Korisna i štetna svojstva kopra za ljudsko tijelo

Kopar poznat kao začin za razna jela. Dodaje se u salate i topla jela za posebnu aromu i okus. Međutim, kopar nije samo začin. Ima mnoštvo korisnih svojstava koja se aktivno koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji. Kopar se može naći na web mjestu gotovo svakog vrtlara, ali ne znaju svi o njegovim korisnim svojstvima i mogućnostima primjene.

Sadržaj:

• Sastav i korisna svojstva kopra
• Primjena u tradicionalnoj medicini
• Upotreba kopra u kuhanju
• Šteta i kontraindikacije
• Savjeti za odabir i metode skladištenja

Sastav i korisna svojstva kopra

Kopar nije samo zdrava, već i niskokalorična biljka. Energetska vrijednost na 100 g biljke iznosi samo 40 kcal. Iz tog se razloga kopar aktivno koristi u prehrambenoj prehrani. Vrlo je jednostavno uzgajati kopar na web mjestu, ali od njega postoje brojne koristi. Kopar se konzumira u čistom obliku, suši se, dodaje marinadama i kiselim krastavcima.

Korisna svojstva kopra za ljudsko tijelo su odavno poznata. Služio je ne samo za hranu, već i za liječenje raznih bolesti. Kopar sadrži:

• Vitamin A. To je vitalni antioksidans. Neophodan je za zdravlje i ljepotu. Vitamin A jača kožu, kosu i nokte, održava vid i jača imunološki sustav. Ovaj vitamin preporučuje se koristiti u obliku hrane, jer ga na taj način tijelo bolje apsorbira.
• Vitamini skupine B. Vitamini ove skupine sudjeluju u staničnom metabolizmu i vrlo su korisni za tijelo. Svaka od njih ima svoj biološki značaj. Stručnjaci potvrđuju blagodati vitamina B za živčani sustav. Pomažu u zaštiti od stresa, a također produžuju mladolikost kože.
• Vitamin E. Tokoferol je moćan antioksidans koji štiti stanice u tijelu od slobodnih radikala. Također, vitamin E normalizira razinu spolnih hormona u tijelu, pomaže u normalizaciji reproduktivnog sustava.
• Beta karoten. To je biljni pigment koji jača imunološki sustav. Njegove blagodati za kardiovaskularni sustav su neporecive. Beta-karoten smanjuje vjerojatnost razvoja moždanih i srčanih udara.
• Vitamin PP. Ovaj vitamin povoljno djeluje na probavni sustav, pomaže tijelu da se odupre stresu i smanjuje razinu kolesterola u krvi.
• Natrij. Natrij održava normalnu ravnotežu vode i soli u tijelu, potiče normalan rad bubrega i normalizira živčano-mišićno provođenje.

Kopar je bogat i ostalim vitaminima i mineralima. Ima izraženo baktericidno svojstvo, pojačava imunitet i pomaže u jačanju općeg tijela.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina bogata je receptima, među sastojcima kojih je kopar. Najpopularnija su sjemena kopra, svježa i sušena. Sadrže velike količine flavonoida i esencijalnih ulja. Posebno se često preporučuje uzimanje sjemena kopra za žene kako bi se obnovila laktacija i normalizirao menstrualni ciklus.

Kopar u narodnoj medicini koristi se u sljedećim slučajevima:

1. S bolestima dišnog sustava. Aromatični kopar ima izvrsna protuupalna svojstva.Za bolesti grla, gornjeg i donjeg dišnog trakta, ARVI, kopar se može žvakati, piti dekocije iz njega i udisati. Kopar ne samo da zaustavlja upalni proces, već i uklanja flegm nakupljen u bronhima.
2. S bolestima genitourinarnog sustava. Sjeme kopra normalizira rad bubrega, a također pomaže u normalizaciji razine spolnih hormona. Žene uz pomoć dekocije kopra liječe dismenoreju i druge menstrualne nepravilnosti.
3. S bolestima gastrointestinalnog trakta. Kopar je poznati karminativ. Uz nadutost, izvarak sjemena kopra pomaže u brzom rješavanju problema, uklanjanju plinova. Takav se lijek preporučuje čak i za dojenčad s kolikama.
4. Uz kršenja laktacije. Ako se količina mlijeka smanji tijekom laktacije, kopar će vam pomoći povećati proizvodnju mlijeka. Za dijete je trava bezopasna.
5. S upalom oka. Tradicionalna medicina preporučuje lijek sa sjemenkama kopra protiv umora i crvenila očiju. Sjeme se kuha u gazi, ohladi i nanese na kapke 15-20 minuta. Vjeruje se da ovaj postupak ujedno zaglađuje fine bore.
6. Kopar pomaže i kod kožnih bolesti. Na primjer, od juhe se rade losioni i maske koji ublažavaju upalu s kože, bore se protiv akni. Ako na koži ima vrenja i apscesa, na zahvaćenu kožu nanesite svježu kašu od kopra. Nakon takvih postupaka smanjuje se vjerojatnost nastanka ožiljaka. Uvarom od kopra možete oprati rane i ogrebotine kako ne bi gnojile.

Upotreba kopra u kuhanju

Teško je zamisliti popularniji i rašireniji začin od kopar... Ova biljka dodaje posebnu nježnu aromu jelima, izvrsno se slaže s povrćem, mesom, ribom. U kuhanju se kopar koristi gotovo svugdje:

• Prilikom izrade marinada za meso dodaju se kiseli krastavci za dodavanje začina i okusa.
• Svježi i sušeni kopar dodaje se juhama, juhi od kupusa, boršu.
• Kopar se često poslužuje uz meso. U tom slučaju možete koristiti sušeni kopar, dodajući ga na kraju kuhanja, ili svježi, koji se posipa nakon posluživanja.
• Bilo koji umak bit će ukusniji ako dodate malo sjemenki ili svježeg bilja kopra.
• Kopar se koristi i u pečenju. Dobro nadopunjuje slana peciva: pite, tortilje, mesne pite, pizzu.
• Aromatično ulje dobiva se i iz kopra koji koriste kulinarski stručnjaci. Ako odaberete visokokvalitetno ulje, kopar možete njime zamijeniti u hladnoj sezoni, kada je teško pronaći svježe.

Vrijedno je zapamtiti da se blagodati čuvaju samo svježe i osušene. Ako se kopar dugo kuha, gubi svoja korisna svojstva, a aroma postaje puno slabija.

Šteta i kontraindikacije

Za upotrebu kopra praktički nema kontraindikacija. Rijetko, ali postoji pojedinačna netolerancija za ovu biljku. Prije nego što počnete koristiti lijekove na njihovoj osnovi ili ih jesti, vrijedi testirati na alergijsku reakciju.

Kopar se može uzimati tijekom trudnoće. U maloj količini u jelima to će imati samo koristi. Ali ne biste trebali zlostavljati ovaj začin dok nosite dijete.

Također vrijedi uzimati dekocije kopra s oprezom tijekom menstruacije - kopar nastoji razrijediti krv, što može povećati krvarenje.

Kopar normalizira kardiovaskularni sustav i snižava krvni tlak. Iz tog razloga hipotenzivni bolesnici trebaju biti oprezni kada konzumiraju velike količine kopra.

Savjeti za odabir i metode skladištenja

Sve svježe zelje mora se pravilno čuvati kako se dugo ne bi pogoršalo. Ali prvo morate odabrati pravu. U trgovini trebate odabrati samo svježi kopar koji jako miriše. Ako je aroma već slaba, a zelje je uvenulo, takav kopar neće se dugo čuvati. Vrijedno je zapamtiti da prisutnost oštećenja i tamnih mrlja na zelenilu značajno smanjuje rok trajanja.

Pri kupnji treba obratiti pažnju na boju lišća - trebali bi biti zeleni, zasićeni, bez zamračenja i tragova uvenuća.

Ako se lišće lijepi, bolje je odbiti kupiti takav kopar. Čak i smrznuti kopar trebao bi biti svijetlozelen i izgledati svježe. Prisutnost požutjelih listova nije dopuštena. Trebate kupiti suhi kopar. Ako su listovi mokri, zelje će se brzo pokvariti i istrunuti. Treba ga prati samo prije upotrebe.

Kopar morate čuvati na sljedeći način:

1. Prvo, kopar treba pripremiti za skladištenje. Ako su u grozdu oštećene ili uvele grane, one se moraju ukloniti i odvojiti od svježeg zelenila. Neće se čuvati i neće dodavati nikakav poseban okus jelima.
2. Svježi kopar možete čuvati u hladnjaku ili staviti u malu staklenku vode. Tako će svježi kopar stajati 2-3 dana i zadržati aromu i okus.
3. Zelje se može čuvati u posudi, ali trebali bi postojati otvori za provjetravanje zraka. U ovom obliku, kopar će ostati u hladnjaku tjedan dana i neće izgubiti svoja svojstva.
4. Ako trebate zadržati kopar još duže, mjesec ili dva, prvo ga trebate isprati i osušiti, a zatim ga sitno nasjeckati i spremiti u staklenu posudu.
5. Vjeruje se da će kopar duže ostati u hladnjaku ako vrećicu s pola svježeg luka stavite u vrećicu s polovicom svježeg luka ako zelje ne operete. Žarulja se mora stalno obnavljati kako ne bi izgubila svojstva.
6. Najlakše je čuvati zimi kopar u sušenom obliku. Osušeni kopar ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Dovoljno ga je zaštititi od vlage.

Više informacija potražite u videu: