Mulj (Entoloma clypeatum)
- Drugi nazivi za gljivu:
- Vrt Entoloma
- Entoloma jestiva
- Rosacea štitnjače
- Entolom štitnjače
- Entoloma štita
- Trnoviti entolom
- Šuma Entoloma
- Podrikosovik
- Podzherdelnik
OPIS:
Šešir vrta entoloma promjera 7 do 10 (pa čak i 12) cm. U mladosti je zvonasto-konusan ili konveksan, zatim neravnomjerno raširen i ispupčen-konkavan, često s tuberkulom, gladak, ljepljiv na kiši, tamnije, po suhom vremenu - svilenkasto vlaknasto, svjetlije. Rub mu je neravan (valovit), ponekad s pukotinama.
Boja klobuka varira od bjelkasto-sive, bež i sivo-smeđe do sivkaste i sivo-smeđe. Ploče entoloma su široke, prilično rijetke, prirasle pedikulu sa zubom, nazubljenog ruba, nejednake duljine.
U adolescenciji su entolomi bjelkasti, zatim postaju blijedo ružičasti, prljavo ružičasti ili sivosmeđi, a u starosti dobivaju crvenkastu nijansu. Ružičastost ploča glavna je odlika svih enthola. Cilindrična, često zakrivljena, često uvijena noga doseže visinu od 10, ponekad 12 cm, u debljini - od 1 do 2 (pa čak i 4) cm. Krhka je, uzdužno rebrasta, čvrsta, u starosti šuplja, ponekad uvijena , malo ispod kapice izbrazdano.
Noga je bjelkaste, ružičaste ili sivkaste boje. A njegova blago zadebljala baza svjetlija je. Prsten na nozi uvijek nedostaje. Pulpa entoloma je gusta ili mekana, vlaknasta, bijela ili smećkasta, slabog brašnastog okusa i mirisa, ili čak blijeda.
Spore u prahu ružičaste boje.
STANIŠTA I VRIJEME RASTA:
Podlivnik raste u listopadnim i mješovitim šumama pod orenom, brezom i hrastom - na tlu bogatom hranjivim tvarima, uz ceste, na livadama, u vrtovima i na gradskim travnjacima. U vrtu često raste pod voćkama (jabuka i kruška) i grmovima ruža, šipka, gloga i trna.
Rasprostranjena je i uobičajena na području Lenjingradske oblasti i u Sankt Peterburgu, iako raste točkasto - od posljednjih pet dana svibnja do kraja srpnja s najmasovnijim plodom u lipnju i u vlažnom, hladnom ljetu - i u srpnju. Često daje ne jedan, već nekoliko kratkih slojeva. Subsluvnik se rijetko pojavljuje sam, obično raste u skupinama, često u velikim.
BLIZANCI:
Postoji vrlo slična gljiva-jestivi entoloma blijedosmeđe boje (Entoloma sepium) s kremastom, smeđe-sivom pa čak i sivo-smeđe-zelenkastom kapom, pločama koje se spuštaju prema emarginatu, bijelom, sjajnom, dugo vlaknastom stabljikom. Raste na travnjacima, vrtovima i grmlju od kraja svibnja do lipnja.
Glavni zadatak nije pomiješati ova dva jestiva entoloma s Entoloma sinuatum ili Otrovni entolom. Glavne razlike E. otrovne: veća veličina (kapa do 20 cm u promjeru), svjetlija (prljavo bjelkasta, kremasto siva, sivkasto oker i žućkasta) kapa sa lako uklonjivom kožom, žućkaste (u mladosti) ploče, deblji (do 3 cm u promjeru), klatnasta noga, jednobojna s kapicom i slabim neugodnim mirisom pulpe. Ali ovaj miris može biti gotovo neprimjetan. Ne nalazi se na sjeveru Rusije.
Postoje još dva relativno slična otrovna entoloma. Entolom je proguran (Entoloma rhodopolium) s tankom žuto-kremastom, sivom ili smećkastom kapicom i mirisom amonijaka. Raste od kolovoza do početka listopada. I proljeće Entoloma - tamnije, plitko, vitko i raste od kraja travnja do posljednjih pet dana svibnja, odnosno ne preklapa se s Entoloma sadovaya u smislu vremena.
JESTIVOST:
Ovo je uvjetno jestiva gljiva. Entolom kuhajte 20 minuta, a zatim ga stavite u pečenje, kiseli krastavac ili kiseli krastavac. U južnoj Rusiji jela iz nje su iz kategorije tradicionalnih jela od gljiva, a u zapadnoj Europi smatraju se jednom od najboljih gljiva.
Video o gljivama Podlivnik:
BILJEŠKE:
Riječ "clypeatum" u nazivu gljive znači "u obliku štita".Rasprostranjen u cijelom svijetu: Zapadna Europa, Ukrajina, europska Rusija i Sjeverna Amerika. Pojavljuje se u toplim krajevima u travnju. Rod Entoloma ima 153 vrste, među njima ima i jestivih gljiva, ali da biste ih koristili za hranu, morate biti iskusan gljivar. Najjasnije fotografije i najbolji opisi ne mogu vas spasiti od pogreške, stoga budite oprezni s ovim gljivama!
