Što je daikon: svojstva, uzgoj, skladištenje

U svakoj zemlji postoji vrsta povrća koja ima oštar okus i gorčinu. Za ruske ljude jest crna rotkva, koja se konzumira od davnina. Korisna svojstva povrća koristila su se za prehladu, za povećanje apetita. U zemljama Istoka daikon ima slična svojstva.

Daikon se nedavno proslavio činjenicom da ovo korijenovo povrće, za razliku od crne rotkve, ima nježniji okus. Inače, njihova su svojstva vrlo slična. Japanci posebno cijene blagodati korijena usjeva, uzgajajući ga na velikim površinama.

Sadržaj:

• Što je daikon?
• Korisna svojstva povrća, gdje se koriste
• Tko je kontraindiciran u rotkvici?
• Najbolje sorte daikon
• Značajke uzgoja japanske rotkve
• Kako pravilno odabrati i pohraniti daikon

Što je daikon?

Daikon pripada poznatoj podvrsti rotkvica... Za razliku od svog srodnika, povrće oblikom podsjeća na svoju duljinu mrkva, ali samo veći. Boja pulpe korijena povrća je bijela, pomalo gorkastog okusa s blagom primjesom slatkoće.

Daikon dolazi iz Japana, pa se naziva japanskom rotkvicom, bijelom rotkvicom.

Po okusu, plod povrća podsjeća na repu ili kupus panja, s kojim su bliski srodnici. Koža daikona je tanka, a meso nježno i sočno. Ima manje grubih vlakana i gorčine od crne rotkve.

Vrtna biljka pripada dvogodišnjim biljkama. Prve godine daje korijenske usjeve, a druge - sjeme koje nastaje umjesto bijelih cvjetova. U narodnoj medicini koriste se i plodovi i sjemenke daikona. Biljka spada u ekološki prihvatljive proizvode, jer iz tla ne apsorbira one štetne tvari koje se u njoj mogu nalaziti. Popularnost povrća među vrtlarima je da ima dobar okus, daje pikantni okus jelima i dobro je za ljudsko zdravlje.

Korisna svojstva povrća, gdje se koriste

Bogat sastav korijena omogućava blagotvoran učinak na rad ljudskog tijela:

1. Kalijeve i kalcijeve soli sadržane u japanskoj rotkvici karakteriziraju funkcija uklanjanja toksina i toksina, suvišne tekućine iz tijela. Ova se povrća koristi u dijetetici.
2. Sadržaj vitamina skupine B, P, kao i fitoncidi pomaže u jačanju imuniteta, čišćenju od patogenih mikroba. Najbolja prevencija prehlade je uvrštavanje daikona u jelovnik.
3. Sok japanske rotkve često se koristi u postupcima čišćenja bubrega i jetre. Piće daje poticaj boljem radu gušterače, pomaže uklanjanju kamenaca iz organa izlučujućeg sustava.
4. Smiri živčani sustav, normalizira san - još jedna svojstva daikona. Svakodnevni unos soka od korijenskog povrća eliminirat će agresiju, povećanu podražljivost.
5. Uloga fruktoze u povrću pomoći će dijabetičaru da normalizira razinu šećera u krvi.
6. Ljudi s velikom tjelesnom masom svakako bi trebali jesti daikon, jer je riječ o niskokaloričnom proizvodu.
7. Proizvodi na bazi bijele rotkve koriste se za uklanjanje patologija povezanih s neispravnošću kardiovaskularnog sustava. Daikon na stolu smanjit će kolesterol u krvi, ojačati zidove krvnih žila.

Kozmetički učinak bijelog korijena je nevjerojatan. Podmazujući problematična područja kože sokom rotkvice, možete se riješiti staračkih pjega, pjega. Nezamjenjiv je u liječenju akni, akni, gnojnih formacija. Savršeno jača kosu od daikona, pa utrljavanje soka u korijenje povoljno utječe na njihov izgled.

Bogatstvo korisnih svojstava, okus daikona stavlja ga u rang s drugim povrćem koje se koristi za jačanje ljudskog tijela.

Rotkvica se može koristiti u obliku salata prelivenih maslinovim uljem. Pirjano povrće u kombinaciji s lignjama, meso je ukusno. Naribani proizvod izvrsno je začin glavnim jelima. Korisni i vrhovi povrća od korijena, koji se režu, prekuhavaju, začinjuju juhe.

Svježe iscijeđeni sok japanske rotkve koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe. Japanci povrće tvrdog korijena koriste za ukrašavanje domova, rezbareći figure i maske od njega.

Tko je kontraindiciran u rotkvici?

Zabrana upotrebe povrća, naravno, postoji, jer mnoge tvari sadržane u korjenastom povrću mogu uzrokovati pogoršanje bolesti probavnog trakta. To se odnosi na akutni oblik čira na želucu i dvanaesniku. Iritacija uzrokovana jedenjem daikon hrane može čak dovesti do krvarenja u tim organima.

Postoji nekoliko kontraindikacija za upotrebu ove jedinstvene vrste rotkvice.

Zbog visokog sadržaja vlakana, koja su teško probavljiva, u crijevima nakon uzimanja japanske rotkve dolazi do pojačanog procesa stvaranja plinova. Otuda manifestacije nadutosti, probavne smetnje. S oprezom, povrće trebate koristiti kod bubrežne i jetrene insuficijencije. Ovo se pravilo odnosi i na žene koje se pripremaju za majčinstvo ili njegu novorođenčeta.

Najbolje sorte daikon

Već dugi niz godina ljetni stanovnici dodjeljuju kutak za sadnju daikona na svom mjestu. Uzgajivači su razvili mnoge sorte korijenskih usjeva koji dozrijevaju u ranom, srednjem i kasnom razdoblju, što omogućava da se povrće jede tijekom ljeta.

Od najboljih sorti biljaka možemo primijetiti sljedeće:

• U roku od dva mjeseca sazrijeva nosorog koji ima izvrstan okus i velike plodove. Sorta se odlikuje visokim prinosom, otpornošću na cvjetanje.
• Plod astora sličan bijeloj ledenici izvrsnog je okusa, sočne prozirne pulpe. S jednog četvornog metra možete dobiti do šest kilograma voća.
• Za dugotrajno skladištenje prikladna je Dubinushka s korijenom usjeva u obliku cilindra, težine do dva kilograma. Daikon ove sorte voli se zbog sočne bijele pulpe, ugodnog okusa.
• Raznolikost bijele rotkvice zaštićena je od bolesti - Car. Glatke bijele ledenice pogodne su za salate i za spravljanje ljekovitog soka od njih. Korijenski usjevi čuvaju se dugo, bez truljenja i mlohavosti.
• Žetvu formira prijateljski, daikon Sasha se ne boji mraza. Za četrdeset dana možete dobiti plodove težine i do četiristo grama. Vrlo su ukusni, sočni, lijepog oblika.

Mnoge vrste daikona sličnog su oblika, plodovi su bijeli i sočni. Međusobno se razlikuju samo po dozrijevanju, oštrini okusa.

Značajke uzgoja japanske rotkve

Sjetva daikona započinje ovisno o sorti i namjeni povrća. Najbolje vrijeme za sadnju sjemena je kraj lipnja - srpanj. Ako povrće planirate koristiti ljeti, tada ga morate sijati u svibnju. Za sadnju odaberite plodna tla s normalnom razinom kiselosti.

Povrće dobro uspijeva u polusjeni s dovoljnom vlagom u tlu.

Za biljku se pripremaju jednoredni redovi s razmakom od četrdeset centimetara, ugrađujući sjemenski materijal na dubinu od tri centimetra. Prvi izbojci izlegu se brzo - peti ili sedmi dan. Nakon toga kreveti se hrane organsko gnojivo - humus. Uz gustu sadnju, sadnice se moraju tijekom sezone vegetacije prorijediti dva puta.

Kultura je nepretenciozna za njegu.Važno je hraniti zasade povrća ne samo organskim tvarima, već i mineralni kompleksi... To je samo u korist uzgoja korijenskih usjeva.
Osnovna pravila za brigu o daikonu su pravovremeno uklanjanje korova, okopavanje, labavljenje. Uz pravilnu njegu, ubrano korijensko povrće bit će mekano, sočno, ukusno.

Kako pravilno odabrati i pohraniti daikon

Nakon što dozre rotkvica, počinju je brati. Preporučljivo je iskopati korijenje po suhom vremenu, prije nego što dođe hladnoća. Nakon što su osuše bijelu rotkvicu, očiste je od zemlje odsijecanjem vrhova. U tom je slučaju potrebno sortirati plodove, odabirući mlohave, oštećene tijekom kopanja.

Potrebno je osigurati da je kožica povrća glatka, bijela, bez truljenja i crnih mrlja.

Nakon odabira, usjev se stavlja u drvene kutije, prekrivene mokrim pijeskom. Najbolje je povrće čuvati u hladnim sobama na temperaturi ne većoj od jednog stupnja topline i ne ispod nule.

Svaki korijen usjeva možete potopiti u glinenu kašu prije polaganja. To će proizvodu omogućiti da ostane svjež do siječnja. Ispravna berba ključ je dugotrajnog skladištenja povrća.

Više informacija potražite u videu: