Veslanje žuto-smeđe: svojstva, berba i skladištenje

Postupno jesen dolazi u njezin posjed. Mnoga stabla već su promijenila izgled, a u nekim gradovima već počinju prvi mrazevi. Baš u ovo vrijeme dolazi vrijeme gljive... Malo ljudi ne voli hodati kroz šumu s štapom i tražiti skrivajuće gljive. Prije odlaska u šumu morate obnoviti znanje o jestivim ili nejestivim biljkama koje se mogu naći. Jedna od takvih zanimljivih vrsta je žuto-smeđa ryadovka.

Sadržaj

• Strukturne značajke
• Sastav i korisna svojstva
• Primjena
• Šteta i kontraindikacije
• Nabava i skladištenje

Strukturne značajke

Ryadovka je biljka iz porodice običnih gljiva s lamelarnom strukturom. Stručnjaci se ne mogu složiti oko jednog mišljenja i uputiti ga u različite skupine - jestive, uvjetno jestive, otrovne. Stoga plodove šume najčešće skupljaju samo upućeni ljudi ili iskusni berači gljiva koji znaju tajne njihove pripreme.

Glavno prepoznatljivo obilježje reda je njegovo postavljanje u red.

Značajke strukture gljiva:

• Kad je gljiva mlada, ima smeđkastu kapu sa zakrivljenim rubovima. Opći prikaz kapice predstavljen je konusom.
• Starije biljke ispravljaju kape, savijajući vrhove prema van.
• U većini slučajeva šešir je promjera 4-10 cm, neki primjerci narastu i do 15 cm.
• Površina gljive po suhom vremenu je glatka i suha. Ali s oborinama ili samo vlažnom klimom, kapa postaje mokra, skliska na dodir.
• Baza biljke nije gusta, izdužena, doseže do 15 cm.
• Unutra je noga gusta u smislu punjenja, a zatim postaje šuplja. To je žuto-smeđi red koji se odlikuje povećanom visinom nogu.
• Meso unutar kapice je mesnato, guste strukture. U nozi - gustoća se blago smanjuje, struktura je vlaknasta.

U pogledu okusa, ryadovka se ne razlikuje po slatkoći - gorkog je okusa, dok ima aromu po brašnu. Biljka obično živi pod listopadnim drvećem, nema je često pod brezama. Vrlo se rijetko mogu naći ispod četinjača. Vrijeme kada se mogu sakupljati je od kraja kolovoza do početka studenog.

Sastav i korisna svojstva

Darove prirode nije samo zanimljivo sakupljati i uživati ​​u svježem šumskom zraku, već kada se konzumiraju, imaju pozitivan učinak na stanje ljudskog tijela.

Sastav reda obogaćen je raznim vitaminima i drugim korisnim tvarima:

• Polisaharidi
• Fenoli
• Flavonoidi
• Klitocin i fomecin (antibiotici prirodnog podrijetla koji aktivno utječu na stanice raka i patogene bakterije)
• Ergosterol
• Minerali (natrij, fosfor, cink, željezo, kalcij, mangan, kalij)
• Vitamini - D2, C, D7, B, K, A, PP, betain
• Aminokiseline (fenilalanin, lizin, treonin, alanin, kiselina (asparaginska, stearinska, glutaminska))

Osim korisnih elemenata u tragovima, gljive imaju i puno korisnih kvaliteta. Oni izvršavaju sljedeće funkcije:

1. Protuvirusne osobine.
2. Imunomodulatorna svojstva.
3. Protuupalne funkcije.
4. Antioksidativna svojstva.
5. Antibakterijska svojstva.

Pozitivan učinak biljaka primijećen je kod sljedećih bolesti - dijabetes melitus, genitourinarni sustav, živčani poremećaji, reumatizam, aritmije i osteoporoza.Jedenje veslača učinkovito snižava krvni tlak. Dakle, darovi prirode su korisni proizvodi. Ulazak u prehranu u malim količinama povoljno utječe na opće stanje osobe.

Primjena

Da bi se ryadovka poslužila za stol, termički se obrađuje na razne načine - prži, kuha, kuha na pari, kiseli, dinsta, soli. Nakon zagrijavanja s visokim temperaturama, gljiva od smeđe poprima svijetložutu nijansu, dok postaje ne gorka, već naprotiv, slatkasta. Vrlo hranjivo i apetitno jelo dobiva se kada se kombiniraju luk, prženi krumpir i mali komadi mesa. U salatama se često koristi za slaganje sastojaka poput paprike, jaja, riže, paprike, majoneze i češnjaka.

Ako je osoba odlučna u gubitku kilograma, savjetuje joj se dijeta. Potonji je usmjeren na upotrebu redaka u malom volumenu. Zbog svoje hranjive vrijednosti i sitosti, mala količina pojedene hrane pozitivno utječe ne samo na mršavljenje, već i na sve unutarnje sustave općenito. S obzirom na kemijski sastav, primijećeno je da su gljive po sastavu uvelike slične mesu. Stoga im je vrlo drago što su uključeni u prehranu vegetarijanaca.

Redovi se koriste ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i medicini. Na osnovi gljiva razvijaju se različiti lijekovi protiv dijabetesa ili tuberkuloze. Proizvode se razni antibiotici.

Od spora i micelija gljivica, dugotrajnom preradom i preradom proizvode se lijekovi koji mogu smanjiti aktivnost stanica raka.

Tradicionalna medicina uz pomoć gljiva može izliječiti širok spektar kožnih bolesti. Ekstrakt svježe rezanih plodova prirode pomaže u čišćenju tijela, pomlađivanju i povećanju zaštitne funkcije tijela.

U kozmetologiji se aktivno koristi prah od suhih redova. Od njega se izrađuje hranjivi i revitalizirajući losion. Uz to, pozitivni su rezultati primjetni kod obilnih akni, razdražljivosti kože i pretjerane masnoće gornjih slojeva epiderme.

Šteta i kontraindikacije

Negativna točka za ljude u gljivama je da biljke imaju sposobnost nakupljanja štetnih tvari, kemijskih isparenja i drugih nepovoljnih svojstava, poput metala. Neće biti korisne, već će samo nanijeti značajnu štetu tijelu.

Prejedanje darova prirode može izazvati pojačano nadimanje i povećanu proizvodnju plina.

U takvoj situaciji može doći do ozbiljnosti u trbuhu i bolova. Ako osoba pati od problema s probavnim sustavom ili slabe kiselosti u želucu, ne treba u prehranu uvoditi čestu upotrebu ovih proizvoda. Također se ne preporučuje konzumacija velike količine sastojaka ako se primijeti holecistitis, pankreatitis ili disfunkcija žučnog mjehura.

U slučaju trovanja gljivama, prvi se znakovi pojavljuju samo 1-15 sati nakon jela. Otkrivaju se sljedeći simptomi:

• Bolovi u glavi.
• Rezanje osjeta u želucu.
• Slabost.
• Tekuće stolice.
• Mučnina i obilno povraćanje;
• Povećana salivacija.

Ako se pojave bilo kakvi znakovi nepovoljni za zdravlje, hitno trebate nazvati hitnu pomoć ili otići liječniku. Sirove gljive se ne smiju jesti jer obično izazivaju crijevna poremećaja. Stoga je bolje ne jesti stare primjerke koji su prerasli normalne količine.

Nabava i skladištenje

Preporučuje se sakupljati samo one ljude koji su sigurni u kvalitetu i jestivost ovog proizvoda. Trebali biste točno znati kako izgledaju parovi, koji su otrovni primjerci. Za razliku od originala, potonji imaju izrazito tanke noge i tuberkul u sredini kapice.

Nakon što se sakupljene gljive donesu kući, one se sortiraju, očiste od šumskih ostataka i isperu. Veliki članovi obitelji režu se nekoliko sati.Čitav urod uronjen je u slanu tekućinu. Nakon toga možete pribjeći jednom od recepata i za zimu kuhati mirisne gljive. Također možete isprazniti vodu nakon ključanja i staviti je u hladnjak u zamrzivač.

U hladnjaku, bez posebne obrade, gljive se mogu držati najviše 3 dana.

Ako skuhane gljive stavite u zamrzivač, rok trajanja doseže šest mjeseci. U obliku slanog konzerviranja ili sušenih sastojaka, darovi šume čuvaju se 12 mjeseci.

Dakle, gljive su zdrav i hranjiv proizvod. Ali ako se nepravilno priprema ili ako se poveća količina unesena u prehranu, mogu se postići nuspojave. Stoga, prije upotrebe, trebali biste točno znati koje korisne osobine, kao i kontraindikacije, imaju ryadovki.

Više informacija potražite u videu: