Pravilna priprema i čuvanje luka kod kuće

Luk pripada višegodišnjim zeljastim biljkama, pripada obitelji luka. Uglavnom se koristi za hranu. Koriste se gornji zeleni dio pera i donja lukovica. Vrijedan je zbog svojih ljekovitih i korisne značajke... Sastav uključuje minerale, vitamine i korisne elemente u tragovima. Žarulja može doseći promjer od 15 cm, sastoji se od brojnih mesnatih i sočnih slojeva bijele, zelenkaste ili ljubičaste boje.

Sadržaj:

• Opće informacije o pramcu
• Sorte za skladištenje
• Pravila uzgoja i sakupljanja
• Priprema luka za skladištenje
• Pravila skladištenja
• Kapacitet i prostor za odlaganje

Opće informacije o pramcu

Luk koristi se u mnogim receptima. Koristi se i svježe i pečeno ili kuhano. Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju veliku količinu ovog povrća na svojim parcelama, a na jesen se postavlja pitanje mjesta i načina skladištenja.

Uz poštovanje svih pravila i odabir ispravnog temperaturnog režima, svoj uzgojeni luk možete koristiti do sredine proljeća.

To značajno štedi novac, a također daje povjerenje u kvalitetu i prirodnost proizvoda. Postupak skladište vrlo jednostavno, trebaju vam hladno i suho mjesto i prikladan spremnik s dobrom ventilacijom.

Zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, saharoze, fruktoze, proteina i polisaharida, ovo je povrće cijenjeno ne samo zbog kulinarskih užitaka, već i kao lijek. Preporuča se koristiti tijekom proljetnog beriberija i prehlade. Uz to, višeslojne sočne pahuljice sadrže kalij, natrijev fosfor, magnezij, vitamine PP, C, E i mnoge druge.

Sorte za skladištenje

Ne mogu se sve sorte dugo čuvati, a neke su namijenjene jesti u roku od 1,5-2 mjeseca. Uzgajivači su razvili sorte koje se mogu čuvati do sredine proljeća. Postoje i neki koji se mogu čuvati do veljače.

Sorte s dugim rokom trajanja:

• Sorta Bessonovka ima male lukovice koje sazrijevaju 3-6 u jednom gnijezdu. Oblik lukovice je okrugao, spljošten na vrhu. Gornji sloj je suh, žućkasto-smeđe boje, lako se odvaja od glavnog ploda. Sočne pahuljice imaju bogat, opor okus. Sazrijeva luk ove sorte u roku od 3 mjeseca nakon sadnje.
• Sorta Arzamas. Lukovice su okrugle, srednje veličine, ali veće od sorte Besson. Sazrijevaju do jeseni, nakon sadnje za otprilike 4 mjeseca. U gnijezdu se formiraju do 3 lukovice. Gornje ljuske su suhe i obojene smeđe-narančastom bojom. Unutarnji slojevi su sočni, oštrog okusa.
• Sorta Strigunovsky. Lukovice ove sorte su ovalnog oblika, gornje ljuske su žute i dobro odvojene od glavnog ploda. Unutarnji slojevi su sočni, mesnati i imaju srednju oštrinu. Lukovice su velike, u jednom gnijezdu nema više od tri komada, jedan može težiti i do 200 grama. Dozrijeva do jeseni, ako se sije u proljeće sjemenke, tada se razdoblje povećava za 1,5-2 tjedna.

Prosječni rok trajanja:

• Sorta Danilovsky ima velike, spljoštene, okrugle lukovice, malo izdužene sa strane korijena. Gornje ljuske su ljubičastocrvene boje i lako se odvajaju od glavnog ploda.Unutarnji slojevi su bijelo-ljubičaste boje i pikantno slatkog okusa. Ova se sorta često koristi u salatama. Jedno gnijezdo može sadržavati do 3 lukovice, maksimalna težina jedne ne prelazi 200 grama. Sazrijeva nakon sadnje 3,5-4 mjeseca. Sorta se može uzgajati iz sjemena, tada se berba odvija 2-3 tjedna kasnije.

Pravila uzgoja i sakupljanja

Do luk ležati dugo i dobro, morate znati neke zamršenosti izrade gnojiva i zalijevanje biljke. Na primjer, ako tijekom sezone sadrži dušik hraniti, rok trajanja povrća je smanjen. Plodovi počinju brže venuti i trunuti. Ali kod primjene kalijevog gnojiva, rezultat će biti suprotan, a srednje pohranjeni luk ležati će 2-3 tjedna duže.

Kasno sazrijevanje zalijevanje uklonjen. U tom bi razdoblju luk trebao dobiti gorčinu i isušiti dovoljno vlage kako se rana trulež ne bi pojavila kasnije. Također, vrtlari preporučuju ne saditi biljke svake godine na istom mjestu, to se značajno smanjuje prinosa također može uzrokovati bolesti zbog nakupljanja mikroorganizama iste vrste u tlu.

Kad se većina gornjih listova perja luka već osušila i položila na zemlju, vrijeme je za berbu.

U različitim regijama ovo razdoblje pada na različite mjesece, od kraja lipnja do sredine rujna. Gornji sloj svakog luka treba biti dobro osušen, tanak i lomljiv. Ako su prilikom iskopavanja usjeva prisutni plodovi sa nezrelim ljuskama, oni se šalju na dodatno sušenje i odvojeno skladište. Oni se prije svega trude koristiti takvo voće jer postoji mogućnost propadanja ili gljivičnih bolesti.

Priprema luka za skladištenje

Za berbu se bira sunčani vrući dan kako bi se moglo izvršiti prvo sušenje plodova. Za ovo:

• Sve žarulje položene su u jednom sloju na mjestu.
• Tijekom ovog sušenja također možete oguliti korijenje i gornje perje s plodova.
• Gornji dio mora se rezati na takav način da 1,5-2 cm ostane od žarulje.
• orašasti plodovi se uklanjaju u potpunosti, pažljivo kako ne bi naštetili plodu.
• Postupak se provodi oštrim škarama ili nožem.

Ako se ne očekuje oblačno ili kišovito vrijeme, tada se usjev može ostaviti na svježem zraku 4-5 dana. Istodobno se mora povremeno okretati.

Također se u to vrijeme plodovi razvrstavaju po veličini i kvaliteti.

Oštećene žarulje prvo se odvoje odvojeno za upotrebu. Za kišovitog vremena luk se suši u zatvorenom. Potrebno je pripremiti uvjete i prostor. Temperatura zraka u sobi trebala bi biti u rasponu od 20-25 Celzijevih stupnjeva, a potrebno je i stalno provjetravanje prostorije.

Pravila skladištenja

Na skladište se šalje samo dobro dozreli luk. To se može vidjeti po nekoliko znakova: ljuska je tanka i lomljiva, uglavnom su lukovice žute i smeđe-narančaste boje gornjeg sloja pogodne za dugotrajno skladištenje. Također, donji dio ne bi trebao davati novo korijenje, ako se nađu klice, plodovi se šalju na dodatno sušenje ili na uporabu. Vrh također mora biti suh.

Dobar luk stavlja se u posudu i spušta u podrum ili stavlja na drugo hladno mjesto. U ovom slučaju, za svaku pojedinu sortu potrebno je odabrati vlastiti okvir.

Optimalna temperatura skladištenja je ispod 5 Celzijevih stupnjeva.

Ali ovo povrće ne možete zamrznuti, jer će se nakon odmrzavanja brzo pogoršati. Dakle, najniža razina temperature je 0 stupnjeva. Soba u kojoj se čuva luk mora biti suha, vlaga može uzrokovati razne gljivične bolesti. Ako imate hladnu smočnicu, ovo je savršeno mjesto za ovo povrće. Vrtlari preporučuju da se ne čuvaju krumpir, mrkva i ostalo povrće u istoj sobi kao i luk.

Kapacitet i prostor za odlaganje

Luk se preporučuje čuvati u prirodnim posudama s dobrom ventilacijom:

• Pletene košare dobro rade za ovo. Obično su izrađeni od prirodnih materijala i prozračni su.
• Također će raditi i plastične ili drvene gajbe u kojima su rupe.
• Gluha plastika u ovom slučaju neće raditi, plodovi mogu početi trunuti.
• Ako se koristi kartonska kutija, tada je potrebno samostalno probiti rupe u njoj za ventilaciju.
• Nekada su se lukovi držali ovješeni u tajicama, u ovom su slučaju imali dobru ventilaciju i trajni suhi prostor. Mnogi vrtlari danas koriste ovu metodu. Takvi ukrasi mogu se sigurno pohraniti u smočnicu ili u kuhinju, ako smislite ukrasno pletenje.
• Torbe se mogu koristiti, ali sadrže malu količinu Lukatako da se ne stlači pod teretom. Postoje i mrežaste vrećice, pogodne su za čuvanje velike količine voća.

Svi spremnici moraju biti dobro osušeni i očišćeni. Bilo koji zaostali organski proizvodi mogu naštetiti žarulji, što će za sobom povući sve žetva u kontejneru.

Održavanje usjeva jednako je važno kao i uzgoj svakog vrtlara.

Uz zamrzavanje, konzerviranje i kiseljenje, možete održavati svježinu povrće... Slijedeći jednostavna pravila i postavljanje luk, krumpir, mrkva, cikla i ostalo povrće na posebnim mjestima i kontejnerima, možete koristiti svoju berbu do proljeća.

Više informacija potražite u videu.