U prijevodu s latinske gljive - "narukvica". Nije iznenađujuće što ćete, gledajući panj na kojem su gljive nikle, primijetiti da se kolonija nalazi u obliku prstena.
Postoji nekoliko sorti ove gljive:
- Ljetni agarik od meda. Raste u kolonijama na slomljenom ili mrtvom drvetu. Ima izvrstan okus i uzgaja se u ogromnim količinama.
- Jesenji agarik. Raste i na panjevima i na slomljenim ili živim stablima. Noga doseže 10 cm visine, a promjer 2 cm. Plodovanje je postupno, javlja se svaka 2-3 tjedna.
- Zimski agarik od meda. Gljiva se obično nalazi na truloj vrbi ili topoli. Noga je visoka 2 do 7 cm. Šešir je 2-10 cm. Vegetacija je kasna jesen-zima.
- Livadski medni agarik. Nalazi se uglavnom u gudurama, šumskim proplancima i uz ceste. Noga je dosta tanka, visoka do 10 cm.
Opis ljetne gljive
Kako izgledaju ljetne gljive?
- Kod mladih primjeraka klobuk ima konveksan oblik; s rastom postaje ravniji, a u sredini ostaje karakterističan gomolj. U promjeru doseže 3-6 cm. U suhom vremenu prevladava žuto-smeđa nijansa. U razdoblju visoke vlažnosti postaje svijetlosmeđa.
- Koža ima glatku teksturu i prekrivena je sluzi.
- Noga je visoka 7 cm, promjera 0,5 cm. Dosta je gusta, boja je svijetla, prema dnu postaje tamnija.
- U klobuku je pulpa vodenasta i vrlo tanke građe, u stabljici je, naprotiv, gusta.
- Mladi predstavnici imaju tanak prsten. Ploče vrlo slabo rastu do stabljike, njihova boja varira od svijetlosmeđe do smeđe, ovisi o starosti gljive.
Gdje i kada se sastaju ljetne gljive
Najčešće ove gljive rastu na drveću tvrdog drva. Omiljena mjesta su trulo drvo, panjevi i čistine uz rijeku. Ponekad se u planinskim predjelima na smrekama mogu naći kolonije gljiva. Pristojan usjev bere se s jednog mjesta. Postoje panjevi potpuno prekriveni njihovim kolonijama.
Drugi naziv je lipa, jer se ove gljive često nalaze na lipi.
Ne tražite ove ljepote samo na panjevima, mogu rasti u blizini grmlja i na raznim livadama.
Skupljanje ljetnih gljiva: Ako živite na području s toplom klimom ili idete tamo, tamo ih možete pronaći tijekom cijele godine, u hladnim područjima - od drugog mjeseca proljeća do sredine jeseni. I onda pitate: "Zašto se zovu ljetni?" Budući da je vrhunac njihove sezone rasta usred ljeta.
Prilikom sakupljanja morate biti što oprezniji. Lagano rezati oštrim nožem. Ne preporučuje se sakupljanje na mjestima koja se nalaze u blizini cesta i odlagališta. Ove gljive poput spužvi upijaju, osim korisnih elemenata, i štetne tvari, a ponekad i otrovne. Sve vrste herbicida, teških metala, radioaktivnih izotopa, pa čak i žive. Također je najbolje ne brati gljive u gradskom parku.
Razlika između ljetnih agarika i lažnih parova
Ljetni agarik često se miješa sa sličnim gljivama.
Pogreška može postati kobna: od nejestivog jela do teškog trovanja.
Najopasnija stvar - umjesto jestivih medenih gljiva, brojčanik Galerina obrubljen je. Gotovo ih je nemoguće razlikovati: iste boje, identičnog oblika, pa čak i prsten na nozi. Samo će iskusni berač gljiva shvatiti da je to Galerina u obliku sporova.
Obrubljena galerina je otrovna. Kao i blijedo gnjurce, kobno je, ako ne pomognete osobi na vrijeme, moguć je i smrtonosni ishod. Možete se sresti u crnogoričnim šumama, počevši od svibnja pa do dubokih mrazova. Obično raste od 1 do 3 gljive, za razliku od agarike koja raste u kolonijama.
Morate biti izuzetno oprezni, Galerina može izniknuti među ostalim agarikama.
Lažna gljiva je otrovna gljiva koja postoji u dvije podvrste: sivoj i sumporno žutoj. Nekoliko sati nakon uzimanja javlja se jako povraćanje i vrtoglavica.
Manje opasni parovi uključuju:
- lažni med od cigle, nije otrovan;
- ljuske su nejestive gljive.
Prilikom sakupljanja budite izuzetno oprezni, pažljivo pregledajte svaku gljivu. Ako sumnjate, bolje je ne frustrirati.
Usput, još jedan savjet. Gljive skupljajte u košarama, a ne u vrećici, inače će se pod utjecajem viška vlage pretvoriti u zapečenu kuglu.
Sastav ljetnih gljiva i njihov sadržaj kalorija
Energetska vrijednost ovih gljiva vrlo je mala i iznosi 17-22 kcal na 100 g. Ako postite ili ste na dijeti, onda je ovo jelo za vas.
Hranjiva vrijednost na 100 g svježe narezanih ljetnih gljiva:
- voda 90 g;
- ugljikohidrati 0,6 g;
- bjelančevine 2,3 g;
- masti 1,1 g;
- dijetalna vlakna 5,1 mg (25,5% DV).
Medene gljive sadrže vitamine B1, B2, C11 i PP. Unoseći 100 g, dobivamo minerale poput: magnezija (5%dnevne vrijednosti), kalija (16%), fosfora (6%) i željeza (4,3%). Sadržaj elemenata u tragovima bit će: cink (9,1%dnevne vrijednosti), bakar (16,1%), nikal (31,2%) i krom (31,7%).
Šteta i dobrobiti korištenja ljetnih gljiva
Konzumiranje agarika meda povoljno utječe na rad srca. Pulpa se može koristiti za liječenje stafilokoka aureusa.
Kontraindicirana je uporaba za akutni gastritis, čir, kolitis i kolecistitis. I također do 7 godina.
Ljetne gljive prilično su aromatične i ugodnog okusa.
Potrebna je toplinska obrada. To je osobito važno ako niste sigurni gdje su gljive sakupljene.
Nakon što ste sortirali gljive, izbacili sve sumnjive i crvljive, potopite ih u vodu 30 minuta. Kad počnete ključati, ocijedite prvu juhu s pjenom, dodajte joj svježe vode. Gljive stavite u cjedilo i isperite vodom. Koristite po želji, dodajući juhi ili salati, pržite s krumpirom ili stavite u pitu. Također možete sušiti gljive za zimu ili kisele krastavce. Sočne i hrskave gljive ukusno su predjelo za stol.
Zamrzavanje je najbolji način da se zadrže sve hranjive tvari.
Ljetne gljive na ljetnoj kućici
Kako ne bi išli u šumu po gljive, počeli su uzgajati na vlastitim parcelama. Inokulacija (sadnja micelija) nastaje zbog prijenosa male površine drva s micelijem u prethodno pripremljene rupe u panjevima.
Promjer ne smije biti velik, optimalno 0,8 cm. Micelij koji ste stavili u rupu treba prekriti mahovinom. Proces infekcije mora se provesti u jesen ili proljeće. Plod je u prosjeku 7 godina.
Alternativno, nicanje na drvenim blokovima koristi se bilo gdje u ljetnikovcu. Da biste to učinili, pripremite trupce od bilo kojeg tvrdog drva, najbolje odgovara svježe rezana breza. U njih stavite micelij i ostavite 4 mjeseca u prostoriji s temperaturom od + 15 ... + 20 ° C i razinom vlažnosti od 85%. Ako koristite podrum ili podrum, tada će se šansa da se micelij ukorijeni značajno povećati.
Postupak njege iznimno je jednostavan - potrebno je zaštititi gljive od izravnog sunčevog svjetla, te osigurati dovoljnu razinu vlage. Imati na umu! Ljetne gljive trenutno rastu izvan panja. Tlo ispod gljiva je jako iscrpljeno. Preporučuje se uklanjanje gornjeg sloja tla svake 3-4 godine i zamjena novim hranjivim.
