Korisna svojstva zelene rotkve, odabir i čuvanje korjenastih usjeva

Zelena rotkva nije previše popularna među stanovništvom, pa ne znaju svi kako i gdje se koristi te kakva korisna svojstva ima. Ali zapravo, korjenasto povrće određene boje ima veliku listu vitamina i blagotvorno djeluje na tijelo. Prije pokretanja aplikacije vrijedi ne samo posebno istaknuti sastav proizvoda, već se upoznati sa situacijama u kojima proizvod ne biste trebali koristiti.

Sadržaj:

• Opis zelene rotkve
• Sastav i sadržaj kalorija
• Korisna svojstva korijenskog povrća
• Zelena rotkvica u medicini
• Zelena rotkvica za mršavljenje
• Zelena rotkvica u kuhanju
• Šteta i kontraindikacije za uporabu
• Savjeti za odabir zelene rotkve
• Metode i pravila skladištenja

Opis zelene rotkve

Zelena rotkvica je zemljano povrće specifične nijanse boje. Biljka je dobila takav ton zbog činjenice da je stalno izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. To je zbog činjenice da je gotovo cijela površina gomolja proizvoda na površini zemlje. Dio koji ostaje u zemlji ne mijenja ton i bjelkastog je tona.

Okus sorte rotkvice sličan je povrću crnog korijena, ali ima pomalo gorak okus i specifičnu aromu.

Korijen usjeva raste vrlo brzo. Ako sadite sjeme u prvom ljetnom mjesecu, nakon 28-30 dana možete iščupati iz zemlje gotovo povrće. Glavna stvar je prikupiti biljku na vrijeme. Ako se pretjerano izlažete u vrtu, tada postoji mogućnost da će gomolj izgubiti sočnost, a unutrašnjost postati šuplja.

Zelena rotkvica ima mnogo imena, pa je mnogi nazivaju drugačije: Margelanskaya, Lobo ili Daikon. Biljka je stara jednu ili dvije godine i pripada rodu kupusnjača. Za kuhanje koriste se sami korijeni, kao i mladi i sočni lisnati tanjuri.

Sastav i sadržaj kalorija

Povrće zelenog korijena razlikuje se prisutnošću u svom sastavu značajne količine vitamina i mikroelemenata. Zbog toga rizomi, koji se koriste za hranu ili u druge svrhe, imaju snažan pozitivan učinak.

Proizvod sadrži sljedeći popis prehrambenih komponenata:

• Askorbinska kiselina.
• Teanin, glicin i izoleucin.
• Retinol;
• Pantotenska kiselina, kao i nikotinska, glutaminska i aspartična.
• Valin, Arginin i Lizin.
• Riboflavin.
• Tokoferol i treonin.
• Piridoksin.

Elementi u tragovima uključuju kalcij, natrij, fosfor, kalcij, magnezij i željezo. Prisutna su esencijalna ulja i beta-karoten, velika količina vlakana koja pomažu u poboljšanju probave.

Osim toga, rotkvica je niskokalorični proizvod koji u svom volumenu ima samo 32 kcal. Proizvod sadrži 6,5 grama ugljikohidrata, 2 grama bjelančevina i samo 1,9 grama masti.

Korisna svojstva korijenskog povrća

Zbog svog jedinstvenog sastava korijen se usjev preporučuje koristiti kao profilaksa kako bi se spriječila mogućnost zaraze ozbiljnim bolestima.Povremeni unos kuhanih raznih kulinarskih jela povećava snagu zaštitne funkcije tijela.

Razlikuju se sljedeće korisne osobine zemljanog povrća:

1. Poboljšanje jasnoće i percepcije slike vanjskog svijeta od strane organa vida - provodi se zbog prisutnosti vitamina A u proizvodu.
2. Normalizacija funkcioniranja probavnih organa - potiče uspostavljanje apetita, neutralizira stvaranje fekalija, potiče poboljšanu obradu hrane.
3. Potiče povećanje imuniteta pacijentovog tijela.
4. Djeluje baktericidno, što značajno pomaže kod prehlade, upale pluća, bronhitisa ili gripe.
5. Zeleno povrće, usitnjeno na sitnoj ribi, izvrsno je za terapijske učinke kod bolova u kralježnici, gihta ili za liječenje zglobova.
6. Djeluje na smanjenje koncentracije glukoze u krvotoku, smanjuje prekomjerno povećanje volumena kolesterola u limfi. Sredstvo je propisano za profilaksu kako bi se spriječio akutni tijek stanja kod srčanih patologija i bolesti krvožilnog sustava.
7. Zahvaljujući elementima dostupnim u sastavu zemljanog proizvoda, proizvodi opijenosti uklanjaju se iz tijela: toksini i štetne tvari prisutni u pacijentovim organima.
8. Izvrsno se koristi za jačanje strukture linije kose i poboljšanje njenog zdravlja. Tvar hrani folikul dlake, blokira pojavu preduvjeta za gubitak kose i neutralizira proces ćelavanja.

U nekim situacijama, kada se proizvod konzumira u potrebnom volumenu, ne prelazeći normu, provodi koleretički učinak, uklanjajući višak vode iz tijela, što dovodi do uklanjanja oteklina ekstremiteta. Zbog toga se lijek preporučuje kod patologija jetre, bubrega i žučnog mjehura.

Zelena rotkvica u medicini

Zbog korisnih svojstava zemljanog povrća određene sjene, izvrsno se koristi za liječenje različitih patologija. Prije svega, pomaže kod prehlade u jesensko-proljetnom razdoblju, s znakovima akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripe.

Značajke upotrebe povrća:

• Sredstvo koje se najčešće koristi u liječenju bolnih osjeta u usnoj šupljini i stražnjem zidu grkljana, kao i u prisutnosti kašlja, je spoj soka cijeđenog iz rotkvice i tekućeg meda. Trebat ćete odrezati gornji dio gomolja, izrezati šupljinu iznutra, uklanjajući sadržaj odatle. U rezultirajuću rupu ulijte med, a vrh pokrijte odrezanim vrhom. U ovom je obliku potrebno povrće ostaviti 6-7 sati, tako da se unutra stvori tekućina koja se nakon toga potroši u 0,5 žlice. ne više od 3 puta, 30 minuta prije jela.
• Uz jak kašalj, dugotrajne naravi, zemljani se korijen trlja na finoj ribež. Dobivena masa se filtrira. Tekućina se kombinira s ugrijanim mlijekom, nakon čega se cijela konzistencija mora popiti u jednom gutljaju.
• Ako pacijent ima dijabetes melitus, tada je tijekom razdoblja akutnog tijeka bolesti moguće koristiti sljedeći recept. Potrebno je samljeti 3 kg povrća, staviti ga u gusti sloj u posudu i preliti čitav sadržaj alkoholom ili votkom u volumenu od 0,5 litre. U ovom obliku, sredstvo se inzistira 1,5 mjeseca. Konzumira se do 4 puta dnevno, po 20 ml.
• U slučaju ozbiljnih opeklina ili modrica, rotkvica se trlja na finom ribežu, a rezultirajuća masa nanosi se na oštećeno područje. Ako se otkrije hematom, naribana masa se također kombinira s 1 žličicom. med tekuće konzistencije i nanosi se na zahvaćeno područje ujutro i prije spavanja.
• U slučaju gihta, preporuča se naribanu masu kombinirati u jednakim omjerima sa soli i votkom. Dobivenu smjesu nanosite na zahvaćeno područje do 40 minuta. Kako bi ublažio edem, recept je malo izmijenjen. Zamjenjuje votku vodom i dodatno kuha 10 minuta dobiveni proizvod. Nakon hlađenja, proizvod se pije tijekom dana, potpuno zamjenjujući vodu s njim.

Zelena rotkvica za mršavljenje

Povrće zelenog korijena ne koristi se u razvoju dijeta za mršavljenje. To je zbog činjenice da je biljku zabranjeno konzumirati u velikim količinama. Umjesto koristi, može nanijeti značajnu štetu: izaziva iritaciju sluznice probavnih organa, uključujući crijeva.

No istodobno se neka jela mogu lako zamijeniti jelima koja uključuju korjenasto povrće. Preporučuje se za dijetalnu hranu za pripremu salata od voća ili povrća, s rotkvicom, jabukama, limunom, krastavcima, kupusom, mrkvom ili drugim vrstama zelenila.

Postoje takvi recepti koji pomažu u uklanjanju viška masne mase:

• Vitaminska salata - 1 kom. jabuke, rotkvica, 2 srednje mrkve, zeleni luk, začinsko bilje, 3 žličice. rast. ulja. Usitnite zemljano povrće korijena i narančastu ljepoticu na finom ribežu, prethodno izrežite jabuku na male trakice, nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke, dodajte ulje i sol po ukusu;
• Salata od mrkve - 1 kom. ribane mrkve i rotkvice, 1 pileće jaje, kuhano unaprijed. Pomiješajte sve sastojke i poškropite sokom od iscijeđenog limuna, dodajte malo soli i 1 žlica. maslinovo ulje. Odozgo pospite začinskim biljem.
• Kako bi se nasitili, pacijenti smiju jesti salatu s prepeličjim jajima, kao i kuhanu perad ili teletinu. Juha s dodatkom zelenog proizvoda također se razlikuje po svom osobitom okusu. Varivo s rotkvicom izvrsna je opcija za večeru.
• Naribana rotkvica bit će ukusan prilog za nemasno meso kuhano u vodi. Proizvod može biti dobar dodatak bilo kojem jelu, glavna stvar je ne kombinirati ga s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Zelena rotkvica u kuhanju

Korijensko povrće koristi se i u jednostavnoj hrani za povećanje imuniteta pacijenta, za poboljšanje funkcioniranja unutarnjih organa. Mogu se koristiti sljedeći recepti:

• Pileći file skuhajte i nasjeckajte. Kupnja 0,3 kg. korijensko povrće, koje će trebati rezati na tanke komade, u obliku slamki. Na maslacu popržite 1 komad luka. Pomiješajte sve sastojke, dodajte malo soli i začinite s 3 žlice. majoneza.
• Za juhu su vam potrebni 0,5 kg svinjskih rebara, 1 zemljano povrće, 3 đumbira, 2 kom. luk i 2 žličice. Goji bobice. Rebra treba usitniti tako da svaki komad ne bude veći od 3 cm, a zatim osušiti. Pržite ih na ulju.
• Dobivena rebra dodajte prethodno naribanu masu luka i đumbira. Ponovno ugasiti 2-3 minute da se dobije miris. Ulijte 3,5 žlice. prokuhane vode i pričekajte dok potpuno ne zavrije. Po potrebi začinite, kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte goji bobice.
• Posljednji korak je priprema rotkvice. Uklonite gornju kožu s njega, prerežite proizvod na 4 dijela, nasjeckajte ih i dodajte jelu. Tada će trebati nekoliko minuta da se dinsta i na vrhu pospe začinskim biljem.

Preporučuje se takvo jelo poslužiti vruće, svježe kuhano.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Iako zelena biljka ima velik broj korisnih kvaliteta i ima terapeutski učinak, prije nego što je upotrijebite, prvo se trebate upoznati s kontraindikacijama.

Postoje sljedeće situacije u kojima proizvod može izazvati nuspojave i pogoršati stanje pacijenta:

1. S razvojem bolesti kao što su gastritis, enterokolitis, čir ili pankreatitis.
2. S patologijama bubrega ili jetre.
3. S upalnim procesima identificiranim u debelom ili tankom crijevu.
4. Ne smije se koristiti u slučaju patologija miokarda i povećane proizvodnje plina. Ne biste trebali riskirati razvoj čira s velikom proizvodnjom želučanog soka u probavnim organima.
5. Također, razdoblje trudnoće postaje kritični trenutak za jelo jela na bazi rotkvice, vrijeme u prvim tjednima nakon začeća posebno je opasno.U tom se razdoblju formiraju svi važni organi buduće osobe, stoga utjecaj korisnih svojstava može negativno utjecati na stanje embrija, što će dovesti do razvojnih nedostataka.
6. Također, korjenasto povrće sadrži esencijalna ulja koja izazivaju smanjenje tonusa i izazivaju kontrakciju maternice. Trajni procesi mogu uzrokovati smrznutu trudnoću ili spontani pobačaj.
7. Ne koristite rotkvicu za prehranu dok dojite bebu. Tvar prelazi u majčino mlijeko i prenosi se tijekom dojenja. Može negativno utjecati na neformirani organizam. Stoga se ne preporučuje bebama, ne samo bebama, već i djeci mlađoj od 5-6 godina.

