Korijandar

Začini su nešto bez čega ne može nijedna kuhinja na svijetu. Hrani daju poseban okus i aromu, a mnogi od njih korisni su i za zdravlje. Jedan od najpopularnijih i najpristupačnijih začina danas, možda se može nazvati korijanderom. Naširoko se koristi u kulinarstvu zbog svoje prekrasne arome i vrlo svijetlog okusa.

Ova biljka porijeklom je s Istoka, ali je prilično česta na našem području. Možda ne znaju svi da je zelje korijandera dobro poznati cilantro. Neki ljudi korijander i cilantro misle kao različite biljke, ali to nije slučaj. Cilantro sadrži puno vitamina i drugih tvari korisnih za ljudsko tijelo. Konzumira se i svježe i suho ili smrznuto. Sjeme ove biljke u prvo vrijeme dozrijevanja ima prilično neugodan miris, a u zrelom obliku je korijander - poznati začin.

Korijander se koristi u proizvodnji raznih proizvoda od brašna, kao i u pripremi jela od ribe, mesa, raznih marinada, kvasa i nekih vrsta juha. Korijander se često nalazi u raznim mješavinama začina. Korijander se koristi i u industriji parfema. Osim toga, široko se koristi u farmakologiji, jer ulje korijandera ima snažno antibakterijsko djelovanje. Također, sjeme ove biljke poboljšava probavu i blagotvorno djeluje na genitourinarni sustav. Vjeruje se da je korijander dobar afrodizijak, a ranije je čak bio uključen u neke ljubavne napitke.