Što je artičoka iz Jeruzalema, kako je korisna i kome je kontraindicirana?

Artičoka iz Jeruzalema - Ovo je povrće za koje su svi čuli, ali ne znaju svi koliko je korisno. Osim izvrsnog okusa, voće ima i ljekovita svojstva koja pomažu u suočavanju s raznim bolestima. Preporučuje se za upotrebu kao sastojak za kuhanje, kao i za upotrebu u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. No, prije upotrebe preporučuje se da se unaprijed upoznate s pravilima prikupljanja i skladištenja, kao i da utvrdite kontraindikacije.

Sadržaj:

• Artičoka iz Jeruzalema - što je to i kako izgleda?
• Sastav i korisna svojstva artičoke
• Primjena u tradicionalnoj medicini + recepti
• Artičoka u kozmetologiji + recepti
• Primjene za kuhanje + recepti
• Šteta i kontraindikacije
• Kako ispravno sakupljati artičoku iz Jeruzalema?
• Metode skladištenja artičoke

Artičoka - što je to i kako izgleda?

Artičoka je biljka koja ima tendenciju da živi duže od jedne godine. Pripada obitelji Astrov zbog cvijeta koji je na visokoj stabljici i izgleda poput kamilice. Grm dobro preživljava surove zime i može rasti u bilo kojim neugodnim uvjetima.

Za konzumaciju ili kao komponenta za recepte koristi se samo povrće korijena artičoke. Ako je ne otkopate sa poznatog mjesta, neće izgubiti ljekovite osobine, već će samo povećati volumen. Grm je u Rusiju dopremljen iz Sjeverne Amerike u 18. stoljeću. Artičoka ima različita imena: artičoka, zemljana kruška ili gomoljasti suncokret.

Po izgledu korjenasto povrće podsjeća na rizome đumbira, a što se tiče okusa, mnogi ga stavljaju uz jabuku ili krumpir sa slatkastim okusom.

Prizemna stabljika nastoji se protezati 1,5-4 metra, završavajući sunčanim cvijetom. U podnožju biljke nalaze se naizmjenično poredane brojne lisnate ploče. Listne ploče imaju hrapavu površinu s malom bodljikavom hrpom. Stabljika je moćna, sposobna podnijeti i najjače vjetrove i probojne propuhe.

Korijenski dio ima moćnu strukturu, na kojoj se poput grozdova formiraju gomolji istoimenog proizvoda. Oni su duguljastog oblika, često različitog izgleda. Ukupno se uzgaja oko 300 različitih biljnih vrsta, uključujući hibridne sorte. Prikladni su za prehranu ljudi i hranu za kućne ljubimce. Također, neki vrtlari biljku uzgajaju kao ukrasni ukras svoje osobne parcele. U Rusiji najčešće možete pronaći samo 2 sorte: Interes i Skorospelka.

Sastav i korisna svojstva artičoke

Jedenje ili izrada lijekova na njegovoj osnovi povoljno djeluje na ljudsko tijelo. Biljka sadrži puno različitih hranjivih sastojaka i značajan popis vitamina. Korijensko povrće je dijetetski proizvod koji ljudi koji pokušavaju smršaviti koriste za prehranu. Sadržaj kalorija iznosi samo 61 kcal na 100 g. proizvod.

Popis korisnih tvari uključuje takve minerale i vitamine kao što su PP, C, A, skupina B, fosfor, kalcij, magnezij, cink, kalij, željezo. Prisutne su aminokiseline i brojne organske kiseline.

Po svojim ljekovitim svojstvima zemljana je kruška vrjednija od repe ili krumpira.

U ljekovite svrhe koriste se ne samo korijenski usjevi, već i lišće, kao i stabljika. Takve se korisne osobine događaju zbog kemijskog sastava biljke.

Razlikuju se sljedeće korisne osobine koje imaju blagotvoran učinak na osobu:

• Blagotvorno djeluje na probavni sustav, neutralizirajući nelagodu, pomažući u suočavanju s upalom.
• Djeluje koleretički i pozitivno djeluje na želučanu sluznicu, obnavljajući oštećena područja.
• Čaj koji sadrži artičoku iz Jeruzalema potiče uklanjanje nakupljene vlage koja blokira stvaranje edema donjih ekstremiteta u tijelu, koji se javlja kada bubrezi i srčani mišići nepravilno funkcioniraju.
• Ako redovito koristite proizvod, tada dolazi do normalizacije mikroflore gastrointestinalnog trakta.
• Oni uklanjaju otrovne tvari iz tijela, koje se uglavnom nastanjuju u tijelu ljudi koji trajno žive na kontaminiranim područjima i teritorijima. Zahvaljujući ovom svojstvu, soli teških metala, kolesterol i toksini uklanjaju se iz unutarnjih organa.
• Normalizira rad miokarda i pomaže poboljšati brzinu protoka krvi u slučaju aritmije ili ateroskleroze.
• Dugotrajna uporaba proizvoda uzrokuje smanjenje krvnog tlaka. Stoga ljudi koji pate od hipotenzije.
• Blagotvorni učinak tvari usmjeren je na živčani sustav, koji pomaže normalizirati san, nositi se sa stresnim situacijama.
• Korijen usjeva usmjeren je na poboljšanje proizvodnje hemoglobina, stoga se preporučuje uvrštavanje u prehranu kao profilaksa anemije s nedostatkom željeza.
• Značajno utječe na mušku potenciju, vraća mušku snagu. Normalizira reproduktivnu funkciju.

Artičoka ima antioksidativna svojstva zbog prisutnosti različitih kiselina u njoj: malina, jantarna, jabučna, fumarska. Popis komponenata sadrži 8% silicija, koji zadovoljava dnevne potrebe ovog tijela za tijelom.

Uz to, artičoka iz Jeruzalema sadrži inulin koji pomaže u održavanju ljudske vitalnosti. Ova tvar nije sposobna povećati šećer u krvi. Zahvaljujući tome, proizvod se preporučuje za upotrebu prvenstveno pacijentima koji pate od dijabetesa melitusa.

Primjena u tradicionalnoj medicini + recepti

Zbog svojih ljekovitih svojstava biljka ima sposobnost izvršenja sljedećih radnji:

1. Smanjite razinu šećera u krvi u krvotoku osobe.
2. Poboljšati cirkulaciju krvi.
3. Povećajte zaštitnu funkciju tijela.
4. Sprječava razvoj mutiranih stanica u tijelu.
5. Poboljšava sposobnost opažanja vanjskog svijeta.
6. Smanjite pH probavnih organa.
7. Blokirajte razvoj bolova u zglobovima.

Uz pomoć artičoke u Jeruzalemu moguće je liječiti takve bolesti kao što su gastritis, bolesti tankog crijeva, enteritis, pankreatitis, kolitis, čir na želucu, duodenitis, kao i poliartritis.

Kod dijabetesa melitusa, upotreba artičoke preporučuje se kao preventivna svrha, kao i za terapijske učinke kod obje vrste bolesti: kongenitalne i stečene. Za prvu vrstu bolesnika potrebno ga je koristiti sirovog, kao i u obliku dekocija i svježeg iscijeđenog soka od korijena. Pozitivan učinak moguć je samo ako se lijek koristi dulje vrijeme.

Video će vas upoznati s korisnim svojstvima artičoke:

Inulin, koji je u sastavu korijenskog povrća, povoljno utječe na stanje glukoze, smanjujući njezinu razinu u krvi. Taj se učinak odražava na dobrobit osobe.Dijabetičarima liječnici propisuju jesti kuhano ili sirovo korijenje prije svakog obroka 15 minuta.

Pri liječenju zglobova silicij je koristan za tijelo, koji je u proizvodu prisutan u dovoljnoj količini. Stoga stalna upotreba korjenastog povrća može smanjiti bolnu nelagodu kod radikulitisa i reumatoidnog artritisa.

Za liječenje narodnim lijekovima preporučuje se uporaba dekocija na bazi suhih gomolja ili sirovog korijenskog povrća. Da biste pripremili tvar, morat ćete uzeti 3-4 gomolja srednje veličine, nakon što ga isperete. Stavite ih u zasebnu posudu, prelijte hladnom vodom i kuhajte 20 minuta. Nakon što juhu trebate procijediti i pustiti da se ohladi. Za liječenje se koristi samo ohlađena tekućina.

Osušeni gomolji melju se u prah ili brašno. Lijek napravljen na bazi artičoke pomaže kod hipertenzije, kolecistitisa, anemije i pankreatitisa. To će zahtijevati 6 žličica. prah, ulijte 1 litru. vode i kuhajte 30 minuta. Juhu pijte 3 puta nakon jela po 1 žlicu. u roku od 7 dana.

Artičoka u kozmetologiji + recepti

Zbog činjenice da artičoka u Jeruzalemu sadrži mnogo vitamina i hranjivih sastojaka, često se koristi u kozmetičke svrhe. Aktivno utječe na vlasište i kožu, poboljšavajući njihovo stanje.

Artičoka pomaže u obnavljanju oštećenih stanica gornjih slojeva epiderme, ujednačava ton kože.

Njegov je učinak usmjeren na normalizaciju rada lojnih i znojnih žlijezda. Uz to, aktivira povećanu proizvodnju kolagena i aktivno se bori protiv osipa na koži različitih etiologija.

Karakteristična značajka biljke je da se pripremljene ljekovite tvari na njezinoj osnovi aktivno bore protiv gubitka kose i peruti. Proizvod jača folikule dlake, potiče rast niti vlasi i vlaži njihovu strukturu.

U kozmetologiji se koriste sljedeći recepti:

1. Kako bi kosa bila upravljiva i lijepa, potrebno je pripremiti sredstvo za ispiranje - 4 žlice. lim ploče slomljenog tipa uliju se u 1 litru. kuhana voda. Trebate pričekati dok se kipuća voda ne ohladi, a zatim procijediti i isprati cijelu kosu nakon svakog pranja.
2. Da biste uklonili perut, isperite sokom artičoke i utrljajte u vlasište;
3. Da biste spriječili gubitak kose, vrijedi zaliti listovne ploče vodom, kuhati 3 sata na laganoj vatri. Zatim procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i dobiveni proizvod utrljajte u vlasište najmanje 3 puta u 7 dana.
4. Kada gulite osjetljivu kožu lica, potrebno je primijeniti ovakvu masku: 3 žlice. usitnjeni proizvod kombinira se sa žumanjkom, temeljito promiješa. Dobivena konzistencija nanosi se na lice 20 minuta. Uz česte upale, morate primijeniti masku: 4 žličice. nasjeckana artičoka iz Jeruzalema kombinira se s 0,5 žličice. sok od limuna. Dobiveni proizvod nanosi se na kožu lica.

Zahvaljujući pravilnoj i sustavnoj upotrebi možete dobiti svilenkastu i lijepu kosu, kao i ispraviti izgled kože lica.

Primjene za kuhanje + recepti

Korijensko povrće može se pržiti, kuhati, jesti sirovo, sušeno i pečeno. Bilo koji recepti za pripremu artičoke slični su krumpiru. Ali istodobno, kada je proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, poprima specifične kvalitete okusa koje neodređeno podsjećaju na gljive.

Razlikuju se najčešće korišteni recepti svježe salate za pripremu zanimljivog korijenskog povrća za prehranu:

• Recept broj 1. Trebat će vam 2-3 korjenastog povrća, 0,2 kg bijelog kupusa, 1 iverja luka, ukiseljene gljive ne više od 3 žlice, limunov sok (1 žlica) i zelje prema ukusu. Svo povrće i začinsko bilje mora se isprati pod tekućom vodom.Kupus se nasjecka na sitne komade i mijesi uz pomoć ruku, a zatim se uvodi sok od limuna. Zemljanu krušku treba provući kroz ribež sa standardnim rupama. Zelje i luk izrezuju se odvojeno. Svi sastojci kombiniraju se s ukiseljenim gljivama i miješaju. Jelo je potrebno jesti samo svježe kuhano.
• Recept broj 2. Uzima se zemljana kruška u količini 2-3 korijena, 2 kom. mrkva, 1 kiseli krastavac, maslinovo ulje i začinsko bilje po ukusu. Zelje se zdrobi, svi ostali sastojci se sitno nasjeckaju i pomiješaju. Salata je prelivena maslinovim uljem.

Dakle, salate povećavaju imunitet pacijenta zimi, nadopunjuju opskrbu vitaminima i hranjivim tvarima. Pomaže u prevenciji prehlade.

Šteta i kontraindikacije

Ne postoji kategorična zabrana upotrebe artičoke, ali u nekim se situacijama ne preporučuje da se proizvod konzumira kao hrana ili u ljekovite svrhe. Postoje sljedeće situacije kada se vrijedi suzdržati od upotrebe proizvoda na bazi zemljane kruške:

1. Pojedinačna netolerancija na proizvod ili njegove sastavne komponente.
2. Ljudi koji pate od povećane nadutosti.

Ne pretjerujte s unošenjem proizvoda u tijelo. U suprotnom možete izazvati pogoršanje općeg stanja, uzrokovati mučninu, povraćanje i glavobolju.

Kako pravilno sakupljati artičoku iz Jeruzalema?

Artičoka se bere prije početka hladnog vremena i snažnog smanjenja temperature. Visoke stabljike sa zelenim lišćem režu se odvojeno, dok je potrebno ostaviti konoplju koja ne prelazi 6-10 cm visine.

Lišće se odvaja od stabljike i ostavlja na stranu. Stabljike se drobe, a zatim suše u sjeni, pod krošnjom. Zimi se osušeni proizvod koristi kao infuzija za kupke. Ako je lišće neophodno za stočnu hranu, tada se mora pripremiti sijeno.

Više informacija o topinamburu možete pronaći u videu:

Korijenski usjevi također se iskopavaju u jesen, ali ne u cijelosti. Preporučuje se da se dio ne iščupa iz zemlje, već da se ostavi za obnovu u proljeće područja sadnje. Takvo čišćenje podijeljeno je u 2 dijela: jedan se sakuplja u jesen i koristi zimi, drugi se preporučuje iskopati u proljeće kako bi se nadoknadili potrošeni vitamini i hranjive tvari. Karakteristična karakteristika proljetne berbe je da gomolji postaju ukusniji i puno slađi.

Metode skladištenja artičoke

Jedini problem uzgoja i upotrebe artičoke je u tome što se ona praktički ne može čuvati. Ako iskopate proizvod, potrebno ga je ili osušiti ili ga odmah pojesti ili u ljekovite svrhe u obliku dekocija. Kratkotrajno skladištenje znači da unutarnji sastav proizvoda brzo gubi svoja korisna svojstva i vitamine. Stoga se preporučuje da korijen usjeva ne uklanjate iz tla i da ga spremate dok ne zatreba.

Neki vrtlari preporučuju, naprotiv, gomolje iskopati i spremiti u garažu ili podrum u slojevima sijena.

Ova će odluka biti ispravna ako se sav prikupljeni volumen proizvoda pojede nakon kratkog vremenskog razdoblja. U drugoj situaciji, proizvod se može čuvati na donjoj polici u hladnjaku, ali za to korijen usjeva treba biti omotan vlažnom krpom i stalno paziti da je mokar. Ako nema dovoljno vlage, gomolj će se brzo pokvariti i neće biti prikladan za hranu ili za upotrebu u ljekovite svrhe.

Dakle, topinambur je biljka koja se uzgaja na parcelama u domaćinstvu u obliku ukrasnog grma, ali koristi se i kao lijek. Također se koristi u kulinarstvu i kozmetologiji. Njegovi vitamini i hranjive tvari imaju sposobnost nahraniti tijelo nakon dugog zimskog razdoblja. Glavna stvar je pravilno sastaviti proizvod i pohraniti ga tako da sve hranjive tvari ostanu u njegovom sastavu.