Tvar donosi najveću štetu unutarnjim organima osobe u ustajalom obliku. Stoga je potrebna kupnja samo svježeg proizvoda i nije ga potrebno dulje vrijeme čuvati u hladnjaku, bolje je odmah ga koristiti za liječenje ili za hranu.

Savjeti za odabir zelene rotkve

Kako bi se spriječila šteta za tijelo prilikom konzumacije, vrijedi s posebnom pažnjom odabrati zeleni korijen. Biljka se može kupiti u specijaliziranim prodavaonicama tijekom cijele godine, tako da je ne biste trebali čuvati dulje vrijeme, ako je potrebno, možete je kupiti.

Za točan odabir proizvoda vrijedi proučiti neka pravila i jasno ih se pridržavati:

• Među sortama zelenih proizvoda morate odabrati srednje korijenje. Optimalna veličina, u kojoj su sve hranjive tvari prisutne u potrebnom volumenu, ima gomolj od 5-6 cm. Odabirom većeg ploda unutra možete pronaći praznu šupljinu, a pulpa same biljke bit će žilava i suha.
• Potrebno je isprobati voće radi elastičnosti - u takvom će se korijenu održavati potrebna količina vitamina, makro i mikroelemenata. Ako povrće ima tromu površinu i kad se pritisne, osjeća se mekoća voća, tada je proizvod pogrešno pohranjen, ne smije se uzimati.
• Nužno je obratiti pažnju na površinu - ona mora biti glatka, bez oštećenja ili pukotina. Ako se pronađe plijesan, takav proizvod nije prikladan za konzumaciju.

Tako možete odabrati ne samo zeleno povrće, već i druge sorte korjenastog povrća. Glavna stvar je znati točno za što je potreban gomolj. Ako je to profilaksa i terapeutski učinak, tada je najprikladnija crna rotkva. Upravo je ona najenergičnija i najoštrija. Blažih okusa, ružičaste, zelene, daikon (bijele) i ljubičaste sorte korijena. Imaju bogatiji mekani finiš. Koriste se za recepte u kozmetologiji i za kuhanje.

Više informacija o blagodatima rotkvice možete pronaći u videu:

Metode i pravila skladištenja

Ako su zadovoljeni potrebni zahtjevi, proizvod se može čuvati dulje vrijeme. Korijensko povrće preporučuje se držati u hladnoj sobi, ne dopuštajući da se gornja koža korijenskog povrća osuši. Idealna opcija za konzerviranje bio bi odjeljak za hranu u hladnjaku, podrumu ili drugoj hladnoj sobi.

U takvim uvjetima bit će potrebno zeleno povrće smjestiti u drvenu posudu napunjenu sitnim pijeskom riječnog tipa. U ovom obliku rotkvica dugo zadržava sve svoje korisne osobine.

Ako nema spremnika s riječnim pijeskom, tada se koristi drugi spremnik, ali mora imati poklopac koji se zatvara na vrhu.

Kako bismo na vrijeme otkrili kvarenje pulpe voća, vrijedi povremeno provjeriti proizvod na plijesni i drugim oštećenjima. U prosjeku se preporučuje čuvati korijen usjeva najviše 4 mjeseca.

Dakle, zelena rotkva može se koristiti ne samo u kulinarskim jelima, već i kao proizvodi za mršavljenje. Proizvod se smije koristiti samo u ograničenoj mjeri, samo će tada imati koristi od njega. Ako se prekorači norma za ulaz, moguće je izazvati pogoršanje zdravstvenog stanja pacijenta.Da biste odabrali kvalitetno povrće, morate se pridržavati nekih pravila kako slučajno ne biste izabrali gomolj koji nije pogodan za konzumaciju.