Koji se vitamini i minerali nalaze u rajčici?

Među usjevima noćurka, najomiljeniji rajčica, iako su se pojavili na našem stolu ne tako davno. Ali uzgajivači oduševljavaju sve zanimljivijim plodovima rajčice. To nisu samo tradicionalno crvene vrste, već i žute, narančaste, crne.

Osim ugodne slatkoće, guste pulpe, rajčica je dobra za ljudsko tijelo. Morate znati kada se mogu konzumirati u neograničenim količinama, a kada se suzdržati od uključivanja povrća u prehranu.

Sadržaj:

• Vitamini i elementi u tragovima u rajčici
• Sadržaj kalorija, hranjiva vrijednost povrtarskih kultura
• Korisna svojstva rajčice
• Šteta od njihove upotrebe
• Upotreba rajčice
• Kako pravilno odabrati, ubrati i pohraniti rajčicu

Vitamini i elementi u tragovima u rajčici

Američki kontinent dao je Europljanima mnogo korisnih biljaka, bez kojih je teško zamisliti naš život. Rajčice su bile posebno omiljene, iako su se u Rusiji počele koristiti tek u 18. stoljeću. Ali sada je teško zamisliti ljetni meni bez njih. Povrće je dobro za salate, u marinadi i salamuri za zimu. I premda je više od 90 posto rajčice voda, ona ima puno prednosti.

Najviše vitamina u pulpi i soku rajčice:

• Skupina B naziva se jednom od najvažnijih vrijednih tvari. Do 15 posto vitamina ove određene skupine dobiva se iz rajčice. Potrebne su svakoj stanici ljudskog tijela. B2 pomaže stanicama da primaju kisik, odgovoran je za njihovu obnovu. Zahvaljujući tome, organi vida normalno funkcioniraju.
• Da biste spriječili razvoj upalnih procesa, uzmite vitamin B5. Plodovi rajčice bit će isporučeni s pravom količinom, oduprijet će se unošenju zaraze.
• Vitamin B1 čuvar je metabolizma ugljikohidrata. Za one koji su na dijeti, to je nezamjenjivo.
• Vitamin A ima posebnu ulogu, jača vizualne receptore, odgovoran je za rad očiju.
• Vitamin E aktivno sudjeluje u metabolizmu tkiva jetre i živčanog sustava.
• Vitamin K pomaže u održavanju normalnih organa mokraćnog sustava, a dijabetičari ga trebaju za stabilizaciju razine šećera u krvi.
• Vitamin C poznat je kao element neophodan za prevenciju gripe, prehlade i upala. Jača zidove krvnih žila, srčani mišić.

Elementi u tragovima sadržani u rajčici također imaju pozitivan učinak. Magnezij smiruje živčani sustav, štiti od stresa. Kalij je neophodan za srce. Bez željeza, sastav krvi se mijenja, što dovodi do anemije. Dovoljno je svaki dan pojesti pet rajčica - i rak će se zaobići. Sorte ružičaste rajčice posebno su korisne u tom smislu. Sadrže selen, koji je prepreka razvoju stanica raka, jača imunološki sustav, poboljšava moždanu aktivnost.

Brzo su zasićeni rajčicama, jer krom u njihovom sastavu smanjuje osjećaj gladi.

Među antioksidantima u crvenom voću ima puno likopena. Poznato je da ljubitelji crvenog povrća neće razviti rak prostate ili vaskularnu aterosklerozu.Sastav rajčice bogat je, tako da mogu popuniti praznine u količini vitamina i minerala u ljudskom tijelu.

Sadržaj kalorija, hranjiva vrijednost povrtarskih kultura

Kad govore o dijetama za mršavljenje, sjećaju se rajčica... Sto grama proizvoda ne sadrži više od dvadeset kilokalorija. Njihova količina najviše od svih ugljikohidrata doseže sedamnaest kilokalorija, a masti i bjelančevina dva. Plodovi sadrže i šećere i organske kiseline.

Bez obzira na sortu, rajčica smanjuje razinu kolesterola u krvi i održava kiselinsko-baznu ravnotežu.

Sjedeći na dijeti s rajčicama, možete zaboraviti na problem opuštenosti kože, jer povrće jača kolagena vlakna. U roku od dvadeset minuta nakon jedenja salate od rajčice osjeti se trajno zasićenje. I prejedanje nije ugroženo.

Istovar s rajčicama uključuje ograničavanje prehrane uključivanjem cjelovitog voća i soka od rajčice u prehranu. Možete dodati kuhano jaje za doručak tijekom dana, zdjelu kuhane riže za ručak, a dan završiti s kriškom kuhane piletine zajedno s dvije rajčice. Ali jesti duže od tri dana je toliko opasno. Pijte puno vode tijekom dijete. Prije nego što počnete jesti rajčicu sami, trebate se posavjetovati sa stručnjacima.

Korisna svojstva rajčice

Rajčica nije lijek za sve bolesti, ali trebali bi je jesti oni koji pate od koronarne bolesti srca, angine pektoris. Napokon, tvari sadržane u rajčici uništavaju loš kolesterol, čineći zidove krvnih žila jakim i elastičnim.

Ako pacijent ima bolove u želucu povezane s gastritisom, čirima, tada će rajčica pomoći u čišćenju crijeva od toksina. Ali ne zaboravite na kiseline u rajčici. S povećanom kiselinom u želucu, ne možete se zanositi povrćem. Budući da rajčica pozitivno utječe na metaboličke procese, preporučuje se osobama s dijabetesom, pretilošću i poremećajima štitnjače.

Loše raspoloženje, depresiju, gubitak energije rajčice savršeno liječe.

Rajčica kao blagi laksativ pridonosi prirodnom mršavljenju. Blagodati nisu samo u plodovima rajčice, već i u vrhovima. Infuzija lišća i stabljika koristi se za liječenje reumatizma. Ekstrakt zelenih dijelova biljke na bazi alkohola brzo će se nositi s povišenim krvnim tlakom.

Zanimljivo je da postoji mišljenje o utjecaju rajčice na taloženje soli zbog sadržaja oksalne kiseline u njima. Ali ispostavlja se da to nije istina, jer u krumpir, cikla kiseline deset puta više.

Šteta od njihove upotrebe

Također su neugodne posljedice pretjerane konzumacije povrća:

• Kao i kod sve crvene hrane, preosjetljivi ljudi mogu imati alergijsku reakciju.
• Šteta od uzimanja voća izražava se u obliku naslaga soli u zglobovima. Mogu izazvati napade gihta i razviti artritis.
• Diuretski učinak dovodi do kroničnog cistitisa u žena.
• Rajčica je apsolutno kontraindicirana za one koji imaju gastritis s visokom kiselošću. Tada se ne mogu izbjeći bolovi u želucu, žgaravica.
• Djeca mogu dobiti proizvod počevši od osam mjeseci ako nema kontraindikacija.
• A žene koje doje, trudnice bi trebale razmišljati o umjerenosti, jer pretjerana konzumacija povrća dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta.

Dopuštena norma za uporabu plodova rajčice je 750 grama dnevno i ne više.

Upotreba rajčice

Postoji nekoliko recepata za upotrebu rajčice u medicinske svrhe:

1. Rajčice se koriste za liječenje želuca na sljedeći način: kuhana buča u količini od dvjesto grama pomiješa se s malom količinom maslaca. Zatim se u masu ulije dvije čaše svježe pripremljenog soka od rajčice. Uzimajte piće dva puta dnevno nakon jela dva tjedna.
2. Utrljane rajčice u obliku obloga nanose se na gnojne rane, čireve.
3. Slabost imunološkog sustava liječi napitak od soka od rajčice, salamure od kupusa, soka od jabuke, uzet u jednakim količinama. Smjesi se dodaje šećer po ukusu.
4. Zelena rajčica, primijenjena rezom na venske čvorove, pomaže kod proširenih vena. Tijek liječenja traje do dva tjedna.
5. Pedeset grama vrhova rajčice prelije se istom količinom votke. Inzistirati na tamnom mjestu dva tjedna. Nakon naprezanja, uzimajte deset do dvadeset kapi prije jela do četiri puta dnevno. Tinktura ublažava visoki krvni tlak, poboljšava pokretljivost crijeva.
6. Infuzija vrhova ulijeva se u vruću kupku (kilogram sirovina na tri litre kipuće vode). Korisno je uzimati vodene postupke za osobe s bolnim zglobovima.
7. Maska od rajčice pomiješana s bjelanjkom smanjuje masnu kožu, s brašnom - njeguje kožu vlagom.

Kako pravilno odabrati, ubrati i pohraniti rajčicu

Žetve rajčica su velike, ali se ne koriste uvijek ispravno. Stoga se tako korisno voće baca na odlagalište otpada. Počnite brati rajčicu kad je zrela. Faza zrelosti ploda određuje se bojom. Rajčice su u početku zelene, a zatim postaju mliječne, smeđe, ružičaste. Crvena boja ploda ukazuje na punu zrelost povrća. Neće ih dugo skladištiti - nakon četiri dana počet će se pogoršavati.

Zrele, meke rajčice koriste se za preradu u sok od rajčice, tijesto od rajčice. Ali obično se smeđe voće kiseli, soli. Uzeti iz grmlja, traju tjedan dana. Nezrele rajčice uklanjaju se kako bi se stavile u posudu za umjetnu zrelost.

Da bi se plodovi rajčice sačuvali, pažljivo se biraju i sortiraju.

Moraju biti netaknuti, bez oštećenja. Drvene kutije su najprikladnije za skladištenje, u koje se može smjestiti do dvanaest kilograma povrća. Posude se postavljaju u suhu, prozračenu prostoriju, gdje će plodovi ležati do dva mjeseca. Zaklonjeni od svjetlosti u podrumu, mogu preživjeti do siječnja.

Dno posude prekriveno je suhom slamom, toplinski izolacijskim materijalima u obliku poliuretanskih kuglica, a vrh je zatvoren čvrstim poklopcem. Temperatura zraka trebala bi biti tri do pet stupnjeva ispod nule. Plodovi mlijeka brzo će pocrveniti ako se stave na vrućinu tri do četiri dana. Volio bih razmaziti sebe i svoju djecu svježim rajčicama - morate naučiti kako ih pravilno skladištiti.

Više informacija potražite u videu: