Je li peršin povrće ili ne?

U skupinu povrća spadaju biljke koje se uzgajaju u vrtu. Među njima ima mnogo predstavnika raznih obitelji. I stabljika i lišće jestivi su u povrću, ali više i korijenje. Utvrditi pripada li određena biljka povrću ponekad je teško.

Stav prema peršin od davnina, s poštovanjem, jer se vjerovalo da je ona izrasla iz krvi ubijenog sina Ozirisa. Nije ni čudo što su Egipćani, dogovarajući vjerske praznike, pleli vijence od mirisne trave. Peršin se danas štuje kao jedna od korisnih biljaka.

Sadržaj:

• Peršin - što je to?
• Najbolje sorte peršina za vrt
• Uvjeti i pravila za sadnju zeljaste biljke
• Savjeti za njegu peršina
• Berba i skladištenje vrtnih usjeva
• Svojstva i namjena peršina

Peršin - što je to?

Od vrtnih biljaka peršin se uzgaja već duže vrijeme. Pripada lisnatom povrću jer se jedu lišće i peteljke. Obitelj Kišobran, kojoj pripada peršin, poznata je po usjevima poput celera, kopra i mrkve. U predstavnika ove skupine povrća stvaraju se cvjetni izbojci koji se uklanjaju kako bi se dobili punopravne sirovine.

Unatoč činjenici da je peršin po svojim karakteristikama blizak bilju, smatra se povrćem.

Peršin je dvogodišnja kultura, jer prve godine u njemu nastaju lišće i korijeni, a u drugoj se dobiva sjeme. Postoje i jednogodišnje sorte vrtnih kultura.

Zeljasta biljka ima pernato lišće čija je ploča podijeljena na dva ili tri dijela. U drugoj godini života na stabljici se pojavljuju bjelkasti cvjetovi sa laticama u obliku srca. Peršin se uzgaja u svim zemljama, osim u sjevernim regijama. Od svih vrsta povrća prednost se daje lisnatom.

Najbolje sorte peršina za vrt

I korijen i lišće peršina koriste se za hranu. Ovisno o tome, biraju se i biljne sorte:

• Obični peršin je najčešći. Začinska biljka poznata je po svojim slasnim, jarko zelenim listovima. Režu se više puta u sezoni kao dodatak salatama. Sorta je poznata po visokom prinosu i prosječnoj zrelosti.
• Listovi sorte Breeze dugo ostaju svježi. Glatke i valovite, mogu ukrasiti bilo koje jelo.
• Od kasno sazrijevajućih sorti uzgaja se sorta Karnaval koja tijekom vegetacije tvori veliku masu tamnozelenih listova. S jednog četvornog metra za zimsku upotrebu ubere se do četiri kilograma zelene mase.
• Najbolja sorta korijena peršina je Šećer. Korijenski usjevi dosežu duljinu od trideset centimetara i izvrsnog su okusa. Ali ne traju dugo i prikladni su za konzumaciju ljeti i u jesen.
• Za jesensku i zimsku uporabu korijenja uzgaja se sorta Bordovikskaya. Sivobijeli korijeni dugo se čuvaju i tijekom skladištenja ne propadaju. Kovrčavi listovi biljke koriste se i za hranu.

Razlika između vrsta peršina je značajna. Ako su potrebne samo začinske biljke, tada se biraju lisnate sorte začina. Imaju i više zelene mase, a nježnog je i lijepog izgleda. Ali korijen takvog peršina je mali i ne može se koristiti za hranu.

Korijenske sorte ne uzgajaju se za zelje, već za dobivanje gorkih korijenskih usjeva. Na biljci je malo zelenila, žilavo je i neukusno, ali stalnim čupanjem dobit će slabašno korijenje. Da bi se dobile obje, sade se obje vrste biljaka.

Uvjeti i pravila za sadnju zeljaste biljke

Biljka se sije u različito vrijeme. Njihov izbor ovisi o tome kada će sakupljati travu. U proljeće se sjeme zakopa u vrt početkom travnja, kada se zemlja malo zagrije. Možete posaditi peršin za zimu počevši od kraja listopada. Postoje i ljetni datumi sadnje krajem lipnja - početkom srpnja. Prije sadnje trave pripremite mjesto odabirom dobro osvijetljenih tla. Previše namočena mjesta nisu pogodna za uzgoj povrća.

Iskopavši mjesto do dubine od pet do sedam centimetara, primjenjuju se mineralna gnojiva. Po četvornom metru dovoljna su četiri kilograma komposta, petnaest grama superfosfata, dvadeset grama amonijevog nitrata i deset grama kalijeve soli. Pripremne radove bolje je provesti na jesen.

Čisto i hranjivo tlo važno je za peršin.

Peršin se sije s dvorednim vrpcama s razmakom od dvadeset centimetara. Dubina sjetve odabire se od dva do tri centimetra. Sjemenke peršina dobro izmiješajte sa sjemenkama salate koja brže niče i pokazuje smjer redova. Prije nicanja, kora se pažljivo uklanja grabljama sa zemlje.

Izbojci začinske biljke pojavljuju se za 2-3 tjedna. Da biste ubrzali proces njihovog izgleda, namočite sjemenke peršina u toploj vodi, spuštajući vrećicu s njima na pola sata. Prije sadnje sjeme se osuši. Za zimu se sije suho sjeme, malčirajući vrt humusom ili tresetom. Najbolje preteče peršina su bundeva, tikvica, krastavci... Začinska biljka ne sadi se na jednom mjestu svake godine, jer osiromašuje tlo.

Savjeti za njegu peršina

Da bi peršin dao bogate žetve lišća i korijenja, mora se na njega pravilno paziti:

1. Nakon nicanja travnatih izbojaka, razmak redova obrađuje se motikom do dubine od pet do šest centimetara.
2. Redovno korovite gredice začinjenom travom, uklanjajući korov ručno.
3. Prorjeđivanje se provodi nakon pojave dva prava lista. Prvi put dva centimetra, drugi četiri. Iščupane stabljike koriste se kao začin.
4. Zalivajte povrtnu kulturu 2-3 puta u sezoni, ovisno o vremenskim i klimatskim uvjetima. Prije berbe, gnojiva se ne primjenjuju kako se elementi koji sadrže dušik ne nakupljaju u lišću peršina.

Briga za peršin je jednostavna i ne zahtjeva vrijeme i trud.

Berba i skladištenje vrtnih usjeva

Sakupljajte začinsko bilje i korijenje peršina 2-3 mjeseca nakon sadnje. Za skladištenje zimi korisno je ostaviti stabljike i lišće. Tijekom ljeta režu se u korijenu oštrim nožem, ostavljajući izbojke unutra. A u jesen se režu sve stabljike.

Spremi peršin češće u sušenom obliku. Da bi se to učinilo, mlado zelje se bere po suhom, sunčanom vremenu. Nakon sortiranja stabljika trave operu se i osuše na ručniku. Peršin zavežite u grozdove i objesite u hladu ispod nadstrešnice. Travu ne možete ostaviti na suncu - ona će izgubiti korisna svojstva i požutjeti. Nakon što se trava potpuno osuši, usitnjava se i ulijeva u staklenu posudu za čuvanje. Iščupane stabljike možete odmah nasjeckati lišćem i osušiti na limu za pečenje u pećnici, postavljajući temperaturu na 50 stupnjeva.

Peršin je dobar i svježi i soljeni i sušeni, a korisna svojstva zadržava tijekom zime.

Zamrznite zeljastu biljku u grozdovima ili u zdrobljenom obliku. Oprano i osušeno zelje presavije se u plastične vrećice i stavi u zamrzivač. Postoji način da se zelena masa zamrzne na kocke stavljanjem u posude za kockice leda.

Da biste si osigurali poluproizvod od peršina, u kalupe se ulijeva maslac ili biljno ulje zajedno s nasjeckanim peršinom.Nakon odmrzavanja, takve su praznine prikladne za pripremu salata ili glavnih jela. Korijen peršina stavlja se u podrum na zimu, držeći ga tijekom zime na temperaturi od dva stupnja Celzija i vlažnosti od 60 posto. Listovi peršina i korijen, naribani na gruboj ribežu, soli se posipajući slojeve povrća grubom soli. Obradak se čuva u staklenim posudama u podrumu.

Svojstva i namjena peršina

Svi dijelovi peršina koriste se u kuhanju. Niti jedna salata od povrća nije cjelovita bez svojih mirisnih listova. Sjeckane stabljike dodaju se mesu i ribi prilikom dinstanja. Povrće dodaje pikantnost juhama, umacima, marinadama.

Tradicionalni iscjelitelji biljku cijene zbog bogatstva esencijalnih ulja, flavonoida, kumarina, vitamina:

• Sjemenke peršina koriste se kao koleretično sredstvo. Pola žličice sjemena prelije se s dvije čaše kipuće vode i inzistira na osam sati. Uzimajte dvije do tri žlice infuzije svaka dva sata tijekom razdoblja upale mjehura, menstrualnih nepravilnosti.
• Lišće peršina sadrži selen, vitamine koji su neophodni za poboljšanje vidnih funkcija, jačanje kostiju i zuba.
• Jesti svježe i suho bilje pomaže kod kolika, nadimanja, gastritisa s visokom kiselošću.
• A infuzija biljke priprema se i pije za sprečavanje upale pluća i stvaranja tumora.
• Zahvaljujući enzimima s biljkom, tijelo masnoće i proteini bolje apsorbiraju.
• Dekocije korijena peršina korisne su za ljude koji pate od cistitisa, srčanog edema. Jedna žlica zdrobljenog korijena prelije se u čašu vode i kuha deset minuta. Inzistiraju na piću sat vremena, a zatim konzumiraju pola čaše dva puta dnevno.
• Spasava infuziju bilja od svrbeža u slučaju alergijskog dermatitisa, demodekoze. Pola žličice nasjeckane trave prelije se hladnom vodom u količini od 250 mililitara i ostavi osam sati. Nakon naprezanja konzumirajte dvije žlice do četiri do pet puta dnevno.
• Naribani korijen pomoći će smanjiti simptome prostatitisa.
• Infuzija korijena i bilja čisti jetru i krvne žile.
• Kod uboda insekata nanesite na oštećena područja kože.
• Oni koji žele smršaviti uključuju peršin u svoju prehranu. Biljka pomaže uklanjanju tekućine iz tijela.
• Dekocija lišća peršina može ukloniti pjege, staračke pjege.
• Blagodati peršina bile su poznate u antici, aktivno uključuju biljku u prehranu budućih majki i muških ratnika.

Poznati peršin uzgajaju svi ljetni stanovnici, bez iznimke. Neka svi ne jedu začinjeno povrće, ali mjesto ukrašava kovrčavim zelenilom i aromom. Svatko može uzgajati povrće. A blagodati biljke su brojne: peršin će poboljšati okus bilo kojeg jela i pomoći će protiv bolesti.

Više informacija potražite u videu: