Korisni savjeti: kako pravilno sačuvati jabuke do zime

Vrtlari koji se mogu pohvaliti bogatom žetvom jabuke, želite ih zadržati do Nove godine. Lakše je čuvati jabuke u obliku kompota i konzervi, ali svježe jabuke sadrže više vitamina, pa su posebno korisne zimi i u jesen. Održavanje berbe dugo svježom moguće je ako se pridržavate pravila za čuvanje jabuka i pažljivo odabirete sorte.

Sadržaj:

• Najbolje sorte jabuka za skladištenje
• Priprema jabuka prije skladištenja
• Kako zadržati jabuke do zime: najbolje opcije
• Kako čuvati jabuke u stanu

Najbolje sorte jabuka za skladištenje

Razne sorte jabuka razlikuju se ne samo po izgledu i okusu, već i po takozvanoj kvaliteti čuvanja, odnosno sposobnosti da se dugo čuvaju i ne kvare.

Kako čuvati jabuke ovisi o karakteristikama određene sorte.

Neke je dovoljno staviti u kutije, s drugima će se trebati petljati. Neke sorte mogu trajati ne samo do zime, već i do proljeća, bez gubitka svojih hranjivih svojstava i okusa:

• Vitez. Ova se sorta tako zove s razlogom. Stabla jabuka Vityaz vrlo su jaka, plodna, a sami plodovi čuvaju se gotovo do sljedećeg ljeta. Jabuke su guste, zelene s crvenim stranicama. Dozrijevaju prilično kasno, u rujnu. Plodovi se beru u jesen, ali ako ih pustite da leže par mjeseci, samo će biti boljeg okusa. Jabuke su velike, mogu doseći 200 g, slatkasto-kiselog okusa.
• spartanski... Jabuke ove sorte nisu prevelike (do 120 g), ali se čuvaju vrlo dugo, sve do proljeća. Sama jabuka je ružičasto-crvena sa žutim mrljama, slatka, možda blage, jedva primjetne kiselosti. Stablo jabuke Spartan rano sazrijeva, ali čuva se nešto manje od Vityaza, pod povoljnim uvjetima - do sredine proljeća.
• Welsey... Stabla jabuka Wellsey imaju ružičasto-zelene plodove koji se mogu čuvati prilično dugo. Jabuke se mogu nazvati malim (od 80 do 120 g), ali okus je prilično visok. Okus jabuka može se razlikovati ovisno o mjestu rasta, starosti stabla, ali uvijek je slatko, može doći do lagane kiseline.
• Jantar. Žute jabuke, koje se češće uzgajaju na Uralu. Plodovi su mali, slatko-kiseli, dobro i dugo pohranjeni. Mogu leći do kraja siječnja ako su iščupani prije nego što su potpuno zreli. Okus se neće promijeniti od ovoga.
• Antonovka. Ova stabla jabuka popularna su u mnogim regijama Rusije. Jabuke su zelenkasto-žute, srednje velike, slatko-kisele. Oni su gusti, sočni i dobro se čuvaju do zime. Antonovka je prikladna ne samo za čuvanje, već i za transport na velike udaljenosti, podložno pravilima pakiranja.

Priprema jabuka prije skladištenja

Ako udovoljavate zahtjevima za pripremu jabuka za skladište, ostat će svježi još dulje. Priprema započinje od trenutka uzgoj žetva. Da bi se duže čuvalo, potrebno je dobro čuvati stabla jabuka, zalijevati ih i obrađivati štetnika: crvljive jabuke se ne čuvaju.

Faza pripreme također uključuje ispravnu berbu, preradu jabuka i skladišta:

1. Da bi se jabuke dugo čuvale, moraju se ubrati prije nego što budu prezrele. Ako s jablana padne 5-6 zrelih jabuka, vrijeme je za berbu. Ovo će se voće najbolje čuvati.Neke sorte preporučuju uklanjanje nezrelih sa stabla kako bi se spustile u procesu. skladište.
2. Jabuke morate brati po suhom vremenu, krećući se od donjih grana do gornjih i bez lomljenja peteljki.
3. Prirodni bjelkasti cvat stvara se na jabukama tijekom procesa rasta, ne trebate se truditi da ga izbrišete, misleći da je to prašina i prljavština. Ova cvatnja produžit će vijek trajanja jabuka i zaštititi ih od truljenja. Preporučljivo je uopće ne prati ili brisati jabuke prije spremanja.
4. Nakon branja, jabuke ne treba bacati kako bi se izbjegle modrice i truljenje. Plodovi su uredno i pažljivo složeni u košaru.
5. Jabuke se moraju sortirati i za dugoročno skladištenje treba odabrati samo cjelovite, neoštećene plodove. Preporučljivo je odmah ih razvrstati u sorte kako bi se pohranili odvojeno.
6. Kako bi zaštitili jabuke i produžili im rok trajanja, mogu se umočiti u tekući vosak, parafinski vosak ili glicerin. Otopina kalcijevog klorida, koja se može kupiti u ljekarni u obliku ampula, dobro pomaže u očuvanju jabuka i zaštiti ih od propadanja.
7. Ako kod kuće imate bakterijsku lampu, ispod nje možete držati jabuke prije spremanja. To će spriječiti truljenje i uništiti sve postojeće infekcije. Trebate zračiti jabuke pola sata sa svake strane, pomaknuti svjetiljku na udaljenost od najmanje 1,5 metara.
8. Prije skladištenja morate provjeriti u sobi prisutnost gljivica, štetnika, pretjerana vlaga.

Kako zadržati jabuke do zime: najbolje opcije

Postoji mnogo načina za čuvanje jabuka. Izbor ove ili one metode ovisi o željenom trajanju skladištenja, prisutnosti određenih uvjeta, odvojenoj sobi, sorti jabuka itd.

Jabuke se mogu pripremati, obrađivati, pakirati na različite načine. Rezultat uvelike ovisi o ovome. Glavne mogućnosti pakiranja jabuka:

• Uobičajeno skladištenje u kutijama i košarama. Najlakši način čuvanja jabuka. Ima i jasne prednosti i nedostatke. Glavna prednost je jednostavnost, ekonomičnost truda, vremena i novca. Minus - jabuke se ne čuvaju uvijek dugo na ovaj način. Jabuke možete staviti u kutije u 2 sloja, ne više. Inače, kad jedan plod propadne, brzo će zaraziti ostatak, a gubici će biti uočljiviji. Ovim načinom skladištenja morate što češće provjeravati svoj usjev kako ne biste propustili početno truljenje.
• Pohrana u papiru. Dobra stvar ove metode je što izolira svako voće jedno od drugog. Ako je jedna jabuka zaražena, ostatak će biti zaštićen. Morat ćete potrošiti vrijeme i zamotati svaku jabuku, staviti ih u kutiju ili košaru s podignutim peteljkama.
• Skladištenje rasutih materijala. Izolirati jabuke jedni od drugih i zaštititi ih od truljenja pomoći će ne samo papir, već i pijesak i pepeo, ljuske luka, mahovina, piljevina, suho lišće. Da biste to učinili, bilo koji od navedenih materijala izlije se na dno kutije, jabuke se polože na određenoj udaljenosti, a vrh je opet prekriven materijalom. Ovom metodom jabuke se čuvaju sve dok to njihova sorta dopušta.
• Skladištenje u plastičnim vrećama. Plastične vrećice također dobro štite jabuke. Da ne biste trošili novac na veliki broj paketa, u 1 pakiranje možete staviti 3-4 jabuke iste sorte. Poželjno je da jabuke nisu mokre. Vreća je čvrsto vezana, a u njoj su napravljene male rupe za cirkulaciju zraka.
• Skladištenje u zemlji. Ako nema podruma, jabuke možete čuvati samo u zemlji. Jama se pravi unaprijed, duboka i do pola metra. Kada temperatura postane niža, dno jame postavi se granama smreke kako bi zaštitilo usjev od miševa, a zatim se jabuke pakiraju u plastične vrećice i prekriju zemljom. Nedostatak ove metode je što na Novu godinu neće biti lako jesti jabuke, jer se zemlja može smrznuti.

Kako čuvati jabuke u stanu

Nemaju svi vikendice, podrume itd. Ponekad se usjev mora čuvati u stanu. Pa, ako postoji balkon, zimi može primijetiti podrum.

Optimalna temperatura skladište jabuke u stanu od +5 do -2 stupnja, pa balkon treba biti ostakljen i izoliran ako su mrazi u vašem području jaki.

Ako nema balkona, možete smisliti malu kutiju ili vrećicu i zimi objesiti jabuke vani. Ostava je također prikladna ako tamo temperatura nije previsoka. Ako su mrazovi vrlo jaki, a balkon nije izoliran, možete napraviti poseban termoboks za čuvanje jabuka, koji će uvijek održavati željenu temperaturu.

Jednostavno je napraviti termalnu kutiju:

• Dovoljno je pronaći 2 kutije različitih veličina kako bi jedna stala u drugu.
• Između zidova veće i manje kutije trebalo bi biti dovoljno prostora da se tamo stavi izolacija: krpe, piljevina, pjena.
• Izolacija se postavlja na dno male kutije, a zatim opet jabuke i sloj izolacije.
• U veliku stavljamo malu kutiju i ponovno je izoliramo sa strane.
• Preporučljivo je pokriti cijelu kutiju nečim drugim, na primjer toplom dekom, starim krznenim kaputom.

Teškoća je u tome što zimi neće biti tako lako dobiti jabuke: morate ukloniti sve slojeve izolacije, a zatim ih vratiti. Ali jabuke će se dugo čuvati.

Ako berba nije previše, možete je spremiti u kutije, prvo svaku jabuku zamotajući zamotavajućim papirom, papirnatim ručnikom ili starim novinama. Međutim, vrijedno je zapamtiti da papir štiti od truljenja, ali ne i od smrzavanja.

Jabuke upakirane u hermetičan materijal duže se čuvaju zbog usporavanja metaboličkih procesa. Stoga na dno kutije možete staviti prozirnu foliju, rasporediti jabuke i zamotati ih u plastiku. Također možete svaku jabuku zamotati zasebno ili spakirati u plastičnu vrećicu. Ova metoda je skuplja, ali učinkovitija.

Više informacija potražite u videu: