Luk: za što je povrće dobro?

Luk je nepromjenjiv sastojak mnogih recepata u narodnoj medicini, koristi se u raznim kulinarskim delicijama. Ovaj korijen usjeva nikada nije izgubio atraktivnost i poletnost. Iako ima jedini nedostatak - neugodan miris, možete se s tim nositi, jer luk ima velik broj korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na tijelo.

Sadržaj:

• Luk - sastav i korisna svojstva
• Primjena
• Šteta i kontraindikacije
• Kako odabrati pravi luk
• Načini čuvanja povrća

Luk - sastav i korisna svojstva

Povrće korijena luka dobilo je prvu primjenu u zemljama Azije i Mediterana. U Rusiju je prvi put uveden tek krajem 12. stoljeća. Poznato je oko 400 sorti, od kojih se većina uzgaja na teritoriju naše države. Luk je višegodišnje korjenasto povrće s korijenjem koje seže do 0,5 m.

Može biti zlatne, bijele, crvene ili ljubičaste boje, dok je okrugla ili ravna.

Višegodišnja biljka može se pohvaliti bogatim popisom korisnih sastojaka koji se nalaze unutar lukovice:

• Perje sadrži vitamine A, C, skupinu B, cink, sumpor, klorofil, određenu količinu bioflavonoida, željezo, fluor, magnezij;
• Žarulja je obdarena svojstvima prirodnog antibiotika, dok sadrži popis vitamina E, K, C, puno esencijalnih ulja, kobalta, saponina i alkaloida, karotena, prirodnih šećera, joda, nikotinske kiseline, inulina, minerala soli i proteini, visoka razina vlakana.
• Luk je obdaren svojstvima takvog spektra djelovanja - antimikrobnim i protuupalnim, hematopoetskim, toničnim, diuretičkim i antivirusnim, kao i tonikom.

Blagodati ovog povrća su čišćenje krvi, aktiviranje metabolizma, poboljšanje probave i općeg stanja osobe. Blagotvorno djeluje na nadoknađivanje tijela vitaminima tijekom proljetne avitaminoze, dobro se pokazao za poboljšanje apetita.

Primjena

Preporučuje se povrće zlatnog korijena:

1. S dijabetesom melitusom, za prevenciju raka, u prisutnosti dugotrajnog zatvora, ljudi koji pate od kožnih bolesti.
2. Dobro se nosi s uklanjanjem streptokoknih i drugih patogena, ubija difteriju i bacile tuberkuloze.
3. Sastav povrća djeluje pomlađujuće na tijelo.
4. Luk se koristi za liječenje angine, rinitisa, bronhitisa, crva, zatvora, gripe, urolitijaze, prehlade, kašlja i gihta.
5. Ako na koži postoje staračke pjege, nanosim je na zahvaćeno područje, a u slučaju opekline dobro se nosi s opečenom površinom.
6. Kod artritisa pomaže oblog od kašice od luka. Treba ga naribati, rezultirajuću kašu nanijeti na gazu i nanijeti na bolno mjesto. Na to stavite plastičnu vrećicu i zavežite vunenom krpom.
7. S nezaliječenom gnojnom ranom, upućeni ljudi primjenjuju istu kašu kao i kod artritisa. Sok pomaže izvući sav gnoj i sterilizirati ranu.
8. U vrijeme zubobolje, uvijeni tampon od pamuka ili gaze umoči se u takvu kašu i nanese na bolni zub.
9. U vrijeme sezonskih virusa liječnici preporučuju da hrana mora biti uključena luk, pomaže u izbjegavanju bolesti. U slučaju prehlade ili gripe, savjetuje se istiskivanje soka iz baklje i trljanje nogu, dok se na toplim čarapama grije.
10. Ovaj se sastojak koristi i u kozmetologiji za njegu kože lica i tijela. Za jačanje linije kose i borbu protiv peruti.

Dakle, uporaba korijenskog povrća raširena je ne samo u kuhinji, već i u medicinske svrhe i kozmetologiju, ona također ima velik učinak.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki drugi proizvod, i luk ima kontraindikacije za određeni kontingent ljudi. Umjesto koristi, korjenasto povrće može značajno naštetiti, pa je moguće da će se početni pokazatelji pogoršati umjesto da se stvrdne.

Kontraindicirano je konzumiranje sirovog luka za takve osobe:

• S velikom osjetljivošću - zbog nadražujućeg učinka da se korijen usjeva pokaže na sluznici crijevnih zidova. Ovaj proces može pogoršati postojeću upalu.
• Ne preporučuje se kod gastritisa i ulceroznog kolitisa, bolesti bubrega ili jetre.
• Ako imate poteškoće s disanjem ili astmom, ne biste trebali jesti luk, jer svojim oštrim mirisom može izazvati gušenje.
• Ne biste trebali eksperimentirati s upotrebom povrća pod preduvjetima za pojavu hipertenzije ili drugih bolesti srca. To može završiti katastrofalnim rezultatima;
• Djeci mlađoj od 3 godine strogo je zabranjeno uvođenje u prehranu sirovih, samo kuhanih.
• Ljudi koji pate od prekomjernog stvaranja plinova i njegove stagnacije (metabolizam) trebali bi izbjegavati veliku količinu luka u hrani, jer mogu izazvati jaku nadutost.

Dakle, kada jedete suzeno povrće, bolje je konzultirati se s liječnikom i također ne unositi velike doze, već se zadovoljiti malim količinama kako ne bi izazvali negativnu reakciju.

Kako odabrati pravi luk

Kada kupujete iverje, morate ih pažljivo razmotriti, pomirisati i izvagati. Izgled kupljenog povrća trebao bi biti savršen - bez mrlja, točkica, uključivanja plijesni, rupa od insekata ili oštećenja tijekom transporta.

Luk odozgo treba biti čvrst i suh.

Kad se pritisne na ljusku, ona se ljušti - to je znak kvalitetnog proizvoda. Gornja suha koža trebala bi sjajiti. Inače, zamućenost gornje ljuske ukazuje na nepravilno dugotrajno skladištenje ili loše uvjete transporta. Trebali biste obratiti pažnju na oblik i težinu - oni moraju odgovarati stvarnosti. Ako je baklja velika, ali teži nekoliko puta manje, to može biti ili trula unutarnja šupljina ili ozljeda parazita.

Vrijedno je njuškati iverju, jer iz nje treba dolaziti miris uobičajenog svježeg proizvoda, a ne pljesnivog pokvarenog povrća. Ako iz glave ima klica, ne preporučuje se stjecanje takvog ploda. Klice isisavaju sok iz jezgre, čineći korijensko povrće suhim i neupotrebljivim. Ako je na policama trgovine viđen luk bez gornje kore, tada ga možete kupiti ako želite, ali poželjno je što prije ga upotrijebiti. Inače, pogoršat će se - isušit će se i izgubiti svoje izvorne kvalitete.

Načini čuvanja povrća

Prije spremanja višegodišnjeg povrća na čuvanje, mora biti pravilno pripremljeno. Prije kopanja trebali biste provjeriti spremnost - ljuska dobro odlazi, lišće postaje žuto i suši se.

Iščupan je rano ujutro i ostavljen nekoliko dana da se odmara - suh na suncu. Zatim se čisti iz zemlje i suši 3 dana na otvorenom na temperaturi ne nižoj od +25 C.

Postoji nekoliko načina za pohranu:

1. Raspoređivanje na veliko - povrće se stavlja u rinfuzu na dobro prozračene prostore.
2. U vrećama - skladištenje je organizirano u gustim polietilenskim mrežama. Vrećice se postavljaju vodoravno. Svaka takva mrežica - stane do 40 kg.
3. U kontejneru - za korijenske usjeve koji se koriste za hranu, najracionalniji odabir skladišta je smjestiti u spremnike od 150-200 kg.
4. Ladice - dobro dokazane u ladicama za skladištenje s pukotinama izrađenim za težinu od 25 kg.
5. Pladnjevi - imaju vrlo dobre uvjete za provjetravanje. U takvim posudama povrće za suzu ne propada dugo vremena.

Nužno je napraviti ventilaciju prostorije koja će sadržavati posude s korjenastim povrćem. Inače, ako je zrak pljesniv i vlažan, vrijeme skladištenja naglo će se smanjiti. Na ovaj način, luk moraju biti pravilno odabrani i pohranjeni tako da budu korisni samo za ljudsku upotrebu u razne svrhe.

Više informacija potražite u videu: