Zašto je kupus Romanesco koristan i kako ga uzgajati kod kuće

Kupus Romanesco pripada obitelji Kupus. Izgled ne ostavlja ravnodušnim ni vrtlare ni obične ljude. Nešto su slični cvjetači, ali svejedno ih je teško zbuniti.

Sadržaj:

• Što je Romanesco kupus
• Korisne značajke
• Uzgoj kupusa Romanesco kod kuće
• Njega kupusa

Što je Romanesco kupus

Glava Romanesca ima mnogo cvatova boje vapna, od kojih svaki ima oblik fraktalne spirale, uz to svaki pupoljak raste u spirali.

Romanesko kupus ima još dva imena koja su češća u narodu, to su "romanička brokula" i "koraljni kupus".

Biljka je jednogodišnja, cvatovi izgledaju poput piramida, svi su čvrsto pritisnuti jedni na druge, a oko njih su omotani gusti tamnozeleni listovi.

Ako udovoljavate potrebnim uvjetima i ispravno pazi na kupus, tada neke sorte mogu narasti i do 1 metar, plod svake od njih doseći će pola kilograma.

Kupus Romanesco u našu je zemlju došao relativno nedavno. Italija, Rim se smatra njenom domovinom. Prema dokumentima, izgled kupusa pada na 90-te godine 20. stoljeća, iako se neslužbeno pojavio u doba Rimskog carstva. Izgled kupusa nije se pojavio slučajno, upravo su ga uzgajivači željeli vidjeti.

Možemo reći da je ovo jedna od sorti cvjetače.

Ako pažljivo pogledate, primijetit ćete da se svaki pupoljak i cvat romaneskog kupusa sastoji od malih primjeraka.

Romanesco se uzgaja kao i svako drugo povrće za prehranu ljudi:

• Princip kuhanja ponavlja brokulu, može se peći, dodati juhi, pržiti ili blanširati.
• Važno je kupus ne prekuhati, inače se gubi sav okus.
• Romanesco je mekši i mekši od brokule, bez gorčine.
• U Italiji postoje posebni recepti.

Korisne značajke

Romanesco kupus rijetkost je za naše potrošače, unatoč svom ukusu i neograničene koristi za tijelo... Niskokalorična je, otprilike poput krastavca, a okus joj je nježan i nježan.

Najvrjednije tvari u njemu su vitamini C i B, minerali, cink i karoten, ali to nije sve.

Kupus sadrži:

• Vitamin A, neophodan je za rast i zdrav izgled kose, noktiju i kože, a također je potreban da se tijelo bori protiv infekcija, kako bi održalo visoku razinu imuniteta. Kalcij će biti koristan i za zube i kosti, što, između ostalog, normalizira rad srca i djeluje umirujuće.
• Sljedeći vitamin, kojim Romanesco kupus obiluje, je vitamin skupine K. Zahvaljujući njemu u tijelu se stvara energija, odvijaju se procesi koagulacije krvi.
• Čak i mala djeca znaju o blagodatima vitamina C, on pozitivno utječe na funkcioniranje imunološkog sustava, krvnih žila i neophodan je za hematopoezu. Askorbinska kiselina pomaže u prilagodbi na nepovoljne čimbenike okoliša, kao i u borbi protiv problema u dišnom sustavu.
• Vitamini B skupine također su neophodni za stvaranje krvi, za normalno funkcioniranje živčanog sustava, za pravilan metabolizam.
• Još jedan vitamin koji sadrži Romanesco kupus je PP, pomaže u održavanju normalne razine kolesterola u krvi i pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava.

Ako je Romanesco kupus stalno prisutan u prehrani, možete poboljšati funkcioniranje živčanog sustava, zaštititi se od stresa, nositi se s problemima štitnjače i podići imunitet.

Dokazano je da ovo povrće pozitivno utječe na dinamiku ateroskleroze, poboljšava stanje crijevne mikroflore i smanjuje rizik od razvoja karcinoma. Kupus sam po sebi ne uzrokuje alergijske reakcije i pomaže u liječenju.

Uzgoj kupusa Romanesco kod kuće

Uzgoj Romanesca kod kuće puno je teže nego brokule ili bilo koje druge druga vrsta kupusa... Vrlo je hirovita i svako odstupanje od tehnologije može dati negativne rezultate (glave se neće vezati).

Najvažnije kod uzgoja je strogo poštivanje temperaturnog režima.

Karakteristične značajke tijekom uzgoja:

• Glavice se počinju vezati na sobnoj temperaturi manjoj od 18 stupnjeva, što znači da trebate pravilno izračunati vrijeme sadnje kupusa tako da vezivanje padne u proljeće ili hladnu jesen.
• Pri uzgoju presadnica važna je i temperatura okoline. Ovdje je tehnologija vrlo slična tehnologiji uzgoja presadnica bijelog kupusa. 2 mjeseca prije sadnje sadnica na stalno mjesto na mjestu, sjeme se sije u kontejnere. Kad se pojave prvi izbojci, temperatura bi trebala biti unutar 20 stupnjeva, a kako bi izbojci brže rasli i razvijali se temperatura spušta na 8 stupnjeva.
• Pri uzgoju sadnica važno je održavati jako osvjetljenje i dobra razina vlažnosti tla... Ako se promatraju svi ovi čimbenici, postoji šansa da se dobiju zdrave, jake sadnice s razvijenim korijenovim sustavom.
• Kupus je najbolje saditi nakon krumpira, tada je tlo najrahlije. Ne biste trebali uzgajati kupus nakon bilo kakvih križarskih, tada postoji veliki rizik da od prethodnika dobijete sve bolesti i štetočine.

Poput ostalih vrsta kupusa, Romanesco preferira alkalna tla i umire na kiselim tlima. Stoga se tlo mora pripremiti unaprijed, naime: tlo se vapne ili mu se doda drveni pepeo (300 g po 1 kvadratnom metru). Mlade sadnice dobro će reagirati na kompost u tlu. Tijekom stvaranja cvatova kupus najviše treba sunčevu svjetlost i pravovremeno zalijevanje.

Njega kupusa

Sadnice Romanesca mogu se posaditi u zemlju krajem travnja.

Uzorak sadnje: 60 * 60 cm između redova i biljaka. Biljka teško podnosi promjene temperature, tako da nema određenog datuma kada se kupus može saditi, trebate se usredotočiti na vremenske i klimatske uvjete određene regije.

Najvažnija pravila za uzgoj Romanesca:

• Zalijevanje po potrebi... Nemojte čekati dok se zemlja potpuno ne osuši, ali nemojte ni pretrpavati povrće.
• Pregledajte biljke na gusjenice i ostale štetočine.
• Hrast kreveti, uklanjanje korova.
• Prihrana se vrši samo tri puta, ali to se radi pažljivo. Prekasno ili obilno hranjenje može negativno utjecati na skup glava cvasti.
• Prvo prihranjivanje vrši se tjedan dana nakon sadnje sadnica (divizan, mineralno gnojivo).
• Drugi - dva tjedna nakon prethodnog (amonijev nitrat, borna kiselina, superfosfat, kalijev klorid).
• Treće hranjenje provodi se tijekom razdoblja vezivanja glava (divizan, kalijev klorid, amonijev nitrat, superfosafati).

Možete ubrati u listopadu ili kad povrće tvori mesnate cvjetove u obliku zvijezde.

Možete ga čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana. Nakon tog vremena kupus gubi okus i korisna svojstva. Da bi Romanesco ostao dugo, smrznut je. Uzgoj Romanesca težak je, ne može to učiniti svaki ljetni stanovnik, ali sve je stvarno. Kao rezultat, možete dobiti jedinstvena vrsta kupusa, koji ne samo da će ukrasiti bilo koji stol, već će i koristiti vašem zdravlju.

Više informacija potražite u videu.