kraja, a na odmrznutim mrljama mogu se vidjeti lijepi svijetli šeširi (zdjele) grimiznih Sarkoscithsa.

Sarkoscifa je svojevrstan pokazatelj ekološke situacije; ne nalazi se u blizini tvornica i tvornica.

Gljiva Sarcoscifa nije otrovna, što znači da se može jesti. Ali nema poseban okus i oštar je. Gljiva se može pržiti i koristiti u salatama.

Ljekovita svojstva gljive

Gljiva pomaže u zaustavljanju krvarenja. U Rusiji se prah pripremljen od Sarkoscife koristio za zaustavljanje krvarenja. Ovu gljivu je pleme Irokezi koristilo za zaustavljanje krvarenja i kao protuupalno sredstvo. Rane su posute prahom od gljiva.

travanj

Proljetne gljive su dobrog okusa

U drugom proljetnom mjesecu vrijeme je puno toplije pa se stoga pojavljuje više vrsta proljetnih gljiva.Ne zauzimaju samo šumske čistine i panjeve, već rastu na poljima, u parkovima, pa čak i u vrtovima. Jestive travanjske proljetne gljive ugodnog su okusa i mirisa.

Karakteristike sorti i njihovo stanište opisane su u donjoj tablici.

Recepti za upotrebu smrčića u tradicionalnoj medicini

Poticanje probave i poboljšanje organizma.

Za pripremu lijeka potrebna vam je čaša vode i žlica suhe smrčke. Sastav se kuha 25-30 minuta, ohladi i filtrira. Preporučuje se piti 2-3 puta 15 minuta prije obroka, svaki po 50 grama.

Tinktura za liječenje bolesti krvi.

Uzmite četiri svježe gljive ili 10 grama suhih. Temeljito isperite, sameljite, napunite čašom votke. Tinktura se priprema u roku od mjesec dana. Nakon filtriranja, morate ga uzimati dva puta dnevno po žličicu, svakako ga isperite sokom ili bilo kojim kiselim napitkom. Tijek liječenja zahtijeva 500 grama tinkture.

Prašak za očne bolesti.

Od osušenih smrčaka morate napraviti prah pomoću mlinca za kavu. Ujutro i navečer uzmite ½ desertne žlice u prahu s malo vode. Vremenski interval između uzimanja lijeka trebao bi biti najmanje 6 sati.

Oporavak od tuberkuloze.

Za pripremu proizvoda potreban je glineni lonac. Svježe smrčke u količini od 200 grama skuhaju se, temeljito operu, osuše, izrežu na komade i preliju otopljenim maslacem. Namažite lonac maslacem, u njega stavite gljive, 100 grama mrvica crnog kruha, nasjeckanu glavicu češnjaka i sve prelijte domaćim vrhnjem. Zatim se lonac stavi u pećnicu i proizvod se priprema 3 sata na laganoj vatri. Zatim ostavite još sat vremena u pećnici nakon isključivanja. Nakon tuberkuloze, gotov proizvod mora se uzimati dva puta dnevno po žlicu.

Ukratko: Linice se smatraju otrovnim gljivama, i iako toksičnost gljiva u Rusiji nije visoka (vjerojatno zbog oštre klime), ne preporučujem ih za uporabu.

Morelji su divne i vrlo ukusne gljive s mnogo korisnih svojstava. Samo se sjetite da ga prvo prokuhate.

Morels i linice mogu jesti? Kako kuhati.

Tinder gljiva sumpor-žuta

Mnogi ljudi, kad kažu "gljivica tinder", prije svega će se sjetiti pozamašnog "letećeg tanjura" koji je čvrsto zalijepljen za stari panj ili palu šumu. Konzumiranje ovih gljiva ne dolazi u obzir, preostaje samo dabra ponuditi kao desert.Međutim, jedva probijajući koru, još uvijek mlada plodna tijela gljive tinder nježna su i sočna, stoga su sasvim upotrebljiva. Ali ne sve, već samo određene vrste, od kojih je par uvršteno na naš proljetni popis.

Tinder gljiva sumpor-žuta - jedan od njih. Njegova plodna tijela donekle podsjećaju na žuto tijesto koje je ispuzalo kroz pukotine u drvu. Pojavljuju se na listopadnom, rjeđe crnogoričnom drveću u svibnju - otprilike u drugoj polovici mjeseca. Gljiva ne donosi dugo plodove - sve do kraja lipnja.

Rijetko ga skupljamo, ali se u nekim mjestima u inozemstvu smatra delikatesom i ima nadimak "drvena piletina"

Međutim, s njim biste trebali biti oprezni: postoje podaci da gljiva uzgojena na četinjači, kada se koristi, izaziva trovanje i alergijske reakcije, isti učinak može se primijetiti i prilikom jedenja starih plodova

Važno: o vrenju smrčaka i linija

Prije nego što pređemo na popis proljetnih gljiva, bit će korisno spomenuti nijanse kuhanja dviju najpopularnijih skupina - smrčaka i šavova.

U gotovo svim izvorima preporučuje se prethodno kuhati ili (što je pouzdanije) dulje vrijeme - od 3 do 6 mjeseci - sušiti ove gljive kako bi se izbjeglo trovanje. No, pouzdano se zna da se opasni otrovi nalaze samo u linijama, a smrčke (a na to ukazuju mnogi iskusni berači gljiva) mogu se kuhati uopće bez vrenja - pa se ispostavlja da su za red reda ukusniji. Međutim, znanstvenici upozoravaju: ne mora se.

Ovisno o mjestima rasta te vremenskim i klimatskim uvjetima, otrovne tvari mogu se nakupljati u smrčicama, a linije mogu rasti s minimalnim, praktički ne opasnim sadržajem toksina, ili obrnuto - koncentracija otrova u njima će nestati , a nikako vrenje ili čak šestomjesečno sušenje neće pomoći.

Iz ovoga možemo izvući jedini zaključak: najpouzdaniji način da se izbjegne trovanje nije uopće skupljati linije, a smrčke se uvijek kuhaju ili suše prije kuhanja.

Jedući ili ne kuhane smrčke, osobito one koje nisu prethodno obrađene, svaki berač gljiva provodi na vlastitu odgovornost i rizik.

Jesu li šavovi jestivi?

Ruski stručnjaci smatraju da su ove gljive uvjetno jestive. Drugim riječima, dobri su za hranu, ali tek nakon vrenja. Što se tiče stručnjaka sa Zapada, oni vjeruju da linije spadaju u kategoriju otrovnih. To je zbog fiksnog slučajevi teškog trovanja tim gljivama, od kojih su neke bile kobne. Svi su se ti slučajevi dogodili jer su ljudi jeli redove u hrani sirovi, poput smrčića.

Zapravo, ove gljive sadrže otrovne toksine koji se uništavaju tijekom toplinske obrade. Naši berači gljiva preporučuju ponovnu obradu linija. Ponovljeno vrenje ovih gljiva uništava toksine, što smanjuje rizik od trovanja. Naravno, ne preporučujemo sakupljanje ovih gljiva neiskusnim ljudima koji ih ne znaju pravilno obraditi.

Kako skuhati ukusne proljetne gljive

Kao i svi drugi, proljetne gljive se kisele, prže i kuhaju. Međutim, nisu svi primjenjivi na sve tretmane. Osim toga, postoje i neki originalni, doista zanimljivi recepti - navedeni su u nastavku.

Morel umak

Morels s lukom i kiselim vrhnjem posebno su ukusni. Prvo se namoče par sati u hladnoj vodi, operu i kuhaju pola sata na laganoj vatri. I tek se tada prže nekoliko minuta, nakon čega se dinstaju s lukom i kiselim vrhnjem - dobiva se vrlo ukusan umak od gljiva, savršen za sva glavna jela.

Morels s lukom i kiselim vrhnjem posebno su ukusni

Recept za šivanje

Nakon obrade linija, izrežu se na komade, kuhaju još 15 minuta, izvade i pirjaju u vrhnju s lukom do vrenja.A druga je mogućnost uvaljati komade u brašno, posoliti i jednostavno pržiti na ulju 15 minuta, zatim dodati kiselo vrhnje i također prokuhati.

Pita od piletine i gljiva: najbrži recept

Ako vam ponestaje vremena, možete učiniti sljedeće:

1. Uzmite paket gotovog lisnatog tijesta.
2. File pilećih prsa (2 komada).
3. Šampinjoni - 400-500 grama.

Meso narežite na komade i pržite na jakoj vatri dok napola ne skuha. U istoj tavi (ali bez mesa) pržite gljive 10 minuta. Zatim se razvalja sloj tijesta, na njega se polažu sastojci, nakon čega ga morate razvaljati u roladu. Pecite u pećnici na 180 ° C ne više od pola sata.

Pita od piletine i gljiva

Priprema kabanica

Kabanice trebate kuhati samo metodom prženja: ako ih skuhate, plodovi će poput spužve upiti vodu i postati potpuno neugodni za okus

Također je važno konzumirati plodište odmah nakon sakupljanja: čak i nakon što dan odstoji u hladnjaku, proizvod će izgubiti okus. I još jedno pravilo - neposredno prije kuhanja ljusku treba skinuti s čepa.

Postoji nekoliko načina prženja:

1. Narežite na tanke kriške, začinite solju i premažite krušnim mrvicama. Pržite na isti način kao i kotlet.
2. Napravite tijesto konzistencije palačinki i ispržite komade u tijestu.
3. Konačno, možete jednostavno pržiti u suncokretovom ulju - komadići će izvana nalikovati pomfritu, što će jelu dati dodatnu koricu.