Kako uzgajati šampinjone kod kuće: tehnologija uzgoja, kako rastu

Tehnologija uzgoja gljiva u podrumu (u vrećama)

Prije nego započnete "posao s gljivama", trebali biste pronaći prostoriju za uzgoj gljiva. Gotovo idealno mjesto za uzgoj ove kulture je podrum, ostava ili ormar. Tamno je, vlažno, hladno i nema naglih promjena temperature.

Zahtjevi za podrum:

• podni materijal - pod u podrumu trebao bi biti betonski, a ne zemljani;
• rasvjeta - jedna žarulja ispod stropa, instalirana radi vaše udobnosti, dovoljna je;
• ventilacija - ventilacijski sustav mora biti dobro podešen i aktivno funkcionirati tijekom cijelog razdoblja uzgoja gljiva. Gljive slabo rastu u ustajalim prostorijama uz minimalno kretanje zraka. Osim toga, hranjivi supstrat često ispušta ugljični dioksid pa gljive praktički ne rastu. Ne zaboravite izbjegavati propuh;
• temperatura i vlaga - za rast i destilaciju gljiva morate održavati temperaturu na 15-17 ° C, za to trebate koristiti klima uređaje ili grijaće uređaje. Vlagu možete regulirati prskanjem po podu ili stalcima iz boce s raspršivačem i prozračivanjem.

Oni koji se ozbiljno bave uzgojem gljiva obično podrum dijele na dva dijela - radi "destilacije" plodnih tijela i inkubacije plodnih tijela na podlozi. No najčešće se gljive klijaju na stalcima postavljenim okomito jedan iznad drugog.

Kad se uzgaja u podrumu, možete ubrati do 6-8 valova usjeva

Za uzgoj gljiva u zatvorenom prostoru možete pripremiti supstrat prema sljedećem receptu:

• konjski gnoj - 2000 kg;
• slama - 50 kg;
• urea - 5 kg;
• amonijev sulfat - 8 kg;
• superfosfat - 5 kg;
• kreda - 7,5 kg.

Namočite slamu na jedan dan u toploj vodi u bilo koju prikladnu posudu. Nakon toga položite je u slojevima, naizmjence s konjskim gnojem. Trebali biste imati 6-8 slojeva. Svaki sloj obilno poprskajte toplom vodom. Nakon 3-4 dana promiješajte dobivenu podlogu i dodajte joj malo uree i superfosfata. Nakon 3-4 dana masu ponovno promiješajte i ponovno dodajte minerale. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta, dodajući kredu posljednji put.

Možete razumjeti da je kompost "zreo" po svijetlosmeđa gnoj i nestanak mirisa amonijaka. To se obično događa 25-30. Dana.

Nakon toga možete početi uzgajati gljive u vrećama ili na policama. Za 1 kvadratni metar pripremljenog supstrata potrebno je dodati 500 g komposta micelija ili 400 g žitnih spora šampinjona. Micelij posadite u rupe (dubine do 5 cm) na udaljenosti od 20 cm jedna od druge. Spore se jednostavno mogu raspršiti po površini. U tom razdoblju vlažnost u prostoriji treba biti 75-90%, a temperatura ne smije biti niža od 27 ° C.

Nakon 10-15 dana na površini supstrata pojavit će se vlakna gljiva. Treba ih prekriti mješavinom treseta, vapnenca i zemlje (u omjeru 5: 1: 4) i pričekati još 3-5 dana. Nakon toga sobnu temperaturu trebate spustiti na 12-17 ° C i pričekati berbu.

Prve gljive narastu za 3-4 mjeseca. Treba ih ukloniti dok je donji dio čepa još uvijek prekriven bjelkastim filmom, a smeđe ploče još nisu vidljive. Svaka gljiva, pažljivo uvijanje, uklonite sa svog mjesta i rupu pospite zemljom. Plodnost traje 1-2 tjedna.

Sadnja gljiva u vrtu

Da bi gljive u zemlji postale poznata kultura, morate ih ne samo pravilno posaditi. Odabir mjesta slijetanja od velike je važnosti. Gljive ne trebaju svjetlost, pa za njih možete odabrati zasjenjena mjesta. Ako nema takvih zona, područje s micelijem morat će se posebno zasjeniti.

Načelo uređenja mjesta na kojem će se razviti micelij univerzalno je.Da bismo razumjeli kako uzgajati šampinjone u zemlji na otvorenom polju, dovoljno je znati da tim gljivama treba osigurati veliku zalihu mrtve organske tvari koja se mora stalno raspadati. Za to postoji mješavina gnoja i slame. Gnoj je organska tvar koja će hraniti micelij u prvim godinama njegova razvoja. Trula slama (trava, lišće, piljevina itd.) Hrana je za gljive, koja će im biti dostupna za nekoliko godina.

U krevetima

Postavljanje usjeva u gredice potrebno je za stvaranje posebnih uvjeta i ograđivanje ovog mjesta zasadima. Kreveti nisu samo zasebno područje, već i mjesto podignuto iznad glavnog tla. Ovaj položaj omogućuje vam zaštitu sadnje od preplavljivanja i stvaranje posebnih uvjeta.

Gljive na otvorenim gredicama rijetko se sade. Cjelovitost takvog uređenja nastaje u slučaju stalnog zalijevanja.

Ako je krevet dobro zasjenjen, tada će briga o gljivama zahtijevati malo vremena i truda.

U zasjenjenoj nizini kopa se rov širine 1 m. Duljina rova ​​određuje se po volji i u vezi s osobitostima mjesta. Širina od 1 m određena je pogodnošću brige za vrt i berbom. Rov je ispunjen hranjivim supstratom kako je gore opisano. Samo gornji sloj tla u kojem se nalazi micelij trebao bi se uzdići 10-15 cm iznad razine tla. Rubove gredica treba ojačati daskama ili opekom.

S takvim uređajem, micelij će se nalaziti u zoni dovoljne vlage, a trule organske tvari - u području preplavljivanja. Ako je krevet dobro zasjenjen, tada će briga o gljivama zahtijevati malo vremena i truda.

U jami

Na dno jame položen je sloj komposta. Pokrijte ga svježom travom ili lišćem. Zatim se polaže sloj zemlje. Nakon zalijevanja gljive se siju na tlo u obliku spora ili gotovog micelija. Odozgo je sjeme ponovno prekriveno tankim slojem zemlje i lišća. Nakon toga se jama može pokriti poklopcem. S takvim uređajem vlaga neće ispariti, a temperaturni režim bit će stalan.

Sjetva micelija

Kod kuće se kupljeni micelij mora aktivirati prije sadnje. Da biste to učinili, stavlja se na tamno mjesto s temperaturom od oko + 20 ° C. To treba učiniti 2-3 dana prije sadnje. Ako se na toplini micelij počne razvijati (pojavljuje se dobro vidljiva "mreža" hifa), vlaga unutar pakiranja raste i povećava se miris gljiva, to znači da je vrijeme za početak sadnje.

Preporuča se, ako je moguće, prije sjetve dezinficirati tlo. To se radi radi suzbijanja bolesti i štetočina. Dezinfekciji je podložan samo gornji sloj tla u koji je uronjen micelij. To treba učiniti samo u slučaju sadnje kupljenog micelija ili sjetve spora. Ako se tlo prenese iz šume, nema smisla dezinficirati.

Uzgoj gljiva u kutiji.

Detaljne upute o tome kako uzgajati gljive kod kuće

Sada prelazimo na točku kako uzgajati šampinjone kod kuće. Prije toga razmislite kako dolazi do sadnje samog micelija, tzv. embrioni gljiva.

Korak po korak opis sadnje micelija kod kuće:

Moramo kupiti micelij od dobavljača. Za 1 kvadratni metar trebat će vam 500 grama šampinjona. Za jedan i pol kilogram platit ćemo oko 250 - 300 rubalja.

Micelij je žito i kompost. Žitarice se čuvaju šest mjeseci na hladnom mjestu na +4 stupnja. Kompostni micelij se može pohraniti na sobnoj temperaturi oko 20 dana. Micelij žitarica daje visok prinos.

Na tlu radimo rupice duboke 5 cm, razmak između njih je 20 cm. Kutija s micelijem pokazuje koliko zrna treba biti u svakoj pojedinoj rupici.
Za nekoliko dana vidjet ćete kako gljive niču. Bijele niti bit će vidljive na površini. Vlažnost u zatvorenom prostoru trebala bi biti oko 70-85%. Ako je tlo suho, prelijte ga vodom.

Posao sa zelenilom

Gljive će aktivno rasti 10-12 dana nakon sadnje. U tom bi razdoblju temperatura u podrumu trebala biti +20, možda čak +25 iznad Celzija.

Kompost svakako posipajte zemljanom smjesom 3-5 cm. Napravljen je od 1 dijela pijeska i devetog dijela treseta. Za 3 četvorna metra potrebno vam je 150 kilograma pokrivača.

Nakon tri dana smanjite sobnu temperaturu. Trebalo bi biti između 12-16 stupnjeva iznad nule.
Nakon 3 mjeseca, prvi val sazrijevanja će nestati. Ukupno ih može biti od 5 do 8. S jednog četvornog metra možete sakupiti 6-10 kg. Između berbe gljiva napravite pauze od 5-7 dana i svaki put nakon berbe površinu posipajte zemljom.

Bilješka! Ni u kojem slučaju se gljiva ne smije rezati, samo se uvija kako štetne bakterije i mikrobi ne bi dospjeli u tlo.

Važno je da je sazrio. Koji su znakovi da ovo možete razumjeti? Film između noge i kape ne smije se oštetiti, već čvrsto spojite ova 2 dijela šampinjona

Koji su znakovi da ovo možete razumjeti? Film između noge i kape ne smije se oštetiti, već čvrsto spojite ova 2 dijela šampinjona.

Priprema podloge

Hranjivi kompost može se kupiti gotov. To je osobito prikladno za uzgoj gljiva u stanu, za osobnu potrošnju i za početno iskustvo. Veliki se volumeni stvaraju neovisno poštujući potrebne uvjete:

1. Mjesto. Svi radovi s budućom podlogom izvode se na ravnoj površini s tvrdom površinom, podložnom jakim polietilenom, koji izolira smjesu od tla. Iznad mjesta treba postojati nadstrešnica koja će štititi kompost za sazrijevanje od zalijevanja kišom i sušenja na suncu. Širina nalazišta je najmanje 3,5 m, a duljina odgovara ukupnom volumenu smjese za proizvodnju.
2. Sastav. Hranjivo tlo priprema se na bazi slame, pšenice ili raži, pomiješano sa svježim gnojem - konjskim, kravljim, ovčjim, svinjskim. Izmet zečeva i peradi pogodan je i za gljive. Dopušteno je "razrijediti" slamu (najviše za jednu trećinu) otpalim lišćem, sijenom, vrhovima krumpira, stabljikama suncokreta i kukuruza. Svakako će vam trebati kreda, kao i gips ili alabaster.

Hranjive baze za uzgoj gljiva s gnojem i izmetom peradi značajno se razlikuju po broju komponenti zbog različitog sastava organske tvari.

Optimalna mješavina komposta za gljive kombinira rastresitost, vlagu i zrelost, pa se njegova proizvodnja odvija u sljedećem slijedu:

1. Namočite slamu dan ili dva, izlijevajući je crijevom ili kantama ili uranjajući u spremnik s vodom.
2. Podijelite cijeli volumen navlažene slame na 3-4 jednaka dijela. Na isti način podijelite gnoj.
3. Položite "slojevito" hrpu - pokrijte najnižu podlogu od slame dijelom stajskog gnoja, pritisnite sljedeći dio slame na nju, a zatim istim vrstom naizmjenično. U tom slučaju slama se mora dodatno navlažiti i posipati aditivima, ravnomjerno ih rasporediti po svakom sloju - u slučaju sastava s izmetima ptica, samo gips, a pri upotrebi gnoja - urea, kreda, gips i superfosfat. Svaki sloj temeljito je nabijen, zalijen vodom.
4. Zalijevanje se provodi svakodnevno, sprječavajući isušivanje materijala.
5. Nakon 5-6 dana izvedite prvu kosu crtu, pomiješajte slojeve, prelijte ih, posipajte žbukom i ponovno ih složite.
6. Nakon 4-5 dana ponovno promiješajte, navlažite i oblikujte. U tom slučaju posipajte smjesu gnojem s kredom i superfosfatom.
7. Treću i četvrtu pauzu napravite u razmacima od 3-4 dana.

Općenito, proces sazrijevanja komposta za uzgoj gljiva traje od 22 do 26 dana. Rezultat je tamno smeđa, tekuća i rastresita podloga bez oštrog mirisa.

Vlažnost se kontrolira ispuštanjem vode tijekom kompresije - trebala bi samo stršati, ali ne i istjecati u mlazu. Ako je masa natopljena vodom, dodajte gips (do 2 kg posto slame) i prekinite kompost 1-2 puta u razmaku od 1-2 dana, rasipajući smjesu labavo. Kao rezultat toga, sazrijeva 250-300 kg hranjivog tla za polje gljiva od 2,5-3 m2.

Opis gljiva šampinjona

Šampinjoni pripadaju istoimenoj obitelji Champignon, iz reda Agaric, koja uključuje više od 60 različitih vrsta gljiva. U prirodi razne vrste šampinjona rastu u šumi, na livadama među travom, na otvorenim površinama bez travnatog pokrivača, pa čak i u pustinji.

Po prirodi svoje prehrane, šampinjoni su karakteristične saprofitne gljive, stoga predstavnici obitelji gljiva preferiraju tlo bogato humusom za stanovanje, dobro rastu na pašnjacima koje obrađuje stoka, kao i u šumama s gustom vegetacijom bogatom raspadajućim organskim spojevima. U industrijskom uzgoju gljiva uglavnom se uzgajaju 2 vrste ovih gljiva: šampinjon s dvije pore i šampinjon s četiri prstena s dva prstena; uzgoj poljskih i livadskih gljiva rjeđi je.

Prema opisu, šampinjon je gljiva šešira s izraženom središnjom stabljikom visine 4-6 cm. Promjer klobuka industrijskih šampinjona varira od 5 do 10 cm, ali može doseći 30 cm ili više.

Šampinjon je jedan od rijetkih gljiva šešira koji se može jesti sirov. Sirove gljive u mediteranskoj kuhinji koriste se u salatama, za pripremu umaka i kao kriške s raznim kiselim preljevima.

U početnoj fazi rasta gljiva, klobuk ima oblik zvona ili hemisfere; kako gljiva sazrijeva, poprima konveksno ispružen oblik.

Po boji klobuka gljive se dijele u 4 glavne skupine: snježnobijele, mliječne, vrhnje i svijetlosmeđe, koje se često nazivaju kraljevskim. Ponekad se bijele i mliječne gljive kombiniraju u jednu skupinu. Ploče gljiva mijenjaju se s godinama plodišta: u mlade gljive svijetle su, bijelo-ružičaste, kako dostignu pubertet, ploče potamne u crveno-smeđu boju, a u starih gljiva postaju tamnosmeđe sa prijelaz u bordo-crnu.

Slijedi detaljan opis načina uzgoja gljiva u podrumu ili podrumu.

Koji micelij je potreban?

Micelij se naziva i micelij. To je vegetativno tijelo gljiva - sustav najfinijih razgranatih niti ili hifa.

Micelij obavlja važne funkcije, pa se proces uzgoja gljiva neće odvijati bez njega:

• sudjeluje u sporulaciji i odgovoran je za očuvanje nastalih sporova;
• pomaže organizmima da se vežu za hranjive podloge;
• dobro se prilagođava okolišu;
• uz pomoć enzima obrađuje celulozu, dobivajući iz nje tvari dostupne za rast i razvoj.

Micelij je važan organ odgovoran za vegetativnu reprodukciju organizama.

Kupnja gotovog proizvoda

Za uzgoj gljiva kod kuće preporučuje se upotreba micelija zrna, jer nije samo prikladno sijati, već mu nije potrebna dodatna obrada

Prilikom kupnje micelija obratite pozornost na njegov izgled: zrna bi trebala biti žuta s blagom narančastom bojom

Obratite pozornost na tvrtku proizvođača. Preporučljivo je odabrati micelij od poznatog i velikog dobavljača

Ne biste trebali odmah kupiti puno micelija, bolje je prvo ga uzeti za uzorak. Ako nema problema s klijanjem, formiranje micelija bit će dobro, a zatim kupite veliku seriju.

Samokultivacija micelija

Prije sadnje gljiva mnogi vrtlari i vrtlari sami uzgajaju micelij, pozivajući se na činjenicu da će na taj način moći dobiti kvalitetan proizvod. Micelij, razrijeđen kod kuće, je kompost i žitarice.

Micelij žitarica priprema se prema sljedećoj shemi:

1. U posudu ulijte 10 kg zrna, ulijte 15 litara vode.
2. Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte pola sata ili sat. Zrna ne smiju biti mekana, ali trebaju biti mekana.
3. Ispustite vodu, osušite zrno, a zatim gotov materijal sipajte u litarske staklenke. Napravite rupe u poklopcima i zrncima.
4. Zatvorite rupice na kapcima pamučnim štapićima. Limenke stavite u autoklav s pritiskom od 1,5 atm. 30 minuta.
5. Micelij stavite u ohlađeno zrno, točnije u njegove rupe.
6. Staklenke stavite u termostat s temperaturom od 24 stupnja, nemojte ga vaditi dok micelij potpuno ne zauzme cijeli hranjivi medij.

Za dobivanje komposta micelija provode se sljedeći postupci:

1. Uzmite staklenke od 3 litre i napunite ih 2/3 supstratom od gljiva. Dobro zatvorite.
2. Zarolajte staklenke poklopcima, u njima napravite rupe od 3 centimetra, prekrivajući ih pamučnim štapićima.
3. Zagrijte kompost na 24 stupnja, u njega stavite micelij.
4. Čvrsto brtvljenje rupa na poklopcima spriječit će onečišćenje micelija.

Izrada komposta za šampinjone vlastitim rukama

Za razliku od mnogih gljiva, šampinjoni su nezahtjevni prema svjetlu i toplini; mogu aktivno rasti u polumračnim podrumima. Optimalni uvjeti za uzgoj gljiva su između 13 i 30 ° C. Štoviše, ovim gljivama nije potrebna biljka domaćin za prehranu i rast, budući da se prehrana događa uslijed upijanja raspadajućih organskih ostataka. Stoga se kompost (tzv. Kompost od šampinjona), koji se priprema na bazi konjskog gnoja ili pilećeg gnoja, uz obavezno dodavanje svježe ražene ili pšenične slame i gipsa, često koristi kao tlo za uzgoj gljiva. Stajnjak hrani gljive dušičnim spojevima potrebnim za rast, slama opskrbljuje micelij ugljikom i dodatni je izvor dušika, gips opskrbljuje gljive kalcijem i istodobno strukturira kompost, sprječavajući njegovo zgrudnjavanje. Kao dodatni aditivi možete koristiti kredu, složena mineralna gnojiva, mesno i koštano brašno.

Na bilo kojoj farmi gljiva, svaki uzgajivač gljiva razvija vlastitu formulu za najbolji kompost, kao osnovu za koju možete vježbati klasični recept za kompost od gljiva na bazi konjskog gnoja.

Za pripremu komposta za šampinjone vlastitim rukama, na svakih 200 kg svježeg konjskog gnoja, uzmite 5 kg slame, 0,5 kg uree, superfosfat i amonijev sulfat, 750 g krede i 3 kg gipsa.

Uz cjelogodišnji uzgoj šampinjona, tehnologija kompostiranja uspostavljena je u specijaliziranim prostorijama s konstantnom temperaturom zraka od najmanje 10 ° C. Uz sezonski uzgoj gljiva, samo u toploj sezoni kompost se može položiti ispod nadstrešnice na betonsku površinu na otvorenom.

Glavni uvjeti za pripremu komposta za uzgoj gljiva šampinjona su sprječavanje kontakta njegovih sastavnih dijelova sa zemljom, budući da prirodni štetnici mogu ući u kompost gljiva iz tla.

U prvoj fazi kompostiranja slama se usitni i obilno navlaži vodom dok se potpuno ne navlaži. Nakon dva dana, kombinira se s gnojem, polažući ga u uzastopne slojeve. U procesu polaganja slama se zalijeva mineralnim gnojivima razrijeđenim u vodi. Formirana hrpa u obliku valjka dimenzija 1,5 m u visinu i širinu ostavlja se da se zagrije. Složena hrpa mora sadržavati 100 kg ili više slame, inače će proces fermentacije ili biti prespor ili uopće neće započeti zbog niske temperature zagrijavanja. Nakon 5 dana potrebno je napraviti pauzu nastale hrpe, uz dodavanje vode. Ponovno miješanje pomaže u usklađivanju fermentacijskih procesa koji se odvijaju različitim brzinama u različitim dijelovima hrpe komposta. U prosjeku, kompostiranje zahtijeva 4 pauze, a cijeli ciklus proizvodnje komposta traje 20 do 23 dana. 3 dana nakon konačni rez, podložan tehnologiji pripreme komposta za uzgoj komposta, amonijak će se postupno prestati oslobađati iz hrpe, nestat će karakterističan miris, a sama masa poprimit će tamnosmeđu boju. Nakon toga, gotov kompost se polaže u posebne posude ili se od njega stvaraju kreveti za sijanje gljiva.

Kako pripremiti kompost za uzgoj gljiva prikazan je u ovom videu:

Značajke uzgoja u stakleniku

Uzgoj u stakleniku može se provoditi tijekom cijele godine ili samo u razdoblju niskih temperatura. Miceli se mogu saditi u krevete ili na police. Nemoguće je ostaviti tlo s micelijem na policama za zimu - hife će se smrznuti i osušiti. Hibernirati mogu samo miceliji uronjeni u debeli sloj zemlje i prekriveni lišćem, piljevinom i travom.

Čak i negrijani staklenici spašavaju micelij od toplinskih oštećenja, jer u zatvorenoj prostoriji nema vjetra niti naglih promjena temperature. Međutim, ni tamo nema snijega. Da bi se nadoknadila njegova izolacijska uloga, potrebno je sklonište od lišća ili plastične folije.

Uzgoj gljiva u vrećama

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

1. Za izradu vrećice koristi se polimerni film. Nosivost svake vreće varira od 25 do 35 kg.
2. Vreće trebaju biti upravo takve zapremine kako bi bilo prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vreća utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su poredani šahovnicom ili paralelnim redoslijedom.
3. Dakle, pri postavljanju vrećica promjera oko 0,4 m u raspoređenom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke i do 20%.
4. Visina i širina vrećica mogu varirati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i fizičkih mogućnosti podruma (podruma).

Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je jer ne zahtijevaju posebno postavljene police ili posude za njihovo postavljanje. Ako postane potrebno koristiti prostor što je moguće učinkovitije, tada se može stvoriti višeslojni sustav za mjesto vrećica. Prednost ove metode također je u brzini suočavanja s novonastalim bolestima ili štetočinama. Zaražena vrećica može se lako ukloniti iz zdravih susjeda i uništiti, dok će, ako je micelij zaražen, morati ukloniti cijelo područje.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez uporabe poljoprivrednih strojeva kako bi se olakšao rad radnika.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalni uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je pridržavanje tehnologije uzgoja, strogo pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Njega micelija u razvoju

Kako bi se osigurao brzi rast punopravnog micelija gljiva, potrebno je održavati optimalan režim temperature i vlažnosti za njega. U prva dva tjedna temperatura tla trebala bi biti 24-27 ºS, a temperatura zraka 21-25 ºS. Ako se podloga pregrijala, nasad se mora provjetriti. Ako je prehladno, sloj komposta treba pokriti komprimiranom slamom ili juhom.

Vlažnost zraka mora se održavati na 90-95%. Kompost treba redovito vlažiti, dovoljno, ali ne previše. Pad temperature u kombinaciji s zalijevanjem posebno je opasan. U takvom okruženju započinju procesi truljenja i micelij gljiva umire.

U optimalnim uvjetima, nakon dva tjedna, na površinu izlaze bjelkaste hife obraslog micelija.

Od kojih bolesti i štetočina možete očekivati ​​štetu?

Osnovna dezinfekcija prostora uz pomoć dimnih bombi, prskanje i vapno pomoći će u borbi protiv štetočina i bolesti. No povremeno postoje situacije kada su gljive izložene raznim bolestima i štetočinama. Najčešći su:

Plod i berba

S stvaranjem primarnih zametka plodišta, temperaturu zraka treba postupno, za 4-5 dana, smanjivati ​​na 14-16 ºS, prostoriju treba redovito provjetravati. S pojavom prvih gljiva zalijevajte je svakodnevno, umjereno, trošeći do 1,5 litre vode na 1 m2. Usjev se pojavljuje u valovima 2-4 mjeseca - do pet valova šampinjona u tjednim intervalima. Prije sljedećeg plodovanja, nasad je korisno zalijevati otopinom epina - 0,005 ml na 0,8-1 l vode. Ovaj volumen dovoljan je za 1 m2 površine podloge.

Gljive je potrebno sakupljati u fazi najveće veličine, pri kojoj je membrana ispod kape potpuno očuvana. Gljive se odvrću sa supstrata, ali ne i odsijecaju, tako da "konoplja" koja je ostala u tlu ne postane izvor gljivičnih infekcija i uzgajalište štetočina. Šampinjoni s tamnim pločama i uništenim filmom ne odgovaraju tržišnim uvjetima, a stare gljive mogu uzrokovati trovanje hranom.

Korišteno hranjivo tlo izvrsno je organsko gnojivo koje, štoviše, značajno poboljšava strukturu tla.

Uzgoj šampinjona dobro je ustaljen proces. Uz njegovo poštivanje, tri puta godišnje mogu se dobiti plodonosni "valovi" snježno bijelih gurmanskih gljiva izvrsnog okusa i mirisa.

Njega nasada šampinjona

Nakon slijetanja sobna se temperatura održava visokom. To je preduvjet - klijanje micelija neće početi na temperaturama ispod + 24 ° C i iznad + 26 ° C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutne "izbojke". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu dublje u tlo, dobivaju na tlu i tvore buduću žetvu. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, pri visokom - slabom stvaranju plodnog tijela.

Sadržaj vlage u kompostu mora se stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzava" i prestaje rasti. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, tako da voda ne poplavi micelij, inače će postati pljesniv i uginuti

Trebat će 12 dana da izraste duboko u micelij. Nakon toga će se temperatura u prostoriji definitivno smanjiti. Ili se grijanje isključuje, ili se otvaraju krme i otvori za ventilaciju - sve su metode dobre za smanjenje temperature na + 18 ° S… 20 ° S.

Do tog trenutka potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij više neće rasti na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• busenova zemlja;
• ilovača;
• pjeskovita ilovača;
• fino strukturirano tresetno tlo.

Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će raditi.Glavna stvar je da tlo nije teško. Kako bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljive, tlo se prosije na grubo sito.

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ih slojem komposta 3-4 cm.

Nadalje, briga o gljivama je jednostavna.

Održavanje temperature unutar navedenih granica. - + 16 ° S ... 18 ° S, plus - minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloja zemlje.

Svakodnevno intenzivno provjetravanje prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastitog nasada već 35-40. Dan. Jedan plodonosni ciklus traje oko dva mjeseca.

Unatoč svim naizgled poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, traje ne više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa metra kvadratnog grebena prikupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeći usjev sazrijeva nakon 5 dana.

Šampinjoni se ne režu nožem pri skupljanju. Gljive se uvijaju nježnim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom

Uvjeti uzgoja

Za dobivanje bogate berbe potrebno je određeno okruženje čiji se parametri mijenjaju ovisno o stupnju rasta gljiva.

Temperaturni režimi

Spore šampinjona mogu klijati u rasponu od 15-30 ºS, dok je optimalna temperatura od 22 do 25 ºS, a najbolja sezona je proljeće-ljeto. Micelij se najbrže ukorijenjuje u okolišu zagrijanom na 25-28 ºS - za "urastanje" nije potrebno više od 2 tjedna. Povišenje temperature podloge na 29-30 ºS smanjuje prinose, a pri 32 ºS počinje odumiranje micelija gljiva. Ako se tlo ohladi na 18-20 ºS, razvoj micelija značajno se usporava, pa zarastanje sloja tla traje od 18 do 25 dana.

U razdoblju rasta micelija tlo bi trebalo biti 2-3 ° C toplije od zraka. Tijekom zrenja plodova gljiva idealni omjer ovih temperatura je sljedeći: supstrat - od 16 do 18 ºS, zrak - od 15 do 17 ºS. Ako se zrak zagrije na 18-20 ºS, gljive brzo rastu, ali gube komercijalnu kvalitetu. Na 12-14 ° C uzgoj usjeva trajat će više od 2 mjeseca.

Vlažnost

Šampinjon je gljiva s velikom vlagom, jer se njegov micelij i plodovi uglavnom sastoje od vode. Stoga je u svim fazama uzgoja nasada gljiva potrebna vlažnost zraka u rasponu od 85-95%, a tlo mora biti zasićeno vlagom za 64-68%. Takvi uvjeti osiguravaju stvaranje gustih, teških gljiva s glatkom kožom i besprijekornom bojom.

Okoliš plina

Šampinjoni u razvoju "izdišu" zamjetnu količinu para ugljičnog dioksida i amonijaka. U fazi rasta micelija, povećani sadržaj ovih plinova ne šteti procesu, stoga zatvorene prostorije nije potrebno provjetravati. U fazi uzgoja voćnih tijela, atmosfera zasićena ugljikovim dioksidom usporava rast gljiva i pogoršava njihovu kvalitetu. U tom razdoblju nasad gljiva zahtijeva intenzivnu ventilaciju s dotokom svježeg zraka. U zatvorenom prostoru bit će potrebna odgovarajuća oprema.

Kemijski parametri podloge

Micelijske hife dobro apsorbiraju gotov izvor ugljika - organske tvari, osobito sadrže glukozu, ksilozu, škrob, celulozu, lignin i glicerin. Šampinjoni u razvoju dobivaju dušik iz organskih ostataka i anorganskih tvari - uglavnom amonijevih soli. Komponenta ugljika i dušika tijekom uzgoja mora biti uravnotežena, jer s viškom dušika plodovi gljiva prestaju.

Rasvjeta

U svim fazama razvoja plantaže gljiva praktički ne zahtijevaju osvjetljenje. Ove gljive uspješno rastu u mračnim prostorijama. Na otvorenim površinama, na selu i u vrtu gljive se sade na najsjenčanija mjesta, na sjevernoj strani kuće.

Pravilna tehnologija uzgoja šampinjona jamstvo je obilne berbe, a ujedno i najbolja prevencija bakterijskih i gljivičnih bolesti.