Kako je gorka paprika korisna za ljudsko tijelo?

Pikantno, ali ne reže, gori, ali ne sjaji ... Gorka istina o gorkoj paprici. Gotovo svaka osoba odgovorit će na pitanje o popularnom začinu - gorkoj papriki. Zove se drugačije - začinjeno, folijarno, čili... U svijetu je papar poznat kao začin koji nadopunjuje svako jelo, dajući mu oštrinu i pikantnost. Gorka paprika dostojna je članka posvećenog njoj.

Sadržaj:

• Karakteristike gorke paprike
• Sastav i korisna svojstva
• Primjena
• Šteta i kontraindikacije
• Najbolje sorte i savjeti za uzgoj paprike

Karakteristike gorke paprike

Gorki kapsicum je biljka, visoka 50-60 cm, s malim ovalnim lišćem i velikim cvjetovima. Jeste li znali da su mahune papra bobičasto voće. Bobice rastu u različitim veličinama: velike, duguljaste, okrugle, pravokutne, crvene ili zelene.

Iznutra su mahune šuplje, a plosnate sjemenke u njima izvor su goruće moći papra.

Amerika i Indija smatraju se matičnim zemljama ljute paprike. Kolumbo je začin predstavio Europi. Prvi je donio papriku. Ovaj začin brzo je stekao popularnost. "Vreća papra" - tako su se nazivali bogati ljudi Europe u srednjem vijeku.

U Engleskoj je čak osnovano udruženje trgovaca-paprike. Trgovci, koji su se zbog velike potražnje za začinom brzo obogatili. A obiteljski grbovi trgovaca nužno su bili dopunjeni mahunom papra.

Sastav i korisna svojstva

Svijetli predstavnik "začinjenog" ima svojstva koja mogu učiniti čuda. Mala mahuna papra skladište je hranjivih sastojaka.

Uz ugljikohidrate i proteine, papar sadrži:

• masna kiselina
• esencijalna ulja
• likopen - antioksidans koji usporava razvoj malignih stanica
• vitamini - beta-karoten skupine A, vitamini skupine B, E, C, K, PP
• minerali - magnezij, natrij, fosfor, kalcij. Kao i cink, željezo, selen, kalij mangan

Sadržaj vitamina C u paprom 4-6 puta je veći od sadržaja u agrumima. Na primjer, 100 g limuna sadrži 40 mg vitamina, a 100 g ljute paprike - 145 mg. Zbog svoje oštrine, gorki začin uspješno se bori protiv klica i štetnih bakterija, stoga se preporučuje za upotrebu tijekom prehlade. Kapsaicin, sadržan u soku od papra, potiče aktivan rast kose.

Uz to, ljuta papričica potiče proizvodnju endorfina, hormona odgovornih za smanjenje stresa i boli. Endorfini imaju blagotvoran učinak na krvožilni sustav čovjeka. Spoj vitamina C i P jača i čisti krvne žile. Liječnici savjetuju papar pacijentima koji pate od ateroskleroze, reumatizma i gihta.

Znanstvenici su dokazali da upotreba ljute paprike dovodi do normalizacije sna i zadržavanja težine.

Potiču se metabolički procesi, ljudsko se tijelo rješava toksina i štetnih tvari. Mnogi istraživači tvrde da se ljuta papričica bori protiv stanica raka. Njegove tvari ometaju proizvodnju energije u stanicama pogođenim rakom, što dovodi do njihove smrti. Ovdje se ne radi o liječenju raka paprom, već o činjenici da je njegova upotreba prevencija razvoja ove bolesti.

Primjena

Ljuta papričica cijenjena je u kuhinjama zemalja poput Italije, Francuske, Mađarske, Indije, Meksika.Najčešće se dodaje jelima od mesa i ribe, juhama i prilozima. Capsicum je prikladan u jelima od povrća i konzerviranju.

Suha zdrobljena paprika koristi se kao začin.

Začin je uključen u mnoštvo začina, a kombinira se i sa začinima - bosiljak, timijan, korijandar, češnjak i drugi. Gorka paprika izvrstan je lijek za mnoge bolesti. Široko se primjenjuje u narodnoj i službenoj medicini - žbuka od papra i tinktura od papra svima su dobro poznate. Lokalna primjena svojstava zagrijavanja papra pomaže kod išijasa, bolova u zglobovima i ozeblina.

Gorka paprika koristi se i u kozmetologiji: dodaje se uljima i losionima, pomlađuju kožu tijela i čine je elastičnijom. Često se papar uključuje u anticelulitne kreme. Dodavanje soka u proizvode za njegu kose povećat će cirkulaciju krvi i stimulirati folikule dlake.

Šteta i kontraindikacije

Zajedno s masom pozitivnih osobina, morate biti oprezni pri korištenju ljute paprike. Kategorički je nemoguće koristiti ovaj proizvod ljudima koji su skloni ili imaju gastrointestinalne bolesti, poput

• gastritis
• kolitis
• čir na želucu i dvanaesniku

S takvim bolestima, ljubitelji akutnog, lako stječu žgaravicu, opekline sluznice ili krvarenje. Papar je nepoželjan za ljude kojima je dijagnosticirana hipertenzija, angina pektoris, aritmija. Njegova uporaba remeti srčani ritam i izaziva srčani udar.

Vrlo je nepoželjno jesti hranu začinjenu paprom koja pati od zatajenja jetre i bubrega.

Bubrezi i jetra teško se nose s funkcijom čišćenja tijela kada jedu začinjenu hranu. Ne možete koristiti papar za žene tijekom trudnoće, tijekom dojenja, djece, ako na koži postoje otvorene rane ili ogrebotine, kako ne bi izgorjeli.

Zdravi ljudi također trebaju biti oprezni, jer se zlouporabom ljute papričice javljaju nuspojave: pojačano znojenje, peckanje u želucu, nelagoda, alergijska reakcija i razvoj gastritisa. Kada radite s ljutom paprikom, bolje je koristiti gumene rukavice kako ne biste opekli ruke i slučajno dobili sok u očima ili ustima.

Najbolje sorte i savjeti za uzgoj paprike

Uz mnoštvo pozitivnih i negativnih svojstava i kvaliteta papra, vrijedan je pažnje. I tako izaziva uzbuđenje što sami pokušavate uzgojiti ovu divnu bobicu. Ključ dobre berbe leži u odabiru prave biljne sorte i njezi nje.

Prije nego što započnete s odabirom sorte, odlučite gdje ćete je uzgajati - u vrtu, u stakleniku ili na prozoru u stanu? Koliko brzo želite ubrati? Neke sorte brzo sazrijevaju, dok druge "vuku do posljednjeg". Kakav prinos želite imati?

Mnoge sorte daju veliku količinu voća i ne moraju saditi plantažu papra. U osnovi, sorte ljute paprike podijeljene su u dvije vrste - pikantne i grmlje:

• Začinska vrsta ima opor i svijetao okus. Obično se koristi sirov, jer su zrna papra duga i nezgodna za sušenje.
• Grmlje će se savršeno ukorijeniti kod kuće kao ukrasna biljka. Njegovi plodovi su jestivi, sušeni i dodavani začinima.

Popularne sorte ljute paprike:

• Crvena paprika. Uobičajena sorta ljute paprike. Koristi se suho i svježe u juhama, jelima od povrća ili mesa. Pogodno za proizvodnju kečapa.
• Jalapeno. Meksička sorta. Srednja oštrina. Biljka je termofilna, stoga su staklenik i staklenik najbolje mjesto za uzgoj. Plodovi se beru u zelenoj boji. Dodajte salatama.
• Mađarska voštanožuta. Sorta nije začinjena niti zahtjevna. Pogodno za kiseljenje i punjenje.
• Kineska vatra. Plodovi ove paprike se kisele i jedu sirovi. Zrna papra dosežu duljinu od 25 cm, nepretenciozna prema uvjetima uzgoja.

Počnimo sletjeti. Stručnjaci vjeruju da je paprika najbolji način uzgoja iz sjemena.Njihova sposobnost klijanja, uz pravilnu njegu, traje do 3-4 godine. Poželjno je započeti postupak uzgoja sadnica u veljači, kako bi se paprika sadila na otvoreno tlo u proljeće.

1. Namočite sjeme neko vrijeme u vodi. To je neophodno za njihovu bolju klijavost.
2. Tlo pripremamo i napunimo spremnicima za sadnju
3. Šibicom ili čačkalicom radimo rupe u tlu.
4. Pripremljeno sjeme sadimo u posude. Željena sobna temperatura je najmanje 25 stupnjeva.
5. Spremnici se zatvaraju šipkom i uklanjaju na svijetlo i toplo mjesto.
6. Kada se klice izlegu, poželjno je smanjiti temperaturu u sobi za 2-4 stupnja.
7. Mlade sadnice zahtijevaju redovito zalijevanje. Ne smije se dopustiti sušenje i preplavljivanje.
8. Grmlje koje je naraslo na 25-30 centimetara preporuča se saditi na otvorenom terenu, gdje su prethodno rasli luk ili mrkva.
9. Željena temperatura do trenutka iskrcavanja je 15-17 stupnjeva. Bolje je to učiniti po oblačnom danu ili navečer, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost.
10. Sadnice se uklanjaju iz spremnika zajedno s tlom i sade u rupe. Bunari se obilno zalijevaju. Veličina rupe trebala bi biti približno jednaka veličini spremnika. Preporučljivo je ne saditi gole korijene.
11. Uzorak slijetanja odgovara veličini 40cmx50cm. Te se udaljenosti povećavaju ili smanjuju, ovisno o sorti paprike, što je veći grm, to je veća udaljenost između sadnica.

Prvih nekoliko dana nakon sadnje sadnica u zemlju, papar izgleda tromo. To je zato što korijenski sustav pati tijekom transplantacije, a biljka je pod stresom. Potrebno je neko vrijeme za prilagodbu. U tom vremenskom razdoblju glavna stvar je ne pretjerivati ​​s zalijevanjem. Zalijevanje vodom nije dopušteno, jer će tanko korijenje istrunuti. Prvo obilno zalijevanje potrebno je tjedan dana nakon sadnje. Daljnja briga o biljci sastoji se u povremenom zalijevanju, hranjenju i uklanjanju korova.

Više informacija potražite u videu:

Zalijevanje treba obavljati redovito. Do trenutka plodenja - jednom tjedno, tijekom plodanja - dva puta. Zalijevanje se provodi u korijenu, bez dodirivanja lišća. Češće se zalijevanje kombinira s prihranom. Prvo se biljka zalije vodom, zatim gnojivom, pa opet vodom. To će sadnicu učiniti slabo oplođenom.

Ako paprika dobro uspijeva i cvjeta, tada je treba stegnuti.

Uštipnite vrh biljke, tada će izbojci početi rasti sa strane. To osigurava dobru žetvu. S jednog grma moguće je sakupiti do 25 paprika. Ako su se plodovi počeli slagati, ostavite potrebnu količinu - uklonite višak. A biljka će dati svoju snagu preostalim plodovima.

Vrijeme berbe paprike je od sredine srpnja do uključivo listopada. Iznenađujuće je da se paprika može brati bez čekanja da u potpunosti sazri. Kod kuće će plodovi sazrijevati i to ni na koji način neće utjecati na njihova svojstva. Glavna stvar je pažljivo i zajedno s peteljkom ukloniti plodove iz grma. Ljutu papričicu možete čuvati tijekom cijele godine, neće izgubiti oštrinu i oštrinu. A postoji mnogo mogućnosti skladištenja - paprika se suši, melje na mlinu za kavu i dodaje tijekom postupka kuhanja. Papriku možete ukiseliti i zamrznuti za zimu. Smrznuta paprika zadržava sva svojstva i aromu