Uzgoj shiitakea iz micelija

Gdje rastu shiitake i kako izgledaju?

U divljini, Shiitake raste u zemljama istočne i jugoistočne Azije: u planinskim predjelima Kine, Japana i Koreje. U Europi, Americi, Africi i Australiji ova se gljiva ne nalazi u svom prirodnom samoniklom obliku. U Rusiji shiitake živi samo na jugu Dalekog istoka; u Sibiru i europskom dijelu zemlje nisu identificirana žarišta prirodnog staništa gljive.

Po prirodi svoje prehrane, shiitake gljive su saprofitne gljive koje se hrane organskim tvarima iz raspadajućeg drva, pa se uglavnom nalaze na starim panjevima, posjekotinama drva i sušenju drveća.

U azijskim zemljama ova se gljiva smatra ljekovitom i uzgaja se na panjevima više od tisuću godina.

Izvana, shiitake izgleda poput gljive šešira na kratkoj debeloj stabljici. Promjer klobuka može doseći 20 cm, ali u prosjeku iznosi 5-10 cm, za razliku od mnogih ksilotrofnih gljiva. Shiitake raste sam bez stvaranja grozdova zglobne krede. Klobuk gljive u prvoj fazi rasta plodišta ima tamnosmeđu boju i izražen sferičan oblik; kako gljiva raste i razvija se klobuk izravnava i postaje svjetliji.

Pulpa gljiva je lagana, nježnog okusa, pomalo podsjeća na okus vrganja; ako je čep ili nožica gljive oštećena, potamni.

Moždani udar ili druga bolest?

Poremećaji cirkulacije u mozgu su različiti, a mučnina i povraćanje prate mnoge bolesti, od trovanja hranom do osteokondroze. Stoga, prije samodijagnoze, otiđite lokalnom liječniku, recite o svojim simptomima, a on će vas uputiti na odgovarajući odjel. Uz moždani udar, uz mučninu i povraćanje mogu se pojaviti i sljedeće bolesti:

• trovanje ili pogoršanje gastritisa;
• oštar pad krvnog tlaka ili hipotenzija;
• potres;
• pregrijavanje;
• intoksikacija.

Ove metode ispitivanja mozga pomoći će otkriti bilo kakve abnormalnosti u njegovoj strukturi. Također, uz njihovu pomoć možete pronaći mjesta na kojima je poremećen protok krvi. Ako se dijagnoza potvrdi, trebate odmah otići u bolnicu po pomoć.

Upamtite da su mučnina ili povraćanje vrlo česti simptomi koji ukazuju na širok spektar bolesti (najčešće gastroenterološke). Ne žurite s dijagnosticiranjem moždanog udara i nazovite hitnu pomoć, bolje je samo otići liječniku opće prakse i reći mu o svojim simptomima. On će vam napisati uputnicu za odgovarajućeg stručnjaka.

Da bi postavio točnu dijagnozu, liječnik mora provesti diferencijalnu dijagnozu

Neke opasne bolesti koje nisu moždani udar, ali uzrokuju mučninu i povraćanje:

• trovanja i druge gastroenterološke bolesti;
• opijenost raznim kemikalijama;
• sunčanica;
• potres mozga različite težine.

Zdravo! Moja je majka prije šest mjeseci imala masivan hemoragični moždani udar, zbog čega je desna strana nepomična, ne može govoriti, ali razumije sve što joj govorimo. Jednom mjesečno ima napad: krvni tlak raste ili pada, počinje povraćanje, nakon čega slijedi obilno znojenje. Što je ponavljajući moždani udar?

Koliko je davno vaša majka imala moždani udar, do kojeg broja krvni tlak raste / pada? Molimo vas da nam pišete poštom:

• Tatjana o prognozi nakon moždanog udara: koliko će trajati život?
• Musaev o trajanju liječenja meningitisa
• Yakov Solomonovich o posljedicama CVA na život i zdravlje

Kopiranje materijala web stranice je zabranjeno! Ponovno ispisivanje podataka dopušteno je samo ako je naznačena aktivna indeksirana veza na našu web stranicu.

O SHIITAKE GLJIVAMA

Shiitake su porijeklom iz Kine i drugih dijelova Azije; ne rastu u divljini u Sjedinjenim Državama, gdje rastu prirodno, spore se u proljeće oslobađaju iz klobuka plodnih gljiva, struje zrakom i talože se na granama drveća, živih i mrtvih. Spore izjedaju drvnu pulpu i rastu, pojavljuju se sljedeće godine, spremne za berbu.

UZGOJ SHIITAKE GLJIVA

U komercijalnom uzgoju, Shiitaki se obično uzgaja na steriliziranim blokovima piljevine. Neki kažu da ova brža metoda proizvodi šiitake koje nisu tako mesnate ili ukusne kao one uzgojene na trupcima. Većina domaćih uzgajivača shiitake uzgaja gljive na trupcima koristeći bilo koju od različitih metoda.

Možete kupiti kako biste počeli uzgajati shiitake gljive vani ili čak u zatvorenom prostoru, ili možete uzgajati svoje gljive ispočetka metodom sličnom onoj opisanoj u nastavku. U većem dijelu zemlje cijepljenje je najbolje obaviti u proljeće.

1. Za početak će vam trebati svježe rezani trupci tvrdog drva, po mogućnosti hrast, topola ili joha. Cjepanice trebaju biti dugačke oko četrdeset centimetara i promjera četiri do šest inča. Cjepanice moraju mirovati oko tri tjedna nakon rezanja kako bi prirodni fungicidi izumrli, ali se moraju upotrijebiti prije nego što se osuše, obično unutar šest mjeseci nakon rezanja.
2. Kupite kavijar od gljiva (tkivo gljiva koje se koristi za uzgoj) u obliku čepova, naprstaka ili piljevine. Brojna internetska mjesta prodaju kavijar od gljiva, nudeći različite vrste kavijara shiitake s različitim karakteristikama. Treba vam oko 25 shiitake čepova po trupcu.
3. Izbušite rupe od četvrt inča po obodu vaših trupaca, počevši od dva inča na svakom kraju i bušeći svakih šest do osam inča. Izbušite rupe dubine oko 1 cm.
4. Rupe začepite kavijarom.
5. Otopite pčelinji vosak ili upotrijebite parafin vosak za hranu (koji se naziva vosak od sira) i četkom ili puretinom prekrijte rupe voskom kako biste zaštitili kavijar od onečišćenja.
6. Složite svoje trupce poput teepeesa na ogradu ili ih položite na tlo na slamnati sloj. Oni bi trebali biti na sjenovitom, vlažnom mjestu s dobrom cirkulacijom zraka. Ako nema puno kiše, trupce možete umočiti u vodu ili ih obilno zalijevati (četiri do šest sati tjedno). Održavanje trupaca vlažnim, ali ne i vlažnim, jedini je lukav dio operacije i može proći pokušaj i pogreška kako bi se ispravio.
7. Šest do dvanaest mjeseci kasnije, nakon kišnog dana, shiitake će izaći iz trupaca i nastaviti proizvoditi u proljeće (a možda i u jesen) tri do četiri godine, sve dok se sva pulpa u trupcu ne potroši. Prosječni izvještaji o prinosu kreću se od jedne funte shiitakea za svaku linearnu podlogu trupaca do osam kilograma tijekom vijeka trupaca. Ako uzgajate više nego što vam je potrebno, možete ih prodati, pokloniti, osušiti ili zamrznuti.

Na Amazonu možete naručiti Shiitake Plug Spawn Starter Kit, poput ovog: Shiitake Plug Spawn Starter Kit - za uzgoj vlastitih gljiva.

početni set za uzgoj gljiva

Uzgoj kod kuće za početnike

Prvo je poželjno pripremiti prostoriju u kojoj će se uzgajati gljive:

1. Potrebno je napraviti dobru ventilaciju, instalirati standardnu ​​sobnu rasvjetu na takav način da se može kontrolirati temperatura zraka.
2. Shiitake voli hladnoću, pa bi optimalna temperatura za njih trebala biti + 15-18 ºC danju i +10 ºC noću.
3. Nakon pripreme prostora, stavite police na police.
4. Daljnji rad trebao bi se odvijati u rukavicama kako gljive ne bi upile klice i bakterije.
5. Morate kupiti unaprijed micelij shiitake (sjeme košta 10 rubalja za 10 kom.) I podloge (piljevina, suho lišće, sijeno, ljuske suncokreta).
6. Preporuča se kuhati podlogu oko jedan i pol do dva sata, ohladiti i stisnuti. Vrećica za micelij mora se pripremiti ispiranjem otopinom klora.
7. Kad je sve spremno, suhe podloge izmjenjuju se s micelijem (svaki blok ne smije činiti više od 8% micelija). Zavežite rub vrećice.
8. "Vrećice" moraju biti raširene na maloj udaljenosti jedna od druge. Steriliziranim nožem na vrećici se rade mali rezovi kako bi zrak i vlaga ušli unutra (do 20 rupa).
9. Za navodnjavanje se preporučuje sustav navodnjavanja kap po kap.

Zatim morate biti vrlo oprezni u pogledu gljiva. Čim vidite da prvi usjev počinje izbijati, temperaturu treba spustiti na + 18ºC danju, a noću spustiti. Šiitake trebaju osvjetljenje 5-6 sati dnevno.

Uzgoj shiitakija u stakleniku

Osim u kućnim uvjetima, gljiva se može saditi i u staklenicima, na vrtnim parcelama. Komplet za uzgoj shiitake gljiva košta od 2400 rubalja. Gotova pakiranja stavljaju se na tlo ili na police. Temperatura se održava na + 18ºC, a navodnjavanje se povećava tijekom ljetne suše. Rasvjeta treba biti prisutna 8-10 sati dnevno, svjetlo ne smije biti jako.

Za jestivu lentinulu nije potrebno graditi zasebni staklenik u zemlji. Biljke šitake dobro rađaju u stakleniku okruženom drugim biljkama. Posebna konstrukcija može se izgraditi u sjeni ili zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti ogradom s neprozirnim krovom na južnoj strani kuće.

Tehnologija uzgoja slame: prednosti i nedostaci

Mješavine slame vrlo su hranjive za više od običnog shiitakea. Uzgoj slame intenzivna je metoda. Najčešće se kao supstrat koristi ječmena ili zobena podloga. Razmotrite prednosti i nedostatke ove metode:

Prednosti:

• gljive rastu brže i obilnije;
• izvrstan je hranjivi materijal;
• proračunska tehnologija za jednokratne plodove.

Minusi:

morate češće mijenjati podlogu;
drugi mikroorganizmi mogu se natjecati s gljivama;
vrlo pažljiva pozornost na uvjete prostorije;
zahtijeva dovoljno prostrane i posebno opremljene izolirane prostorije.

No, svaka tehnologija ima svoje nedostatke, pa se za usporedbu obratite opsežnoj metodi.

Značajke uzgoja gljiva na panjevima i trupcima

Na panjevima lentinula raste sporije i hirovitije. Razmotrimo osnovne zahtjeve za ovu metodu.

Za uzgoj je prikladno bilo koje drvo niske kvalitete, ali bolje je ubrati one sorte na kojima spore šiitake rastu prirodno. Potražite opcije s malim znakovima propadanja jer će gljive istrošiti stablo, a medij za rast brzo će iscrpiti resurse. Ova metoda se koristi za približavanje fetusa prirodnom staništu.

Prilikom uzgoja shiitake usjev se može sabrati iz panjeva ili trupaca tek nakon godinu dana, a prihod se može ostvariti u drugoj godini uzgoja gljiva na mjestu, pa se berači gljiva češće služe umjetnim metodama.

Vrijedna svojstva gljive

Ova drvenasta gljiva izvrsnog je okusa, a ima i neopisivu aromu, koja istovremeno podsjeća na vrganje i šampinjone.

Postoji mnogo područja primjene shiitakea. Aktivno se koriste u sljedećim područjima:

• u kulinarskim receptima,
• u medicinske svrhe.
• u kozmetičke svrhe.

Njegova glavna vrijednost u kulinarske svrhe je njegovo posebno svojstvo koje omogućuje, u kombinaciji s drugim proizvodima, da ne prekine njihov okus, već da ga zasiti, dajući jelu posebne note.

Shiitake se koristi u alternativnoj medicini za liječenje raznih bolesti: kardiovaskularnih, dijabetes melitusa. Uništava mnoge različite vrste virusa i jača imunološki sustav

No, potrebno je s njim postupati oprezno, jer ova gljiva može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju.

Također je neophodan za kozmetičke zahvate, jer je zasićen lipidima, proteinima, vitaminima i mikroelementima koji kožu zasićuju čineći je zdravom i sjajnom.

Sada je jasno zašto je crna gljiva toliko cijenjena ne samo u zemljama u kojima raste, već i u većini drugih, gdje se izvozi u velikim količinama.

Natrag na sadržaj

Opsežna metoda uzgoja

Načelo opsežne tehnologije za uzgoj shiitake kod kuće je stvaranje okruženja za rast gljiva što je moguće bliže prirodnom.

Uvođenje micelija vrši se pomoću svježe izrezanih ulomaka stabala. Za to se obično odabiru hrast, bukva, kesten, grab, breza. Berba se vrši u razdoblju najveće koncentracije šećera u soku drveta: nakon ispuštanja lišća i prije početka protoka soka

Obratite pozornost na odsutnost znakova oštećenja ksilotrofima i štetnicima. Debla se režu u blokove duljine 1 do 1,5 m i promjera 10–20 cm, drže se na otvorenom prostoru 1 do 3 mjeseca, a zatim se vrši inokulacija

Uzimajući u obzir klimatske uvjete područja na kojem se uzgaja shiitake, preporučljivo je cijepiti odgovarajućim sojevima.

1. Plodovi koji vole toplinu (ljeti) dobro rode u vlažnoj, toploj klimi od svibnja do rujna na temperaturama od 14 do 27 ° C.
2. Za ljubitelje hladnoće (jesen-proljeće) optimalna temperatura bit će od 7 do 16 ° C. Soj donosi plodove od ožujka do svibnja te od rujna do studenog. Gljive su dobre kvalitete, iako se razvijaju prilično sporo.
3. Micelij sezonskih sojeva brzo raste u drvu, plodovi se javljaju u širokom temperaturnom rasponu od 10 do 25 ° C od svibnja do studenog. U zatvorenim prostorijama s mogućnošću kontrole mikroklime, upotreba ovog soja omogućuje vam berbu tijekom cijele godine.

Sam proces cijepljenja provodi se na sljedeći način. U starim klinovima, na podu se prave rupe promjera 2 cm do dubine od 1,5 cm, postavljajući ih u šahovnici. U njih se stavlja micelij zrna Shiitake i prekriven voskom. Tako zasijani trupci slažu se u zasjenjena područja na očišćenim površinama.

Razdoblje inkubacije (vrijeme rasta micelija u drvu) ovisi o volumenu zasijanog materijala, kvaliteti micelija, temperaturnim pokazateljima, vlažnosti zraka i traje od 6 do 18 mjeseci. Optimalna temperatura zraka za klijanje je 24-28 ° C s vlagom od 70-90%. U srednjoj traci i južnim regijama, micelij dobro podnosi zimovanje: dovoljno je trupce pokriti slamom ili prenijeti u podrum.

Nakon potpunog klijanja micelija, stimulira se formiranje plodova. Za to se trupci namaču u vodi 24-72 sata, zatim se postavljaju okomito ili pod kutom u zasjenjenom području, ali ne u potpunom mraku. Prvi zametci plodnih tijela pojavljuju se za 7-10 dana.

Period plodnosti šitake obično se javlja dva puta godišnje. Na kraju svakog plodonosnog vala (u razdoblju mirovanja), radi održavanja stabilnih parametara okoliša, klinovi su prekriveni prozračnim materijalom. Ovisno o veličini klinova, prinos traje od dvije do pet godina. Prosječna količina ubranih gljiva ovom metodom uzgoja s 1 m² drva za ukupno vrijeme iznosi od 200 do 250 kg.

Ovako se uzgaja shiitake, carska gljiva, odavno poznata, ali još uvijek nije u potpunosti proučena, skromnog izgleda, ali koja ima izvrstan okus i, u zbroju svojih kvaliteta, zaslužuje blisko zanimanje oštre osobe.

Priprema supstrata za sjetvu micelija

Za uzgoj shiitake bolje je ne koristiti cijele komade drva poput konoplje ili blok -kuće, već sitno sjeckanu drvenu podlogu. Tako će micelij gljiva primiti dovoljnu količinu kisika i brže se razvijati.

Hranjivi medij priprema se od čipsa izrezanog u vrtnoj brusilici ili svježe pripremljenih grančica promjera najviše četiri centimetra. Za to je prikladno drvo sljedećih vrsta: vrba, hrast, joha, jabuka, breza, jasika, žuta bagrem, kruška i mnoga druga listopadna stabla. Međutim, idealna je opcija još uvijek hrastova piljevina ili strugotine. U tom bi slučaju veličina pojedinačnih zrna trebala biti od dva milimetra do dva centimetra.

Bolje je pripremljenu podlogu odmah staviti u akciju, ali možete je i osušiti u ruskoj pećnici ili u pećnici i poslati na skladištenje.

Na svakih 1,5 kilograma suhog drva i 2,2 kilograma svježe izrezanih grana korisno je dodati 100 grama zrna ječma i 10 grama krede. Ječam se također može zamijeniti pšeničnim zrnom ili ječmom.

Drvni otpad stavlja se u staklenku od tri litre, lagano sabijajući svaki sloj. Čim dva do četiri centimetra ostanu do grla staklenke, u nju se ulije kipuća voda (u svrhu dezinfekcije). Nakon par sati voda se ispušta, a limenke s drvom drže se na sobnoj temperaturi još 24 sata.

U tom se razdoblju u drvnoj masi pojavljuju svježe spore bakterija i plijesni čije bi uništenje trebalo savršeno obraditi posljednjom toplinskom obradom. Da biste to učinili, ostaci tekućine nakupljene u njoj tijekom dana ispuštaju se iz staklenke, pokrivaju joj vrat s nekoliko slojeva gaze i stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 80-110 stupnjeva, na 2,5-3 sata.

Čim se staklenka ohladi, gornji se čips malo navlaži prokuhanom vodom pri normalnoj temperaturi (od 1 do 1,5 žličice). Zatim se na površinu drva žlicom dezinficiranom kipućom vodom raširi 20-25 grama žitarica ili 40-50 grama shiitake supstrata micelija. Micelij se istom žlicom lagano utiskuje u podlogu.

Na staklenku se stavlja poklopac s rupom promjera 1 cm (rupa se zatvara komadom sterilne medicinske žbuke). Nakon 7 dana gips se otkida, a u rupu se ubacuje komad sterilne vate smotane u roladu. Ako ne izvršite posljednju radnju, komarci gljive mogu se popeti u staklenku i pokvariti njezin sadržaj.

Shiitake - fotografija i opis

Shiitake gljiva (ispravnija transkripcija - shiitake) poznata je i kao japanska šumska gljiva i jestiva lentinula.

Shiitake je srednje veličine: šešir ima promjer od pet do dvadeset centimetara, ima smeđu boju ili boju kave. Oblik kape je konveksan ili blago spljošten. Vanjska koža je prošarana malim svjetlosnim ljuskama. U starih gljiva rubovi klobuka su neravni i savijeni.

S donje strane kapa je prekrivena bijelim pločama koje, ako su oštećene, potamne, poprimajući smeđu nijansu. Stabljika je također smeđa, ali uvijek osjetno svjetlija od klobuka. Duljina mu se kreće od tri do devetnaest centimetara s prosječnim promjerom od oko jednog centimetra.

Pulpa ima svijetlu kremastu ili žuto-bjelkastu nijansu, ugodnog okusa (čak i sirovog) i mirisa. U klobuku je meso mesnato, u nozi puno kruće i vlaknasto.

U svom prirodnom okruženju japanski shiitake nalaze se u listopadnim i mješovitim šumama u Japanu, Koreji, sjevernoj Kini i ruskom Primorju. To su tipični saprotrofi koji žive na mrtvim deblima drveća, a osobito preferiraju šiljast kastanopsis, mongolski hrast i amursku lipu. Male se skupine Shiitake pojavljuju nakon kiše tijekom tople sezone.

Gdje i kako najbolje uzgajati shiitake

Za najbolje rođenje šitake potrebno je osigurati sljedeće uvjete: temperatura okoline - + 15 ... 18 stupnjeva, relativna vlažnost zraka - od 80 do 90%, trajanje dnevnih sati - najmanje 10 sati. Također je poželjno da područje predviđeno za uzgoj gljiva bude zaštićeno od vjetrova svih smjerova i južnog sunca.Tako će se gljive najbolje osjećati u sjeni vrtnih zgrada ili pod krošnjama vrtne šupe.

Mjesto otporno na sjenu također je dobro mjesto za shiitake.

Obilnija berba gljiva pružit će vam uzgoj shiitake u posebno opremljenoj šupi. Takva se krošnja obično postavlja ispod krošnje vrtnog drveća. Da biste strukturi dali stabilnost, instalirajte okvir iz starog staklenika u vrt. Napravite jednu stranu od agrofibre ili bilo kojeg drugog netkanog materijala, a ostale tri napravite od obično filma. Stavite komade škriljevca, tamnog filma ili bilo kojeg drugog materijala izvan izravne sunčeve svjetlosti na pokrov staklenika.

Prije nego što blokove stavite na pripremljeno mjesto, izvadite ih iz vrećica i temeljito ulijte hladnu vodu s dana crijeva. U kući iz staklenika ne prskaju se sami blokovi, već zidovi filma.

Kako bi se potaknuo rast shiitakea na otvorenom prostoru, preko svakog bloka micelija može se nabaciti velika vrećica.

Prva berba gljiva sazrijeva u drugom ili trećem tjednu nakon uklanjanja blokova iz vrećica

U gljivama se odrežu samo kape, noge se pažljivo okrenu naopako

Nakon toga blokove s netaknutom kore od micelija treba staviti u bazen ili plitko jezerce za vlaženje. Nakon dva do tri dana, blokovi gljiva se okreću s druge strane, a kako se ne bi rasklopili nasumičnim redoslijedom, na njihov se donji dio uz pomoć klinčića učvrsti uteg. Općenito, potrebno je blok zasititi vlagom tako da njegova konačna težina bude 35-65% veća od početne (to jest, ako je prije prvog vala berbe supstrat u vreći težio 1,5 kilograma, a zatim vlaženje utega već bi trebalo biti od 2 do 2,5 kilograma).

Navlaženi blokovi vraćaju se na izvorno mjesto i nakon dva do četiri tjedna s novom snagom počinju donositi plodove. U jednoj sezoni gljiva možete vidjeti od pet do šest takvih valova žetve. Branje gljiva završava kada se blokovi počnu raspadati. Takvi se ostaci mogu koristiti za izradu izvrsnog gnojiva pogodnog za sve vrtne biljke.

Usput, jeste li znali da shiitake može rasti čak i u vodi? Da biste to učinili, blokovi se jednostavno ostavljaju u bazenu, lokvi, bačvi ili u bilo kojem drugom vodnom tijelu s jedne strane prema dolje oko tjedan dana, sve dok se ne stvore prvi zametci krede od voća. Zatim se okrenu vlažnom stranom prema gore i nakon tjedan i pol dana na njezinoj se površini pojavljuju prve kapice mladih gljiva, a za par dana bit će moguće započeti berbu.

O svim metodama uzgoja gljiva u zemlji pročitajte u članku - "Kako uzgajati šumske i uzgojene gljive u zemlji."

Naravno, shiitake se može uzgajati i na panjevima (iako je ova metoda manje produktivna). Ali ako odaberete ovu određenu opciju, svakako pogledajte sljedeći video.

2> Mučnina nakon moždanog udara

Pouzdano je poznato da mnoge funkcije gastrointestinalnog trakta, koje su regulirane na razini bezuvjetnog refleksa, izravno ovise o radu mozga - naravno ne o moždanoj kori, već o radu drugih dijelova ovog organa središnji živčani sustav.

U skladu s tim, s nekrozom njezinih neuroćelija, poremećena je regulacija probavnog procesa, te nastaju različiti poremećaji karakteristični za dispeptički sindrom, koji uključuju mučninu i povraćanje.

Da, s obzirom na sve ostale poteškoće koje se javljaju kod moždanog udara, i bez obzira na njegovu težinu, ti simptomi, čini se, daleko su od najveće važnosti, ali zapravo to uopće nije slučaj. Ako samo zato što napad povraćanja može dovesti do aspiracije - gutanja mase hrane u dišni trakt. Zauzvrat, ovaj fenomen može dovesti do zastoja disanja, kao i razvoja teške aspiracijske upale pluća.

Stalna mučnina daleko je od najboljeg učinka na psihoemocionalno stanje pacijenta, što je, s obzirom na prisutnost neurološke insuficijencije, dvostruko otežavajući faktor, jer će emocionalna labilnost znatno pogoršati prognozu oporavka. Zapravo će se stvoriti začarani krug kada će jedan nepovoljan čimbenik pojačati učinak drugog.

Gdje držati podlogu Shiitake?

Vrećice sa supstratom treba držati na tamnom mjestu na temperaturi od +22 ... + 28 stupnjeva neposredno nakon kolonizacije micelija.

To može biti spremnik, ormar, ja osobno imam stari neradni hladnjak. Micelij "kolonizira" supstrat za 30-40 dana. Kad se pojave bijele izbočine, odvežem vrećice i stavljam ih u svijetlu prostoriju s temperaturom od + 15 ... + 25 stupnjeva, ali izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. U tom razdoblju počinju rasti prve gljive. Čim počnu odmarati uz stijenke vrećice, na tim mjestima napravim male rezove kako se gljive ne bi deformirale.

Stalno pratim svaki blok. Ako su se gljive osušile, da bih povećala vlažnost, stavljam čistu plastičnu vrećicu ili je prskam vodom (nemojte pretjerivati, inače će se pojaviti plijesan!). Kad temperatura zraka poraste iznad +30 stupnjeva, odnosim blokove u prostoriju s nižom temperaturom.

Značajke uporabe intenzivne metode

Moguće je postići najveće moguće rezultate uzgojem shiitake postavljanjem blokova gljiva u komplekse staklenika. Unatoč mukotrpnosti i visokim troškovima ove metode, prinos se dobiva i kvalitativno i kvantitativno.

Priprema podloge

Osnova smjese za uzgoj shiitake je piljevina s udjelom od 3 mm ili više. Dodane strugotine s istog listopadnog drveća omogućuju povećanje propusnosti zraka pripremljene podloge.

Optimalni omjer komponenti za blok gljiva:

• 50% piljevine;
• 25% drvne sječke (slama);
• 25% mješavine žitarica, listova čaja, mekinja, brašna (sastojci se uzimaju u proizvoljnom omjeru);
• do 1% ukupne mase krede (gips).

Prilikom odabira plastičnih vrećica za stvaranje bloka, preporučuje se dati prednost opcijama zapremine 2,5 litre, jer su u velikom spremniku spore gljivica slabo raspoređene.

Kuhanje blokova gljiva

Prije sadnje gljiva potrebno je sterilizirati ili pasterizirati supstrat kako bi se uništila sva patogena mikroflora. Za toplinsku obradu potrebna je bačva u koju se stavljaju stabljike biljaka žitarica i prelijevaju kipućom vodom. Zatim se posuda stavi na vatru i zagrijava 2-3 sata. Alternativno, možete jednostavno zamotati spremnik i držati sirovinu 8-12 sati. Zatim se slama prebaci u čistu posudu i ostavi da se ohladi.

Inokulacija

U ovoj fazi pripremljeni supstrat se sije s micelijem zrna. No, mješavina hranjivih tvari ne smije biti previše mokra, inače postoji velika vjerojatnost razvoja plijesni. Da biste provjerili spremnost podloge za zarazu sporama, morate uzeti mali dio i stisnuti ga u šaci - kapljice vode trebale bi se pojaviti među vašim prstima, ali ne teku previše.

Nakon postizanja potrebnog sadržaja vlage (60-70%) u podlozi, nastavlja se s punjenjem plastičnih vrećica. Jedan blok trebao bi sadržavati 3-7 kg hranjive smjese.

Postupak stavljanja micelija u pripremljene vrećice sastoji se od sljedećih koraka:

1. Napravite neku vrstu kanala u sredini bloka podloge čistim drvenim štapom (promjera 3 cm i duljine 1 m).
2. U rupu napravljenu micelijem zrna unesite 4-5% ukupne mase podloge. Ova tehnika omogućuje ubrzanje procesa reprodukcije gljiva.
3. Preporučuje se uzimanje micelija samo čistim rukama. Najbolje je koristiti gumene rukavice koje su dezinficirane sa 70% alkohola.
4. Na podlogu položite vatu, poslužit će kao pluto.
5. Čvrsto zavežite blok gljiva.
6. Stavite u odgovarajuće kutije i prenesite u staklenik ili drugu pripremljenu prostoriju.

Njega i berba

Do stvaranja rudimenta gljiva dolazi pri niskoj temperaturi zraka - 17 stupnjeva. Ako pokazatelji pređu oznaku od 30 stupnjeva, tada će micelij umrijeti, bit će prekriven plijesni. U ovoj fazi uzgoja nije potrebno prilagođavati parametre vlage, već samo redovito provjetravati podrum, šupu ili hangar. Nema potrebe za uključivanjem rasvjete. Glavna stvar je pratiti temperaturni režim u prostoriji i ventilaciju.

Razdoblje sazrijevanja traje 20-60 dana, u nekim slučajevima čak i 120 dana. Ovo je vrijeme potrebno da spore gljive razviju teritorij. Shiitake tada apsorbira hranjive tvari. Nakon 2 mjeseca površina podloge će pobijeliti, a blok će postati monolitna masa. U ovoj fazi vrećice se uklanjaju iz spremnika, smjesa se navlaži i stavlja na police. Razina vlažnosti u prostoriji trebala bi biti 90%, temperatura zraka 18 stupnjeva.

Ako ranije osvjetljenje nije na bilo koji način utjecalo na razvoj gljivica, sada im je potreban dan svjetla u trajanju duljem od 12 sati. U ove svrhe prikladne su fluorescentne svjetiljke intenziteta 120 luksa. Također biste trebali redovito provjetravati prostoriju kako se ugljični dioksid koji oslobađa micelij ne bi nakupio. Inače, plodna tijela neće moći u potpunosti rasti i razvijati se. Kad se formiraju pupoljci shiitakea, razina vlage se smanjuje na 80%. Ako se to ne učini, noge gljiva će se ispružiti, a kape će biti male.

Kada se čuva u staklenicima, shiitake daje tri prinosa. Prvi val je okarakteriziran kao najzastupljeniji - do 70% ukupne proizvodnje gljiva, drugi je već 25%, a treći koji dolazi za nekoliko mjeseci - jedinica je krede od voća.

Uzgoj shiitake na piljevini

Ako želite brže dobiti berbu gljiva, odaberite uzgoj gljiva na piljevini, strugotini, ljusci itd. Jedino za dobivanje takvog usjeva bit će potrebno malo više osobnog vremena, ali rezultat se isplati. Ova metoda uzgoja gljiva pogodna je za podrume i staklenike, glavni zahtjev je stvaranje prikladnih i ugodnih uvjeta. Gore smo opisali kako pripremiti podlogu

Jedino na što biste trebali obratiti pozornost je dodavanje usjeva žitarica (na primjer, pšenice, ječma, riže) u tlo, kao i suhe krede ili gipsa. Ukupna količina aditiva ne smije prelaziti 30% ukupnog volumena požnjevenog tla. Takvi dodaci podlozi poboljšat će strukturu i kiselost.

Uzgoj shiitake na piljevini

Micelij gljiva stavljamo u pasterizirano tlo s temperaturom od 20-22 stupnja, pažljivo u male komadiće od oko 1 cm, bez oštećenja "sjemenki" i pokrivamo plastičnom folijom, praveći male rezove. Zahvaljujući tome stvorit ćemo mikroklimu i dopustiti tlu da diše. Nakon 1 mjeseca tlo bi trebalo prekriti micelijem. Ako je micelij prerastao, potpuno uklonite cijelu podlogu i namočite je 2-3 dana u vodi, a zatim prekrijte filmom.

Za otprilike tjedan i pol primit ćete voćna tijela koja će, s učestalošću 1 puta mjesečno, početi uroditi. Da bi gljive brže rasle, povremeno prskajte voćna tijela vodom.

Zahvaljujući stečenom znanju, uzgoj "carske istočnjačke gljive" postat će ne samo uzbudljiv, već i koristan hobi.

Gdje raste Shiitake?

U prirodnom okruženju

U prirodi leitinula živi u Kini, Japanu i Koreji. Za lokalno stanovništvo ovo je jedna od najvažnijih gljiva na svijetu. Ovdje aktivno donosi plodove u proljeće i jesen. Raste i u krajnjem istočnom uglu Rusije - na Primorskom teritoriju, dijelu Habarovskog teritorija, te na otocima Sahalin i Kunashir.

U umjetnom okruženju

Iako je prirodno stanište shiitake malo, ova je gljiva prilično nepretenciozna i dugo se proširila iz jugoistočne Azije po cijelom svijetu, gdje se uzgaja na posebnim farmama gljiva.Nedavno je, u smislu svjetske proizvodnje godišnje - oko 800 tisuća tona, shiitake zaobišao čak i glavnog konkurenta - šampinjon.

Farme gljiva također postoje u Rusiji više od 30 godina. Malo po malo, njihov broj se povećava, a asortiman koji nude raste. Posljednjih godina, zbog ograničenja uvoza uvezenih poljoprivrednih proizvoda u Rusiju, razvoj ove industrije u našoj zemlji dobio je snažan zamah.

Dosad je većina gljiva umjetno proizvedenih u zemlji šampinjoni i bukovače. Shiitake čini samo 0,30% ukupnog obujma proizvodnje. Djelomično je razlog tome što ova gljiva još nije jako poznata u Rusiji. Međutim, uzimajući u obzir sve njegove prednosti, mora se pretpostaviti da će udio shiitakea u proizvodnji ruskih gljiva stalno rasti.

Trenutno se profesionalne farme na kojima se uzgaja lentinula nalaze u Moskvi, Voronježu i Saratovu.

Osim toga, svake godine povećava se broj entuzijasta koji sami uzgajaju shiitake na svojim osobnim parcelama, tako da će budućnost ove gljive u našoj zemlji očito biti sretna.

Sterilizacija podloge i pakiranje u vrećama

Uzgoj shiitake u supstratu nemoguć je bez prethodne sterilizacije. Uvjeti u kojima gljive rastu povoljni su za razmnožavanje plijesni, koja se brzo razvija i guši reprodukciju spora šiitake. Sve gljive i bakterije u njemu umiru samo tijekom sterilizacije.

Kod kuće se sterilizacija može obaviti na dva načina:

1. podlogu poparite kipućom vodom u zasebnom spremniku, a zatim je zapakirajte u vrećice;
2. prvo pakirajte u vrećice, a zatim sterilizirajte u kipućoj vodi.

Sterilizacija prvom metodom, pakiranje i umetanje micelija

Kada koristite prvu metodu, trebat će vam velika posuda u koju se izlije cijela podloga. Kod kuće je prikladno koristiti emajlirani lonac s poklopcem; posuđe se prethodno mora temeljito oprati. Smjesa se do vrha prelije kipućom vodom, zamota u deku i ostavi 10 sati. Nakon toga se višak vode ispušta, lagano istiskujući podlogu. Treba se ohladiti na sobnu temperaturu ispod poklopca, tek nakon toga se pakira u vrećice. Paketi za blokove za pakiranje moraju biti čisti. Napunite ih samo sterilnim rukavicama.

Uzgoj šiitake treba provoditi u ventiliranim vrećama. To možete učiniti sami probijanjem rupa sa strane nakon formiranja bloka ili možete kupiti posebne vrećice u kojima je predviđena ventilacija.

Nakon punjenja vrećice središte smjese pažljivo se probuši i u nju se unese micelij. Količina micelija trebala bi biti 3-5% težine bloka. Ako blok ima zapreminu od 2,5 litre, tada je za micelij potrebno 100 ili 150 grama. Ne možete čvrsto vezati vrećicu. Gljive sazrijevaju s posebnom izmjenom plina, stoga se prije vezivanja u vrat ubacuje sterilni čep od vate promjera 2 cm. Nema potrebe za tim u gotovim vrećicama, izmjena plina će se provesti kroz filtere .

Druga metoda sterilizacije i punjenje micelijem

Uzgoj gljiva na drugi način kod kuće prikladniji je, ali blok vrećice moraju izdržati temperature do + 110 °. Prije pakiranja smjesa se navlaži, iscijedi i napuni u vrećice. Vlaga se može provjeriti stiskanjem smjese u šaci:

• ako dolje teku kapljice vode, tada je okretanje nedovoljno;
• ako se kapi ističu, smjesa je spremna.

Vrećica se labavo veže i stavlja u lonac. Ulijeva se voda, malo uz konopac. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Nakon toga vrećica se uklanja i hladi na sobnu temperaturu. Punjenje micelijem provodi se na isti način kao u prvom slučaju. Obavezno koristite sterilne rukavice.

Blok u pakiranju formiran je u obliku šipke, čiji je donji dio nešto manji od gornjeg. Gljive će rasti na vrhu i sa strane.