Korisni savjeti: Kako spasiti očišćeni luk

Berba povrća pola je uspjeha, ali teško ga je sačuvati za konzumaciju tijekom zime. Luk ako se pravilno pripremi za skladištenje na jesen, ostat će sočan i neće istrunuti do sljedeće žetve. Lukovice se dugo čuvaju u dobro prozračenim prostorijama s temperaturom zraka od jednog do dva Celzijeva stupnja.

Bilo koja povrtna kultura bolje se čuva ako se pravilno uzgaja. Tijekom vlažnih ljeta važno je da žarulje nisu vlažne. Stoga je u kišnoj sezoni krevete bolje prekriti pokrivnim materijalom koji štedi od viška vlage. Oštećene lukovice također ne treba ostavljati preko zime. Ponekad ima puno luka koji treba brzo upotrijebiti. Dobro dođe način da luk ostane oguljen.

Sadržaj:

• Pravila za pripremu luka za čuvanje
• Načini čuvanja oljuštenih lukovica
• Može li se oguljeni luk držati u zamrzivaču?
• Priprema i čuvanje suhog luka
• Ostali načini čuvanja oljuštenih lukovica
• Sastav i korisna svojstva luka

Pravila za pripremu luka za čuvanje

Luk traje dugo ako je sorta povrća pravilno odabrana. Za zimu su prikladne sorte s kasnim sazrijevanjem. Luk se bere kad perje požuti i legne na zemlju. To znači da su lukovice zrele i spremne za berbu. Korijenje povrća povrća iskopajte sredinom kolovoza, odabirući sunčano suho vrijeme. Prije berbe gredice luka trebaju biti suhe. Pokušavaju ih zaštititi od kiše prekrivajući ih posebnim materijalom.

Na skladištenje se polažu samo pažljivo osušene lukovice.

Obično se iskopano povrće položi na zemlju, s vremena na vrijeme preokrenuvši. Danju po sunčanom vjetrovitom vremenu plodovi će se brzo sušiti. Ne ostavljaju se noću, inače će jutarnja rosa pokvariti posao. Urod luka duže se suši ako se stavi na police u staji. Također je u redu vezati lukovice u grozdove i objesiti ih na zidove staje. Luk se brže suši uz dobru ventilaciju u sobi.

Prije polaganja povrća na skladištenje, lukovice se odrežu, ostavljajući panj od pet milimetara. Izduženi korijeni također su obrezani. Inače, u toploj sobi počet će se razvijati, a luk će nicati stvaranjem truljenja unutar glava. Ako se priprema luka za skladištenje provede ispravno, tada će povrće ostati svježe do proljeća.

Načini čuvanja oljuštenih lukovica

Postoji nekoliko načina za očuvanje ubranih lukovica. Češće, nakon uklanjanja gornjih slojeva ljuskica, plodove zavežu u pletenice i objese u podrum ili podrum. Luk možete staviti u kutije. Prikladni su spremnici izrađeni od plastike ili drveta. Raširivši plodove u sloju od pedeset centimetara, stavili su kutije na police. Tijekom zime lukovice se neprestano miješaju, prevrću, uklanjajući trule i oštećene primjerke.

Način čuvanja luka odabire se ovisno o uvjetima kuće, količini ubranog usjeva.

Osušeni luk stavlja se u pamučne vrećice, papirnate vrećice, pletene košare, objesivši ih u sobe s temperaturom zraka od dva do pet Celzijevih stupnjeva.

Kada stavljate luk u podrume i podrume, ne zaboravite na ventilaciju prostorija. Bez svježeg zraka luk će početi trunuti. Povećanje vlažnosti zraka dovest će do rasta plijesni. Luk možete staviti u hladnjak na donju policu. Da biste to učinili, osušeni korijeni stavljaju se u papirnate vrećice, čineći u njima rupe za ventilaciju.

Može li se oguljeni luk držati u zamrzivaču?

Žarulje možete držati oljuštenima. To će spriječiti kvarenje povrća. Očišćeni luk priprema se za skladištenje kako bi se mogao brzo koristiti u kuhanju. Zamrzavanje hrane koristi se jer ovaj način čuvanja povrća omogućuje kuhanje u dijelovima.

Osim toga, lukovice zadržavaju sva svoja korisna svojstva kada se smrznu.

Načini skladištenja:

1. Da bi se pripremili za smrzavanje, glave proizvoda se čiste, sitno sjeckaju i pune u vreće ili celofanske vrećice. Masa luka položi se u sloj od pet centimetara. Nema potrebe za vezivanjem vrećica. Postavljaju se u redove u zamrzivač, vadeći potrebnu količinu po potrebi.
2. Neke domaćice prženi luk stave u zamrzivač. Povrće izrezano na komade pirja se pet do sedam minuta na laganoj vatri. Nakon hlađenja stavite u vrećice. Možete odmah pržiti s mrkvom, a preljev za prvo i drugo jelo je spreman.
3. Drugi način čuvanja u zamrzivaču. Oguljeni luk izrezan na kolutove stavlja se u silikonske kalupe i ubacuje u komoru.

Korištenje zamrzivača pomoći će u očuvanju najboljih svojstava luka i uštedjeti vrijeme na kuhanju večere.

Priprema i čuvanje suhog luka

U sušenoj hrani zagarantirane su sve blagodati povrća. Lakše je organizirati skladištenje, jer se količina suhog proizvoda smanjuje deset do petnaest puta. Koristite za sušenje rezanih okruglih glava luk možete koristiti električne uređaje: mikrovalna pećnica, sušilica, pećnica. Kriške luka polože se na lim ili tanjur i drže na temperaturi od pedeset stupnjeva dok se proizvod ne osuši. Postupak obično traje dva sata.

Osušeni luk boljeg će okusa kad ga prije postupka prelijete hladnom vodom ili salamuri iz jedne litre vode i žlice soli.

Obavezno uklonite višak vlage iz proizvoda prije nego što ga položite na lim za pečenje. Za sunčanog vremena, nakon berbe luka, oguljene se glave izrežu i slože na tanke slojeve na daske ili ploče za pečenje. Važno je da su izrezani dijelovi oljuštenog proizvoda tanki, debljine pet milimetara. Nužno izlaganje suhom zraku, njegovo kretanje u sobi. Tada će se spremnost povrća ubrzati.

Osušeni komadi luka stavljaju se u staklene posude i stavljaju u ormar. Sušeno povrće traje dvije godine. Ako je luk pravilno osušen, imat će kremastu ili ružičastu boju. Zamračeni komadi moraju se ukloniti, jer neće imati koristi za tijelo.

Ostali načini čuvanja oljuštenih lukovica

Drugi način održavanja žarulja čistim je soljenjem. Banke za proizvod su sterilizirane. Glavice luka se operu, osuše i narežu na velike kolutove. Na dno posude ulije se sloj soli, a zatim sloj kolutića luka. Čim se staklenka napuni, zatvorite je poklopcem i stavite u hladnjak.

Povrće se kiseli kako bi se u njemu sačuvali vitamini i poboljšao okus proizvoda:

• Lukovice se ogulite, operu i izrežu na kolutiće. Nakon što pripremljene glave stavite u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom i ostavite pet do deset minuta. Za to vrijeme priprema se marinada. Za pola kilograma luka potrebna vam je žlica soli, isto toliko šećera. U litru kipuće vode dodajte začine, držite na vatri tri minute. Za ukus možete u marinadu baciti jedan ili dva klinčića i zrna crnog papra. Ulijte luk vrućom marinadom. Limenke su stegnute željeznim poklopcima.
• Male glavice luka kisele se u cjelini. Prije stavljanja u staklenke preliju se kipućom vodom, a zatim hladnom vodom.Octena kiselina, šećer i sol dodaju se u marinadu.

Marinirani proizvod najbolje je čuvati u hladnjaku. Ali ako provodite pasterizaciju, tada možete i u podrumu. Pohranjeni oguljeni luk pomoći će vam diverzificirati vaš zimski meni. Uz to se brže pripremaju ukusna jela, a korist će biti i za osobu.

Sastav i korisna svojstva luka

O blagodatima luka možete razgovarati bez prekida:

• Biljka povrća nosi se s nedostatkom vitamina jer sadrži ogromne rezerve vitamina. Svatko tko jede luk poboljšava svoje zdravlje, jača imunološki sustav, posebno u razdoblju velike učestalosti gripe.
• Flavonoidi u povrću pomažu osobi da se nosi s rakom, sprječava njihov razvoj.
• Ljubiteljima luka može se zavidjeti. Neće imati problema s jetrom, crijevima. Sok biljke nosi se s plakovima kolesterola u posudama, sprječava njihovo stvaranje.
• Mnogi lijekovi uključuju sok od povrća za borbu protiv crva.
• Željezo i kalij u glavicama luka pozitivno utječu na rad srca. Za prevenciju srčanog udara - ovo je siguran način.
• Kaša od luka koristi se za liječenje bradavica i žuljeva. Podmazujući oštećena područja kože, rješavaju se dermatitisa.
• Niskokalorični sadržaj proizvoda omogućuje mu uključivanje u razne dijete za mršavljenje.

Oguljeno za zimu luk zadržava blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.

Više informacija potražite u videu: