Domaća mikologija: kako uzgajati bukovače kod kuće

Uzgoj gljiva kod kuće zanimljiv je i edukativan proces. Berači gljiva vole eksperimentirati i promatrati postupak. Rast gljiva kod kuće događa se prilično brzo, posebno je zanimljiv trenutak nastanka, kada sve započinje micelijem, a završava mirisnim plodovima. Čitav postupak može se pratiti, berač gljiva nema ograničenja za radost kada dođe vrijeme berbe.

Smatra se jednom od najčešćih vrsta gljiva uzgajanih kod kuće bukovače... Nepretenciozni su i, podložni svim uvjetima uzgoja, daju dobru žetvu. Shvatimo kako uzgajati bukovače kod kuće i što za to treba učiniti.

Sadržaj:

• Opis gljive bukovače
• Stvaranje uvjeta za uzgoj
• Priprema podloge
• Priprema i sadnja sjemena
• Njega gljiva
• Berba

Opis gljive bukovače

Gljiva pripada obitelji Veshenkov i svugdje raste samoniklo. Najradije raste na panjevima lišćara u umjerenim šumama. Rijetko se taloži na srušenim stablima četinarskih stabala. Boja gljive je promjenjiva - od svijetlo sive do smeđe ili žućkaste. Boja kapa često ovisi o stupnju svjetlosti i uvjetima uzgoja.

Bukovače ne rastu same, to je uvijek skupina u kojoj istodobno može biti do 30 gljiva.

Masa jednog takvog svežnja može doseći 2-3 kg. Bukovače se smatraju jednom od najnepretresnijih vrsta gljiva, otporne su na hladnoću, pa se bukovače beru do listopada-studenog, ovisno o regiji.

Bukovača je zdrava i ukusna gljiva:

• Njegov kemijski sastav uključuje tvari kao što su kalij, željezo, bakar, kalcij, natrij, fosfor i mnogi drugi elementi korisni za tijelo.
• Gljiva sadrži polinezasićene masne kiseline, toliko potrebne čovjeku, kao i vitamine B, PP, C, E.
• Bukovače su dio dijetalnih obroka.
• Preporučuje se osobama s gastrointestinalnim problemima. Međutim, djeca i starije osobe trebaju gljive jesti oprezno i ​​umjereno.

Bukovača je ugodnog okusa, sirova ima aromu anisa. Smatra se delikatesom u Europi i SAD-u. Berači gljiva kod kuće uzgajaju bukovače i s uspjehom ih prodaju.

Stvaranje uvjeta za uzgoj

Za uspješan uzgoj bukovača potrebno je stvoriti odgovarajuće uvjete za njih. Gljive vole visoku vlažnost zraka (od 85% do 95%), tamu i čistoću:

• Čistoća znači odsutnost plijesni i drugih mikroba i bakterija.
• Drugi važan uvjet je temperaturni režim. U prvoj fazi vegetacije temperatura mora biti najmanje 20 °. Nakon pojave niti ili hifa, temperatura se lagano smanjuje, na 18 °, a prostorija se osvjetljava nejakim svjetlom.
• Vrlo je važno stvoriti dobru ventilaciju, inače će se plijesan pojaviti u uvjetima visoke vlažnosti. Mnogi gljivari uzgajaju bukovače u podrumima, gdje se stvaraju prikladni uvjeti.

Temperatura, vlaga i higijena prostorije glavni su zahtjevi za uzgoj gljiva. Ako planirate uzgajati bukovače na prodaju, uputnije je uložiti malo u uređenje zasebne prostorije s potrebnom opremom za održavanje visokih vlažnosti i temperaturnih uvjeta. U tom će slučaju berba biti izdašna i proces uzgoja može se pokrenuti.

Priprema podloge

Supstrat za bukovaču odabire se prema staništu u prirodi - drvetu. Češće berači gljiva dobivaju piljevina i posadite micelij u vrećicu piljevine. Ali mikolozi i dalje savjetuju da napuste upotrebu piljevine, jer se u njima često pojavljuje plijesan.Umjesto piljevine, bolje je uzeti slamu ili sijeno. Upravo se u tim supstratima uzgajaju bukovače. Za kuhanje u jednakim omjerima pomiješajte slamu, sijeno i ljusku suncokreta.

Prije miješanja sastojaka podloge moraju se dezinficirati.

Za to se slama i sijeno prelijevaju toplom vodom i polako stavljaju na vatru. Dovedite na temperaturu od 70 ° -80 °, ugasite vatru i ohladite masu na temperaturu od 35 °. Voda se odvodi, podloga se malo osuši.

Ljuske suncokreta do tog trenutka trebale bi biti gotove. Njegova se dezinfekcija malo razlikuje. Sastojak se također prelije vodom i dovede na laganoj vatri do temperature od 90 °. Zatim se uklanjaju s vatre i ohlade na 35 °. Procijedite i pomiješajte s ostatkom - slamom i sijenom. Micelij se može saditi u pripremljenu, toplu podlogu.

Priprema i sadnja sjemena

Micelij se obično kupuje u specijaliziranim prodavaonicama ili gljivama bukovače. Prilično je teško sami pripremiti sjemenski materijal. Taj se postupak svodi na stavljanje komadića kapa bukovače u posebnu otopinu koja se priprema od nasjeckanih komada. krumpir i agar u prahu. Sve se to daje u toploj, mračnoj sobi dok se ne pojavi micelij.

Zatim se ta smjesa, zajedno s micelijem, zasadi u supstrat. Ovaj je proces naporan, zahtijeva posebne vještine i iskustvo. Stoga je lakše kupiti gotov sjemenski materijal. Srećom, čuva se prilično dugo, do šest mjeseci, u hladnjaku - dijelu za čuvanje povrća. Kupljeni micelij ne zahtijeva nikakve pripreme. Glavna stvar je pravilno pripremiti podlogu, temeljito je dezinficirati i ohladiti na željenu temperaturu.

Sadnja micelija:

• Uobičajeno je uzgajati bukovače u velikim plastičnim vrećicama - briketima.
• Spremnik se do vrha puni supstratom i micelijem.
• Postupak pakiranja svodi se na polaganje slojeva. Stavite prvi sloj supstrata na dno vrećice, na kojoj je sjeme. Zatim opet slijedi supstrat, na njega se opet polaže micelij. Torba mora sadržavati najmanje 12 slojeva.
• Kako izračunati količinu sjemena? Izračunato na sljedeći način - cjelokupna masa supstrata treba činiti 5% micelija. Na temelju toga izračunajte količinu micelija u slojevima.

Iskusni berači gljiva koji uzgajaju bukovače već godinu dana preporučuju koncentriranje većine sjemena bliže stijenkama vrećice. Dakle, razvoj je brži. Nakon što se vreća napuni, zavežite je na vrh i spremite na toplo i tamno mjesto. Obično je ovo podrum, gdje postoji visoka vlaga i prihvatljiv temperaturni režim - najmanje 22 °.

Previsoke temperature uništit će micelij. Vreće se mogu slagati u hrpe, na mjestima bez kontakta s drugim vrećicama izrađuju se prorezi u obliku križa iz kojih će rasti gljive. Tijekom razvoja hifa, svjetlost nije potrebno paliti.

Njega gljiva

Bijela masa gljiva počinje omotati vrećicu kroz izrezane rupe na dan 20, ± 2 dana. Dok se to ne dogodi, ne možete paliti svjetlo i provjetravati podrum. Obradite sobu dezinficijensima kako biste izbjegli plijesan. Čim je briket prekriven bijelom masom, možete upaliti svjetlo i početi paziti na gljive.

Proces se svodi na održavanje visoke vlažnosti.

Da bi se to učinilo, gljive se navlaže iz bočice s raspršivačem toplom, taloženom vodom. Svjetlo se pali 10 sati, ne više. Soba počinje prozračivati, a temperatura se spušta na 18 ° -20 °. Također je potrebno pratiti pojavu plijesni, to se ne može dopustiti. Redovito tretirajte zidove, stropove i podove dezinficijensima.

Imajte na umu da bukovače sazrijevaju vrlo brzo. Nakon pojave bijele, bezoblične mase, trebat će samo nekoliko tjedana kada se gljive pojave. Već se mogu prikupiti.

Berba

Čim se stvore punopravne gljive, pažljivo se uklanjaju uvijanjem noge.Vrlo je važno ne unositi infekciju tijekom berbe. Možete koristiti nož koji se mora liječiti medicinskim alkoholom. Nakon žetve prvog usjeva, nastavite se brinuti za brikete. Održavajte željenu temperaturu, 18 ° -22 °, prozračite sobu i uključite svjetla 10 sati. Očistite sobu, održavajte je čistom. Drugi urod ubere se nakon nekoliko tjedana. Obavezno berite na vrijeme, inače će gljive postati tvrde i neće biti pogodne za prehranu.

Optimalna veličina gljiva je 7 cm visine.

Kad se dostigne ova veličina, grozd bukovača može se pažljivo ukloniti. Iz jedne vreće mogu se ubrati četiri usjeva. Nakon toga supstrat se zamijeni svježim, micelij se ponovno posadi i cijeli postupak uzgoja se ponovi. Jedina poteškoća u uzgoju bukovače za početnike berača gljiva je stvaranje pravih uvjeta u sobi. No čim se suština savlada i berač gljiva shvati koji su uvjeti gljivama potrebni, postupak će ići brzo i glatko.

Uzgoj bukovača prilično je kockarski posao. Gljive su poput živih bića koja reagiraju na najmanje promjene temperature i vlage. Stoga morate biti strpljivi i promatrati proces razvoja. Uglavnom, ako berač gljiva ima prikladnu sobu, uzgoj bukovača neće zahtijevati velike troškove. Ljeti u vrtu možete uzgajati bukovače. Za to se sjeme sadi u panjeve ili trupce. Micelij je prekriven piljevinom ili slamom. Nakon tri mjeseca možete ubrati. Istina, bit će samo jedan. U rijetkim slučajevima u vrtovima sazrijevaju dva usjeva bukovače. Metode uzgoja mogu se uspješno kombinirati - zimi u podrumu, ljeti u vrtu. Dakle, berač gljiva uvijek će na stolu imati aromatična jela od gljiva!

Više informacija potražite u videu: