Nož za branje gljiva: kako odabrati ili napraviti sami?

Zahtjevi za noževe

Nož u šumi može dobro doći u razne svrhe. Hranu možete pripremiti i na otvorenom. Ili napravite štapić za kampiranje da provjerite gljive na lišću. Mnoge ljude može iznenaditi da postoji poseban nož za branje gljiva. Često nitko ne zna za to. Ali za njega postoje čak i određeni zahtjevi:

• oštrica ne smije biti široka;
• bolje je odabrati nehrđajući čelik;
• pri kupnji provjerite njegov rez, mora biti savršeno naoštren;
• ručka treba biti izrađena od materijala otpornog na vlagu.

Ovi mali uvjeti već daju neku ideju o nožu za gljive. Još jedan koristan savjet, dršku je bolje odabrati svijetle boje kako bi brzo pronašli oštricu kada se izgubi u travi.

Značajke dizajna

Zapravo, danas je teško reći kako bi nož za gljive trebao izgledati. Nekoliko proizvođača nudi svoje posebne inačice i opcije. I svi izgledaju drugačije. Ručka također može biti bilo koje boje i oblika.

Nož za branje gljiva s drškom od drške.

Dosta domaćih proizvođača oštricu gljiva karakterizira kao mini lovačku oštricu. Ili, obrnuto, nude preklapanje. No, kao što je već odavno poznato, sklopivi nož bit će začepljen pijeskom i prljavštinom, pa je takvu opciju bolje odmah isključiti. Istina je da bi to trebala biti monolitna konstrukcija. Kuhinjski nož također nije opcija. Duga oštrica bit će samo smetnja. I stručnjaci savjetuju da bez greške imate omotač.

Glavne karakteristike

Drška mora biti udobna i dobro ležati u ruci, pa će biti lakše rukovati u šačici obitelji. Koji međusobno čvrsto raste. I oštrica bi trebala biti najbolja od svega mala i imati tijelo u obliku srpa. Najvažnije karakteristike takvog alata uključuju:

širina oštrice ne smije biti deblja od 2 cm, duljina od 8 do 10 cm, a debljina kundaka ne smije biti veća od 1,5 - 2 mm. Ovo su idealni parametri za nož za branje gljiva;
sklopivi nož za gljive, ovo nije najbolja opcija, začepit će se prljavštinom, već je gore opisano;
za ispravan rez, oblik oštrice mora biti blago zakrivljen;
nož od čelika, trebao bi lako prenositi vlagu;
oblik ručke, mora imati anatomski oblik ili biti obrađen posebnim gumiranim materijalom

Tako vam neće iskliznuti iz ruku i obratite pozornost na otpornost materijala na vlagu;
oštrica fiksnog oblika, poželjnija;
imperativ je imati korice, u pravilu se objese oko vrata, pa je prikladnije.

Ako mislite da sami možete napraviti korice, učinite to. Ne idete na izložbu - glavna stvar je pouzdanost strukture kako je ne biste izgubili.

Mogućnosti ruskog noža za branje gljiva

Među ruskim noževima za branje gljiva traženi su:

• Objavljeno u SSSR -u. To su NSZ, PKMOOiR i drugi, kupuju se radi prikupljanja.
• Vučji model. Nož mi se sviđa zbog neobične ručke, ali ni u slučaju nije loš.
• Proizvodi V. Krutova. Bit će korisni u šumi, lovu, kao dar.
• Noževi koje proizvodi Kovačko dvorište. Ovo su također kvalitetni proizvodi koje vrijedi imati za ljubitelje i sakupljače šuma.

Iz SSSR -a

Nož berača gljiva SSSR -a svaki je od sljedećih primjera:

• NSZ. Sklopivi alat s mehaničkim otvaranjem. Oštrica je izrađena od nehrđajućeg čelika, oblika je "kozja noga", odnosno s ravnom oštricom i spuštenom linijom kundaka. Ručke su izrađene od plave ili žute plastike. Na njoj su utisnute slike gljiva.
• PK MOOiR. Ovo je također sklopivo, ali drugog proizvođača. Oblik oštrice je isti kao u NSZ -a, nešto je dulji. Ukupna rasklopljena veličina je 21 cm. Ručka je izrađena od crne ili sive plastike. I također ima dekor u obliku medvjeda s gljivama. Na omču je pričvršćen metalni prsten, uz pomoć kojeg se nož može objesiti.
• Kharkov "Gribnik", proizveden u tvornici "Metallist".Riječ je o sklopivom oružju s oštricom od mašne i zakrivljenom crnom ili svijetlosmeđom plastičnom ručkom. U ispravnom je stanju duljine 21 cm. Veličina oštrice je 8,8 cm, izrađena je od ugljičnog čelika.
• Mali berač gljiva. Ovaj nož, proizveden 80 -ih godina XX. Stoljeća, ima zakrivljenu oštricu duljine 6,5 cm i ručku dimenzija 11,5 cm. Potonji je izrađen od sive ili zelene plastike. Oštrica je izrađena od ugljičnog čelika.

Vuk

Nož Wolf ima originalan izgled zahvaljujući ručki. Izrađena je od mjedi i predstavlja lik grabežljive životinje, ispružene u skoku, s golim ustima ili zatvorenim čeljustima.

Oštrica je izrađena od čelika 65X13, ima univerzalni oblik. Duljina mu je 10,5 cm, širina 1,5 cm. A ukupna veličina alata je 25,5 cm. Tu je i ograničivač koji vam neće dopustiti da se slučajno porežete.

Krutova

Krutov alat s imenom Gribnik po veličini i izgledu sličniji je lovačkom:

Prva kopija ima oštricu ispuštanja duljine 12,2 cm i wenge ručku veličine 12,5 cm. Širina reznog dijela je 2,6 cm, a debljina kundaka je 0,4 cm. Oštrica je kovana od čelika razreda 110X18, između to i ručka ima podupirač. Ručka također ima metalna leđa s omčom za vezanje.

• Drugi ima oštricu izrađenu od čelika iz Damaska, duljina mu je 12-13 cm, širina 2,6 cm. Ukupna veličina oružja je 23,5-24,5 cm. Debljina kundaka je 0,36 cm. Zaobljena zakrivljena ručka izrađena je od različitih vrsta drva, dvobojno je. Na vrhu se nalazi metalni podupirač i rupa za vrpcu.
• Treći se odlikuje oštricom od čelika D2, duljina dijela - 12,2 cm, širina - 2,5 cm. Drška je izrađena od crnog graba. Glatka je, zadebljava se prema sredini i sužava prema vrhu, što čini držanje noža udobnijim. Metalni podupirač odvaja ga od oštrice. A u gornjem dijelu leđa nalazi se rupa za traku.

Svi alati imaju oštrice visoke tvrdoće - 60-62 HRC. Svaki dolazi s kožnim omotom.

Kovačko dvorište

Proizvodi marke Kuznechny Dvor odlikuju se ljepotom i imaju sljedeće parametre:

• oštrica 12-12,5 cm duga i 2,7 cm široka;
• debljina kundaka - 0,32-0,4 cm;
• ukupna veličina - 23-24,1 cm.

Prilikom izrade jednog od njih korišten je čelik razreda 110X18 tvrdoće 60-61 HRC i crni grab za ručku, te mesing za podupirač i stražnju ploču. Postoje slični noževi od "nehrđajućeg čelika" X12MF s bijelom drvenom ručkom i završnom obradom od bakra.

Kovačko dvorište ima nekoliko vrsta noževa za branje gljiva, osim već spomenutih:

• od čelika Kh12MF s ručkom od karelijske breze i metalnom stražnjom pločom;
• s oštricom od 9XC materijala s ručkom od brezove kore;
• Čelik Elmax s wenge ručkom s metalnim podupiračem;
• izrađen od čelika 9XC sa stabiliziranom ručkom od javorovog zareza, mesinganim graničnikom i udubljenjem za kažiprst.

Svi imaju prilično dugačke oštrice univerzalnog tipa (11,3 cm), zakrivljene udobne ručke. Noževi se mogu uzeti na izlet, u lov, pouzdani su i dobro naoštreni.

Nož za gljive

Zašto biste trebali rezati gljive?

Prisjetite li se dalekih vremena i obratite se povijesti sakupljanja gljiva u Rusiji, tada nisu korišteni noževi. Gljive su uglavnom brali mala djeca i stari ljudi. Odrasli su se u to vrijeme bavili kućanskim poslovima i uzgojem. Stoga djeci nisu davali noževe, a oni su u to vrijeme bili jako skupi, seljaci jednostavno nisu imali toliki novac. Stoga su djeca jednostavno gljive morala brati rukama.

Što se događa kada se gljiva iščupa ravno iz korijena? Prije svega, oštećene su spojne niti koje povezuju plodovo tijelo gljive s glavnim dijelom njezina tijela - mikorizom. I gljive nikada neće rasti na ovom mjestu. Međutim, ako uzmemo u obzir činjenicu da je stanovništvo Rusije bilo malo i nije bilo tako gusto na jedinici teritorija, a bilo je mnogo više šuma, to praktički nije utjecalo na broj gljiva i opće stanje mikorize.U naše vrijeme, kada je mnogo močvara isušeno, a rijeke postale plitke, svaka je sitnica postala važna u šumi. Svaki zahvat u mali dio prirodnog ekosustava priroda doživljava kao vrlo bolnu.

Stoga je za očuvanje što više micelija potrebno plodovima jestivih gljiva pažljivo odrezati nožem i ne dirati one koje vam ne trebaju. Upamtite da micelij nije tvornica za proizvodnju neograničenog broja gljiva, već živi organizam

Kako odabrati nož?

Obično, među većinom berača gljiva, malo je onih koji pridaju važnost nožu za gljive. Samo sa sobom nose prvi kuhinjski nož koji vide, kako ne bi požalili što su ga izgubili u šumi. Pa, to se događa. No, bilo koji nož potrebno je unaprijed pripremiti za branje gljiva: oštricu noža morate oštro naoštriti, ručka ne smije biti mala. Alat mora biti čvrsto i sigurno u ruci.

Imperativ je gusto odrezati i gljive koje rastu u blizini. To su takve vrste gljiva kao medene gljive i vrganji. A noge im nisu tako ukusne kao šeširi.

Za branje gljiva dostupni su u prodaji visokokvalitetni i prikladni noževi za rezanje. Nož za rezanje u laganoj plastičnoj ovojnici obješen je oko vrata (ili pričvršćen na odjeću štipaljkom za odjeću) tako da je ručka rezača okrenuta u tlo. Nož se lako uklanja s korica jednostavnim pritiskom na gumb. Rezač noža umetnut je u omotač s karakterističnom kopčom. Drška noža trebala bi biti svijetle boje - žuta, crvena, bijela, tako da se otpali nož brzo pronađe u lišću. Sklopivi nož trebao bi biti sličnog dizajna kako bi lako i brzo izašao iz korica.

Što još beraču gljiva treba nož?

Beraču gljiva potreban je nož ne samo da s vremena na vrijeme reže gljive. Postoji mnogo drugih korisnih stvari koje možete učiniti s malim nožem. Na primjer, izrežite poseban štap s dugačke grane kako biste uzburkali lišće bez savijanja na tlo. Nož će pomoći u vatri za kuhanje ili grijanje. Uz pomoć noža, kruh i drugi proizvodi lako se režu i otvaraju limenke. Ovaj alat je nezamjenjiv ako se odlučite na duži boravak u šumi.

Sigurnosni inženjering

Kao i svako drugo rijetko naseljeno područje, šuma je prepuna nepoznanica, a ponekad i opasna. Možete naletjeti na slučajnu osobu ili divlju životinju. Također treba zapamtiti da su svi noževi oružje u bliskom oružju. I vrlo često, umjesto rezanja gljiva, ljudi si slučajno nanose rane i ozljede.

Vrijedno je zapamtiti da nož nije igračka i zahtijeva pažljivo rukovanje.

Nož kod kuće

Noževi su također korisni kod kuće za preradu svježe ubranih gljiva. Noževi za meso u ovom slučaju više neće raditi. Trebat će vam dobri, naoštreni kuhinjski noževi namijenjeni za rezanje povrća. Debljina oštrice ne smije biti velika - ne više od jednog milimetra. Prije toga, za gljive, morate odrezati nogu s čepa. Gljive ne podnose obradu tupim instrumentom, jer gube dio arome i strukture, oštrenje je potrebno pod kutom od najviše 16 stupnjeva. Za sušenje i prženje, klobuk gljiva nareže se na široke tanke ploške.

Znakovi dobrog noža za gljive

• Tanka i kratka oštrica - često do 7-10 cm. Duža - nije tako prikladno rezati noge gljiva na neugodnim mjestima, a debela oštrica češće će slomiti krhko meso gljive nego je pažljivo rezati, bez potrebno je oštetiti micelij. Osim toga, s malom debljinom, nije zastrašujuće ako je oštrica blago tupa. Iskusni berači gljiva također preferiraju prilično uske oštrice do 20-25 mm na najširem dijelu.
• Zakrivljena oštrica za lakše rezanje.
• Udobno rukovanje bez klizanja. Dlan se može znojiti, mokar od rose ili kiše, ali ruka se ne smije umoriti od stalnog napora.
• Visokokvalitetni materijal oštrice najbolji je od nehrđajućeg čelika, jer nije prikladno držati oštricu čistu i suhu u terenskim uvjetima.
• Primjetno bojanje.Nije potrebno, ali je vrlo prikladno jer je osobito lako izgubiti mali predmet u šumi, u travi ili suhoj šumi. No budući da privlačne boje nisu za svačiji ukus, ovo se pitanje može riješiti uz pomoć vrpce, kabela itd.
• Još jedan opcijski, ali zgodan detalj je četka na vrhu ručke za uklanjanje prljavštine s gljiva.

Kako vlastitim rukama napraviti nož za gljive

Neće biti teško kupiti takav alat za lov na gljive u trgovini. Veliki izbor modela i pristupačne cijene omogućit će vam odabir proizvoda za svaki ukus. Ali postoje ljudi koji radije izrađuju alate, uključujući noževe, vlastitim rukama. U tom slučaju možete ponuditi mogućnost izrade noža za gljive od komada tračne pile.

Svi znaju da pilu odlikuju oštri zubi, a jedan će od njih postati naoštreni kraj budućeg noža. Za to se iz njega izrezuje metalni dio alata, prema potrebnim dimenzijama. Rupe za spajanje na ručku izrađene su bušilicom. Nož je potrebno očistiti od hrđe, ako ga ima, i tretirati ga sredstvom protiv korozije.

Sljedeća faza je izravna izrada ručke. Za to je prikladan komad bilo kojeg drva. Oblik također morate sami smisliti, može biti ravniji ili zakrivljeniji. Dvije se matrice dobro osuše, samelju i daju im željeni oblik. Kako biste povezali sve dijelove, također ćete morati napraviti rupe u njima.

Vrijedno je ne zaboraviti da se ručki mora dati vodoodbojni učinak. Bilo koje ulje to može podnijeti. Nož je dovoljno malo držati iznad vruće pare, a zatim obilno podmazati njegov drveni dio. Sada će proizvod čvrsto ležati u vašoj ruci i neće iskliznuti. Nož je spreman, ostaje ga samo pažljivo izoštriti.

Ako se radi o lovu na životinje ili ptice, tada lovci prije svega nabavljaju lovačke alate - dobar pištolj i nož. Nakon toga slijedi obuka i razvoj sposobnosti korištenja ovih opasnih naprava za lov. I tek tada, pod vodstvom poznatog upravitelja divljači ili iskusnog okorjelog lovca, možete izaći u šumu, ustrijeliti životinje.

Kada je u pitanju kakav bi nož pravi berač gljiva trebao kupiti
, tada se najčešće to događa improvizirano u žurbi neposredno prije odlaska u šumu. Ali ovo je pravi propust!

Kako ne biste ostali u zamci, svaki berač gljiva mora odabrati pravi nož
i već, zatim ga upotrijebite za tihi lov.

Određene vrste noževa

Prema proizvođaču, njegovi noževi su savršeni. Ruski noževi imaju vrlo muževan izgled, brutalan i, za razliku od europskih, imaju jednostavnost ukrasa i oblika. Za izradu oštrice koristi se ili čelik iz Damaska ​​ili čelik 9 XC. Nož "Berač gljiva 9 XC" izrađen je ručnim kovanjem. Kovaču je potrebno najmanje pola dana za izradu.

To, između ostalog, objašnjava njegovu cijenu i kvalitetu. Nemoguće je ponoviti nož, svaki od njih je jedinstven, a njihove veličine se ne podudaraju uvijek. Ali to je rezultat ručnog rada. Uzima se zasebni obradak koji se zbija udarcima kovača i tvori oštru oštricu. Dugo neće dosaditi i prije će rezati nego rezati. To jamči proizvođač. Dio oštrice ostaje nepoliran kao dokaz ručnog rada. Isti dokaz je sužavanje debljine oštrice od drške do nosa i neravnomjerna širina. Omiljeni je nož ribara i lovaca. Nož je, prema proizvođaču, toliko svestran da je prikladan za rezanje hrane, za rezanje divljači, čak i velikih poput vepra ili losa i ribe, kako bi se na drvetu napravili zarezi. Kad ni prva životinja nije brušena, nož bez dodatnog oštrenja prolazi bez pritiska i napora, vrlo meko. Ovo su sve informacije proizvođača.

Ručno kovani nož "Gribnik-2" koristi se za rezanje i rezanje mesa, za usitnjavanje povrća čiji je rez vrlo gladak. Kuhate li juhu u prirodi, onda se dobro nosi sa svim operacijama.

Čak se nosi i s rebrima vepra. Meso ohlađenog mesa reže nježno i bez napetosti, ne reže, ne drobi, već, naglašava kovač, reže. Nož ne osjeća nikakav otpor. Teško ga je, gotovo nemoguće otupiti. Njegovo oštrenje je univerzalno. Ručka je stabilizirana od Ovako proizvođač karakterizira svoj nož. I želim vjerovati! Ali što je to zapravo?

Nož kod kuće

Za preradu svježe ubranih gljiva iz šume zaista su nam potrebni noževi i kuće. Noževi za rezanje mesa u ovom slučaju više neće raditi. Bit će potrebno dobro naoštreni kuhinjski noževi
koristi se za rezanje povrća. Debljina oštrice ne smije biti vrlo tanka - ne više od jednog milimetra. Prije toga, za gljive, morate odrezati nogu s čepa. Gljive ne podnose obradu tupim alatom, potrebno je oštrenje pod kutom od najviše 15 stupnjeva. Za sušenje i prženje klobuk gljiva se reže na tanke kriške.

Branje gljiva fascinantan je i zanimljiv posao, nekome je to neka vrsta lova ili dodatni izvor prihoda, nekome je to način jedinstva s prirodom i rekreacijom. Na ovaj ili onaj način, s početkom sezone, tisuće berača gljiva hrle u šumu u iščekivanju primanja pehara.

Kao i svaki ribar ili lovac, berač gljiva ima svoju opremu: gumene čizme, kabanicu, košaru za gljive i, naravno - berač gljiva
... Prilikom odabira ovog alata mnogi se radije zaustavljaju na prvom kuhinjskom nožu na koji naiđu, što nije šteta izgubiti u šumi, što nije uvijek prava odluka, jer posebno odabran nož za gljive može učiniti proces branja gljive ugodnije i ugodnije.

Što bi trebao biti nož za branje gljiva?

Kako se nož ne bi zdrobio i slomio stabljiku ploda, njegova oštrica mora biti dovoljno oštra.

Optimalna debljina oštrice na stražnjici je do 2 mm, što vam omogućuje da nježno odrežete noge gljiva.

Poželjniji su kompaktni modeli noževa s duljinom oštrice 70 - 100 mm.

Nož s oštricom od nehrđajućeg čelika nepretenciozan je i izdržljiv, a gljive na mjestu rezanja ne potamne toliko kao pri korištenju noža od ugljičnog čelika.

Nož bi trebao imati dršku koja je udobna za dugotrajno držanje i ne klizi u ruci.

Ručka ili vrpca jarkih boja omogućit će vam da pronađete pali nož u travi ili na četinarskom tepihu.

Nož s fiksnom oštricom postat će svestran, prikladan za rezanje i obradu gljiva. Uz pomoć ovog noža možete obavljati niz drugih zadataka, na primjer, izrezati poseban štapić s dugačke grane kako biste uzburkali lišće bez savijanja na tlo, rezali hranu.

Primjeri noževa za branje gljiva su:

Sklopivi noževi također su prilično popularni među beračima gljiva. Kao gljiva možete koristiti nož iz radionice Dmitrija Chertova, prednost ovih noževa je otvaranje oštrice s gumbom, kruto učvršćivanje oštrice i mogućnost korištenja noža jednom rukom.

Opinel noževi također su izvrsna opcija za berača gljiva. Njihove prednosti su mala težina, pouzdana brava za noževe i niska cijena, što je, s obzirom na učestali gubitak noževa od strane berača gljiva, od velike važnosti.

Dobar nož za gljive svestran je alat koji se može nositi s raznim zadacima - rezanjem ručka na šumskom proplanku, pripremom grančica za vatru i naravno rezanjem i obradom gljiva. Takvi alati su noževi "Gljiva" i "N26" proizvođača ZZOSS
... Njihove prednosti su kompaktna veličina, čvrsta konstrukcija, udobno držanje koje se ne boji vlage i optimalan oblik oštrice - sve što je potrebno za ispravan nož za gljive
.

Ne možete bez noža kod kuće prilikom prerade svježe ubranih gljiva. Ovdje će najbolji pomoćnik biti mali nož za povrće, poput "Vegetable Small" iz tvrtke "AiR".

"Na slici. Mali nož za povrće (A&R) "

Dobar nož za gljive poslužit će vam dugi niz godina, izvršavajući dodijeljene mu zadatke što je moguće učinkovitije i sigurnije.

Teško je zamisliti lov bez vatrenog oružja ili oštrice. Nećete opskrbiti trofej, niti ćete uzvratiti ako se nešto dogodi. No postoji jedna vrsta lova za koju uopće nije potrebno koristiti pištolj. Izuzetak može biti situacija ako neka vjeverica baci oko na prodajni objekt. Situacija je prilično krvoločna, pa je bolje ne iskušavati sudbinu, već otići u "tihi lov", gdje ne morate oštetiti slatke pahuljaste životinje, potjerati jelene i staviti darove prirode - gljive u košaru .

Međutim, ova vrsta lova nije toliko bezazlena. Odlazeći u šumu, najprije biste trebali saznati i dobro se sjetiti koje su vrste gljiva jestive, a koje mogu postati izravna karta u jednom smjeru za sljedeći svijet. Vrijedno je zapamtiti da čak i jedna mala otrovna gljiva može zaraziti cijelu košaru svojim otrovom. Stoga, ako se kod kuće pokazalo da je vrlo blijedo i jako loše gnjurce slučajno dospjelo do lijepih gljiva, bolje je ne riskirati, nego se oprostiti od svih "ulova" i zabaviti se mišlju da sada postoji razlog da se ponovno vratite u šumsku šikaru.

Tiho lovačko oružje

Beraču gljiva potreban je nož kao radni alat. Pomoću nje odreže se stabljika plodišta bez oštećenja mikorize.

To je osobito važno za micelij koji klija s cijelim obiteljima voćne krede. Rubom noža za gljive lako je ukloniti kape bez izvlačenja nogu

"Lovci" - amateri malo paze na odabir posebnog noža za gljive. Ovaj pristup ima svoje nedostatke. Također se koristi obični stolni nož ili sklopivi džepni nož. No, ne zadovoljava uvijek sve zahtjeve koje ima pravi alat za "tihi lov". Također, alat za skidanje kože popularan kod običnih lovaca neće raditi. Nož za gljive:

1. Od nehrđajućeg čelika. Oštrica ne smije korodirati.
2. Kvaliteta nehrđajućeg čelika bit će važna, njegova sposobnost da ostane oštra dugo vremena.
3. Uska oštrica potrebna je za udobnost ljudi. Bolje ga je koristiti pri rezanju gljiva, jer to će omogućiti da se plodište zareže bliže tlu.
4. Drška je izrađena od materijala otpornog na vlagu. Najpopularniji su guma i drvo. Također, ručka je izrađena od polimernih materijala.

Prilikom odabira alata za gljive, bolje je dati prednost svijetlim bojama ručke. Ako se izgubi, crveni, žuti ili plavi alat bit će lakše pronaći u travi. Također će biti koristan proizvod s posebnom četkom ili četkom koji će beraču gljiva očistiti micelij od stelja prije nego što ga premjesti u košaru za berbu.

Savjeti za upotrebu

Kako bi nož za branje gljiva dugo zadržao svoja svojstva, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih savjeta:

• drvenu ručku treba redovito čistiti, nemojte dopustiti da dugo ostane u blatu ili močvari. Ovaj dio noža povremeno se podmazuje mašću ili uljem - jednostavna tehnika spriječit će oticanje drva pri produljenom kontaktu s rosom ili kišom;
• prije dugotrajnog skladištenja, oštrica se mora oprati i dobro osušiti. Najmanji ulazak vlage može oštetiti proizvod;
• prije odlaska na gljive morate provjeriti oštrinu oštrice, izoštriti je u slučaju tuposti.

Ručka se mora temeljito i brzo očistitiOštrica se mora oprati i osušiti ako se neće koristiti.Prije no što odete u šumu, provjerite je li nož oštar.

Na pitanje jestivosti gljiva: suptilnosti definicije

Strast prema "tihom lovu" valja se u valovima, potvrđujući ciklički tijek povijesti. U mojem svjesnom sjećanju postojala su najmanje dva takva "vala": sedamdesetih, kad se inteligencija ponovno okrenula "prema prirodi", sjećate se? Masivni kaktusi na prozorskim daskama, pješačenje po šumi, "prirodna hrana", "šećer - bijela smrt", joga itd.A krajem osamdesetih - početkom devedesetih, na pozadini opće nestašice, praznih polica u trgovinama i distribucije cesta za povrtnjake, "gljive zamjenjuju meso", "pašnjak će spasiti svijet" i drugi troškovi restrukturiranja.

I sada, po mom skromnom mišljenju, doživljavamo još jedan takav val.
Šetnja šumom definitivno je korisna aktivnost: svjež zrak, zagrijavanje zglobova, odmor od monitora. A ako u šumu ne izađemo s pola litre, već s košaricom za gljive - ovo je općenito super! Pomno promatranje skriva li se gljiva gdje je vrlo dobro za oči umorne od televizora, a savijanje i čučanje iza nalaza dobro je za leđa i noge.

Što je sljedeće? Imaš gljiva i? "Brzo ukiseljeno i po pedeset?"

Ili pokušajte dokučiti što imamo u košarici?
Eh, dobro sad! U sedamdesetima spomenutim, bilo je moguće samo se posavjetovati s bakama na ulazu, pa, možda nazvati telefonom. Devedesetih godina, posebno napredni ljudi mogli su pitati svoje kolege FIDOShnike, ostale su konzultirale iste bake na ulazu. A sada! Ljepota, napredak! Gotovo svi imaju mobilne telefone s kamerom, klikom-klikom i mrežom za pomoć pri određivanju. I vječno pitanje: "Je li u redu jesti ga?"

Postavili ste pitanje, objavili fotografiju, ali odgovora još nema. Što uraditi?

Stavite gljive u hladnjak, u vrećicu ili pladanj s poklopcem.
Pažljivo pogledajte fotografije: možda su se pokazale nedovoljno dobre? U ovom slučaju, bilo bi dobro pokušati snimiti jasnije fotografije. Evo uputa kako fotografirati gljive.
Dodajte opis gljive: gdje je rasla, miris, neke karakteristične značajke

"Gdje je odrastao" - ni na koji način ne koordinira! Gdje je rasla - u šumi (koja? Četinarska, listopadna, mješovita), na livadi, uz cestu, na panju (koji?) - opišite to, važno je.
Ako gljiva ostane neodređena tijekom dana, bacite je.
A onda neka ispadne da je bijela ili lisičarka, da se može jesti. Naći ćete još i znat ćete što je to.
Puno je gore ako se odlučite probati nepoznatu gljivu, a na kraju se ispostavi da je to blijeda žabokrečina, vlakno ili galerina, ali više ne znate što je to bilo.

Najbolji noževi za berače gljiva

Tipološki ti noževi pripadaju lovačkim modelima. To znači da imaju prilično snažnu i čvrstu oštricu, udobnu ručku koja vam omogućuje da rukujete proizvodom bez dodatnog napora. ali noževi za gljive
imaju niz značajki:

• oblik im je često zakrivljen i podsjeća na srp. To je zbog činjenice da su namijenjeni rezidbi gljiva, a ne frontalnom rezanju;
• mnogi modeli imaju posebnu četku koja vam omogućuje da očistite nakupljene ostatke s površine čepa;
• oštrica mu mora biti oštra. Uostalom, ključna riječ u njegovom radu je rezanje, a ne piljenje.

Model poput sklopivi lov
nož berač gljiva
08 VRI. To je zakrivljeni proizvod s oštricom, čiji oblik u obliku slova S glatko prelazi na ručku. Čelični sandvik protiv korozije uzima se kao polazni materijal za oštricu, njegova duljina doseže 7 cm. Ovaj model ima krutu četku za čišćenje čepa, koja je ugrađena u petu ručke. Ovaj nož posebno je dobar po bravi za noževe - virobloku, koji je jedan od najpouzdanijih u svojoj klasi.

Postoje razvojni i originalni uzorci dizajnirani posebno za berače gljiva. To dokazuje model gljive Karl-Johan. Ima fiksnu oštricu i elegantnu ručku. Potonji je u obliku kruške. Ovo je ergonomski model koji je ugodno držati u ruci čak i duže vrijeme. Oštrica od 6 cm ima zaobljeni vrh, koji je napravljen kako bi se zaštitio korisnik od slučajnog oštećenja. Ručka također ima ugrađenu četku, koja je u strukturi znatno mekša od prethodnog uzorka, jer je izrađena od konjske dlake.

Noževi ruskog proizvođača smatraju se jednim od najpouzdanijih i izdržljivijih. Prava posjetnica je berač gljiva na nož ruski damast
... Temeljno se razlikuje od europskih modela zbog svoje brutalnosti u ukrašavanju i jednostavnosti oblika. Za oštricu se koristi ili zonski kaljeni čelik 9XC ili čelik iz Damaska. Njegova ukupna duljina je 23 cm, od čega na oštricu pada 11,3 cm. Debljina oštrice kreće se od 0,24 do 0,34 cm, što ukazuje na dovoljnu izdržljivost proizvoda koji se ne boji teškog rada. Poseban članak zauzima drška noža. Napravljen je od brezove kore, ima rupu za remen i poznat je po svom ergonomskom obliku koji doslovno stane na dlan vaše ruke.

Ovaj se nož naziva berač gljiva zbog svoje male veličine, ali zapravo će mu biti prikladno obavljati različite vrste poslova, uključujući odlazak na gljive.

Još jedna varijacija na ovu temu iz tvrtke Ruski damast
je model mali berač gljiva
... Oštrica mu je 9,2 cm, a ukupna duljina 20,5 cm. Ovo je minijaturni primjerak koji ima visokokvalitetno sječivo tvrdoće 60 - 64 HRC. S obzirom na njegovu veličinu, teško je pretpostaviti da je sposoban obavljati poslove ne samo za rezanje gljiva na livadi, već i za nešto ozbiljnije, ali ovaj “mali
"Sposoban je za to.

Nož je vjeran čovjekov pomagač od pamtivijeka. Stoga je vjerojatno razvijeno mnogo struktura prilagođenih za različite operacije. Glavna stvar u njemu su oštrica i ručka. Rezni dio ne bi se trebao savijati, a ručka bi trebala udobno ležati na dlanu.

Kad je razvijen nož "Gljiva", a to je relativno novi izum, uzeli su u obzir sve značajke koje će biti prikladne kada osoba ode u "tihi lov".

Razlika između običnog i noža za gljive

Nož pripada tipu lovačkih oštrica. Za razliku od obične kuhinje i blagovaonice, oštrica ne pritišće stabljiku gljive, ne lomi je, već je odsiječe bez dodatnog napora. S lakoćom se bavi ne samo pojedinačnim gljivama, već i gusto rastućim obiteljima blizu zemlje, pažljivo odvajajući i čuvajući noge čistima od prljavog travnjaka.

Nož berača gljiva ima:

• Snažna, vrlo oštra oštrica. Oštrica prilično kratke oštrice (ne više od 10 cm) posebnog oblika, takozvani "riblji trbuh", sa sigurnim vrhom. Izrađeno u obliku malog zakrivljenog srpa, za učinkovitije rezanje gljive;
• Mala posebna četka ugrađena u ručku za jednostavno čišćenje zalijepljene mahovine i ostataka na glavi;
• Ergonomski oblikovana ručka s rupom od čipke. S hrapavom površinom koja udobno stane na vaš dlan. Često su izrađene u jarkim bojama tako da se lako mogu pronaći u travi.

Što znači "uvjetno jestiva gljiva"?

To znači da gljiva nije otrovna, da je potpuno jestiva, ali samo pod određenim uvjetima. Koji? - obično piše u članku o gljivi. Najčešće se događa:
- gljiva je jestiva u mladoj dobi (obično se to odnosi na jestive gljive pepela i nastaje zbog činjenice da s rastom i sazrijevanjem gljiva postaje žilava, drvenasta, jednostavno ju je nemoguće žvakati, poput one piletine iz Tri mušketira. Ili gljiva počinje snažno rasti u starosti, ima gorak okus.)

Na primjer, sumporno žuta gljivica u fazi "komad drveta" već je nejestiva:

- treba natapanje (obično se to odnosi na mliječnike, namakanje vam omogućuje da se riješite gorčine)
— potrebno prethodno ključanje (obično se preporučuje ocijediti juhu, ne koristiti za pripremu juha)
- u rijetkim slučajevima faktor jestivosti vezan je uz neke druge čimbenike, na primjer, vrstu stabla (šume) na kojem se gljiva bere: sumporno žuta gljiva iz crnogorice može izazvati nuspojave. Ili vremenski uvjeti: šavovi izrasli na visokim temperaturama akumuliraju mnogo više otrova u tkanini od istih šavova izraslih po hladnom vremenu (govorimo o proljetnim šavovima).

Nepoštivanje uvjeta može uzrokovati probavne probleme.
Naravno, sve što je rečeno o jestivim gljivama ovdje je primjenjivo: ne skupljamo stare, niti crvljive, ne u gradskim granicama.

Nekoliko modela koji zadovoljavaju kriterije za dobar nož za gljive

Nož na sklapanje Opinel 08VRI 001334 - proizvod Francuza, koji znaju mnogo o lovu gljivama pa su čak došli na ideju da koriste svinje za traženje plijena.

Opinel 08VRI sklopivi nož 001334

Vrlo specifična oštrica u obliku srpa i prisutnost četke izravno ukazuju - pred vama je nož za gljive! Prikladno je ne samo rezati gljive, već i, ako je potrebno, ukloniti pokvarene ili upitne komade, odrezati male grane.

Materijal oštrice je čvrsti kromirani čelik koji dobro oštre, ne hrđa i ima dobru izdržljivost. Prednosti uključuju neklizajuću ručku od bukve, jednostavan i pouzdan dizajn, prisutnost rupe za kabel izravno u nizu ručki. Bez prianjajućih ili labavih elemenata osim potpuno pouzdanog mehanizma za sklapanje.

Od minusa, diskretna boja može zakomplicirati pretrage u sumrak ili gustu travu, a ručku od bukve treba dodatno zasititi uljem ili, ako je moguće, zaštititi od vlage, jer bukva bez impregnacije može nabubriti od vlage.

Mora of Sweden Karl-Johan gljiva 11195 -Model švedske proizvodnje s oštricom od šest centimetara poznatijeg oblika.

Mora of Sweden Karl-Johan gljiva 11195

Čini se da je ovaj nož zamišljen kao najergonomskiji i najsigurniji alat za poštivača zakona i uglednog europskog berača gljiva. Kratka oštrica također je opremljena tupim vrhom tako da se ni slučajno ne ozlijedite. Za rezanje gljiva ima dovoljno oštrine, ali nož nije namijenjen ničemu drugom. Sve zadovoljava navedene kriterije. Drška u obliku suze, kao i tupi vrh, očito bi trebali učiniti ovaj nož prikladnim čak i za osobe s invaliditetom i problemima koordinacije ili motorike. No, praktičnost i ergonomija zasigurno će mnogi cijeniti, glavna stvar je naviknuti se na to. Usput, ovdje je čak i četka pozicionirana tako da ručni zglob i šaka manje rade kada trebate promijeniti položaj noža kako biste otresli slijepljene ostatke.

Nož Vorsma MT-52 Ruski proizvođač Metallist LLC zadovoljava pristupačnijom cijenom i nešto više svestranosti od svojih europskih kolega.

Vorsma nož MT-52 tvrtke Metallist LLC

Oštrica 9,5 cm - bliže gornjoj granici duljine tradicionalnog noža za gljive. Poznavatelji kratkih, sigurnih oštrica mogu ga kritički gledati, ali takvim alatom možete odrezati ne samo gljivu, već i granu, izvaditi ribu, iskopati jestivi korijen i ostaviti zarez. Nešto manje profinjena uska specijalizacija, veće šanse za suočavanje sa problemima i zadacima preživljavanja u šumi. Kovani čelik oštrice dobro drži oštrenje i po potrebi može izdržati ozbiljna opterećenja. Jednostavnost dizajna čini nož posebno izdržljivim, jer osim visokokvalitetnog metala oštrice i ručke od prirodnog graba, u njemu nema gotovo ničega. Dakle, nema se što slomiti. Nedostaci - diskretne boje, bez vrpce, bez petlje, čak i rupe za kabel. Nema ni četke, ovo Vorsmu približava pomoćnim noževima.