Kako čuvati češnjak kod kuće: metode pripreme i skladištenja
Češnjak je jedinstvena hrana koja se naširoko koristi u kuhanju. Također se vrlo često koristi za liječenje raznih bolesti.
Sadržaj:
Značajke češnjaka
Češnjak ima jedinstvena svojstva. Ovo je originalni dodatak prehrani koji ne može zamijeniti nijedan drugi proizvod na svijetu. Češnjak spada u kategoriju višegodišnjih zeljastih biljaka. Odnosi se obitelji luka.
Opis češnjaka:
- Ova biljka ima prilično složen oblik lukovice, koja sadrži od 3 do 20 pojedinačnih lukovica.
- Svaki češanj češnjaka ima posebnu ljusku koja ga štiti od negativnih utjecaja okoline.
Češnjak je popularna povrtna kultura, koju kao hranu koriste narodi cijeloga svijeta. To je zbog činjenice da češnjak ima izvorni miris i karakterizira ga oštar okus. Češnjak sadrži veliku količinu ugljikohidrata, što ga čini vrlo korisnim i hranjivim. Da bi se sačuvao sav okus i ljekovitost češnjaka, potrebno ga je pravilno sačuvati.
Kako pravilno pripremiti češnjak za skladištenje?
Zimski češnjak bere se krajem lipnja, a proljetni - početkom kolovoza. Ubirati ovu biljku potrebno je samo po suhom vremenu. Inače se češnjak neće dugo čuvati i propadati. Čišćenje je gotovo navečer ili ujutro, kada izlaganje sunčevoj svjetlosti nije jako. Nakon što se češnjak izvuče iz zemlje, raširite ga na svježem zraku i pustite da malo odstoji. Tek tada će se lukovice osušiti.
Priprema za spremanje češnjaka je pravilno rezanje:
- Korijeni ove biljke uklanjaju se škarom, nožem ili škarama.
- Nakon toga, mjesto korijena spaljuje se vatrom.
- Stabljiku češnjaka također treba obrezati. U tom je slučaju potrebno povući se s početka vrata 1,5-2 centimetra.
Čak i uz pravilnu pripremu češnjaka za skladištenje, može biti u stanu ne više od 3-4 mjeseca.
U slučaju da se češnjak smrzne, tada ne može izgubiti samo okus, već i korisne vitamine. Kako bi se produžio vijek trajanja ovog proizvoda, potrebno je kalcinirati suncokretovo ulje dva sata. Dodaje mu se jod (20 kapi na 1 litru).
Svaka glava češnjaka mora se tretirati ovom otopinom. Nakon obrade, glave bi se trebale dobro osušiti na suncu. Tek tada treba čuvati češnjak.
Značajke pohrane
Danas postoji nekoliko metoda čuvanja češnjaka koje čuvaju njegov okus i korisna svojstva.
Glavne uključuju:
- Skladištenje u staklenim posudama
- Skladištenje u drvenim kutijama
- Pohrana u najlonskim čarapama
- Skladištenje u vrećama od prirodne tkanine itd.
Način čuvanja u drvenim kutijama vrlo je produktivan. Ova posuda ne smije biti čvrsta kako bi zrak mogao teći prema češnjaku. U kutiju se ulije mali sloj soli na koji se stavi red glava češnjaka. Dalje, češnjak je opet prekriven solju i opet položen s određenim brojem glava.
Postupak se ponavlja sve dok se spremnik ne napuni do vrha. Zahvaljujući ovom načinu čuvanja sočnost i okus ovog proizvoda možete sačuvati do proljeća. Vrlo često se umjesto soli koristi pepeo ili vrlo fina drvna piljevina.
Učinkovit način očuvanja okusa i korisnih svojstava češnjaka jest čuvanje u vrećicama od guste prirodne tkanine.
Da biste to učinili, potrebno je staviti češnjak u vrećice zajedno s ljuskama luka. Ova metoda će biti učinkovita kada se ovaj proizvod u trgovinama kupuje u malim količinama.
Prilično jednostavan način čuvanja češnjaka je upotreba najlonskih čarapa ili tajica. Ovaj način pohrane prilično je star i istodobno vrlo učinkovit. Češnjak se mora saviti u mrežu hulahopki samo u suhom obliku. Zahvaljujući tome, njegov rok trajanja može se znatno povećati. Čarapu od češnjaka stavite na hladno i suho mjesto. Prilikom čuvanja ove metode najbolje je objesiti češnjak, što će osigurati vrlo dobru cirkulaciju zraka.
Da bi se sačuvala jedinstvena svojstva češnjaka, često se koriste staklene posude. Da biste to učinili, morate koristiti savršeno suho stakleno posuđe. Glavice češnjaka dobro su zapakirane u staklenke i zatvorene plastičnim poklopcima. Kako bi se produžio vijek trajanja glavica češnjaka, potrebno je e6go posuti u staklenoj posudi brašnom. Sloj brašna trebao bi biti veći od dva centimetra.
Najjednostavniji i najstariji način čuvanja češnjaka je čuvanje u "pletenicama":
- Da biste to učinili, prilikom berbe ove biljke s nje se ne režu stabljike.
- Nakon berbe i sušenja češnjaka, plete se u posebne pletenice uz pomoć peteljki.
- Takvi snopovi obješeni su sa zida ili stropa u mračnoj i hladnoj sobi.
- Temperatura skladištenja češnjaka na ovaj način trebala bi biti od -1 do -3 stupnja. Ako je soba toplija, tada će biljka početi klijati, a ako je hladnija, smrznut će se.
- Također "pletenice" od žarulja mogu biti u hladnom hodniku ili u kuhinji.
Skladištenje češnjaka u parafinu prilično je učinkovito. Za to se uzima rastaljeni parafin. Svaka glava češnjaka mora se umočiti u nju, nakon čega se parafin smije ocijediti. Zahvaljujući ovoj tvari, vlaga s glavica češnjaka neće moći ispariti, što će joj omogućiti da održi svoj okus.
Očišćene glavice češnjaka možete držati i dugo. Da biste to učinili, ogulite češnje češnjaka i stavite ih u staklenu posudu. Da biste začepili glavice češnjaka, protresite staklenku. Glavice se pune suncokretovim uljem i zatvaraju polietilenskim poklopcem.
Poklopac mora nužno imati rupe, inače češnjak može "ugušiti".
Jednom spremljeno ulje može se koristiti za kuhanje. Treba imati na umu da će imati dovoljno ugodan miris češnjaka... Vrlo često se kartonske kutije, pletene košare ili gajbe za povrće koriste za čuvanje češnjaka. Ovi spremnici nužno moraju imati rupe koje će omogućiti češnjaku da "diše" tijekom skladištenja.
Lukovice se moraju ravnomjerno raširiti. Kutije se postavljaju na suho i hladno mjesto, što može biti ostava, balkon, podrum itd. Ako se pridržavate svih pravila za čuvanje češnjaka, tada mu možete znatno produžiti rok trajanja. Apsolutno sve metode čuvanja češnjaka prilično su učinkovite. Izbor metode izravno ovisi o željama i zahtjevima vrtlara.
Više informacija potražite u videu.