Srce egzotičnog voćnog zmaja: korisna i štetna svojstva

Čudesna priroda dalekih zemalja ne prestaje nas oduševljavati svojim egzotičnim darovima. Jedan od tih darova je pitaya. Ovo voće, Srce zmaja, ima korisna svojstva. U našoj se zemlji pojavio sasvim nedavno, pa Rusi na to još nisu navikli. Otkrijmo kako je, koja korisna svojstva ima i što o tome trebate znati.

Sadržaj:

• Što je Zmajevo srce?
• Korisna svojstva pitaye
• Kako se jede Zmajevo srce?
• Upotreba pitaye u medicini i kuhanju
• Tko se bolje može suzdržati da ne pojede "zmajevo srce"?
• Kako pravilno odabrati i čuvati voće?

Što je Zmajevo srce?

Pitahaya, ili pitaya, plod je kaktusa nalik drveću. Ovo je voće porijeklom iz tropskih zemalja Južne Amerike. Međutim, danas je široko rasprostranjen u tropskom pojasu Zemlje, stoga se uzgaja u Vijetnamu, Tajlandu i na Filipinima. Plod je poznat pod mnogim nazivima: "zmajevo voće", "zmajevo srce", "zmajevo oko" i mnoga druga. Imena povezana sa zmajevima, plod je dobio zbog svog karakterističnog oblika. Uz to su povezane mnoge lijepe legende.

Oblik ploda donekle je sličan smrekovom češeru, također je prekriven velikim ljuskama - izraslinama.

Ali tu sličnosti prestaju, jer su ljuske mekane i zelenkaste, a sam plod ima boju od svijetlo ružičaste do crvene boje. Plod ima zaobljen oblik, stoga podsjeća na crveno srce obavijeno zelenkastim plamenom. Iz ovog oblika potječe naziv Zmajevo srce. Pod povoljnim uvjetima, masa pitaye može doseći 1 kg, ali češće plodovi narastu od 200 do 700 g.

Gusta kora nije jestiva, ali se lako ljušti, otkrivajući bijelo, kremasto meso. Ovisno o sorti, pulpa može biti i kremasta, ružičasta ili svijetlocrvena. Ali u njemu je uvijek mnogo malih crnih sjemenki. Plod je slatko-kiselog okusa, podsjeća na križanac između banane i kivija.

Poznato je nekoliko sorti pitaya:

1. Crvena. Ova sorta ima svijetlo ružičastu kožu i bijelo ili kremasto meso. Okus je svježe slatkast, a miris podsjeća na miris bilja.
2. Žuta boja. Ljuska ove sorte svijetlo je žute boje, nalik na dunju ili bananu u sjeni. Okus je bliži slatkom nego kiselkastom, a aroma je prilično jaka i ugodna.
3. Kostarikanac. U ove sorte i koža i meso su crvene boje. Okus je vrlo svijetao, čak pomalo i zabavan.

Pitaya se široko koristi u nacionalnim kuhinjama jugoistočne Azije. Meso voća jede se svježe, dodaje se salatama i pečenim proizvodima. Zbog svog svijetlog i neobičnog izgleda, plod postaje izvrstan ukras za stol. A narodne tradicije mnogih zemalja propisuju upotrebu Srca zmaja za vjenčane foto sesije.

Korisna svojstva pitaye

Pitahaya nije samo ukusna, već i zdrava. Njegova pulpa pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Plodovi sadrže:

• Vitamini C, B1, B3.
• Elementi u tragovima: željezo, kalij, fosfor, kalcij.
• Biljna vlakna koja igraju važnu ulogu u normalizaciji procesa probave.
• Pepeo.
• Sjeme je bogato taninima.

Važna značajka pitaye je visoka koncentracija tvari u pulpi koje mogu vezati slobodne radikale. Stoga jesti pitahaya u hrani može usporiti proces starenja, smanjiti rizik od razvoja raka i ojačati obrambeni sustav tijela.

Također, ovo egzotično voće sposobno je ispraviti poremećaje metabolizma ugljikohidrata, smanjujući ili povećavajući količinu šećera u krvi.

Osim toga, pitahaya blagotvorno djeluje na zglobove, ublažavajući artritis i artrozu. Srce zmaja cijenit će i oni koji dijetaju. Voće je malo kalorija, 100 g pulpe sadrži samo 50 kcal. Istodobno, okus neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane.

Kako se jede Zmajevo srce?

Egzotično voće je nevjerojatno, ali što se tiče prehrane, može biti zbunjujuće. Pitanje kako jesti neobično Zmajevo srce također je prilično često. Vrijedno je zapamtiti da se za hranu koristi samo pulpa, a ljuska, iako vrlo ukrasna, nije prikladna za hranu.

Postoje dva glavna načina konzumiranja ovog voća:

1. Voće se prereže na pola, a zatim se pulpa jede žličicom, uklanjajući je iz ljuske, poput sladoleda iz vaze.
2. Voću se uklanja kora, a pulpa se prije posluživanja nareže na kriške.

Nacionalne tradicije posluživanja ovog voća preporučuju posluživanje kriški pulpe "zmajevog srca" u vlastitoj oljuštenoj ljusci. Pritom im možete dodati i razne orašaste plodove i komade drugog voća. Ovako poslužena pitaya oduševit će ne samo okus, već i gurmanske oči i postat će pravi ukras stola.

Također se mogu jesti i sitne sjemenke na kojima se nalazi meso pitaya. Bogati su hranjivim tvarima i blagotvorno djeluju na tijelo kad se jedu. Međutim, da bi tijelo moglo koristiti korisne tvari skrivene u sjemenkama, moraju se temeljito sažvakati prije gutanja.

Upotreba pitaye u medicini i kuhanju

Obilje hranjivih sastojaka učinilo je Srce zmaja široko korištenom biljkom u narodnoj medicini. Ovo se voće koristi za liječenje raznih bolesti:

• Problemi s gušteračom. Kod dijabetes melitusa, Zmajevo srce sposobno je ublažiti bolesnikovo stanje normalizacijom količine šećera u krvi.
• Povećana kiselost želučanog soka i popratne bolesti.
• Problemi s imunološkim sustavom, smanjena sposobnost tijela u borbi protiv bolesti. Jačanje imunološkog sustava osigurava visoka koncentracija askorbinske kiseline (vitamin C) u ovom proizvodu.
• Bolesti srca i krvnih žila.
• Smanjena vidna oštrina.
• Bogat set vitamina i minerala normalizira metabolizam, što pridonosi ukupnom zdravlju tijela.

Korisno svojstvo nema samo voće. Od stabljika pitaye stvaraju se lijekovi za liječenje helminthiasis. Sjemenke "zmajevog srca", bogate taninima i fenolnim spojevima, koriste se za proizvodnju lijekova za liječenje proljeva, uklanjanje trovanja teškim metalima i liječenje bolesti grla.

Celuloza ploda koristi se i u kozmetičke svrhe.

Maska pitaya ublažava opekline. Ovo znanje bit će posebno korisno za turiste koji putuju u jugoistočnu Aziju kako bi se sunčali na plažama. Uz to, pire od voćne pulpe tonizira kožu i proizvodi pomlađujući učinak.

I naravno, Zmajevo srce samo je ukusno i lijepo voće. Koristi se za proizvodnju voćnih salata, alkoholnih pića, slatkiša.

Tko se bolje može suzdržati da ne pojede "zmajevo srce"?

Bilo koje egzotično voće obično izaziva zabrinutost: je li ga moguće jesti, postoje li kontraindikacije? Pitaya također zahtijeva određeni oprez.

Ako obitelj ima malo dijete (do 3 godine) koje je prethodno imalo dijatezu, ne preporučuje se davati mu pitaya pulpu.

Budući da ovo voće većini Rusa nije poznato, postoji opasnost od alergija prilikom njegove prve upotrebe. Stoga je bolje započeti kušanje ovog voća s malim komadom, a zatim pričekati neko vrijeme. A ako su se počeli pojavljivati ​​neki simptomi alergije (svrbež, crvenilo kože, otežano disanje, curenje iz nosa), tada uzmite antihistaminike. Ako je sve prošlo u redu, možete sigurno uživati ​​u prekrasnom okusu "zmajevog voća".

Drugih kontraindikacija za upotrebu ovog voća praktički nema. Ali to je vrijedno promatrati umjereno, jer prejedanje može prouzročiti probavne smetnje (proljev, žgaravica, nadutost). Ovo pravilo treba poštivati ​​za sve egzotične plodove.

Kako pravilno odabrati i čuvati voće?

Plodovi Zmajevog srca vrlo se brzo kvare i teško ih je prevesti. Stoga je kod nas ovo voće još uvijek egzotično. Lakše je pitajaju probati kod kuće, na Tajlandu, u Vijetnamu i na Filipinima. Pri odabiru voća treba se pridržavati nekoliko pravila:

• Prosječna veličina zrelog ploda je oko četvrtine kilograma. Izbjegavajte birati premalo ili preveliko voće kako biste izbjegli sudaranje s prezrelim ili nezrelim plodovima.
• Boja kore, bez obzira na sortu, trebala bi biti ujednačena i bogata. Ako boja nije jednolična, najvjerojatnije plod još nije sazrio.
• Prije kupnje osjetite voće. Nezreli plodovi su tvrdi, zreli plodovi su osjetno mekši.
• Pazit će na listopadne ljuske na kori. Ako su suhe, a ne zelene, to znači da je voće odavno prekinuto i moglo bi se pokvariti.
• Prije kupnje pažljivo pregledajte kožicu ploda. Ako ima pukotine, mrlje, trula mjesta - voće nije svježe i treba ga odbaciti od kupnje.

Zrelo zmajevo srce propada vrlo brzo. Kupljeno voće trebate čuvati u hladnjaku i to ne duže od 4 dana. Ako kupujete voće u Rusiji za neko slavlje, bolje je odabrati malo nezreli primjerak. Trajat će duže i postupno doseći zrelo stanje, čak i ako se čuva u hladnjaku.

Pitaya je izvrstan ukras za bilo koji svečani stol. Ispravno odabrano i posluženo voće stvorit će nezaboravno iskustvo. A njegov neobičan izgled iznenadit će goste i odmor učiniti živopisnijim i nezaboravnijim.

Više informacija potražite u videu: