Kako uzgajati gljive kod kuće?

Višezonska tehnologija uzgoja gljiva

Šampinjoni su jedne od najpopularnijih gljiva koje se masovno uzgajaju u industrijskim razmjerima. Ali možete ih uzgajati kod kuće. U ovom ćete članku naučiti preporuke za opremanje prostora.

Uzgoj u industrijskim razmjerima podrazumijeva opremanje posebnih prostorija ne samo za sazrijevanje gljiva, već i za pripremu komposta i omotača. Također je potrebno dodijeliti pomoćna područja za skladištenje inventara i posebne komore za uzgoj s povoljnom mikroklimom.

Slika 1. Prostorije za uzgoj gljiva: a - jednozonski kompleks (1 - komore za uzgoj, 2 - pomoćne prostorije, 3 - radni hodnici, 4 - središnji hodnik), b - višezonski kompleks (1 - prostor za pasterizaciju podloge, 2 - komore za uzgoj, 3 i 4 - hodnici, 5 - središnji prolaz, 6 - pomoćne prostorije), c - kompleks za uzgoj gljiva (1 - komore za uzgoj, 2 - prostorije za pasterizaciju, 3 i 4 - radni hodnici, 5 - pomoćni prostori prostorije za skladištenje inventara, 6 - ventilacijska jedinica, 7 - prostorija za pripremu podloge, 8 - spremište za pripremu tla, 9 i 10 - skladište).

U pravilu su jednopolni i višezonski kompleksi opremljeni za industrijski uzgoj (slika 1). U jednozonskim se svi procesi odvijaju u jednoj prostoriji, a u višezonskim priprema, pasterizacija komposta, uzgoj i prerada gljiva odvijaju se u različitim prostorijama.

Za industrijsku proizvodnju koriste se ne samo podzemne, već i prizemne prostorije s grijanjem. Osim toga, postoje kombinirani kompleksi koji se koriste u različito doba godine.

Višezonski sustav smatra se praktičnijim. Prvi je put patentiran u Sjedinjenim Državama početkom prošlog stoljeća, a takav je sustav i dalje relevantan.

Glavni troškovi rada u višezonskim kompleksima troše se na premještanje komposta:

• Od proizvodnog područja do komore za pasterizaciju;
• U zonu daljnjeg rasta micelija;
• U komoru za sazrijevanje gljiva.

Gljive se mogu uzgajati u običnim kutijama ili velikim vrećama (slika 2). Kompleksi sa više zona su isplativi.

Slika 2. Vreće i kutije za uzgoj gljiva

Prvo, dovoljna je jedna komora za pasterizaciju sa stabilnom temperaturom (unutar 65 stupnjeva Celzijusa), jedna ili dvije zone rasta za sazrijevanje micelija s temperaturom od 22-26 stupnjeva i nekoliko komora za sazrijevanje (temperatura 12-16 stupnjeva). Pogodno, kontaminirani spremnici komposta mogu se jednostavno premjestiti iz komore.

Soba za kompostiranje

Ako imate priliku uzgajati gljive u prostoriji s više prostorija, trebali biste je koristiti, budući da se priprema i pasterizacija komposta, kao i sjetva micelija i rast voćnih tijela moraju provoditi u različitim prostorijama.

Ako to nije moguće, jedna velika soba podijeljena je u zone pregradama. Za kompostiranje je bolje odvojiti područje s posebnim izlazom na ulicu. To će vam olakšati transport sirovina za podlogu.

Soba za pasterizaciju komposta

Soba ili njezin dio, gdje će se kompost pasterizirati, odvojena je od ostatka. To je zbog činjenice da je već u ovoj fazi potrebno promatrati sterilne uvjete, ako je moguće, kako patogeni ili ličinke štetnika ne bi ušli u supstrat.

Slika 3. Značajke pasterizacije komposta

Soba za pasterizaciju komposta opremljena je snažnim grijačima i napa. Također, u njega su ugrađeni spremnici, bačve ili kupke, gdje će se kompost pasterizirati (slika 3).U nekim slučajevima ovaj se postupak može provesti na betonskom podu, ali u tom slučaju soba mora biti hermetički zatvorena na određeno vrijeme.

Prostor za sjetvu i uzgoj micelija

Jedan od najvažnijih čimbenika je opremljenost prostora za proizvodnju i sjetvu micelija. Mora biti strogo sterilna, a svo osoblje mora se presvući na ulazu.

Unutra će opremiti stalke i stolove na kojima će se pripremati i sijati micelij. Blokovi gljiva prenose se u prostoriju u koju se stavlja micelij. Nakon toga se gotovi blokovi prenose u komoru za sazrijevanje krede voća. U ovoj prostoriji instalirana je glavna oprema: sustavi za navodnjavanje, ventilatori i grijači.

Isplativost kućnog poslovanja

Da biste utvrdili isplativost poslovanja s uzgojem gljiva kod kuće, morate jasno odrediti što je potrebno za potpuni razvoj:

• zakup prostora ili izgradnja novog;
• kupnja micelija i potrebne opreme (stalci, spremnici itd.);
• kupnja sredstava za obradu prostora;
• kupnja opreme za ventilaciju i pročišćavanje zraka;
• sanitarni pregled gotovih proizvoda.

Izračun troškova je jednostavan. Kupnja 5 tona komposta koštat će 5 tisuća rubalja, micelija - 2,5 tisuće rubalja. Zagrijavanje prostorije - oko 25,5 tisuća rubalja. Otpad za zaposlenike obvezan je - do 30 tisuća rubalja može se potrošiti na plaće za dvije osobe. Ukupno će troškovni dio biti oko 63 tisuće rubalja.

Izračun dobiti jednako je jednostavan. Od 5 tona komposta dobije se do 1 tona gotovog proizvoda. Prosječna cijena gljiva je 200 rubalja. Od prodaje 1 tone moći će se dobiti 200 tisuća rubalja. Neto dobit iznosit će 137 tisuća rubalja.

No ove procjene ne uključuju ulaganja u opremu, prostorije i troškove koji mogu nastati tijekom procesa uzgoja. Stoga berač gljiva može dobiti povrat troškova i primitak prve dobiti najranije za godinu dana, poštujući sve zahtjeve.

Sljedeći video će vam reći o nijansama uzgoja gljiva u poslovne svrhe:

Nije teško uzgajati šampinjone na teritoriju vaše kuće ili stana ako znate sve suptilnosti. Poštivanje svih zahtjeva i uvjeta pomoći će u dobivanju visokokvalitetnog usjeva u velikim količinama. Korištenje nekih metoda omogućuje vam da dobijete žetvu ne samo za osobnu potrošnju, već i za prodaju.

Sadnja gljiva na otvorenom polju

Neki vrtlari provode cijelu ljetnu sezonu na selu pa rastu poljske gljive

Za slijetanje biram mjesto zaštićeno od sunca i mjesto bez vjetra na mjestu. Bolje je urediti vrt od zapada prema istoku. Dodatno je instalirana zaštita od sunčevih zraka.

Od jeseni se pripremaju grebeni za uzgoj gljiva. Na kraju sezone dacha iskopa se rov dug do 1 m, dubok 30 cm i prikladan za berbu. Prilikom uređenja nekoliko kreveta ostavite prolaz od 0,5 m između njih.

Na dno rova ​​izlijte drenažu iz pijeska, šljunka ili drobljenog kamena, visoku 10 cm, kako biste osigurali odljev viška vlage.

Zatim ispunite rov pokošenom travom i korovom, utabljajte, na vrhu sipajte gnojnicu. Na vrh se polaže busenski sloj, ali s travom prema dolje. Ostavite greben u ovom obliku do proljeća.

U proljeće se greben napuni posebnim kompostom pripremljenim sa slojem od 25 cm. Glavna komponenta komposta

- heljdina slama, koju ne treba potapati. Za 1 m2 trebat će vam 2-3 šake. Stavite ovu slamu u kutiju, dodajte istrunulu kravlju balegu - 3 kante, pileći izmet - 5 kg, amonijev nitrat 2 šake.

Sve sastojke dobro promiješajte i rasporedite po rovovima. Nakon tjedan dana smjesa će se taložiti, zbijena je. Kao rezultat toga, sloj bi trebao biti 25 cm.

Sadnja micelija provodi se kada temperatura padne na 27 stupnjeva. Ako je veći, postoji mogućnost da micelij umre ili ne ukorijeni.

Micelij se sadi na dubinu od 5 cm u šahovnici s razmakom 20 x 20 cm, posipajući zemljom. Položite sloj slame debljine 30 cm na micelij kako biste zaštitili zemlju od isušivanja.

Za par tjedana bit će poznato jesu li se miceliji ukorijenili ili ne. Za to vrijeme zalijte sloj slame vodom kako ne bi završio u kompostu.

Nakon 2-3 tjedna, micelij će narasti, to se može vidjeti. Ako tjedan dana nakon sadnje nema znakova rasta, potrebno je poprskati samu podlogu vodom, moguće nedostatak vlage u miceliju.

Nakon miceliji su se ukorijenili

možete ukloniti zaštitni sloj slame i dodati sloj travnjaka visine 3 cm, lagano se zbijajući.

Prva berba gljiva pojavit će se 1,5 mjeseca nakon sadnje. Po vrućem vremenu rast gljiva prestaje.

Na otvorenom polju gljive mogu roditi do 4 mjeseca.

Uzgoj u podrumu

Podrum i podrum idealno su mjesto za uzgoj gljiva uz pravilan raspored i poštivanje poljoprivredne tehnologije.

Parametri uzgoja

Kontrola vlažnosti zraka, za to će vam trebati higrometar

... Da biste povećali vlažnost, poprskajte prostoriju vodom, kako biste je smanjili, prozračite.

Za kontrolu temperature zraka podesite termometar

... Kod ljetnog uzgoja gljiva zagrijavanje nije potrebno. Kad se uzgaja tijekom cijele godine, bit će potrebno grijanje ili izolacija.

Uzgoj šampinjona u podrumu trebat će prisilna ventilacija

, jer je ovo zatvorena soba. Kompost neprestano ispušta ugljični dioksid, koji će, ako se nakupi u velikim količinama, dovesti do pljesnivosti. No ventilacija ne smije stvarati propuh.

Priprema podruma za uzgoj gljiva

Prvo morate obraditi podrum kako biste spriječili infekciju štetočinama i bolestima. Svjetlo u podrumu za dezinfekciju kontrolor sumpora

, strop i zidovi su poraženi dodatkom bakrenog sulfata. Zatim prozračite podrum.

Kuhanje komposta

Standardna je tehnologija kompostiranja: konjski gnoj i slama s dodatkom mineralnih gnojiva koja sadrže dušik.

Micelij se sadi na dubinu od 4-5 cm kad temperatura komposta padne na 27 stupnjeva.

Udaljenost između susjednih komada micelija bit će 20 cm. Ako imate micelij zrna, samo ga trebate rasporediti po površini tla.

Nakon dva tjedna, micelije će se ukorijeniti, posipaju se zemljom sa slojem od 3 cm. Mješavina tla

sastoji se od treseta, vapnenca (kreda) i vrtnog (vrtnog) zemljišta u omjeru 5: 1: 4.

4 dana nakon posipanja zemljom potrebno je smanjiti temperaturu u prostoriji na 12-17 stupnjeva. Površina mora biti redovito navlažena, prostorija mora biti prozračena.

Izrada komposta za šampinjone vlastitim rukama

Za razliku od mnogih gljiva, šampinjoni su nezahtjevni prema svjetlu i toplini; mogu aktivno rasti u polumračnim podrumima. Optimalni uvjeti za uzgoj gljiva su između 13 i 30 ° C. Štoviše, ovim gljivama nije potrebna biljka domaćin za prehranu i rast, budući da se prehrana događa uslijed upijanja raspadajućih organskih ostataka. Stoga se kompost (tzv. Kompost od šampinjona), koji se priprema na bazi konjskog gnoja ili pilećeg gnoja, uz obavezno dodavanje svježe ražene ili pšenične slame i gipsa, često koristi kao tlo za uzgoj gljiva. Stajnjak hrani gljive dušičnim spojevima potrebnim za rast, slama opskrbljuje micelij ugljikom i dodatni je izvor dušika, gips opskrbljuje gljive kalcijem i istodobno strukturira kompost, sprječavajući njegovo zgrudnjavanje. Kao dodatni aditivi možete koristiti kredu, složena mineralna gnojiva, mesno i koštano brašno.

Na bilo kojoj farmi gljiva, svaki uzgajivač gljiva razvija vlastitu formulu za najbolji kompost, kao osnovu za koju možete vježbati klasični recept za kompost od gljiva na bazi konjskog gnoja.

Za pripremu komposta za šampinjone vlastitim rukama, na svakih 200 kg svježeg konjskog gnoja, uzmite 5 kg slame, 0,5 kg uree, superfosfat i amonijev sulfat, 750 g krede i 3 kg gipsa.

Uz cjelogodišnji uzgoj šampinjona, tehnologija kompostiranja uspostavljena je u specijaliziranim prostorijama s konstantnom temperaturom zraka od najmanje 10 ° C. Uz sezonski uzgoj gljiva, samo u toploj sezoni kompost se može položiti ispod nadstrešnice na betonsku površinu na otvorenom.

Glavni uvjeti za pripremu komposta za uzgoj gljiva šampinjona su sprječavanje kontakta njegovih sastavnih dijelova sa zemljom, budući da prirodni štetnici mogu ući u kompost gljiva iz tla.

U prvoj fazi kompostiranja slama se usitni i obilno navlaži vodom dok se potpuno ne navlaži. Nakon dva dana, kombinira se s gnojem, polažući ga u uzastopne slojeve. U procesu polaganja slama se zalijeva mineralnim gnojivima razrijeđenim u vodi. Formirana hrpa u obliku valjka dimenzija 1,5 m u visinu i širinu ostavlja se da se zagrije. Složena hrpa mora sadržavati 100 kg ili više slame, inače će proces fermentacije ili biti prespor ili uopće neće započeti zbog niske temperature zagrijavanja. Nakon 5 dana potrebno je napraviti pauzu nastale hrpe, uz dodavanje vode. Ponovno miješanje pomaže u usklađivanju fermentacijskih procesa koji se odvijaju različitim brzinama u različitim dijelovima hrpe komposta. U prosjeku, kompostiranje zahtijeva 4 pauze, a cijeli ciklus proizvodnje komposta traje 20 do 23 dana. U roku od 3 dana nakon konačnog rezanja, podložno tehnologiji pripreme komposta za uzgoj komposta, amonijak će se postupno prestati oslobađati iz hrpe, nestat će karakterističan miris, a sama masa poprimit će tamnosmeđu boju. Nakon toga, gotov kompost se polaže u posebne posude ili se od njega stvaraju kreveti za sijanje gljiva.

Kako pripremiti kompost za uzgoj gljiva prikazan je u ovom videu:

Uzgoj šampinjona na različite načine

Postoje različiti načini uzgoja gljiva, ali ljetni stanovnici ne koriste sve za dobivanje gljiva za osobnu uporabu.

Uzgoj gljiva na otvorenom polju

Uzgoj gljiva na otvorenim gredicama prilično je težak zadatak zbog specifičnosti šampinjona: ne podnose sunčevu svjetlost. Stoga ćete za njihovu sjetvu morati odabrati mjesto koje je dobro zasjenjeno drvećem, visokim grmljem ili izabrati mjesto iza kuće. Također ćete morati dodatno izgraditi zaštitno sklonište, izgraditi nadstrešnicu. Ne samo da će osigurati potrebnu hladovinu, već će i zaštititi područje od brzog sušenja.

Prije početka sadnje, pripremite smjesu za kompost. Može se sastojati od slame (10-12 kg), pilećeg izmeta ili običnog gnoja (7-8 kg). Komponente se slojevito raspoređuju u posebnu hrpu, nakon čega se svakodnevno vlaže pazeći da se masa ne osuši. Dok kompost "dozrijeva" 20-25 dana, morat će se otpustiti 5-6 puta.

Na teritoriju odabranom za sadnju tlo se temeljito olabavi, zatim se po njemu ravnomjerno raspršuje micelij, prekriven mješavinom komposta na vrhu sa slojem 6-8 cm i temeljito zalijeva. Zatim prate vlažnost takvog kreveta i vlaže ga dok se suši. Ako se sve učini ispravno, tada se prva berba gljiva može dobiti nakon otprilike 2-2,5 mjeseci. Istodobno se s 1 m2 gljive može sakupiti do 12 kg voćnih tijela mjesečno. Bez presađivanja na istu gredicu, micelij će donositi plodove do 5 godina zaredom.

Za opremanje takvog vrta u gredice širine 1,5 m unosi se konjski ili kravlji gnoj, a zatim se sade tikvice i tikva. Film obavezno razvucite po krevetima. Kad se sadnice dobro ukorijene, sije se micelij gljiva. Ove se kulture dobro slažu na istom teritoriju.

Uzgoj gljiva na policama

Ovo je nizozemska tehnologija uzgoja gljiva. Police su u biti isti kreveti, jednostavno postavljeni okomito u obliku višespratne strukture.Zbog takvog rasporeda, proizvodno se područje koristi što učinkovitije. No, ova metoda ima nekoliko nedostataka: u slučaju infekcije, infekcija se vrlo brzo širi uz okomite i vodoravne redove. Također, način uzgoja na policama zahtijeva posebne mehanizme i skupu opremu, koja je primjenjivija za industrijski uzgoj gljiva. Ova je tehnologija preskupa za privatna kućanstva.

Uzgoj u posudama

Ova metoda uzgoja gljiva također je prikladnija za velike farme, poslovanje s gljivama, nego za uzgoj samo u osobne svrhe. Ova se tehnologija primjenjuje u Kanadi i SAD -u.

Za uzgoj su potrebni drveni spremnici koji su prošli posebnu obradu protiv plijesni i gljivične infekcije. Spremnici su napunjeni supstratom i inokulirani micelijem. Različite faze razvoja gljivica odvijaju se u različitim prostorijama u kojima se održavaju potrebni uvjeti. Po želji i korištenjem 1-2 spremnika, sasvim je moguće organizirati takav proces uzgoja kod kuće.

Uzgoj gljiva u vrećama

Popularna i prikladna metoda uzgoja, pogodna je za mala i srednja gospodarstva jer nije skupa kao ostale metode uzgoja. U tom se slučaju koriste polietilenske vrećice. Na primjer, po 25 kg, koji je napunjen kompostom i zasijan gljivičnim sporama. Instalirani su na takav način da im je lako pristupiti. Također postavljeni u okomite slojeve. Najbolje ga je uzgajati u peradnjaku ili trgovini s povrćem.

Od minusa vrijedi istaknuti složenost samopunjavajućih posuda mješavinom komposta, ali u prodaji, ako želite, možete pronaći polimerne vrećice već napunjene supstratom zajedno s micelijem.

Blokirati uzgoj šampinjona

Mnogi ljubitelji gljiva sada koriste ovu tehnologiju - uzgajaju šampinjone od komprimirane podloge. Njegovu ulogu imaju treset, piljevina i drvo, ljuska iz sjemena, gnoj. Sve je to utisnuto u blokove.

Ova metoda je dobra jer:

Prešani blokovi položeni su na police, na njihovoj površini napravljeno je nekoliko rupa. Kako biste spriječili tako brzo isparavanje vlage, prekrijte ju mekom folijom, papirom. Potrebno je pričekati dok se micelij ne pojavi na površini. Nakon toga, blokovi se posipaju omotačem, koji se više ne provjetrava. Navlažite samo prskanjem i pričekajte oko 2,5 mjeseca dok se ne pojave plodišta. Nakon toga bit će moguće berba.

Uzgoj gljiva šampinjona na policama (s videom)

Moguće je uzgajati šampinjon na višeslojnim policama. U standardnu ​​uzgojnu komoru površine 200 m2, dimenzija 11 x 18 m s visinom stropa 3,8 m, predviđenu za smještaj 40 tona komposta, ugrađena su 4 petoredna stalka širine 1,4 m i duljine 15 m. police, ograđene odbojnicima kako kompost i omotač ne ispadnu. Prvi sloj police za knjige nalazi se na visini od 0,25 m od poda, a sljedeći 0,6 m jedan od drugog.

Širina prolaza između stalaka za šampinjone je 110 cm, između stalaka i zidova - 100 cm.

Prilikom postavljanja komposta u obliku gredica izlivenih na police, 100 kg gotovog komposta može se staviti na 1 m2 police. Debljina komposta uz pravilno sabijanje je 20 cm. S širinom sloja od 1,4 m, 1,4 x 15 x 5 x 4 x 0,1 = 42 tone komposta stane na 4 petoslojne police duljine 15 m.

Kompost se stavlja na police za gljive šampinjone, zatim se izravnava i sabija. Micelij zrna ravnomjerno se izlije na površinu komposta, zatim se ugradi na dubinu od 1 cm. Sjetvena količina micelija zrna iznosi 0,4-0,5% mase gotovog komposta.

Površina komposta izravnana je i prekrivena papirom. Navlažite papir prskanjem vodom (do 0,2 litre po 1 m2 vrta), sprječavajući prodiranje vode u kompost.Ovom metodom uzgoja gljiva inkubacija micelija na temperaturi komposta od + 20 ... + 26 ° C završava za 14 dana. Nakon toga se nanosi pokrovno tlo i obrasta 10 dana. Zalijevanje na sloju kućišta do 2 litre po 1 m2 kreveta.

Nakon što je micelij savladao omotački sloj, počinje stvaranje gljivica. Temperatura u komori za uzgoj regulirana je u rasponu od +14 do +17 ° C pri relativnoj vlažnosti zraka od 85-95%. Za trajno uklanjanje ugljičnog dioksida tijekom perioda vezivanja i plodonošenja gljiva potrebna je ventilacija svježim zrakom u volumenu od najmanje 250 m3 / h po toni supstrata. Ventilacijski sustav trebao bi dovoditi 10.000 m3 / h u komoru.

Kako bi se stvorio protok zraka preko gljiva, u svakom neparnom prolazu postoji posebna oprema za uzgoj gljiva - zračni kanal sa mlaznicama prema dolje. U najjednostavnijem slučaju, kanal je 15 m dugačak polietilenski rukav napuhan zrakom napušten na žičanim prstenovima na sredini prolaza tako da su mlaznice 40 cm iznad površine komposta na gornjoj polici, a protok zraka iz mlaznica usmjeren je okomito prema dolje.

Kada se provjetrava svježim zrakom, sadržaj ugljičnog dioksida u gornjem sloju kućišta znatno je manji nego u dubini. To dovodi do stvaranja primordija voćne krede na površini sloja omotača. 15-20. Dana, računajući od dana nanošenja sloja omotača, na površini omotača pojavljuju se bijele zvijezde iz micelija, a nakon nekoliko dana - zametci gljiva u obliku bijelog graška. Zalijevanje do 1 l / m2 treba započeti sljedeći dan nakon pojave pupova-graška.

Video "Uzgoj gljiva šampinjona na višeslojnim stalcima" prikazuje kako se ovaj proces odvija:

Kako uzgajati gljive u briketima

Gljive se prilično uspješno uzgajaju na briketima. Glavna prednost ove metode je što uzgoj gljiva ne ovisi o vremenskim uvjetima, a usjev se može brati tijekom cijele godine (slika 8).

Ako vas zanima kako uzgajati gljive u zemlji, preporučujemo upotrebu metode briketiranja. Za izradu briketa (blok gljiva) morate komprimirati gotov kompost tako da njegov sloj ne prelazi 4 cm.

Uključivanje treseta u kompost omogućuje održavanje konstantnog sadržaja vlage u smjesi i sprječava gljivične bolesti. Micelij se sije na površinu briketa, a gljivama se osigurava optimalna mikroklima. Da biste to učinili, u fazi klijanja micelija održava se konstantna temperatura na + 20-24 stupnja, a nakon pojave prvih plodišta smanjuje se na 15 stupnjeva.

Slika 8. Briketi za uzgoj gljiva kod kuće

Briketi se mogu postaviti na posebne stalke, a nakon završetka nekoliko valova plodovanja izrađuju se novi briketi, a stari kompost odlaže.

Korak po korak upute za početnike

Postoji nekoliko osnovnih pravila korak po korak koja morate znati prilikom sadnje i uzgoja gljiva kod kuće. Ako se učini ispravno, bit će moguće redovito dobivati ​​velike prinose gljiva.

Slijetanje

Nakon pripreme supstrata i stavljanja u kutije ili vreće, zasadi se micelijem koji se produbljuje za 5 cm. Održava se razmak od 20 cm između udubljenja. Preporučuje se slijetanje u šahovnici. Nakon sadnje, pospite micelij zemljom.

Ako se sade gljive, siju se na površinu tla. Nakon sjetve nije ih potrebno posipati zemljom i navlažiti. Pokrijte tlo krpom i redovito ga vlažite. Micelij raste u roku od pet dana. U ovom trenutku soba održava vlažnost od 80-95% i temperaturu od 22-27 stupnjeva. Nakon 12 dana površina je prekrivena 1 dijelom vapnenca, 4 dijela zemlje i 5 dijelova treseta. Debljina sloja trebala bi biti najmanje 3 cm. Nakon toga treba proći još 5 dana, tlo se povremeno navlaži.Nakon još 5 dana temperatura se spušta na 13-16 stupnjeva.

Uzgoj i njega

Iako nema potrebe za stalnom njegom za gljive, potrebno je najprije pripremiti sobu i stvoriti u njoj posebne uvjete:

• Oprema za uzgoj. Ovisi o načinu uzgoja gljiva. Uzgoj u vrećama smatra se najboljom metodom. Za to su korisni posebni nosači s vješalicama na koje su ovješene vrećice s podlogom. Preporučuje se uporaba plastične opreme - ne deformira se, ne nagriza i puno je jeftinija.
• Optimalna temperatura. Šampinjoni ne zahtijevaju visoke temperature pa ne stvaraju stakleničke uvjete. Samo morate izolirati sobu, provesti toplinsku izolaciju koja pomaže u zadržavanju vlage. Također se moraju instalirati grijaći uređaji - temperatura ne smije pasti ispod 13 stupnjeva. Povišena temperatura postavlja se tek u početnoj fazi. Za dodatno grijanje dopuštena je uporaba infracrvenih svjetiljki.

Razina vlažnosti. Šampinjoni vole vlagu pa se zrak u prostoriji mora stalno vlažiti. Jednostavno je: upotrijebite sprejeve ili posebne elektroničke ovlaživače zraka. Razina vlažnosti zraka nije niža od 70-90%.
Ventilacija i rasvjeta. Redovito provjetravajte sobu. Bolje je koristiti nape koje isporučuju svježi zrak. Ali ako ne namjeravate rasti u velikim količinama, dopušteno je ručno provjetravati sobu. Za rasvjetu je instalirano nekoliko vrtnih svjetiljki.

Jednako je važno voditi brigu o gnojidbi. Kako micelij raste, postupno se pojavljuje na površini, a nakon nekoliko tjedana bit će potpuno iznad tla

Kako bi se izbjeglo isušivanje i uništavanje još plodnog micelija, pomoći će plodna podloga izlivena na vrh. Također, gnojivo se unosi u tlo koje se sastoji od 9 dijelova treseta i 1 dijela krede. Za 1 kvadrat m ravnomjerno raspršiti 40-50 g smjese.

Pravila berbe

Od trenutka sjetve do berbe prvog usjeva prolaze 3-4 mjeseca. Sakupljaju se mlade gljive srednje veličine, one koje imaju cijelu opnu koja povezuje stabljiku i klobuk. Kao sjeme, preporučuje se sakupljati gljive sa snažno otvorenim kapicama - one gube korisna svojstva.

Zabranjeno je brati gljive sa zatamnjenom svijetlosmeđom kapom - mogu izazvati opijenost tijela i dovesti do teškog trovanja.

Šampinjoni se ne režu poput divljih gljiva, već se uvijaju. Rupa preostala nakon sakupljanja blago se posipa kompostom. Na ovom će mjestu ponovno narasti gljiva. Aktivno plodonošenje gljiva traje 8-14 tjedana. Za to vrijeme usjev se bere do 7 puta. Nadalje, prinos se smanjuje, stoga se micelij uklanja, a supstrat odlaže.

Nakon prestanka plodovanja, micelij se uklanja i koristi kao nadopuna za sljedeću generaciju. Preostali supstrat se ne koristi ponovno, jer gubi svoja plodna svojstva. Od 1 m² m skupiti do 60 kg gljiva.

Berba

Šampinjoni sazrijevaju nekoliko puta, cijelo razdoblje plodonošenja traje od 8 do 14 tjedana. Obično prvi valovi donose većinu žetve (oko 75%), a ukupno se gljive beru 3 do 7 puta. Prinos šampinjona od 1 m² m u prosjeku 15 - 20 kg.

Šampinjone je potrebno sakupljati kada film koji povezuje klobuk i stabljiku gljive još nije poderan. Ako je film oštećen, a unutarnja strana čepa potamnila, šampinjon je prezreo i nije prikladan za hranu.

Žetva

Kako se ne bi oštetio micelij i što dulje produljilo razdoblje plodonošenja, potrebno je gljive pri berbi ne rezati, već ih pažljivo uviti. Bunari su prekriveni mješavinom zemlje, treseta i vapnenca, a zatim navlaženi vodom pomoću boce s raspršivačem. Na ovom će mjestu nove gljive narasti za 12 - 15 dana.

Nakon uklanjanja cijelog usjeva, supstrat se odlaže. Ne koristi se ponovno jer potpuno gubi hranjiva svojstva.

Koja je oprema potrebna

Ako želite otvoriti veliko poduzeće, tada će u početnoj fazi uzgoj gljiva zahtijevati određena ulaganja. No, uz pravilnu organizaciju i poštivanje svih tehnoloških standarda, troškovi se isplaćuju dovoljno brzo.

Proizvođači najvećom stavkom rashoda nazivaju kupnju posebne opreme, bez koje će produktivnost vašeg rada biti preniska. Doista, u većini proizvodnih procesa uključena je posebna oprema, zahvaljujući kojoj su osigurani potrebni uvjeti za dobivanje visokokvalitetnih proizvoda.

Sustavi klimatizacije i ventilacije

Održavanje ispravne mikroklime važan je aspekt koji utječe na kvalitetu i količinu konačnog usjeva.

Razmotrite glavne komponente HVAC opreme:

Primjer: kontrola klime radi održavanja optimalnih parametara zraka Uz pomoć klimatskog sustava možete povećati prinos i kvantitativno i kvalitativno.

Rashladne komore

U farmi gljiva koristi se nekoliko vrsta rashladnih komora. Neki su za brzo hlađenje, drugi za skladištenje proizvoda.

Prvi uzgajivači gljiva nazivaju se "šoker". Budući da gljive brzo gube svoju prezentaciju, a njihov transport i prodaja zahtijevaju vrijeme, proizvođači povećavaju rok trajanja svježe ubranih gljiva stavljajući ih u šok za 1 sat. Temperatura u njemu je od +5 do 0 stupnjeva.

Ohlađeni proizvodi se odmah prenose u rashladnu komoru za skladištenje.

Pri čemu:

• napunite ga do pola tako da između spremnika ostane slobodnog prostora za nesmetano kretanje zraka;
• skladištite proizvode što je više moguće u takvim uvjetima 3 dana, jer će nakon njihove komercijalne kvalitete početi opadati;
• broj hladnjaka određen je njihovom veličinom i volumenom dobivenim dnevno, pomnoženim s 3.

Generatori pare

Generatori pare obavljaju nekoliko kritičnih funkcija:

• pasterizacija podloge;
• vlaženje zraka u komori;
• dezinfekcija prostora nakon obrade podloge.

Sustav za proizvodnju pare sastoji se od dva para - većeg i manjeg promjera. Prvi je potreban za glavni dovod pare, a uz pomoć drugog, zrak u prostoriji se vlaži.

Sustavi rasvjete

Iako gljive lijepo rastu u potpunoj tami, svjetlo u paviljonu bitno je za osoblje. Najekonomičnija opcija su fluorescentne svjetiljke. Ugrađuju se na strop uz prolaz i na zidove u blizini rashladnih komora.

Kako uzgajati šampinjone - 5 glavnih načina

Postoji nekoliko načina uzgoja plantaže. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke.

Pogledajmo najpopularnije tehnike od nule.

Metoda 1. Na tlu

Uzgoj na otvorenom najjednostavniji je način. Sve što trebate je formirati posebne gredice. Ovo nije svima poznato uzvišenje, već, naprotiv, produbljivanje u tlu od oko 30 cm, a sjeme zamjenjuje micelij.

Zatim vam je potrebno:

1. Položite drenažu iz sloja sitnog kamenja na dno kreveta.
2. Na vrh stavite i tampirajte kompost.
3. Pokrijte sve folijom (štiti micelij od isušivanja i viška svjetlosti).

Metoda 2. Na policama (nizozemski sustav)

Sustav polica nalikuje sustavu kreveta, ali učinkovitije i racionalnije koristi cijeli volumen prostorije. Metoda se naziva nizozemska jer je razvijena i patentirana u "zemlji tulipana". Također su osmislili poseban set opreme koja gotovo u potpunosti automatizira proizvodni proces.

Metoda 3. U vrećicama

Moj prijatelj je kupio vrećice napunjene micelijem i stavio ih u svoje staklenike. Mogao ih je samo povremeno zalijevati i stalno rezati usjev. Drugi koriste prostore koji su im „pri ruci“: trgovine povrćem, peradnjake ili svinjce.

Uzgoj vrećica prikladan je način za smanjenje rizika od bolesti i najezde štetnika.

Uzgoj u vrećama nije samo minimalno ulaganje. Među prednostima je učinkovita borba protiv bolesti i štetočina. Jednostavno bacite zahvaćenu vrećicu, ostatak micelija ostaje netaknut.

Metoda 4. U spremnicima

Za ovu metodu koriste se posebni drveni spremnici. Obično su već tretirani posebnom otopinom koja sprječava pojavu plijesni i drugih bolesti. Takav uzgoj također podliježe mehanizaciji, iako su troškovi opreme veći nego inače.

Metoda 5. U briketima

Metoda briketa lako se postavlja u bilo koju pomoćnu prostoriju, a blokovi se lako izrađuju sami. Sve što trebate učiniti je stisnuti pripremljeni kompost i oblikovati ga u blokove koji su vam prikladni.

Ova metoda zahtijeva treset. Dakle za jedan kvadrat. m komposta, trebat će vam 30 kg. Polaže se slojem od 5 cm, nakon čega se otpušta i zbija.