Je li grožđe bobica ili voće?
Pitanje "je li grožđe bobica ili voće?" je sasvim uobičajena. Odgovor na ovo pitanje je jednostavan, grožđe je bobičasto voće. Pripada obitelji grožđa. Rodnim mjestom ove bobice smatra se zapadna Azija. Zapravo je divlje grožđe bilo prisutno na našem planetu i prije pojave ljudi, što dokazuju znanstvenici koji su tijekom arheoloških istraživanja otkrili sjemenke grožđa stare oko 60 milijuna godina.
Sadržaj:
Ljudi su grožđe počeli uzgajati u davnim vremenima. O tome svjedoče ulomci zemljanog posuđa (vjerojatno vrčevi) pronađeni na teritoriju Gruzije, čija starost doseže osam tisuća godina. Na posuđu su bile prikazane grozdove grožđa.
Raznolikost vrsta
Do danas je poznato više od tri tisuće sorte grožđa... Među njima su menze, tehničke, raznolike sorte bez sjemena.
Što se tiče veličine, grožđe je vrlo raznoliko. Najmanje bobice imaju promjer manji od 10 milimetara, a slijede ih male, srednje i velike bobice. Najveće bobice su veće od 25 milimetara.
Bobice grožđa također se razlikuju po obliku. Grožđe može biti okruglo, ovalno, jajasto, duguljasto ili spljošteno. Raspon boja grožđanih bobica pokriva široku paletu nijansi. Grožđe je svijetlozeleno, ružičasto, crveno, ljubičasto, plavo, crno, jantarno žuto.
Kožicu grožđa obloži cvjetićem voska, koji se naziva suva šljiva. Kožice grožđa mogu biti ili nježne i tanke ili čvrste i debele. O strukturi kože ne ovisi samo okus grožđa, već i sposobnost dugotrajnog skladištenja pod određenim uvjetima i otpornosti na propadanje.
Grožđe može biti nježno, gusto, hrskavo itd. Sok od bobica u većini sorti je bezbojan, ali neke se sorte razlikuju po vinsko-crvenoj boji soka. Također se grožđe razlikuje u pogledu zrenja. Postoje rane i kasne sorte.
Okus bobica također može biti različit:
- običan okus koji kombinira slatkoću i kiselost bez ikakvih karakterističnih obilježja. Ponekad se ovaj okus naziva neutralnim;
- okus muškatnog oraščića, u kojem je okus muškatnog oraščića jasno definiran;
- okus noćurka, koji sliči okusu bobica zeljastih biljaka;
- iskoristiv okus. Ovaj karakteristični okus može podsjećati na jagodu, ananas ili crni ribiz. Sorte grožđa s korisnim okusom odlikuju se sluzavom pulpom.
Upotreba grožđa
Rastući biljke grožđa dizajnirane su za proizvodnju bobičastog voća koje se može jesti svježe i prerađeno. Bobice su pogodne za sušenje, proizvodnju vina, sokove, izradu želea i drugih proizvoda. Također, svrha uzgoja grožđa može biti uređenje sjenica ili teritorija i dobivanje reznica za razmnožavanje. Grožđe počinje brzo rađati, a također je nezahtjevno i ima dobru prilagodljivost: raste i daje plodove na siromašnim tlima, ne boji se nedostatka vlage i ekstremnih temperatura.
Bobice grožđa prvaci su u sastavu kvalitete i udjelu šećera, jer sok zrelih bobica sadrži od 15 do 30% lako probavljivih šećera. Stoga se iz grožđa dobiva izvrsno vino.
Svježe grožđe visoko je hranjiv proizvod koji sadrži oko 0,7-1,2 kcal / kg i ima dobar ukus. Grožđe sadrži veliku količinu mineralnih i organskih tvari i vitamina koji su vitalni za ljude. To je utjecalo na činjenicu da se grožđe sve više koristi u ljekovite i profilaktičke svrhe. U pravilu se koriste svježe stolne sorte, čiji se grozdi odlikuju lijepim izgledom, bobice su mesnate konzistencije, sadržaj šećera i kiselost skladno se kombiniraju. Osim toga, stolne sorte mogu se dugo skladištiti pod određenim uvjetima, a po potrebi i transportirati.
Uzgoj grožđa
Grožđe prolazi vegetativno razmnožavanje, odnosno razmnožava se reznice, slojevitost i cijepljenje. Sadnju sjemena samo uzgajivači koriste za dobivanje novih sorti. Način uzgoja usjeva grožđa općenito ovisi o specifičnoj uzgajanoj sorti, kao i o namjeni uzgajanih proizvoda i razini mehanizacije. U svakom slučaju, svrha svih agrotehničkih mjera je dobiti bogatu žetvu.
Da biste uspjeli u uzgoju grožđa, morate posebno pažljivo organizirati zaštitu usjeva od štetnika i bolesti. Najčešći štetnici su: filoksera, lisnata glista, grejpbuk, pegava grinja, paukov grin itd. Među bolestima za grožđe najopasnije su: siva trulež, antraknoza, kao i razne virusne bolesti.