Rodno mjesto kukuruza - gdje se proširio svijetom

Rodno mjesto kukuruza je američki kontinent, točnije, južni Meksiko i Gvatemala. Kukuruz je visoka jednogodišnja biljka s razvijenim korijenovim sustavom. Neki primjerci dosežu visinu od 6 m.

Domaći vrtlari često uzgajaju sorte sa zrnima svijetlo žute ili bijele boje. Ove sorte posebno uključuju šećerni kukuruz. Za hranu se zrno mliječno-voštane zrelosti koristi u mnogim vrstama: svježe, smrznuto, suho i konzervirano.

Domovina šećernog kukuruza je Srednja Amerika. Iz Meksika je u Europu dopremljen prije oko 400 godina. Zovu ga kukuruz, klip, turski proso, kit.

Što se tiče okusa i hranjivih svojstava, s obzirom na sadržaj kompleksa vitamina, kukuruz šećer je jedan od lidera među povrtnim kulturama.

Kukuruz se koristi u mnogim jelima. Svježe ubrane uši kuhaju se prije upotrebe. Konzervirani, smrznuti i sušeni kukuruz šećerac popularan je kao prilog mesnim jelima; koristi se i u juhama, pireu od krumpira, palačinkama i pečenim proizvodima. Potrebno je i kukuruzno ulje, koje je po kemijskom sastavu i hranjivim vrijednostima blisko suncokretovom, uglavnom u gotovim adaptiranim mliječnim proizvodima i u slastičarstvu. Kukuruz je nezamjenjiv u proizvodnji grožđanog šećera, škroba.

Ljekovita svojstva kukuruza također su dobro istražena. Pripravci od njezinih stigmi smiruju živčani sustav, posebno u starijoj dobi, a koriste se i kod pretilosti kao sredstvo za smanjenje apetita i aktiviranje metabolizma.