Korisna svojstva plavog kupusa, razmnožavanje i njega sadnica

Kupus je dugo bila jedna od najomiljenijih vrtnih biljaka. Međutim, od sveg bogatstva sorti, najčešće koristimo bijelu ili karfiol, a nezasluženo zaboravljamo na mnoge druge članove obitelji.

Među njima - crveni kupus, koji se naziva i plavim zbog neobične crveno-ljubičaste boje lišća. Pravi je prirodni izvor vitamina, minerala i antioksidansa i s pravom se može nazvati lijekom za mnoge bolesti.

Sadržaj:

• Korisna svojstva plavog kupusa
• Opće karakteristike plavog kupusa
• Razmnožavanje i njega sadnica
• Kontraindikacije za uporabu

Korisna svojstva plavog kupusa

Prije svega, mora se reći o tome zašto njezino lišće ima tako neobičnu boju. To je zbog prisutnosti antocijanina u stanicama biljke - ovo je biološki aktivna tvar koju biolozi klasificiraju kao flavonoidnu skupinu. Antocijanin daje lišću najrazličitije nijanse, od ružičaste do ljubičaste. To je razlog popularnog naziva ove vrste "plavi kupus", njegova korisna svojstva određuju se i prisutnošću antocijanina u stanicama.

Ova tvar je snažni antioksidans koji može ukloniti slobodne radikale iz tijela i spriječiti razvoj kancerogenih tumora. Uz to, blagotvorno djeluje na stijenke velikih posuda i kapilara, poboljšavajući njihove performanse i pružajući snagu. U bijeli kupus sadržaj antocijanina mnogo je niži, pa se plava sorta više cijeni.

Uz antocijanin, plavi kupus izvor je fitoncida - tvari koje djeluju antibakterijski.

Zbog toga se koristi u liječenju ozbiljnih zaraznih bolesti, posebno tuberkuloze. Uz to, selen blagotvorno djeluje na funkcioniranje imunološkog sustava - ovaj element u tragovima potiče sintezu enzima koji pomažu tijelu da se odupre raznim bolestima.

Plavi kupus izvor je niza vitamina i hranjivih sastojaka koji su potrebni tijelu:

• Izvor je biljnih vlakana koja podržavaju pokretljivost crijeva i poboljšavaju probavu. Jesti kupus pomaže u borbi protiv mnogih bolesti gastrointestinalnog trakta.
• Plavi kupus sadrži veliku količinu vitamina C - pomaže u jačanju imunološkog sustava i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Sadržaj "kralja vitamina" u plavom kupusu gotovo je 4 puta veći nego u bijelom.
• Sadrži i retinol, poznatiji kao vitamin A. Neophodan je za normalno funkcioniranje mrežnice i pridonosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava.
• Izvor je dobrog kolesterola - biljnih masnih kiselina koje pomažu u sprečavanju razvoja ateroskleroze. Uz to, plavi kupus djeluje hipotenzivno - pomaže u snižavanju krvnog tlaka i pojačava učinak lijekova.
• Sadrži veliku količinu kalijevih i magnezijevih soli koje sudjeluju u metabolizmu. Njegova redovita upotreba omogućuje vam normalizaciju funkcioniranja živčanog sustava, poboljšanje sna i ukupne dobrobiti.
• Još jedan važan plus je nizak udio kalorija u plavom kupusu, koji iznosi samo 26 kcal na 100 g.Ovo je izvrsno rješenje za one koji žele smršavjeti i ojačati svoje tijelo. Jela od crvenog kupusa visoko su probavljiva i potiču dobar rad crijeva.

Opće karakteristike plavog kupusa

Izvana crveni kupus podsjeća na bijeli kupus i na prvi se pogled razlikuje samo u boji glavica. Imaju zaobljeni, rjeđe izduženi oblik, težine od 1 do 3 kg. Sve sorte plavog kupusa smatraju se kasno sazrijevanjem, žetva bere se 160 dana nakon sadnje.

Glavice kupusa gušće su od glava sorte bijelih glava; biljka ima skraćenu stabljiku i snažan razgranat korijen.

U drugoj godini života daje sjemenke, plod je mahuna, kao i svi krstaši. Plavi kupus spada u usjeve otporne na hladnoću, pa dobro uspijeva u srednjoj traci, pa čak i u sjevernim regijama. Optimalna temperatura za uspješan uzgoj je do +17 stupnjeva, biljke su u stanju izdržati kratkotrajne mrazove, pri kojima temperatura doseže -8 stupnjeva.

Međutim, otporan je i na jarko sunce: kad temperatura poraste, za razliku od mnogih drugih vrsta, crveni kupus ne daje cvjetnu strelicu.

Istodobno, biljka je zahtjevna za svjetlost: s nedostatkom sunca raste sve gore, a lišće gubi crvenkastu boju i postaje zelenkasto, dok glava kupusa nastaje puno sporije i bit će rahlija.

Biljka treba redovito obilno zalijevanje, bez vode neće moći stvoriti gustu glavicu kupusa. Međutim, kako bi se spriječilo prekomjerno vlaženje i propadanje korijena, kupus ne smije se uzgajati u nizinama, treba ga postaviti na uzvišenju.

Razmnožavanje i njega sadnica

Rastući plavi kupus temelji se na istim principima kao i sorta bijelog kupusa, može se saditi u isti vrt ili u isti plastenik:

• Sjeme za uzgoj sadnica sadi se u redove, dubina sadnje - 1-1,5 cm.
• Ako se sjeme odmah posadi na otvorenom terenu u stakleniku, prvo ga mora prekriti folijom.
• Vrijeme sadnje sjemena sadnice - 5. do 20. ožujka.
• Mlade biljke presađuju se na vrtnu gredicu kada imaju 4-5 pravih listova.
• Sadnice se sade u zemlju krajem svibnja; preporuča se zalijevanje sadnica prije presađivanja u zemlju.
• Istodobno, sadnju je najbolje obaviti u oblačnom danu, kako mlade biljke ne bi uginule na vrućem suncu.
• Budući da će odrasla biljka biti dovoljno velika, udaljenost između sadnica iznosi 35 cm, a između redova u vrtu 70 cm.

U budućnosti, tijekom cijelog razdoblja rasta, biljke se redovito zalijevaju, uzemljuju, rahljuju tlo i uklanjaju korov... Pravovremeno zalijevanje, bez nje biljka neće moći stvoriti punopravnu gustu glavicu kupusa. Za potpuno zalijevanje, ispod svakog korijena mora se uliti najmanje 20 litara vode. Savjetuje se češće otpuštanje tla - to će osigurati protok zraka do korijena i neće istrunuti.

Ne preporučuje se neprestano uzgajati križaste biljke na istom mjestu.

Mnogo veća berba može se dobiti sadnjom kupusa tamo gdje je prethodno uzgajan luk, zeljaste trajnice, rajčica ili mahunarke. Usklađenost s pravilima poljoprivredne tehnologije omogućit će vam da dobijete veće i gušće glavice kupusa bogatog okusa. Uglavnom se jedu svježe, nisu pogodne za kuhanje ili soljenje.

Kontraindikacije za uporabu

Plavi kupus ima kontraindikacije. Budući da povećava želučanu sekreciju, ne smiju ga jesti osobe s visokom kiselošću. Može izazvati pogoršanje kroničnog gastritisa, posebno s pretjeranom količinom u prehrani.

Plavi kupus kontraindiciran je kod pankreatitisa i bolesti tankog crijeva.

Ne smije se jesti tijekom razdoblja oporavka nakon operacije.Vlakna stvaraju određeni napor na crijevima, što je poželjno izbjegavati dok se ne oporavi od operacije. Također može biti kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije i alergija, kao i mnoštvo drugog povrća, prilično je čest alergen.

Za zdravu osobu crveni kupus nije samo siguran, već i vrlo koristan. Redovita konzumacija pomoći će u izbjegavanju mnogih bolesti i igrat će važnu ulogu u stvaranju prirodnog imuniteta. Postoje deseci kulinarskih recepata za kuhanje, osim toga, naširoko se koristi u tradicionalnoj medicini.

Više informacija potražite u videu.